大腸怎么吃

大腸怎么吃

大腸是一個(gè)具有極端評(píng)價(jià)的一個(gè)食物，有些人喜歡它的口感以及它的味道到極致，而有些人卻常常接受不了它的味道和平時(shí)的功能，那么大腸該怎么吃才正確呢?說不定當(dāng)你用正確的方法食用了之后也會(huì)愛上這道食物呢?讓我們一起來看看吧。

大腸怎么吃

1、炒著吃

首先把尖椒切滾刀塊，胡蘿卜切象眼片，醬大腸飛水后控干水分，鍋內(nèi)加入花生油，爆香蔥、姜，就加入黃豆醬炒香，再加入醬油炒勻，接著加入尖椒塊進(jìn)行翻炒，加入切好的大腸塊，加入白糖小火進(jìn)行翻炒，這道菜就做好了。

2、和五花肉搭配著吃

首先把所需要的材料準(zhǔn)備好，之后把大腸加姜蔥，胡椒，鹽，料酒煮9成熟，五花肉切片、青紅椒切塊、香芹、蒜苗切段，大腸煮至可用筷子輕松穿過時(shí)表示已經(jīng)熟了，撈出過涼水，切2厘米長(zhǎng)的件備用，鍋倒入油，爆香五花肉，下香蔥、姜、蒜、青紅椒、香芹菜、蒜苗爆炒下5克料酒熗鍋，接著再加入大腸翻炒，最后放入2克辣椒醬、3克雞粉、5克生抽、5克蠔油、5克生粉炒勻就可以吃了。

3、和酸菜搭配在一起

首先將準(zhǔn)備好的大腸處理好，用開水煮過，洗凈切塊，酸菜洗凈，撕開切粒，姜，洗凈切絲，紅辣椒，洗凈切珠，熱鍋下油，待油溫適度下姜絲爆香，加入酸菜、醬油翻炒幾下，再加入大腸、白砂糖、紅辣椒、料酒，翻炒均勻，放入高壓鍋里，蓋鍋煮中火5分鐘，小火10分鐘，開鍋時(shí)下雞精，拌勻就可以了。

4、和糯米搭配在一起

首先吧需要的材料準(zhǔn)備好，再將糯米大腸切片，蒜切好，鍋里放油，把切好的糯米大腸放進(jìn)去煎，煎好拿起來，然后放入蒜炒，炒一會(huì)兒加一些酒，等酒煮開了倒入白糖，然后倒入煎好的糯米大腸，等水干了，這道菜就做好了。

5、和蘿卜搭配著吃

準(zhǔn)備好食材，放涼后的豬大腸切小段，不要切大小了，胡蘿卜去皮斜切成片，蒜苗斜切成段，芹菜拍一下切段，蒜去皮切碎，姜切絲，炒鍋入油，放入蒜末姜絲爆出香味，加入胡蘿卜，蒜苗，芹菜翻炒均勻，片刻后放入大腸翻炒，翻炒均勻后放入一勺醬油，胡椒粉，適量的鹽調(diào)味，口重的就少放一點(diǎn)，倒入一湯匙白糖，提鮮，翻炒均勻就可以了。

大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大腸中含有豐富的熱量、蛋白質(zhì)、膽固醇、脂肪、維生素以及人體所需的礦物質(zhì)，可以及時(shí)為我們的身體補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能治療一定的疾病。

大腸的適宜人群

1、便秘的患者適宜吃豬大腸

便秘的患者是很適宜吃大腸的，因?yàn)楸忝卮蟛糠智闆r下是因?yàn)樯眢w內(nèi)干燥的原因，這個(gè)時(shí)候吃一些大腸能起到潤(rùn)燥的功效，就能一定程度上解決便秘的癥狀，對(duì)這類患者的身體是非常有利的。

