玉米牛肉羹：健腦益智

玉米牛肉羹：健腦益智

材料：

　牛瘦肉100克、玉米粒100克、雞蛋140克、香菜、姜、鹽、味精、食用油、淀粉各適量

做法：

　雞蛋打入碗內、用筷子攪勻，香菜、生姜洗凈、切碎，牛肉洗凈、剁碎，加鹽、淀粉腌制10分鐘;鍋內倒入適量的油，將牛肉末炒熟;鍋內加入高湯，放入姜末、玉米煲20分鐘，加入鹽、味精調味，用淀粉勾芡，加入牛肉末、雞蛋，最后撒上香菜即可。

功效：

　這道玉米牛肉羹清淡可口、熱量低，非常適合幼小兒童食用，尤其是將香菜、生姜等切碎，在補充能量的同時，大大增加兒童的食欲，同時，對提高兒童記憶力、促進智力發(fā)育有很好的輔助效用。

13月齡寶寶喂養(yǎng)指南

13個月嬰兒喂養(yǎng)指導
13個月的孩子仍應每天早晚喂奶，三餐喂飯。
孩子出生之后是以乳類為主食，經(jīng)過一年的時間要逐漸過渡到以谷類為主食。快1歲的孩子可以吃軟飯、面條、小包子、小餃子了。每天三餐應變換花樣，使孩子有食欲。
13個月嬰兒營養(yǎng)餐
嬰兒生長到11一12個月時，門牙已出7～8個，胃功能增強，活動量增大，此時可考慮斷奶(若孩子體弱，母乳足，可延到1歲半)，逐漸減少喂奶次數(shù)，多食入營養(yǎng)豐富的食品。
13個月嬰兒曰參考食物
谷類：稠米粥、軟飯、面條、面包、饅頭等,60克~70克
肉類：(豬、雞、牛、羊)肉末、動物血、肝泥,55克~60克
魚類：魚、蝦,30克~40克
豆類：豆及豆制品(豆腐、豆?jié){),30克~50克
蛋類：雞蛋、鴨蛋,50克
奶類：母乳、牛乳及代乳品,450毫升
蔬菜：白菜、菠菜、蘿卜、青椒、茄子,50克
水果：蘋果、香蕉、西瓜、橘子、桃,50克
13個月嬰兒營養(yǎng)餐譜（一）
時間 6：00 9：00 12：00 15：30 18：30 睡前
星期一 奶、面包片、雞蛋 / 餅干、果汁 / 肉末包子、碎小白菜湯/ 奶、果泥 /大米軟飯、燉魚/ 奶
星期二 奶、蛋黃、饅頭片 /米粉、水果 /青菜雞肉面 奶、水果 /小餡餅、菠菜雞蛋肉湯 /奶
星期三 奶、蛋黃、餅干/ 綠豆糕、水果汁/ 大米綠豆軟飯、煎帶魚、排骨豆角湯 /奶、水果/ 黃瓜雞湯、面條/ 奶
星期四 奶、蛋糕、餅干/ 饅頭片、豆奶、西紅柿汁/ 小米飯、菠菜蝦仁肉末湯、黃瓜片炒肉/ 奶、水果/ 肉末青菜餃子雞蛋銀耳湯 /奶
星期五 蛋、奶、小肉包子 /饅頭片、果汁 酥餅、小白菜肉丸子/ 奶、水果/ 大棗軟飯、青椒炒豬肝、茄子、土豆燉肉 /奶
星期六 奶、發(fā)糕、雞蛋/ 豆奶、餅干 芝麻花生粥、肉末炒胡蘿卜、冬瓜片/ 奶、水果/ 小花卷、紫菜蝦皮肉、菜花炒肉 /奶
星期日 豆奶、饅頭片、雞蛋/ 果汁、米粉/ 豬肝粥 奶、水果/ 雞蛋羹小豆包 /奶
13個月嬰兒營養(yǎng)餐譜（二）
時間 6：00 9：00 12：00 15：30 18：30 睡前
星期一 蛋奶、饅頭片 豆奶、水果、點心 /大米爛飯、豬肝炒菠菜、紫菜蝦皮湯/ 餛飩、水果 /二米粥、肉炒干豆腐、菜花炒肉 /奶
星期二 蛋奶、面包/ 餅干、水果 小餡餅、紫菜蝦皮湯 青菜雞湯面/ 小肉包子、小白菜湯/ 奶
星期三 蛋奶、餅干/ 藕粉、點心、水果 /雞蛋酥餅、白菜豆腐骨頭湯、油菜炒蝦仁/ 紅豆軟飯、肉炒茄子、水果 /餅子、木耳雞蛋湯/ 奶
星期四 豆腐腦、小花卷 點心、水果汁/ 混合面棗糕、肉末燉土豆、香菇雞蛋羹 小米綠豆蛋粥、豆腐炒蝦仁/ 包子、紫菜蝦仁湯 奶
星期五 蛋奶、雞蛋軟餅/ 水果、餅干/ 大米紅豆軟飯、肉末炒木耳、小白菜魚丸子湯 小花卷、菠菜肉末湯、胡蘿卜炒肉 /小米粥、煎魚/ 奶
星期六 蛋奶、點心/ 香蕉、餅干/ 春餅、蘿卜牛肉末湯、土豆炒肉末/ 爛米飯、煎刀魚、冬瓜蝦皮肉末湯/ 小餛飩 /奶
