您好，我今年31歲，從17歲開始發(fā)現(xiàn)我在夏天喝熱湯如，雞湯，

簡單好做，適合夏天喝的，又不會胖的好喝的湯是什么湯？怎么做？

排骨清補涼煲鳳爪 烏雞爪入味寬厚 用料： 排骨、烏雞、淮山、沙參、枸杞子、薏米、紅棗 菜系：紹興菜 菜品描述： 夏天適合溫補，提神醒腦，不宜過分滋補，一道排骨清補涼煲鳳爪恰到好處。 這道湯中自然少不了排骨和鳳爪，這里的鳳爪用的是烏雞的爪子，營養(yǎng)更高些，同時味道也更加寬厚。粵式的煲湯總是會放進一些其他東西，這道湯中就有淮山、沙參、枸杞子、薏米、紅棗，各種原料的混合香，成就了一道煲湯。 其實這道湯并非是在一家粵菜館子中出品的，而是一家紹興菜館。紹興廚師做湯自然有另外一種風(fēng)韻，那就是精到和細致。 用勺子把湯送入嘴中，先是一陣清香，并無一點油膩，湯水進入喉嚨，清淡中就有一股微甜，心思也自然平靜。費了半天的光景得來的一碗好湯，需要細細品。在這個快速的時代，我們?nèi)鄙僖煌霚木徛?，需要湯中那種閑適的感覺，那就從一碗湯中把它尋找出來。解暑原理： 清涼，枸杞、鳳爪都敗火

喜歡咸的就是冬瓜鴨架湯
喜歡甜的就是銀耳百合湯
咸的選用鴨架就是因為你是新手 如果用鴨子處理不好會很腥 鴨架最好是買烤鴨店的 如果選用生的就要在燉煮的時候適當(dāng)加入黃酒 烤鴨的鴨架拿回家什么都不用加 直接加如冷水 湯色變白后加入切好的冬瓜 冬瓜透明后就可以喝了 味道隨自己口味調(diào)就可以了
甜的就先把干銀耳泡發(fā) 然后撕碎下鍋加冷水上火 同時百合如果是干的也要泡
待到銀耳煮的又滑又軟湯也開始變粘糊了就下百合 待百合透明就可以出鍋了 喜歡吃甜味多的就將冰糖和銀耳同時下鍋 喜歡吃甜味淡一點就把冰糖和銀耳同時下鍋

醬湯的做法其實很簡單，首先你要有大醬。材料：大醬，辣椒粉，土豆，海帶，小魚，豆腐，洋蔥，蒜，小青辣椒1、洋蔥切小丁，土豆切小塊，豆腐切小塊，蒜搗成泥，青辣椒切小片。2、鍋內(nèi)放油少許，下蒜泥扁香后放入洋蔥，待炒出香味后在鍋內(nèi)放入熱水。3.、依次放入土豆，小魚， 豆腐，辣椒。兩人吃的話，大約放兩勺大醬，辣椒粉根據(jù)個人口味可調(diào)整。4、大火煮約10分鐘，待有香味溢位后調(diào)至小火，加鹽和牛肉粉即可特點：特別下飯，做法很簡單，懶得做飯的時候做他最簡單了 韓式醬湯 材料： 黃豆醬 4大匙（即傳統(tǒng)黃醬，是韓國基本調(diào)味醬料，利用黃豆發(fā)酵而成，就是我們的豆瓣醬吧） 辣椒醬 1大匙（韓式辣椒醬） 嫩角瓜 100克，豆腐 100克，洋蔥 1/4個，香菇 2個 蔥 1/2根，紅辣椒 1個，青辣椒 1個 蒜泥 1大匙，小魚干 15克，水 3杯，鹽 適量 作法： 1。角瓜，洋蔥，豆腐切成1.5厘米見方的塊 2。將香菇用水泡開，去柄切成和洋蔥相同大小的塊（有個朋友竟然不吃菌類食物，嘆～ 要知道香菇富含食物纖維，礦物質(zhì)，維生素B，所含的麥角固醇具有降膽固醇和降血壓的療效。如果用的是干香菇，就先用水輕輕洗滌后再浸泡30分鐘，浸泡時間過長香菇的美味會變淡） 3。蔥，紅辣椒，青辣椒切成0.5厘米的段 4。小魚干下鍋干炒片刻，加適量水煮開，出鍋后用紗布過濾，即成清魚干湯 5。在清魚干湯里慢慢攪入黃豆醬，之后攪入辣椒醬煮開（一定要把煮出的浮沫撇干凈） 6。依次放入角瓜，洋蔥，豆腐，香菇一并煮 6。最后加紅辣椒，青辣椒，蔥，蒜泥，加鹽根據(jù)個人口味調(diào)好咸淡 心得：其實煮醬湯最關(guān)鍵的還是醬料有無味道，如果說感覺醬本身不夠味，可將黃豆醬 4大匙，辣椒醬 1/2大匙，香油 2小匙，蜂蜜 1/2大匙拌勻再入湯就能解決問題了。還有醬湯定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是個功夫活，所以開始時調(diào)味要淡些，熬到一定程度后再加鹽調(diào)味。

