花的顏色主要是由花瓣里的色素決定的。色素的種類繁多,其中最重要的是類黃酮和類胡蘿卜素。還有花青素.花色的濃淡與花青素和類胡蘿卜素的含量多少有關(guān),而花青素和類胡蘿卜素的含量多少又與環(huán)境條件有關(guān)。白的是沒色素.它看來是白色的,那是因為花瓣里充滿了小氣泡的緣故。
花朵的顏色不同,主要與花瓣中花青素、胡蘿卜素的含量不同有關(guān)。
果實的顏色一般是與進化過程中的變異、大自然的選擇和遺傳有關(guān),大概是由于這種果實的顏色有利于植物的繁衍而被選擇遺傳下來了,如,這種顏色會吸引鳥類等動物來吃,使該植物的種子能夠廣泛傳播。
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