云片銀耳湯(竹蓀應(yīng)該怎么吃)

云片銀耳湯

原料：銀耳15克、雞蛋清50克、雞脯肉100克、豬油75克、熟火腿100克、清湯1500克，碗豆尖葉30片、鹽、味精、蔥、姜水適量。

做法：雞脯肉用刀背捶成泥去筋，裝碗中加蔥姜水?dāng)噭蜻^籮。向過籮后的雞茸中加入鹽、胡椒粉、料酒及味精攪上勁，加入豬油，蛋清攪成的泡糊和少許濕芡粉，攪勻。將洗凈的菊花形小鐵模里邊涂些豬油，擺進(jìn)四、五片銀耳(用水發(fā)好)，用調(diào)羹將制好的雞茸舀成球形，放在銀耳中間，使銀耳底部粘住雞茸，再將豆尖葉和火腿小薄片放在雞茸上點(diǎn)綴成花草圖案。制成后放方盤上，上屜蒸四、五分鐘，取出放小湯碗內(nèi)。再將鋼精鍋置火上，加入清湯燒沸，用精鹽和味素調(diào)好味，澆在湯碗內(nèi)。

功用：補(bǔ)血養(yǎng)腎，滋陰潤(rùn)肺。適用于食欲減退，體弱無力。此品因造型美觀可作高級(jí)宴席進(jìn)補(bǔ)之用。

來源：見《滋補(bǔ)中藥保健菜譜》。

竹蓀應(yīng)該怎么吃

竹蓀的食用方法有：竹蓀排骨湯、玉帶竹蓀雞湯等。
首先把竹蓀和枸杞處理好之后放到水中浸泡，把絲瓜去掉皮后切成長(zhǎng)片備用。
然后往鍋中倒入適量的水，把準(zhǔn)備好的雞架放到鍋里面，等到水沸騰以后，換成小火煮半個(gè)小時(shí)左右。此時(shí)放入準(zhǔn)備好的竹蓀和絲瓜，等到變軟后，加入枸杞，最后撒上鹽即可。

銀耳怎么吃法呀？吃銀耳有什么功效？適合什么樣的人群吃？謝謝

冰糖銀耳

原料： 銀耳30克，紅櫻桃脯20克，冰糖適量。

制法：

1、將銀耳用溫水泡發(fā)，取出后去掉耳根，洗凈，大塊撕開，放入碗內(nèi)，上蒸籠蒸約10分鐘取出。

2、將鍋洗凈，置微火上，加清水放入冰糖，待糖溶化后，放入紅櫻桃脯，再用旺火燒沸，起鍋倒入銀耳碗中即成。

特點(diǎn)： 清淡，甜醇，而且紅白相間色澤美麗。

功效：銀耳具有強(qiáng)精補(bǔ)腎、滋腸益胃、補(bǔ)氣和血、強(qiáng)心壯身、補(bǔ)腦提神，美容嫩膚、延年益壽之功效。

櫻桃含糖類、蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分。其味甘，性溫，有益氣調(diào)中之功效。

此菜除以上功效外，常食還可去除臉上雀斑、黃褐斑的作用。

銀耳棗仁湯　夏季白晝時(shí)間較長(zhǎng)，悶熱的天氣往往會(huì)影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時(shí)，甚至通宵難寐。銀耳棗仁湯對(duì)夏日失眠有良好的治療作用。

做法：將銀耳15克，洗凈泡發(fā)，酸棗仁20克，用布包好，冰糖25克，共放入砂鍋內(nèi)加水煮熬成湯，棄棗仁服用。

銀耳明目湯　夏季是紅眼病流行的季節(jié)，如果經(jīng)常服用銀耳明目湯則有很好的預(yù)防作用。

做法：取雞肝50克、銀耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、味精各適量，將雞肝切片，銀耳泡發(fā)，與枸杞加水燒沸，放入料酒、姜汁、鹽和味精，待雞肝熟后，即可撒入茉莉花裝碗食用。

燕窩銀耳羹　夏季是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病人最難熬的時(shí)刻，凡屬于心肺陰虛型的病人都可服用燕窩銀耳羹。

做法：取燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3～4小時(shí)，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時(shí)可取用；銀耳用清水浸泡1小時(shí)即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食。

銀耳陳皮燉乳鴿

原料：主料：乳鴿2只（每只約重400克）；配料：水發(fā)白木耳100克，水發(fā)陳皮10克；調(diào)料：精鹽10克，味精5克，雞精2克，高湯750克。

