寶寶能吃煉乳嗎,如何辨別煉乳的好壞

寶寶能吃煉乳嗎,如何辨別煉乳的好壞

煉乳是一種常見的牛奶制品，是用新鮮的牛奶或者羊奶消毒濃縮做成的飲料。大家在平常很容易將煉乳和奶粉混淆，其實，煉乳是不能像奶粉一樣兌水喝的，而是用來作為菜或者佐餐的調(diào)味品，主要的吃法是煉乳燉蛋、炸煉乳等，那么，如何辨別煉乳的好壞?寶寶適合吃煉乳嗎?

如何辨別煉乳的好壞

煉乳的營養(yǎng)價值非常豐富，煉奶又稱煉乳，是以新鮮牛奶為原料，經(jīng)過均質(zhì)、殺菌、濃縮等工序制成的乳制品。一般分為甜煉乳(市場上出售的)和淡煉乳兩種。稀釋后的煉奶與鮮奶營養(yǎng)相似，但稀釋后的煉奶含蛋白質(zhì)少了，所以不宜長期把煉奶當(dāng)鮮牛奶吃，否則會營養(yǎng)不良。

怎么辨別煉乳的好壞

煉乳多用鐵皮罐頭盛裝，奶粉用塑料袋或鐵皮罐頭裝。煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸(維生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A等，皆比奶粉少。煉乳是液體狀，奶粉是固體的小顆粒狀。

選煉乳看色澤：優(yōu)質(zhì)煉乳應(yīng)呈乳白色稍帶淡黃色，色澤均勻一致，有光澤。變質(zhì)煉乳呈褐色或黃褐色，有硬的紅棕色鈕扣狀凝塊。

選煉乳看外觀：優(yōu)質(zhì)煉乳應(yīng)組織細(xì)膩，粘稠度均勻，無結(jié)晶、返砂現(xiàn)象，無脂肪上浮，瓶內(nèi)無泡沫存在。變質(zhì)煉乳凝結(jié)成膏狀，沖調(diào)后有變性結(jié)塊，脂肪大量上浮。

選煉乳嘗風(fēng)味：優(yōu)質(zhì)煉乳應(yīng)味甜而純，有顯著的消毒牛乳的香味和滋味，無任何其它異味。而變質(zhì)煉乳有酸敗臭味，油污味及霉味。

選煉乳看包裝：優(yōu)質(zhì)煉乳包裝裝潢及商標(biāo)應(yīng)完整無污，鐵筒包的應(yīng)無銹蝕、封口嚴(yán)密，無胖聽(或鼓聽)現(xiàn)象。胖聽的煉乳不宜選購食用。

寶寶吃煉乳好嗎

煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶給孩子喝。這樣做顯然是不對的。煉乳太甜，必須加5～8倍的水來稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半，如果喂食嬰幼兒當(dāng)然不能滿足他們生長發(fā)育的需要，還會造成他們體重不增、面色蒼白、容易生病等。

如果在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會偏高，用這樣的“奶”喂孩子，也容易引起小兒腹瀉。此外，如果孩子習(xí)慣了過甜的口味，會給以后添加輔食帶來困難。煉乳是鮮牛奶經(jīng)真空濃縮除掉大部分水分而制成的“濃縮牛奶”。煉乳的種類很多，可分為甜煉乳、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花式煉乳，強(qiáng)化煉乳等。淡煉乳不含蔗糖，但由于煉乳均經(jīng)高溫消毒，因此維生素類營養(yǎng)元素受到破壞。

煉乳里面富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，還有維生素、鈣、磷等，寶寶的身體消化能力還比較弱，因此，家長可以給孩子添加其他輔食，少給寶寶喂煉乳。其他人群可以正常食用煉乳，煉乳能為人體補充多種營養(yǎng)物質(zhì)，提升能量，還可以保護(hù)視力和皮膚健康，能為人體補充鈣質(zhì)，強(qiáng)化骨骼。

10歲小孩吃煉乳有害嗎

煉乳只能作為較大兒童的輔食，或在不得已的情況下，把煉乳加到其他代乳粉中食用，不宜長期用煉乳作為嬰兒的主食。因為煉乳雖然是乳制品，但在制作過程中使用了加熱蒸發(fā)、加糖等工藝，因而更易保存，但這使得煉乳中水分僅為牛乳的2/5，蔗糖含量高達(dá)40%。按這個比例計算，嬰兒吃煉乳時要加4-5倍水稀釋甜度才合適，但此時煉乳中的蛋白質(zhì)、脂肪含量卻已很低，不能滿足嬰兒的營養(yǎng)需要。即使嬰兒暫時吃飽了，也是因為其中糖量多。如果考慮蛋白質(zhì)、脂肪含量合適而少兌水，煉乳會過甜，不適合嬰兒食用。因此，不要用煉乳作為主要食物來喂養(yǎng)嬰兒。
給你個建議，別一次吃多，別每天吃，是沒關(guān)系的。