黑芝麻豬肉湯：
黑芝麻60克，瘦豬肉250克，胡蘿卜40克。鹽5克，蔥、姜適量，小麻油10克。
將黑芝麻洗凈，瘦豬肉洗凈并切成小塊，胡蘿卜洗凈，切成小塊后，放入砂鍋中，煲50分鐘，放入鹽、蔥、姜和小麻油，即可食用。
龜肉百合湯：
龜肉150克，百合50克，胡蘿卜50克，麻油15克，精鹽5克，姜粒5克，蔥少許。
將龜肉洗凈，切成小塊，放入砂鍋內(nèi)，將胡蘿卜洗凈后切成小塊，同龜肉先煲30分鐘，后入百合，再煮20分鐘，放入麻油、鹽、姜蔥，即可食用。
海參木耳豬肉湯：
海參、黑木耳100克，白木耳50克，大棗40克，瘦豬肉100克，麻油15克，精鹽5克，姜粒5克。
將海參切成薄片，豬肉切成小塊，木耳（水發(fā)后）、大棗洗后一同放入砂鍋內(nèi)煲湯，煲30－50分鐘后，放入麻油、鹽、姜粒，5分鐘后即可食用。
冬瓜鯉魚湯
冬瓜1000g，鯉魚1條，各配料適量。
制法：冬瓜去皮、瓤，洗凈切片；鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，下油鍋 煎至金黃色，去腥；鍋中加入適量清水，下料酒、鹽、白糖、姜煮至半熟，加入冬瓜煮爛，胡椒粉調(diào)味。
功效：清熱、利水、減肥
椰子銀耳煲老雞
特點
調(diào)養(yǎng)膚質(zhì)，清熱降火
材料
土雞1（約500克）、椰子1個、干銀耳40克、紅棗12粒、姜3片
調(diào)味料
鹽適量
作法
1 將椰子去皮，取其椰子水與新鮮椰子肉。
2 將雞氽燙后備用。
3 將銀耳先泡水15分鐘，洗凈去帶備用。
4 將雞放入鍋中，加熱水淹過雞肉，以大火煮沸，轉(zhuǎn)中火續(xù)煮45分鐘。再放入銀耳、紅棗、姜片，一起煮45分鐘，然后加鹽調(diào)味即可。
功能
消暑、降火、健脾胃、纖體
tips
椰肉中的纖維質(zhì)具有纖體的功效。整個的椰子自己家取椰汁及椰肉較為困難，購買時請賣主切開，幫忙取出椰子水與新鮮椰肉，這樣可以方便又省力。
操作時間110分鐘
泡水15分鐘→洗2分鐘→氽燙1分鐘→煮90分鐘→調(diào)味1分鐘→盛碗1分鐘
蓮藕排骨湯
第1頁 椰子銀耳煲老雞第2頁 胡蘿卜燉牛肉第3頁 香菜皮蛋魚片湯第4頁 蓮藕排骨湯第5頁 蘿卜甘蔗馬蹄湯第6頁 蘋果雪梨煲排骨第7頁 花菇燉竹笙第8頁 竹笙鮑魚燉雞湯第9頁 紅棗腩排燉烏雞第10頁 南北杏銀耳煲豬腱
特點
養(yǎng)顏抗老，活血潤膚
材料
蓮藕500克、排骨400克、章魚干2片、老姜3片、水3500毫升
調(diào)味料
鹽適量
作法
1 將章魚干先泡溫水20分鐘。
2 將蓮藕去皮，以刀背拍過后切片備用。
3 將排骨氽燙后備用。
4 將所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小時后熄火，再加鹽調(diào)味即可。
功能
活血、促進新陳代謝
tips
以刀背拍打蓮藕的目的，是為了增加其烹煮后松酥的口感。煮湯的過程最好不要中途加水，若是煮到水量過少非得加水時，則可新增熱水，以節(jié)省烹調(diào)時間。
操作時間116分鐘
泡水20分鐘→洗1分鐘→切2分鐘→氽燙1分鐘→煮90分鐘→調(diào)味1分鐘→盛碗1分

材料
雪菜是芥菜的一種，可鮮食，但似乎做成咸菜的更多。雪菜也叫雪里蕻、雪里紅，雪里蕻炒肉末是湘菜館或北方菜館里的經(jīng)典菜式。雪里蕻能解毒消腫，開胃消食，滬菜里的名品雪里蕻滾黃花魚湯不僅味道鮮美，還可補虛養(yǎng)身，調(diào)理貧血、失眠，大可一試。雪菜：100克黃花魚：1條（500克）姜：2片蔥：1條水：5碗3-4人份調(diào)味料：淀粉：1/3湯匙胡椒粉：1/4湯匙油：3湯匙料酒：1湯匙鹽：適量
做法
1.雪菜用清水稍微浸泡，洗凈后切長段備用；
2.洗凈宰好的黃花魚，用些許鹽和1/3湯匙淀粉腌好；
3.蔥洗凈，切成蔥粒；
4.熱鍋放油，待油六成熱時放姜片爆香，夾起姜片丟棄，放入黃花魚，兩面煎香，淋入料酒；
5.把清水倒入鍋里燒開，中小火滾10分鐘后放入雪菜，再煮10分鐘，撒入蔥粒，加胡椒粉和鹽，即可食用。
功效：
*** 食欲，開胃消滯，明目利膈，益氣填精。

豬橫利湯
1.小茴香25克
2.豬橫利一條
3.把豬橫利切成一塊塊
4.把小茴香和豬橫利一起倒進去炒一分鐘左右，炒太久很上火的。
5.然后倒水，然后蓋上蓋子大火燒開然后調(diào)中火，15-20分鐘就可以關(guān)火了。
6.關(guān)火放鹽。出鍋