制法： 乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。水發(fā)白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發(fā)陳皮。鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即成。

特點(diǎn)：此菜味道清鮮，有滋陰補(bǔ)肺療效。

潤(rùn)肺銀耳羹

[原料]銀耳10克，雞蛋1個(gè)，冰糖60克，豬油適量　　

[做法]水發(fā)銀耳摘去蒂頭，揀去雜質(zhì)，漂洗潔凈，加水適量，急火煮沸改用文火煮熟，至銀耳酥爛，加入冰糖，攪拌至溶化。雞蛋取蛋清加少許水?dāng)噭蚝笕脲佒?，再以文火令沸，出鍋前加入熟豬油少許即成。　　

[用法]早晨或睡前服食。　　

[作用]潤(rùn)肺補(bǔ)氣，滋陰補(bǔ)腎。適宜于AIDS（愛滋病）肺虛咳嗽，午后潮熱，盜汗煩躁，心悸失眠，久泄便溏者服用?！　?br>
[評(píng)注]銀耳所含多糖類物質(zhì)對(duì)AIDS患者可提高其免疫功能；蛋清、冰糖、豬油相佐調(diào)節(jié)口味。本藥膳看上去冰清玉潔，色味誘人，食之甘甜滑軟，入口即化，是一道傳統(tǒng)的保健藥膳

銀耳鳳翅

原料:雞翅膀、水發(fā)銀耳、鹽、味精、料酒、老姜、胡椒粉各適量。

制作程序:

1 銀耳冷水發(fā)漲后，洗滌干凈，擇去根部，撕成大小均勻的塊，雞翅去掉翅尖，宰成兩節(jié)。

2 ．雞翅洗凈后，撈出，下人沸水鍋內(nèi)余緊皮，洗凈下入姜鍋內(nèi)偏干水氣，卜料酒，摻鮮湯，待湯沸時(shí)去掉浮沫，下胡椒等調(diào)料吃好味，視雞塊燒至快把時(shí)，下銀耳續(xù)燒至雞肉把軟，即可勾芡收汁起鍋。

3 ．裝盤時(shí)將銀耳裝人盤底，上面裝上雞翅即成。

操作要領(lǐng):鍋要洗凈，姜一定切成片，燒制時(shí)要用小火慢燒，勾芡時(shí)不能過濃。

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn):

銀耳含鈣、鐵量較高。銀耳中的銀耳酸性多糖，能提高人體免疫功能，起扶正固本作用，能抗癌，對(duì)老年支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效，還能提高肝臟解毒功能，起保肝作用，也能去除臉上雀斑，起美容作用。與雞翅同烹則更強(qiáng)化其滋補(bǔ)功效。

銀耳枸杞羹 銀耳清水泡發(fā)洗凈，枸杞適量亦以清水洗凈，放入砂鍋添水，加冰糖蛋清等，用文火煎燉，其羹紅白相間，色彩艷麗，銀耳枸杞雙重補(bǔ)品，具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)健身功效。

銀耳糯米羹 銀耳清水泡發(fā)洗凈，與糯米適量同煨成銀耳糯米羹，即成風(fēng)味別具的營(yíng)養(yǎng)保健佳品。

茉莉銀耳湯　

【所屬菜系】 韓國(guó)菜　

【特 點(diǎn)】 湯味清鮮，茉莉芳香，銀耳潤(rùn)滑

【原 料】 水發(fā)銀耳20克，茉莉花15朵，雞脯肉150克，清雞湯1.5公斤，鹽7.5克，芝麻油5克

【制作過程】

1、將銀耳用溫水泡2小時(shí)左右，去凈黃根，洗屈雜質(zhì)，用開水燙一下，并用蓋蓋上，燜10分鐘左右，潷去水，再倒入開水燙燜10分鐘，擠干水分，用清雞湯
泡上，上籠蒸8分鐘左右，取出，待用
2、再將雞脯肉砸成泥，用水泡開，抓勻；雞湯撇去油沫，大火燒開后，加入調(diào)料，將雞泥下鍋，改用中火燒，同時(shí)用手勺用中速，將雞泥攪勻，待雞泥將湯中雜物
吸凈，湯清見底時(shí)，停止攪動(dòng)，待白沫泛上來時(shí)，將雞泥撈出，此時(shí)，湯中浮油俱隨雞泥而出，湯清見底，用微火保持湯的溫度
3、把茉莉花摘洗干凈，放入湯碗內(nèi)，澆入清湯，蓋蓋燜一會(huì)，待茉莉樺香味出來后，去蓋，將茉莉樺撈出不用，將湯盛入湯盆內(nèi)，加入蒸好的銀耳，倒入芝麻油，
即可