2、經(jīng)常小便的患者適宜吃大腸

因?yàn)槟蝾l是上火的癥狀，而大腸的性質(zhì)是寒性，能夠下火去熱，能一定程度上的解決尿頻的現(xiàn)象，對(duì)這類患者的健康是比較有利的。

孕婦可以吃大腸嗎

可以，孕婦是可以吃大腸的，而且沒有對(duì)孕婦不健康的物質(zhì)，但是無論是什么食物在吃的時(shí)候都要注意食用量，而且大腸這種食物最好還是吃家里做的，因?yàn)樵袐D處于一個(gè)特殊的時(shí)期，吃的東西最好還是衛(wèi)生一點(diǎn)比較好，家里做的會(huì)比較的讓人放心。

灌香腸用豬大腸好還是豬小腸好

小腸，灌香腸一般都是用小腸來灌，因?yàn)榇竽c比較的粗，而且大腸里面也有太多的肉，灌不了多少的香腸，而小腸雖然比較小，但是腸衣比較的薄，里面的東西也都沒有用可以清洗干凈之后灌香腸，所以在大腸和小腸之間選擇的話大部分都是選擇小腸。

豬大腸怎么去除異味

1、方法一

首先吧把大腸從內(nèi)到外翻轉(zhuǎn)過來，只要抓住大腸的一面，把另一面塞過來就屬于從內(nèi)到外翻過來的形態(tài)了，之后用一小把鹽和一大把面粉，再加一些醋和素油開始揉搓大腸，之后把淋巴的部分區(qū)分出來要去除掉，脂肪是大腸中最香的位置要留下來，等搓到差不多干凈的時(shí)候用水沖洗干凈，最后再翻到原來的模樣，再用清水沖洗干凈就可以了。

2、方法二

首先準(zhǔn)備一些可樂，之后吧大腸放到可樂里腌制半個(gè)小時(shí)，之后再放到淘米水中搓洗干凈，這樣做能夠把大腸的異味及時(shí)的去除干凈，之后吧大腸放到清水中洗去粘液，再在大腸里外撒上適量的面粉反復(fù)的揉搓，因?yàn)槊娣塾幸欢◤?qiáng)度的吸附的作用，可以吧污物洗干凈還能去除異味，最后再用清水洗一下，過一遍沸水再過一遍冷水，用刀刮去污物就可以了。

豬大腸的食用禁忌

1、避免和相克的食物一起吃

豬大腸+田螺：這兩種食物一起吃對(duì)我們的腸胃不好，會(huì)造成腹瀉的現(xiàn)象，使我們的身體承受不必要的負(fù)擔(dān)。

2、避免不適的患者食用大腸

感冒的患者不宜吃豬大腸

因?yàn)樨i大腸的性質(zhì)偏寒性，感冒是因?yàn)樯眢w受寒而導(dǎo)致的，所以不能吃豬大腸，否則會(huì)使患者的病情更加的嚴(yán)重，對(duì)患者的身體來說是一種負(fù)擔(dān)。

腹瀉的患者不宜吃豬大腸

因?yàn)樨i大腸的性質(zhì)是寒性的，吃多了有通便的作用，但是對(duì)于本身就腹瀉的人來說會(huì)造成癥狀更加的嚴(yán)重，對(duì)患者的恢復(fù)是非常不利的。

大腸是一個(gè)聽似非常簡(jiǎn)單的食物，但是做起來的步驟卻非常的繁瑣，但是最后的味道可以說是非常的對(duì)得起的之前的繁瑣的步驟了，那么現(xiàn)在你們知道大腸該怎么吃了嗎?