胡椒豬肚雞
主材料:豬肚,雞肉,沙骨
燉湯料:黨參、北芪（或黃芪）、玉竹、枸杞、紅棗、桂圓、白胡椒、姜塊，紅蘿卜、白果，腐竹,山藥，青菜
做法：
1、豬肚用面粉反復(fù)搓洗干凈，然后燒開水焯一下去異味，再用冷水浸泡一下備用；
2、將切塊的雞肉（也有用整雞的）用料酒、鹽、胡椒粉拌勻腌一會入味，然后塞入處理好的豬肚中，用棉線縫好口；
3、準備砂煲一只，將沙骨和所有的燉湯料以及處理好的豬肚雞，一塊放入砂煲中，先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燉2個小時；
4、把豬肚雞取出拆線，然后把豬肚切塊，和雞肉再放入煲中，放鹽，加牛奶一杯調(diào)味，再煲半小時，一鍋暖胃香噴的豬肚雞就好了！

紫菜蛋花湯。只需一包紫菜。蛋根據(jù)多少人喝而增減。做法：先放水燒開。放入已經(jīng)斯小的紫菜。在把打散的雞蛋放進去。如果可以也可以放點蝦米。調(diào)味即可。紫菜是海產(chǎn)品。營養(yǎng)很豐富。蛋的營養(yǎng)就不用我說了，蝦米鈣很多。希望能幫到你。

主料
羊肉 ：適量
青菜 ：適量
輔料
油 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
第一步
1羊肉，羊排放清水泡去血水，多換幾次水。
第二步
2炒鍋置火上，燒干后飯放羊油。
第三步
3煸出羊大油。
第四步
4加足量水，放羊肉，羊排，放姜片。
第五步
5大火燒開，撇去血沫。
第六步
6小火燉一個小時。撈出羊肉，只留羊排。喜歡吃肉，就把大塊肉切碎，重新放回鍋里。繼續(xù)煮幾分鐘即可。
第七步
7香菜和蔥切碎。
第八步
8羊湯盛碗里，加鹽，香菜和蔥。