銀耳溜雞片

好的銀耳色澤潔白，但是根部是發(fā)黃的。首先簡(jiǎn)單腌制一下雞胸肉，加入料酒、鹽、胡椒粉。再在雞蛋清里加入胡椒面、鹽、水淀粉，這樣炒出的雞肉里外都有味
兒。然后在雞片上加一點(diǎn)油，這樣炒出的雞片口味更好。銀耳是事先泡發(fā)好的，用開水燙過3－4個(gè)小時(shí)，摘去根就可以了。先把鍋燒熱，熱勺涼油不粘鍋，在熱鍋
中加入少許溫油，把雞片滑熟，取出。放入姜、蔥、銀耳煸炒，加入水和事先泡好的枸杞子，再放入雞精、鹽、胡椒粉。再加入雞片。

用料：雞胸肉、銀耳、枸杞、雞蛋

調(diào)料：料酒、鹽、胡椒粉、雞精

制作要領(lǐng)： 1、雞肉要去皮 2、淀粉不能少

專家點(diǎn)評(píng)：這道菜有滋陰潤(rùn)肺、生精補(bǔ)血的功效，有哮喘、口渴、燥熱的人可以常吃。本身有高血脂、膽固醇高的人在制作的時(shí)候一定要把雞皮去掉。

云片銀耳湯

銀耳15克、雞蛋清50克、雞脯肉100克、豬油75克、熟火腿100克、清湯1500克，碗豆尖葉30片、鹽、味精、蔥、姜水適量。雞脯肉用刀背捶
成泥去筋，裝碗中加蔥姜水?dāng)噭蜻^籮。向過籮后的雞茸中加入鹽、胡椒粉、料酒及味精攪上勁，加入豬油，蛋清攪成的泡糊和少許濕芡粉，攪勻。將洗凈的菊花形小
鐵模里邊涂些豬油，擺進(jìn)四、五片銀耳
(用水發(fā)好)，用調(diào)羹將制好的雞茸舀成球形，放在銀耳中間，使銀耳底部粘住雞茸，再將豆尖葉和火腿小薄片放在雞茸上點(diǎn)綴成花草圖案。制成后放方盤上，上屜
蒸四、五分鐘，取出放小湯碗內(nèi)。再將鋼精鍋置火上，加入清湯燒沸，用精鹽和味素調(diào)好味，澆在湯碗內(nèi)。功能補(bǔ)血養(yǎng)腎，滋陰潤(rùn)肺。適用于食欲減退，體弱無力。
此品因造型美觀可作高級(jí)宴席進(jìn)補(bǔ)之用。

銀耳鱖魚片湯

[用料]

鮮鱖魚肉凈150克，水發(fā)銀耳150克，豌豆尖40克，清湯750克，精鹽2克，料酒10克，味精2克，胡椒面1克，姜片l5克，蔥節(jié)25克，雞蛋1個(gè)，干豆粉30克。

[制法]

①銀耳用溫水泡漲，擇洗干凈，裝碗加水、姜、蔥，上籠蒸20分鐘，取出換開水泡上。

②鱖魚開膛，去骨、去皮，片成4厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬、0.7厘米厚的片，用料酒、鹽、胡椒面、味精碼味，用蛋清、干豆粉調(diào)成糊拌勻。

③將清湯燒開，放入銀耳，開鍋后倒入大碗內(nèi)。

④鍋內(nèi)另用清湯，將魚片滑散，加豌豆尖，然后將魚片和豌豆尖撈入銀耳湯碗內(nèi)即成

銀耳粥

原料：銀耳25克，白米50克，糖少許。

制法：銀耳用水泡發(fā)，用手掰開，白米用水淘洗后煮成粥，粥煮至八成熟時(shí)加入銀耳同煮至爛熟。作早餐食用。

銀耳蓮子羹

原料：銀耳25克，蓮子20克，白糖或冰糖適量。

制法：將銀耳洗凈泡發(fā)，掰開備用，蓮子去皮，同煮20分鐘，加入冰糖即可食。

涼拌雙耳

原料：銀耳20克，黑木耳20克，鮮筍25克，白糖、味精、鹽、醋各適量，香油少許。

制法：

將雙耳泡發(fā)后，擇洗干凈同入盤中，鍋中加清水，水沸將雙耳入鍋焯熟，撈出后晾涼，鮮筍切小菱形片，入開水中焯一下，同雙耳共放盆中晾涼，加鹽、糖、醋、味精、香油調(diào)拌均勻即成。