豬大腸怎么做好吃 ap

炒豬場(chǎng)
主料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發(fā)木耳50克。
調(diào)料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1湯匙。
做法：
1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。
2、木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。[美食中國(guó)]
3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒后放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
煮豬腸
原料：豬大腸、醋、鹽、水、蔥姜、酒。
做法：
1、將豬大腸洗凈；
2、用醋和少許鹽里外涂抹揉搓，除去粘液污物；
3、漂洗后放入開水鍋中，加蔥、姜、酒燒熟，撈出即可。
還有個(gè)名菜---五更腸旺，有點(diǎn)復(fù)雜就是了
原料：豬大腸1斤、姜片、米酒2勺、鴨血1斤、酸菜1顆。
調(diào)料：油3勺。
A、白糖1勺、八角2顆、三奈3顆、桂皮1根、橙皮1片、少許花椒、姜片、醬油1勺、米酒2勺、水3碗。
B、泡椒適量、大蒜8個(gè)、花椒1勺、姜片適量、小蔥白3根、蒜苗2根、豆瓣醬4勺、高湯600CC（可用水+雞精）、鹽少許、八角1粒。
勾芡：太白粉1勺+冷水2勺拌勻。
做法：
1、先將大腸清洗干凈。洗大腸方法 點(diǎn)擊
2、鍋內(nèi)放少許水，加入1勺白糖，放入2粒八角，3顆三奈，1根桂皮，1片橙皮，少許花椒，姜片，炒出糖色后放入大腸，均勻上色，加入1勺醬油，3碗水及米酒，煮50分鐘左右至湯汁收干。
3、撈起大腸，切成小段。
4、備料：酸菜切小段，蒜頭切片，泡椒切斜段，蒜苗切段，鴨血切塊。
5、鍋內(nèi)倒入3勺油，放入花椒，姜片，泡椒，蒜片，小蔥頭炒香。
6、加入豆瓣醬，炒制片刻。
7、加入酸菜，拌炒均勻。
8、放入大腸，鴨血，翻炒均勻。
9、加入高湯，八角，鹽（根據(jù)個(gè)人口味酌量），煮置沸騰。蓋上蓋子，改中火煮30分鐘左右。
10、加入切段后的蒜苗，勾薄芡即可。
注：
1、根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整咸淡。
2、可用豬血，可加入其他配菜。
3、如果做小火鍋的鍋底，就不用勾芡了。

豬大腸怎么做好吃

豬大腸的做法可以參考以下內(nèi)容：
干煸肥腸
輔料：洋蔥、柿子椒、蔥、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香葉、白糖、食鹽、干辣椒。
制作步驟：
1、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、鹽、白糖，鹵煮40-60分鐘。
2、鹵過的肥腸用一根筷子能戳進(jìn)去就差不多了，撈出。
3、鹵好的肥腸切塊，放入鍋中，不加油小火干煸。
椒香肥腸
輔料：芋頭、苗節(jié)、芹菜節(jié)、姜米、蒜米郫縣豆瓣、香菜葉。
制作步驟：
1、把肥腸治凈以后，投入加有姜蔥和白酒的沸水鍋汆一水，撈出來再放入摻有清水的高壓鍋，上汽壓3分鐘后，離火燜至自然晾冷，然后取出來切成小塊待用。
2、把小芋頭削皮治凈，放盆里并加入鹽和化豬油，上籠蒸熟了再取出來，與蒜苗節(jié)、芹菜節(jié)一起放盤里墊底。
3、鍋里放菜油燒熱，下入姜米、蒜米和郫縣豆瓣炒香后，摻入鮮湯并下肥腸塊煮一會(huì)兒，其間還要放入鹽、味精、胡椒粉和鹵油調(diào)味，等盛入墊有底料的盤里后，撒入干青花椒并淋入燒燙的香料油激香，最后點(diǎn)綴些香菜葉便好。

豬肥腸怎么做好吃法

肥腸【鹵水肥腸】

用料

肥腸克

做法

肥腸翻面，清除油脂和淋巴。用鹽，泡打粉，白酒，面粉清洗.焯水（加料酒）備用。底油炒香蔥姜香料（八角桂皮香葉草果小茴香花椒干紅椒），加入水蠔油生抽料酒老抽糖色鹽糖雞精胡椒粉調(diào)味。放入肥腸蔥結(jié)鹵60分鐘。