煉乳和牛奶有何區(qū)別

人們的生活離不開奶制品，而且種類很多，比如說牛奶啊，酸奶啊，還有很多不同口味的乳酸飲料，每個人的口味不同，選擇的樣式也不同，大家平時喝的牛奶比較多，煉乳這種食品大家吃過嗎，到底煉乳和牛奶有何區(qū)別呢，我們來看看吧。
煉乳，這種濃縮奶在以前制作工藝落后的情況下，它的營養(yǎng)成分損失特別嚴(yán)重，直到后來，我國的煉奶技術(shù)有所提高，對于煉乳的制作才有了更進(jìn)一步的推動作用，煉乳的營養(yǎng)成分也比之前提高了很多，從而可利用的有營養(yǎng)的成分越來越高了。

煉乳是用鮮牛奶加熱濃縮，使水分蒸發(fā)制成的。一般煉乳的體積只有原牛奶的一半，如對一倍的水，又可變成牛奶。所以在飲用的時候一定要經(jīng)過稀釋，才可以直接飲用。而且煉乳在儲存和加工的過程中，要加入百分之四十的糖，糖分很大，而且要高于正常人群的需要量，特別是小孩子，需要量沒有那么高，所以在吃的時候一定把甜煉乳加1倍水稀釋，其蛋白質(zhì)、脂肪的含量與牛奶一樣，適合小兒食用，但是甜度也是非常大的，應(yīng)該再加入四倍的水，把糖分稀釋，這樣更有利于人體的吸收和利用。但是值得注意的是煉乳中蛋白質(zhì)和脂肪的含量卻只有2%以下，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了嬰兒生長發(fā)育的需要。所以，并不是很適合孩子長期食用的，如果長期食用的話可能會造成營養(yǎng)不良啊，貧血啊抵抗力的一些情況，造成各種疾病的出現(xiàn)。影響生長發(fā)育，總之，煉乳是不能用做嬰兒的主食的。如果有條件喝鮮奶的話還是鮮奶好點。
煉乳的營養(yǎng)成分雖然和新鮮的牛奶的營養(yǎng)成分差不多，而且就單位質(zhì)量而言，煉乳的營養(yǎng)成分含量要比新鮮牛奶高很多，但是要知道的是煉乳在加工的過程中，要損失很多的營養(yǎng)，特別是加熱的時候更為明顯，所以不管你是大人還是孩子，都不是很建議長期飲用，還是鮮牛奶或者是酸奶比較適合人體。
關(guān)于煉乳和牛奶的區(qū)別，上面已經(jīng)給大家介紹了，可以看出煉乳是一種鮮牛奶濃縮而成的奶制品，而且營養(yǎng)要比牛奶更豐富，含有的蛋白質(zhì)和脂肪含量更高，要稀釋以后才能食用，但是就健康來講，人們還是比較適合喝牛奶，容易吸收。

煉乳要怎么吃？煉乳有什么營養(yǎng)價值，你知道嗎？

煉乳很合適用于做各式面包糕點，如小蛋糕、泡芙或者面包等，在搞好糕點的情況下擠入或者勻稱涂上煉乳，十分的味道。有時煉乳還可以替代牛奶做例如曲奇餅干、甜甜圈等，味兒更加甜美，但假如要想淺淺的芳香，或是牛奶適合一點。下邊詳細(xì)介紹兩款用煉乳制成的糕點，大伙兒有時間還可以在家里試試呢。

煉乳泡芙

做法：

1、找一個器皿或者一個可加熱的碗，倒進(jìn)糖、鹽、油，也有適當(dāng)?shù)乃?，加熱而且攪拌?/p>

2、燒開后，添加面粉，攪拌成團(tuán)。

3、面團(tuán)不發(fā)燙后，打進(jìn)一個雞蛋，用筷子或者打蛋機(jī)攪拌，以后再再次打進(jìn)一個雞蛋，可以擠入少量的煉乳。

4、將攪拌好的面團(tuán)裝進(jìn)裱花嘴中，擠壓一個個小泡芙。

5、放進(jìn)微波爐中，200度左右火，中高層烤30分鐘。

6、取下泡芙，割開泡芙，擠入煉乳。

香濃煉乳棒

1、軟化黃油，擠入煉乳和嬰兒奶粉攪拌。

2、倒進(jìn)面粉、黑芝麻粉，攪拌，或者拿手揉面。

3、將面團(tuán)放進(jìn)薄膜袋中，擠扁。

4、用刮刀將面團(tuán)弄得更薄。

5、取下面團(tuán)，切割成條形。

6、將棒棒面條放進(jìn)微波爐中，烤10分鐘左右，烤成橙黃色就可以。

煉乳的營養(yǎng)價值

濃縮后煉乳更加香濃，但是卻十分甜，假如能沖煉乳喝，大約得加4~5倍的水稀釋，因此做早點飲品是不大可能的了。因而煉乳一般是用于蘸面包、蘸饃饃，用于做甜點。煉乳的營養(yǎng)價值比牛奶、牛奶都需要低，并且準(zhǔn)媽媽也需要少喝，終究懷孕期間的血糖值是有點兒不穩(wěn)定，煉乳太甜了，喝多了不太好。

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