銀耳肺羹

原料：水發(fā)銀耳25克，熟豬肺20克，清湯250克，蔥、姜、胡椒粉、鹽、味精、水淀粉各適量。

制法：將銀耳擇洗與豬肺同煮入清湯，加各味佐料煮10分鐘后，以水淀粉勾芡即成。

琵琶銀耳

原料：干銀耳20克，鴿子蛋10個(gè)，火腿10克，香菜葉10克，清湯500克，精鹽、味精、料酒、胡椒粉各適量。

制法：

A、將銀耳用水浸發(fā)，洗凈后加入鹽水中再泡5分鐘，然后上籠蒸熟。

B、鴿子蛋打入碗中攪勻，火腿切為碎丁，香菜葉洗凈，用湯匙10個(gè)盛入鴿子蛋液，表面撒上火腿、香菜葉上，籠蒸熟。

C、炒鍋上火，注入清湯和少量清水，放入精鹽、味精、料酒及胡椒粉，見一開入銀耳煮5分鐘后將蒸好的鴿蛋煮至入味即成。

茶香銀耳羹

原料：銀耳25克，茉莉花10朵，茶水1杯。

制法：銀耳泡發(fā)，擇洗后撕為花瓣大小，與茶水、茉莉花同入鍋中加少量水，煮半小時(shí)即成，可加冰糖同煮。

銀耳素燴

【原料】銀耳20克，發(fā)菜15克，胡蘿卜、萵筍各200克，清湯600克，精鹽5克，雞油10克，白糖20克。

【制作過程】

1、銀耳泡開去黃根，加清湯煮1小時(shí)；發(fā)菜加清湯煮10分鐘；胡蘿卜、萵筍去皮，削成鮮蘑狀，放入沸水煮沸取出；

2、清湯加精鹽、白糖煮沸后放胡蘿卜、萵筍、鮮蘑煮2分鐘撈出，涼開水浸泡，原湯留下待用；

3、將蒸好的銀耳扣在盤中，發(fā)菜球、萵筍、胡蘿卜、鮮蘑碼放在銀耳周圍。將原湯加入精鹽、白糖、雞油、水淀粉勾芡，將芡汁均勻地澆上即可。

銀耳西紅柿羹

用料：銀耳50g(野生銀耳15g)，西紅柿100g，冰糖適量。制法：先將銀耳用水泡發(fā)、洗凈，然后放入砂鍋中，熬至濃稠、酥軟，再將西紅柿洗凈去皮、籽，切碎搗爛，放入銀耳羹中煮開，加冰糖適量調(diào)味。

效用：銀耳滋陰潤(rùn)肺，西紅柿清熱解毒，生津利咽，加冰糖成羹，酸甜可口，富于營(yíng)養(yǎng)。此方對(duì)陰虛火旺之慢性扁桃體炎、干咳日久的患者有調(diào)理及治療作用。