廣東人的煲靚湯，也有這樣一定的食療效果，用什么食材達到什么功效。對這個研究可謂是非常透徹。在冬天喝滋補的，夏天喝消暑祛濕的。冬瓜薏米排骨湯來一碗冬瓜薏米排骨湯，清熱祛濕。 材料：冬瓜排骨薏米姜片排骨切塊，冬瓜洗干凈切塊 鍋中燒開水，放入姜片，料酒去腥，排骨焯水 排骨撈出，放入燉盅，放入薏米，冬瓜，姜片，一起燉一個小時左右，放鹽調(diào)味即可?？喙宵S豆排骨湯苦瓜黃豆排骨湯，氣味苦甘，清潤，具有消暑清熱，明目解毒的功效。減肥減脂也能喝 材料：排骨苦瓜黃豆蔥姜 黃豆先浸泡一個小時。如果不浸泡就需要燉的時間久一點。 苦瓜洗干凈，對半切開，中建瓤去掉。切成小塊狀。 排骨斬成小塊，洗凈，放入鍋中開水，加入姜片，料酒去腥，焯水撈出備用 燉盅中放入排骨，苦瓜，黃豆，姜片，加入適量的水，燉一個半小時左右，放鹽調(diào)味即可。 上面兩款都是需要時間比較長。比較快的，又能消暑的湯絲瓜蛤蜊湯： 鮮美清爽，開胃 材料：絲瓜一根蛤蜊少許 絲瓜去切滾到切塊狀 蛤蜊買回洗干凈，放入少許鹽水讓其吐沙。 鍋中燒開水，水開放入蛤蜊，等蛤蜊稍微打開了，撈起備用 然后再放入絲瓜，煮個兩三分鐘左右，放入蛤蜊，調(diào)味即可枸杞葉瘦肉湯夏天多喝枸杞葉，不僅清熱下火還對眼睛好，老人小孩都合適 材料：枸杞葉瘦肉少許 枸杞買回，摘出葉子，洗干凈備用。 瘦肉切片，加入少許鹽腌制10分鐘。 鍋中燒開水，水開放入枸杞葉，煮個2-3分鐘，然后放入瘦肉片，煮開，煮熟放入少許的鹽調(diào)味即可。湯水養(yǎng)人，多喝湯對身體好，能起到養(yǎng)顏美服，強神健脾之功效。今年拉薩的天氣很反常，室外最高溫度達到了30度，看到一篇貼子說高原地區(qū)的30度相當(dāng)于內(nèi)地的的50度，如此炎熱的夏天能喝點順口的湯真的舒服。 我最喜歡燉的就是 銀耳 羹。因為是在高原地區(qū)，煮東西基本得用高壓鍋，這樣燉出的銀耳不容易出膠，湯汁不濃稠往往不好喝。每次我就把泡好撕碎的銀耳和洗好的蓮子百合用高壓鍋先煮十分鐘，關(guān)火后讓它燜著自然放氣，放完氣后打開蓋子，再加入老冰糖和枸杞，不蓋鍋蓋小火慢燉，最多半個小時，一鍋口感相當(dāng)好的銀耳蓮子羹就好了。 湯汁濃稠可拉絲，銀耳細膩潤滑、蓮子軟糯香甜 ，早上來一碗溫?zé)岬你y耳羹，一整天都是元氣滿滿的，炎熱的下午來一碗涼涼的銀耳羹，瞬間就讓煩燥的心平靜下來。綠豆湯 也是夏天必不可少的， 綠豆清熱下火、生津止渴 。綠豆老南瓜湯，沒有一滴油，清甜可口，隨喝隨取。燉綠豆老南瓜湯要先把綠豆煮到開花再下入老南瓜，吃咸吃甜根據(jù)各人口味選擇，也可以什么都不加，因為老南瓜本身的甜味讓不太喜食甜食的人完全足夠。排骨綠豆蒲公英湯，排骨冬瓜湯 ， 時鮮蔬菜湯等等，都是夏天喝湯很好的選擇。 喝湯很容易被人們與“滋補養(yǎng)身”聯(lián)系起來，所以很多時候人們對于湯的印象總會與：濃香、醇厚、營養(yǎng)、久燉、熱湯等等詞匯聯(lián)系起來，那么在炎炎夏日的時候好像有些常規(guī)印象的湯就不太合適了，覺得過于燥熱、油膩了。 所以這次我們來分享一些適合夏天的湯，天氣熱也喝得下，開胃不油膩、很清新清爽，但是也夠味道哦！ ——鮮香清爽冬瓜丸子湯——
【準備材料】 ：冬瓜半斤、豬肉餡150克、雞蛋清1個、香蔥兩根、姜10克、香菜兩根、淀粉一匙、料酒1匙、醬油半匙、香油、雞精、胡椒、鹽適量
【制作步驟】 ： ①：蔥、姜分別切成細碎的狀態(tài)，然后拌入豬肉餡中，再加入雞蛋清、淀粉、料酒、醬油，捏一點胡椒和鹽，徹底 攪拌均勻，直制肉餡上勁 ； ②冬瓜去皮切成半厘米的厚片，鍋里加水燒開，水開之后 轉(zhuǎn)最小火保持微沸 的狀態(tài)就可以了，把肉餡團成一個個小丸子下進去， 全部丸子下鍋之后 調(diào)中火燒煮； ③煮大約8到10分鐘左右丸子基本就熟了、浮起來了，下切好的冬瓜片進去煮，幾分鐘后冬瓜片變得有點透明似得狀態(tài)，下鹽調(diào)味，滴幾滴香油，捏一點點雞精加進去，盛出上桌，撒點蔥花、香菜就可以享用了?！鞠嚓P(guān)的重點】：——超簡單的蘆筍清湯和進階的蘆筍濃湯—— 蘆筍清湯嚴格來說算是一個“廢物再利用”，因為我很喜歡吃蘆筍，但是蘆筍下面還是有部分老皮和較硬的部分，直接丟掉有點可惜，所以就這么利用起來了，出乎意料的清甜好喝，其實當(dāng)做一個簡單的餐前開胃飲料也不錯?！緶蕚洳牧稀?：蘆筍10根
【制作步驟】 ： ①先將蘆筍洗凈，然后用削皮刀將蘆筍從頭部開始算，10厘米以下部位的皮都薄薄削掉一層，根部比較老硬的部分直接切掉； ②鍋里加足夠的水，把削下來的蘆筍皮之類的都放進去煮，中火燒開之后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，期間不時的撈掉浮沫； ③最后用個漏勺或者篩子過慮出湯汁即可，得到的這個如同清亮茶湯一般的湯汁就是蘆筍清湯了，十分的清甜適口。 這個蘆筍清湯可以用來作為一些燉菜、湯菜的 素高湯 使用，很有高級感的味道，比如上面的汆丸子也可以用這個蘆筍清湯代替水，這樣最后的滋味更加清甜，而且有層次。 也可以將削好皮的蘆筍中段煮熟、適量土豆煮熟，然后這兩者加上蘆筍清湯、一個雞蛋黃和一匙淡奶油用料理機打成糊糊，將這個糊糊放入鍋中加點鹽和胡椒調(diào)味，重新燒開即可得到異域風(fēng)味的蘆筍濃湯，也是清爽并且順滑的一個湯羹。
【相關(guān)解析】 ： 熬煮這個蘆筍清湯主要對于蘆筍皮、根的“廢物再利用”，削好的蘆筍主要是為了做別的菜，比如：蘆筍炒肉、蘆筍炒蝦仁、響油蘆筍、白灼蘆筍等等，算是家里在做蘆筍菜肴時候的意外所得，不然扔了也是扔了。 對于 美食 、 健康 飲食和 美食 趣聞軼事有興趣的朋友，可以點個關(guān)注支持一下，以后一起分享有趣有用的相關(guān)內(nèi)容！看到這個問題我就迫不及待的想要回答，夏天我家最愛的湯就是蓮子百合綠豆湯，沒有之一，是老公的“專寵”。夏天氣溫較高天氣干燥，大家對大魚大肉自然沒有太大欲望，而且容易上火，這時就需要一碗既能降火又很滋潤的湯。 綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯，具有清熱解毒、消暑除煩，止渴健胃，利水消腫的功效。綠豆湯的營養(yǎng)成分較豐富，是經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價值較高的一種湯類。 在生活中很多的人都喜歡喝綠豆湯，尤其是在天氣很熱的時候，綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合蓮子綠豆湯，南瓜綠豆湯、海帶綠豆湯等等。把我家常喝的蓮子百合綠豆湯分享給大家。 【 功效】綠豆： 去暑降脂、增強食欲 百合：潤肺止咳、清熱祛痰 蓮子： 益氣安神、降低血壓 【 需要原料 】綠豆100g 蓮子70g 百合50g冰糖適量水1500左右（喜歡喝湯多放水，反之可以減量） 【 制作方法 】 1、綠豆，提前泡水3小時

2、蓮子洗干凈，泡水30分鐘，去芯

3、百合洗干凈，泡水30分鐘

4、全部放入鍋里

5、煮開后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，把綠豆煮開。綠豆煮開，可以關(guān)火燜30分鐘，再次煮開，綠豆就會開了。