雙椒炒肥腸

用料

肥腸洋蔥；青椒紅椒

做法

自己鹵的肥腸（你們可以選擇自己鹵也可以買鹵好了的）鹵好的肥腸切好起鍋放入油倒入蒜生姜炒香加入肥腸翻炒一下加入洋蔥炒香加入生抽料酒去腥炒香后加入青紅辣椒（吃不得辣的加入菜辣椒）青紅辣椒炒香以后（覺得味不夠可以加入適量的調(diào)味品我鹵的時(shí)候加好了的）超級(jí)好吃

溜肥腸

用料

肥腸1根；蒜4瓣；蔥頭1個(gè)；蔥1根；干辣椒3個(gè)；醋1.5勺；老抽1勺；鹽半小勺；十三香1勺

做法

放調(diào)料的勺子對(duì)比準(zhǔn)備輔料，蔥頭切塊，蔥切段，蒜一半切片，一半切蒜末放入小碗，加入醋備用肥腸切段1.炒鍋放少許油，油熱放辣椒炸一下2.放入肥腸煸炒出油，3.放入蔥蒜和蔥頭爆炒，同時(shí)放調(diào)料，老抽、鹽、十三香。4.出鍋前把放有蒜末的醋澆上，再翻炒幾下出鍋。

火爆肥腸

用料

鹵肥腸300克；青椒250克；干辣椒適量；花椒適量；姜適量；蒜適量；鹽3克；糖2克

做法

油燒熱后下姜片，蒜末和干辣椒、花椒爆炒出香味（注意火候，別把干辣椒炒糊了）。下鹵肥腸炒均，鹵肥腸一下鍋，這香味直叫人流口水肥腸炒到表面有虎皮紋的時(shí)候下青椒段，調(diào)入適量鹽和糖，翻炒一會(huì)兒，知道青椒表面也出現(xiàn)虎皮紋路，即可出鍋。

雙椒炒大腸

用料

豬大腸一斤；青紅辣椒兩個(gè)；蒜3瓣；生姜少許

做法

豬大腸買回來用生粉，鹽里外反復(fù)搓幾遍將洗好的大腸用一壺開水燙一會(huì)撈起瀝干（這樣比較好切)把大腸和其它材料切好備用把鍋燒熱，倒大腸進(jìn)去用小火把水份瀝干（出大多水的話要把水弄掉）如果粘鍋的話，倒點(diǎn)油進(jìn)去翻炒一下，繼續(xù)小火爆一會(huì)，把油爆出來看見大腸表面有點(diǎn)金黃色，把辣椒和蒜姜倒下翻炒幾分鐘，下蔥段和生抽炒一下就可以裝盤了雙椒炒大腸就做好了

怎么做豬大腸好吃

豬大腸的做法可以參考以下內(nèi)容：
干煸肥腸
輔料：洋蔥、柿子椒、蔥、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香葉、白糖、食鹽、干辣椒。
制作步驟：
1、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、鹽、白糖，鹵煮40-60分鐘。
2、鹵過的肥腸用一根筷子能戳進(jìn)去就差不多了，撈出。
3、鹵好的肥腸切塊，放入鍋中，不加油小火干煸。
椒香肥腸
輔料：芋頭、苗節(jié)、芹菜節(jié)、姜米、蒜米郫縣豆瓣、香菜葉。
制作步驟：
1、把肥腸治凈以后，投入加有姜蔥和白酒的沸水鍋汆一水，撈出來再放入摻有清水的高壓鍋，上汽壓3分鐘后，離火燜至自然晾冷，然后取出來切成小塊待用。
2、把小芋頭削皮治凈，放盆里并加入鹽和化豬油，上籠蒸熟了再取出來，與蒜苗節(jié)、芹菜節(jié)一起放盤里墊底。
3、鍋里放菜油燒熱，下入姜米、蒜米和郫縣豆瓣炒香后，摻入鮮湯并下肥腸塊煮一會(huì)兒，其間還要放入鹽、味精、胡椒粉和鹵油調(diào)味，等盛入墊有底料的盤里后，撒入干青花椒并淋入燒燙的香料油激香，最后點(diǎn)綴些香菜葉便好。

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