銀耳木瓜冰糖水

主 料：銀耳約30克，木瓜約350克，冰糖約150克，姜2片，陳皮適量。

做 法：

1、銀耳用清水浸透，剪去較硬的蒂部，木瓜去皮，切粒，陳皮浸軟，去瓤。

2、清水4杯燒煮，放入姜片和陳皮煮片刻。

3、撈去姜片和陳皮，下銀耳和木瓜粒，慢火煮15分鐘。

4、最后放入冰糖，煮至糖溶解便成。

備 注：煲糖水用的木瓜，宜選用八成熟的為佳，過熟的木瓜煲煮后會(huì)黏爛，令糖水混濁不清。

火龍銀耳雪梨

主料：火龍果、銀耳、木耳、雪梨。

輔料：冰糖、煮熟的青豆、枸杞。

1、銀耳、木耳用開水泡開、摘洗干凈，火龍果取果肉，果殼待用，火龍果肉和雪梨切成均勻的塊。

2、將切好的火龍果、雪梨塊同銀耳、木耳、冰糖一起加滿水用文火熬制一小時(shí)。

3、將燉好的湯盛入火龍果殼中，撒上青豆、枸杞即可。

排毒功效：清熱、化痰、潤(rùn)肺，可助吸煙、飲酒者排出毒素。
掌片火腿熗銀耳

主料：仙人掌300克。

配料：火腿50克，水發(fā)銀耳100克。

調(diào)料：碘鹽5克，味精3克，糖5克，醋3克，香油5克。

制作(1)將仙人掌、火腿切成菱形薄片，同銀耳沸水焯一下?lián)瞥鐾稕?，瀝盡水

(2)把仙人掌、火腿、銀耳放入盆中，加鹽、味精、糖、醋拌勻、淋入香油即好

蘋果銀耳瘦肉湯
3個(gè)蘋果（去籽，籽容易上火）和一些胡蘿卜，不用削皮。果皮可是很有營(yíng)養(yǎng)的。在和1斤左右的瘦肉，十顆左右的蜜棗。一定量的銀耳，兩三片姜。先用大火燒開再用小火煮燉

冬天多才吃吃銀耳,還是不錯(cuò)的

怎樣做一些補(bǔ)血補(bǔ)糖的湯

8大超強(qiáng)的補(bǔ)血食材

一、 黑木耳：是低卡、高纖、質(zhì)優(yōu)的減肥食材；

二、 葡萄干：是迅速恢復(fù)疲勞的健康零食；

三、 牛肉：是高吸收率且富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物；

四、 枸杞：是入菜解饑、療病養(yǎng)生的食物；

五、 紅豆：是補(bǔ)氣血、消水腫、降血脂的食物；

六、 莧菜：是名列前茅的補(bǔ)血蔬菜；

七、 燕麥：是21世紀(jì)超優(yōu)的健康谷物；

八、 豬肝。●注；因現(xiàn)在污染嚴(yán)重，導(dǎo)致豬肝內(nèi)貯有毒素，食用要慎重。 ..

血糯紅棗粥
做法：將血糯米五十克、紅棗十枚與適量的冰糖，一起熬煮成粥即可。
功用：補(bǔ)血。

桂圓蓮子湯
做法：將桂圓二十個(gè)、蓮子五十個(gè)，加適量清水，煮至蓮子軟熟即可。
功用：健脾、安神、養(yǎng)血。

龍眼粥
做法：龍眼肉十五克、紅棗十枚、粳米五十克，以起熬煮成粥。
功用：養(yǎng)心健脾，最適合貧血兼有失眠健忘者。

豬肝湯
做法：豬乾洗凈，切薄片。滾水中放入姜絲、豬肝片，稍滾一會(huì)兒，再加入蔥段、酒，以鹽調(diào)味后即可食用。
功用：補(bǔ)血。

羊骨粥
做法：先將新鮮羊骨捶碎，加水煎湯，棄骨，以湯代水煮粥。粥成加入蔥、姜、鹽等調(diào)味后，食用。
功用：對(duì)於貧血具有畏寒者有良效。

阿膠芝麻核桃羹
做法：先將阿膠二百五十克烊化、芝麻二百五十克與核桃肉一百五十克共搗細(xì)末，再加入桂圓肉五十克、適
量冰糖，一起隔水蒸二小時(shí)即可。每次加熱吃食二匙。
功用：本品有補(bǔ)腎安神益血的功效。

參棗湯
材料：紅棗5枚、人參片10克、冰糖1小塊
功能：
1.紅棗：味甘、性溫、補(bǔ)中益氣、治虛、潤(rùn)心肺、生津補(bǔ)血、可養(yǎng)顏抗老化。
2.人參：味甘、性溫、可大補(bǔ)元?dú)猓瑲馔鷦t精氣神自然足。
作法：
1.紅棗洗凈，和人參片一起放在小鍋內(nèi)，加水一杯，小火燜煮1小時(shí)間。
2.加入冰糖待溶化即可。

杞子南棗煲雞蛋
材料：枸杞子20克、南棗10枚、雞蛋2個(gè)。
作法：
1.將枸杞子、南棗、雞蛋加適量的水一起放在鍋中煮熟。
2.蛋熟后去殼取蛋再同煮10分鐘。
功效：補(bǔ)虛勞、益氣血、健脾胃。