這樣一鍋美味的綠豆湯就煮好了。一起動手吧，為自己愛的人熬上一碗夏日解暑降火湯。 又到了三伏天，我們每天都生活在高溫當(dāng)中，稍微動一下就汗流浹背，更讓人苦惱的是吃什么都沒有胃口，不妨喝一些湯吧？不僅滿足我們的味蕾，更是清熱解暑的好東西。 提起湯，我們可能首先想起的就是玉米排骨湯、羊肉湯、雞湯及一些營養(yǎng)豐富的高湯。今天，給大家推薦特別適合夏季的湯，讓你喝完，清熱去火，身心舒暢。推薦一：綠豆湯。推薦理由： 綠豆性涼，是解暑的好食物，并且含有豐富的蛋白質(zhì)，可以幫助我們解決食欲不振的問題。其次，材料便宜，做法簡單，在家操作很方便。做法步驟：先把綠豆浸泡3個小時左右，因為綠豆比較硬，泡過后煮起來更快。然后加水開始煮，當(dāng)煮沸時加點涼水，等第二次煮沸加點冰糖。持續(xù)加入涼水三次，等綠豆在鍋里撐開，就可以關(guān)火了。蓋上蓋子燜10分鐘左右即可，讓綠豆變得更軟。ps：冰鎮(zhèn)綠豆湯味道更好哦！ 提醒大家，綠豆性涼，適量飲用，不可貪多，尤其是孕婦、脾虛宮寒的人群盡量少食用。

推薦二：絲瓜湯推薦理由： 夏天，是絲瓜上市的季節(jié)，買上兩條絲瓜，做一個絲瓜湯，老人小孩都喜歡，可以讓我們在苦夏仍舊胃口大開。其次，絲瓜營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，并且正上市價格便宜，烹飪起來快速方便，并且湯汁鮮美，很適合夏天哦！ps：絲瓜湯大家都會做，肯定有人比我做的更好喝，但是我總結(jié)出一個小技巧，分享給大家。在煮湯之前，先拍些蒜，和絲瓜一起下鍋翻炒一下，不僅使絲瓜變軟，而且更香。然后再加水及雞蛋液一起煮開，味道絕對美味。

推薦三：西紅柿雞蛋湯 西紅柿和雞蛋真的是神奇的組合，不僅可以西紅柿炒蛋，西紅柿雞蛋湯口感也是極佳。西紅柿含有豐富的維生素、有機酸及胡蘿卜素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，不僅能促進消化、生津止渴，還有預(yù)防多種疾病的功效。并且西紅柿雞蛋湯色、香、味俱全，泡飯一起吃更可口哦！

推薦四：冬瓜蝦仁湯 冬瓜的好處不必多說大家也清楚，清熱解毒，利尿降酸，只烹飪冬瓜湯有些單調(diào)，加入蝦仁味道更鮮美。做法：首先，當(dāng)然是將冬瓜、蝦仁及調(diào)料準備齊全。其次，先下姜蒜和蝦仁一起翻炒，加入些青豆味道更好，然后加水煮。然后，倒進之前煮好的熟的冬瓜，加入調(diào)料即可出鍋。

冬瓜的清香與蝦仁的鮮美，在加上青豆的輔料，這樣一鍋湯擺在面前，肯定是控制不住我們的食欲，味道大開，完全解決了夏天食欲不振的問題了，還在等什么，自己動手烹飪吧！好喝又有成就感。 你喜歡喝什么湯呢？你覺得夏天最適合喝什么湯？一起分享一下吧！ 木木吖｜文 佘小廚｜編輯夏天人們經(jīng)常流汗，水分流失大，食欲不振，所以喝湯成為了人們夏日進食的主要方式，那喝什么湯呢，請往下看。【綠豆湯】綠豆是夏天清熱去火、解毒最適合的飲品，綠豆性涼、味甘，可以消暑解渴，還可補充新陳代謝中消耗的營養(yǎng)。 1、綠豆淘洗干凈在水里浸泡半小時后撈出放入鍋里 2、重新加水超過綠豆兩三厘米即可，大火煮開 3、沖洗兩遍，重新加滿水，再加一大塊冰糖，大火煮開后中火燉20分鐘左右，直到綠豆爛開花就可以了【絲瓜湯】夏天心火重所以建議大家多喝絲瓜湯，心火是從腎上燒起來的，而絲瓜湯是泄腎的，所以喝絲瓜湯就可以去心火。絲瓜還可以美容護膚，所以女性朋友常喝絲瓜湯也益處多多。 1、將絲瓜去皮，挑籽，切成滾刀片 2、香菇擇洗干凈，切成小塊 3、炒鍋加熱，倒入油，然后放入絲瓜煸炒片刻下鹽，然后將香菇和清水倒入鍋中一同煮至，加入香油即可【鯉魚湯】眼下氣溫逐漸飆升，專家建議夏季高溫天氣不妨適當(dāng)喝些鯉魚湯，有助于健脾開胃、利水消腫，煲鯉魚湯的時候可以適當(dāng)加一些祛濕的食材一起煲湯，比如陳皮、冬瓜、蔥白等。 1、將鯉魚去鱗鰓、內(nèi)臟，洗凈，切成幾厘米的小塊，將蔥、姜拍破 2、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內(nèi)加入適量水，置火上燒沸，小火慢燉約40分鐘。加入醋和少許味精后即可出鍋【西紅柿雞蛋湯】夏天用西紅柿和雞蛋做湯，黃紅相間，既美觀又美味。制作的時候最好將西紅柿過油先炒，這樣更利于西紅柿中的脂溶性營養(yǎng)素的溶解和吸收，比如番茄紅素。 1、蔥切碎，雞蛋打撒加一點鹽，攪拌均勻，西紅柿去皮，切成若干小塊 2、熱鍋凉油，下蔥花爆香，加入西紅柿快速翻炒，待西紅柿變軟后，加入適量的清水，沿著鍋邊倒入蛋液，用筷子順時針攪拌 3、最后撒上一點鹽，淋少許香油就可以了 夏天喝什么湯最合適？大家好，我是麟大官人，我的回答是：“夏天” 本來就是大家胃口都不太好的時候，天氣炎熱，口舌無味，似乎任何的炒菜煮菜在你面前都沒啥誘惑力，而我今天也是這樣，剛好也就做了這么一道湯品，當(dāng)然也是巧合之作，因為是我老媽今天特意過來給我送的菜。
老媽今天給我送了一大袋的豬前腳肉，肥肉較少，瘦肉和膠原蛋白很多，非常適合用來燉湯喝，老媽同時還帶了一些新鮮玉米，用來一起燉一鍋玉米豬腳湯那是再好不過。 為什么說夏天喝玉米豬腳湯最合適？ 很多人對于豬腳其實一直都比較有誤解，以為豬腳上肥肉比較多，吃多了會長胖，然后就不敢吃，還覺得夏季肯定不能喝豬腳湯，其實完全不是這樣，豬腳上最多的營養(yǎng)物質(zhì)其實是 “膠原蛋白”。這是一種看上去有些像肥肉但營養(yǎng)價值非常優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)成分，而且這樣的膠原蛋白易溶于水，也就是說大家用豬腳燉出來的湯品里面是絕對有著滿滿的膠原蛋白成分的， 在夏季里多喝這樣的豬腳湯不但不會變胖，皮膚和臉蛋還會越來越好，越來越嫩滑緊致，皮膚不但更耐曬而且還不容易過敏發(fā)炎，所以說玉米豬腳湯絕對算得上是一道夏季非常適合女人多喝的益氣養(yǎng)顏必備佳品 （當(dāng)然男人喝也不差哈哈==）。 下面麟大官人就給大家分享這道玉米豬腳湯的家常正確做法，既不用焯水，也不用太費時間，營養(yǎng)還能保留的很全面，歡迎大家收藏學(xué)習(xí)制作。 【玉米豬腳湯——家常正確做法】 【主料】：新鮮玉米4根、新鮮豬前腳肉1000克 【配料】：大蒜1顆、桂皮1小塊 【調(diào)料】：溫水、料酒、白醋、食用油、食鹽適量——【開始制作】—— ①： 先把新鮮豬腳用火燒一下表面的毛，然后用毛刷或菜刀將豬腳表面燒出來的污垢全部刮洗干凈，之后將洗好的豬腳剁成合適小塊，裝入大盆內(nèi)用足量清水抓洗2遍洗去滲出的血水，之后換入足量清水沒過豬腳，加入1湯匙料酒、1湯匙白醋攪勻，浸泡15分鐘，同時燒一壺?zé)崴畟溆谩?②： 浸泡的同時，將玉米去皮洗凈切成柱形圓段，大蒜拍松去皮不用切，桂皮水洗一下裝盤備用。 ③： 待豬腳泡好后，起炒鍋燒熱，下入適量的食用油開小火，下入之前拍松的大蒜粒翻炒出蒜香，然后將洗好的桂皮掰開成小塊加入一同炒香，炒出明顯桂皮香味后，下入泡好的豬腳轉(zhuǎn)中火快速翻炒炒至豬腳瘦肉部分變色發(fā)白，關(guān)火出鍋備用。 ④： 取一燉鍋，將炒好的豬腳連同香料一同倒入鍋內(nèi)，加入之前切好的玉米段，將之前燒好的熱水兌一些請水兌成溫水倒入燉鍋至沒過玉米表面，關(guān)蓋插電，選擇 “蹄筋功能鍵” 進行燉煮，燉煮好以后靜置10分鐘再打開，加入適量的食鹽拌勻即可出鍋食用。出品圖： 這樣一道香味濃郁、美味可口、營養(yǎng)豐富的玉米豬腳湯就做好了，看著是不是很有食欲呢？ ——【內(nèi)容總結(jié)之“你問我答”】—— 答：........