云片銀耳湯

原料：銀耳15克、雞蛋清50克、雞脯肉100克、豬油75克、熟火腿100克、清湯1500克，碗豆尖葉30片、鹽、味精、蔥、姜水適量。
做法：雞脯肉用刀背捶成泥去筋，裝碗中加蔥姜水?dāng)噭蜻^籮。向過籮后的雞茸中加入鹽、胡椒粉、料酒及味精攪上勁，加入豬油，蛋清攪成的泡糊和少許濕芡粉，攪勻。將洗凈的菊花形小鐵模里邊涂些豬油，擺進(jìn)四、五片銀耳 (用水發(fā)好)，用調(diào)羹將制好的雞茸舀成球形，放在銀耳中間，使銀耳底部粘住雞茸，再將豆尖葉和火腿小薄片放在雞茸上點(diǎn)綴成花草圖案。制成后放方盤上，上屜蒸四、五分鐘，取出放小湯碗內(nèi)。再將鋼精鍋置火上，加入清湯燒沸，用精鹽和味素調(diào)好味，澆在湯碗內(nèi)。
功用：補(bǔ)血養(yǎng)腎，滋陰潤(rùn)肺。適用于食欲減退，體弱無力。此品因造型美觀可作高級(jí)宴席進(jìn)補(bǔ)之用。
來源：見《滋補(bǔ)中藥保健菜譜》。

落花生粥來源：《粥譜》

原料：落花生米45克（不去紅衣）,懷山藥30克,粳米100克 冰糖適量

制作：分別將花生米及山藥搗碎，再與粳米相和，同煮為粥，候熟，入冰糖調(diào)勻即可。

用法：當(dāng)飯吃，吃飽。

功效：益氣養(yǎng)血，健脾潤(rùn)肺，通乳。適用于氣虛、血虛諸證以及產(chǎn)后乳汁不足者。

花生衣紅棗汁來源：民間方
原料：花生米100克,干紅棗50克,紅糖適量
制作：
1.花生米溫水泡半小時(shí)，取皮。
2. 干紅棗洗凈后溫水泡發(fā)，與花生米皮同放鋁鍋內(nèi)，倒入泡花生米水，加清 水適量，小火煎半小時(shí)，撈出花生衣，加適量紅糖即成。
用法：每日3次，飲汁并吃棗。
功效：養(yǎng)血補(bǔ)血。適用于身體虛弱及產(chǎn)后、病后血虛以及營(yíng)養(yǎng)不良性貧血、 惡性盆血。

菠菜粥

來源：《本草綱目》
原料：菠菜250克,粳米250克食鹽味精各適量。
制作：將菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切段；粳米淘凈置鋁鍋內(nèi)，加水 適量，煎熬至粳米熟時(shí)，將菠菜放入粥中，繼續(xù)煎熬直至成粥時(shí)?；?；再 放入食鹽、味精即成。
用法：當(dāng)飯吃，吃飽。
功效：養(yǎng)血潤(rùn)燥。適用于貧血、大便秘結(jié)及高血壓等

海參粥

【來源】《老老恒言》

【原料】海參適量,粳米100克

【制作】先將海參浸透，剖洗干凈，切片煮爛后，同米煮為稀粥。

【用法】可隨意服食。

【功效】補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血。適秀于精血虧損、體質(zhì)虛弱、性機(jī)能減退、遺 精、小便頻數(shù)等癥。

當(dāng)歸羊肉羹

【來源】《濟(jì)生方》

【原料】當(dāng)歸25克,黃芪25克,黨參25克，羊肉500克 蔥、姜、料酒、味精 、食鹽各適量

【制作】將羊肉洗凈，將當(dāng)歸、黃芪、黨參裝入紗布袋內(nèi)，扎好口，一 同放入鋁鍋內(nèi)，再加蔥、生姜、食鹽、料酒和適量的水，然后將鋁鍋置 武火上燒沸，再用文火煨燉，直到羊肉爛即成。

【用法】食用時(shí)，加入味精，吃肉，喝湯。

【功效】適用于血虛及病后氣血不足和各種貧血。

阿膠粥

【來源】《壽世青編》

【原料】阿膠15克 糯米100克

【制作】
1.將阿膠搗碎。
2.將糯米煮粥，候熟，入阿膠，稍煮，攪令烊化即成。

【用法】每日早晚餐溫?zé)岱场?

【功效】養(yǎng)血止血，滋陰潤(rùn)肺，安胎。適用于血虛萎黃、眩暈心悸、虛血 咯血、吐血尿血、便血等多種血癥

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