這個步驟其實就是燉豬腳之前非常重要的處理步驟， 豬蹄因為本身屬于是“豬的腳”，所以伴隨著豬長期的豬圈踩踏生活，豬蹄內(nèi)會殘留非常多的細菌以及腥臭味，哪怕是經(jīng)過切割過程的多重清洗，售賣出來的豬腳里依舊多少會殘留較大的腥臭味以及細菌，而市場擺攤的則更加，那豬毛都沒有刮， 因此建議大家買豬腳回來后一定要多加這一步燒毛刮洗，這樣才能最大程度上的提前去除豬腳上的腥臭味和細菌，讓豬腳更加干凈美味。 答：........這里燉豬腳湯，為了最大程度的保留豬腳內(nèi)的營養(yǎng)，所以并沒有 “焯水” 。 因此要想合理又完整的去除掉豬腳內(nèi)的多余血水，前期處理相對會尤為關(guān)鍵，這里先把豬腳剁塊再抓洗有明顯的一個好處：剁塊后的豬腳可以有效的增加接觸面，這意味著剁塊后的豬腳加入水內(nèi)可以更快的洗出血水。答：........因為豬腳本身光是清水抓洗肯定是無法完全去除血水和腥膻味的，所以多加一步浸泡是非常有必要的，但是如果光是用清水浸泡，那么要想把豬腳內(nèi)的全部多余血水都泡出來至少得半天時間，在這樣的炎熱夏季里泡個半天的豬腳那肯定會變質(zhì)發(fā)臭的，所以，這個浸泡時間就必須加快， 而此時多加的料酒和白醋則是主要加速和優(yōu)化的2味料，加入白醋可以有效的增加水的酸性，從而導(dǎo)致豬腳軟化而氣孔變大，所以血水可以排出的更快，同時料酒還能為豬腳去腥增香，二者結(jié)合浸泡效果奇佳。答：........因為豬腳本身直接燉煮香味是沒有油炒一次后燉煮出來的香味濃郁的， 這個原理類似大家炒香香料炒香豬肉一樣，先油炒過的豬腳再燉不但香味更濃郁，膠原蛋白還會因為油炒的高溫被打開外層，燉煮時的膠原蛋白將會更容易燉入湯內(nèi)，所以燉出來的豬腳湯會更加營養(yǎng)美味。答：........這里這一步原理也很簡單，因為豬腳前面已經(jīng)剛炒過了，此時的溫度是比較高的，如果直接加入冷水那豬腳就會因為瞬間遇冷而肉質(zhì)縮緊無法燉軟，如果直接加入開水，現(xiàn)在的天氣較熱，過燙的開水又會導(dǎo)致豬腳肉質(zhì)過快定型而難以燉軟，綜上2點，在現(xiàn)在這樣的夏季里，建議加入溫?zé)崴疅踔鬄榧眩ǘ靹t加入熱水即可）。 ——》燉豬腳湯之“技術(shù)Tips”： （1）燉豬腳湯如果是買的純豬蹄，那么豬蹄需要用面粉加白醋搓洗2遍才能保證味道完全去除。 （2）燉豬腳湯并非一定要焯水，只有腥膻味較重且肥肉較多的豬腳才需要焯水，否則均是浸泡抓洗效果更佳。 （3）燉豬腳湯時，食鹽一定要最后加入，否則過早加入食鹽，豬腳會因為食鹽的強滲透而提前增加密度，導(dǎo)致更快被煮至定型發(fā)硬，后續(xù)燉煮時豬蹄內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)也就會難以再燉煮出來，豬腳湯自然也就不鮮香了。 結(jié)語冬瓜作為再尋常不過的食材，它的營養(yǎng)價值卻非常的高。冬瓜含豐富的維生素C，它的鉀鹽含量高，而鈉鹽含量很低，它味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。 大家都知道冬瓜的另一個很大的好處，就是減肥。它所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，可以防止人體發(fā)胖，也可以幫助形體健美。 冬瓜的吃法也是多種多樣，除了燉、煮、炒等之外，便是做湯了。而用冬瓜做的湯也是多種多樣，這里來分享一款最家常的冬瓜蝦皮湯，當(dāng)冬瓜遇上蝦皮，兩者的美味相得益彰，真是湯鮮味美，對于愛吃冬瓜的伙伴，這確實是招人待見的湯。 冬瓜蝦皮湯 1、所需要的材料很簡單，就是冬瓜一塊，可以根據(jù)個人喜好而增減，大蒜3瓣，生姜2片，蝦皮10克。首先是將冬瓜去皮去瓤，切成薄薄的片。 2、然后將大蒜切成蒜末，姜片切成姜絲備用。 3、鍋熱后，鍋內(nèi)加一勺油，下入蒜末和姜絲爆香，這時候要用小火炒至，不然大蒜很容易炸糊了。 4、蒜末和姜絲的香味出來后，緊接著就放入蝦皮，翻炒均勻。 5、翻炒一會，接著放入溫?zé)崴?，水量呢根?jù)自己冬瓜的多少而控制。 6、水燒開后，就放入冬瓜片。大火燒開，調(diào)小火慢熬至冬瓜變色即可。 7、在準備出鍋前，加入適量鹽和適量雞精進行調(diào)味。 8、最后再撒一些香菜進行提鮮。 這樣一道非常簡單的冬瓜蝦皮湯就做好啦，喝一口時鮮香濃郁的湯汁在口腔里流動，非常的鮮美，而且除卻冬瓜的營養(yǎng)價值，蝦皮也是一種營養(yǎng)價值極高的食物，它富含高蛋白，也含豐富的微量元素，如鈣、鐵等元素，所以對于容易缺鈣的青少年兒童以及老人尤其適合食用。夏天喝湯，特別是女生，我推薦…… 女人們要想常駐自己的青春，一定要補充的就是膠原蛋白，膠原蛋白一經(jīng)流失之后身上臉上所出現(xiàn)的皺紋以及暗黃干燥的斑點等等表皮肌膚病癥都會隨之而來，我們可以看到小孩子那種嬌嫩的臉龐一捏都是非常好的彈性，這就是膠原蛋白的作用，今天我就來給大家分享一款枸杞山藥雞湯，可以說這一鍋滿滿的膠原蛋白，女生喝了再好不過。

所用的食材需要山藥，小雞，蘋果，梨，黃瓜，銀耳，枸杞。這道湯我推薦大家還是不要放鹽，如果真是想要去放鹽的話也是可以放一些，但是盡量還是不要放，最好保持湯的原汁原味，喝完這道湯絕對是滿滿的青春下肚，讓你30歲的年齡甚至還會顯出18歲的容貌，接下來我就來教大家這個湯的具體做法。 首先我們把買好的童子雞洗干凈，剁成小塊放到沸水里面煮上兩三遍撈出血水，之后再把山藥切成和雞塊等量的大小，然后把雞肉上藥再放入砂鍋中，雞肉和上藥放入砂鍋中以后，再依次放入枸杞，紅棗，黃芪，以及兩片生姜。

還有蘋果片以及梨片，黃瓜片，這些蘋果片，梨片，黃瓜片放進去的主要目的就是為了提升這個湯的進入嘴巴后的層次感，讓味蕾得到升級，當(dāng)然放入這些果蔬片也成功的讓那些覺得這個湯非常膩的女性朋友們感到另一絲的清爽的口感，將所有的食材都放入鍋中之后，我們就要加入能末過所有食材的清水，大火燉至15分鐘左右，轉(zhuǎn)小火燉至三四十分鐘時間，燉的越久里面的東西也就越軟了，之后我們再加入切好的銀耳，因為銀耳非常容易被煮爛，所以一定要在出鍋之前加入，最好的時間就是出鍋前的前5分鐘放就可以了，這樣煮出來的銀耳彈牙爽牙非常的有嚼勁。

重點提醒大家的就是清水的分量在煮的時候一定不要太多，只要蓋住整個食材的一兩厘米就夠了，因為燉的湯水非常的多這道這倒湯就沒有了味道了，注意千萬不要放鹽，因為本身這個湯就是那種清甜的香味，如果再放鹽的話，它就變了味了，燉好之后我們找個干凈的碗之前開喝就好了，一口下肚比你抹上千百塊的護膚品更對你皮膚有利哦。

出汗有利于散熱，在夏天，人體為了給自身降溫，每天出汗量能夠多達10升，在出汗的時候，汗液能夠帶走多余的熱量。而汗液中，不僅僅是水，還有一定量的微量元素，比如納、鎂、鈣、無機鹽等等，這些物質(zhì)對于人體來說都是極為重要的。隨著汗液的增多，人在夏天所需要的營養(yǎng)也遠遠多余冬天。 那么接下來，就介紹幾款不同的湯。綠豆湯綠豆湯是一道以綠豆和水為主要食材熬制而成的湯，綠豆具有清熱解毒，止渴消暑，利水消腫，促進代謝等功效。 制作方法： 1 將準備好的綠豆洗凈， 2 高壓鍋內(nèi)放入水，將洗凈的綠豆大火煮沸后，蓋上高壓鍋蓋和氣閥。氣閥冒氣后，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，關(guān)火即可。 3 待高壓鍋氣閥停止冒氣后（約10分鐘），打開鍋蓋。 4 如果喜歡吃薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，可以將準備好的薏仁，百合，或者海帶洗凈，放入鍋中。再次開大火，等高壓鍋氣閥冒氣后就可以關(guān)火了。 5 將祝煮好的綠豆湯放涼，根據(jù)個人喜好加糖。 6 冰鎮(zhèn)味道更佳 ps:胃病患者忌食用。海帶龍骨湯
海帶是一種營養(yǎng)豐富的食品，富含多種人體所需要的營養(yǎng)成分，它還有較高的保健價值--海帶可以阻礙放射性元素鍶的吸收，而海帶又含有豐富的碘，經(jīng)常食用對預(yù)防和治療甲狀腺腫有很好的左右，可促進兒童智力發(fā)展，避免患“呆小癥”。同時，海帶所含有的藻脘酸鹽能夠有效抑制人體對脂肪的消化和吸收，有減肥瘦身的效果。 備料： 姜，蔥，龍骨（脊骨），海帶。 制作方法： 1 海帶片（或者海帶結(jié)）放入水中，浸泡2小時。 2 蔥切段，姜切片，龍骨洗凈。 3 龍骨焯水，加料酒去腥。 4 將準備好的龍骨，海帶，蔥段，姜片一起放入鍋中，加入適量的鹽。 5 開鍋后轉(zhuǎn)小火，煲一小時左右即可。筒骨冬瓜湯冬瓜的含糖量很低，水分充足，多吃冬瓜可以消渴解暑，還有輔助治療動脈硬化，高血壓等多種疾病的功效。是一種食用藥用功能兼?zhèn)涞氖巢摹?br>備料： 蔥，姜，料酒，筒骨（又叫棒骨） 制作方法： 1 將筒骨洗凈，放進水中加少量料酒，焯去血水。 2 將筒骨放入湯鍋中，加入切好的蔥段，姜片放入。 3 水開后轉(zhuǎn)小火，燉2小時左右。 4 冬瓜去皮，切片，下水焯一下。 5 將焯好的冬瓜片放入筒骨湯中，蓋上鍋蓋燉15分鐘左右。 6 根據(jù)個人口味加入雞精和鹽。鯽魚苦瓜湯苦瓜具有清熱消暑，養(yǎng)血益氣，滋肝明目的功效；對降血糖，降血脂，抗腫瘤以及提高人體免疫力也有著一定作用。 備料： 鯽魚，苦瓜，白砂糖，醋，鹽，味精 制作方法： 1 苦瓜洗凈，切片備用。 2 鯽魚洗凈去腮，去內(nèi)臟。 3 將鯽魚微微煎一下。
4 將苦瓜片，煎好的鯽魚一同放入鍋內(nèi)添水，大火將水燒開。 5 水開后，按照口味加入糖，醋，鹽，轉(zhuǎn)小火將魚肉煮熟。 6 加入少量味精和香菜沫調(diào)味。