星期日 蛋奶、餅干/ 糕點、水果 雞蛋軟飯、蝦仁豆腐、菠菜肉丸子湯 /小糖包、土豆燉牛肉末、菜花炒肉 雞蛋肉末軟飯、青豌豆炒肉末、土豆胡蘿卜肉末湯/ 奶
以下是食譜，供媽媽們參考，要是有好的食譜我會再發(fā)上來的。
三鮮蛋羹 把1～2個雞蛋打入碗中，加少許食鹽和涼開水打勻，放入鍋中蒸熟，然后再切幾個新鮮蝦仁與炒好的肉菜未放進碗中攪勻再繼續(xù)蒸5～8分鐘，停火后即可食用。
混合菜糊 將土豆、胡蘿卜洗凈，上鍋蒸熟去皮壓爛成泥。番茄用開水湯后去皮，切成碎塊，放人鍋中煸炒，再加上少許食鹽與土豆胡蘿卜泥、肝泥和熟肉未一起炒熱后食用。
果羹 將蘋果、百合、山藥、梨、蓮子洗凈去皮去核切成小片加上瓊脂一同放在火上加水煮熟。離火加白糖涼后食用。沒有瓊脂可用耦粉代替
百合蜜　
百合含淀粉、蛋白質、脂肪、多種生物堿、鈣、磷、鐵等成分，有止咳作用。百合與蜂蜜共用，其潤肺止渴作用更強。此品對治療嬰兒慢性支氣管炎、咽干燥咳嗽，特別是入秋之后的咳嗽伴有便秘者更宜。
原料：百合60克，蜂蜜30克。
制作：將百合洗凈晾干，與蜂蜜拌勻，放入瓷碗中，入沸水鍋中隔水蒸熟即成。
特點： 清淡甜蜜，可作為小兒點心食用。
蝦末菜花
此菜細嫩，味甘鮮美，食后容易消化。菜花營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、糖及較多的維生素A、B、C和較豐富的鈣、磷、鐵等礦物質。尤以維生素C含量最多，是同量大白菜含量的4倍，番茄含量的8倍，芹菜含量的15倍，蘋果含量的20倍以上。人體攝入足量的維生素C后，不但能增強肝臟的解毒能力，促進生長發(fā)育，而且有提高機體免疫力的作用，能夠防止感冒、壞血病等的發(fā)生。制作中，要把蝦皮剝凈，菜花、蝦肉要切碎煮爛，以適應嬰兒的咀嚼能力。
主料 菜花30克，蝦10克。
輔料 白醬油、精鹽各少許。
制法 1. 將菜花洗凈，放入開水中煮軟后切碎。
2. 把蝦放入開水中煮后剝去皮，切碎，加入白醬油、精鹽煮，使其具有淡咸味，倒在菜花上即可食用。
油炒面：以動物油(豬油、牛油等)或植物油與面粉在鐵鍋里侵火煸炒，然后將核桃仁、花生仁等放入其中，炒成微黃色即可。食用時用開水沖成糊狀，加入少許糖，其味香甜。
蘿卜絲燒餅：將標準粉加面肥用溫水和勻，將面發(fā)好后，加堿適量揉勻。蘿卜切成細絲，撤上適量精鹽，然后把水瀝干。把豬板油切成3分見方的丁，加大蔥末、蘿卜絲、精鹽拌勻成餡備用。把面皮抹上餡包好，捏緊口，搟成餅，如有芝麻蘸上一些更好，用手稍微一按，以急火烤烙即可。
肉丁饅頭：將肥瘦豬肉切成約0.5厘米的方丁，加鹽、蔥、姜、黃贛及少許 醬油、香油拌勻后，放置4小時使其入味。面粉發(fā)酵后調好堿，將面團搓成一個一個小團子，按扁后包上調好昧的肉丁，使之成小饅頭狀。
白菜肉卷：將白菜葉用開水燙一下。把調好味的豬肉餡放在攤開的白菜葉上，卷起成筒狀，再切成段，放入盤內加蔥、姜、料酒、醬油、鹽、花椒、大料等，上籠蒸30分鐘即可。
五仁包子，面粉發(fā)酵后調好堿，搓成一個一個小團子，做成圓皮備用。將核桃仁、蓮子、瓜子仁切碎，加炒好的黑芝麻、青紅絲、白糖、大油，拌勻。面皮包上餡后，把口控緊，然后上籠用急火蒸15分鐘即可。
炸胡蘿卜盒：將粗的胡蘿卜切成約0.2厘米厚的連刀片，用開水燙一下待 用。以蔥、姜、醬油、鹽等將肥瘦豬肉餡調好味。把肉餡夾入胡蘿卜內，在面粉糊中蘸過，放入油中炸成金黃色即可。
魚肉餡餃子：將魚去皮，剔出魚刺，把魚肉剁成泥狀，然后放入甜醬、蔥花、姜末、料酒、味精、鹽、熟花生油、香油、白菜葉末(去水)，攪拌均勻即可包餃子。
什錦炒面：是將面條煮成六七成熟，撈出瀝去水分。將瘦豬肉絲、胡蘿卜絲、菠菜葉與面條一起炒熟即可，色香味俱佳。
(1)紅白豆腐
原料：鮮豆腐250克，紅豆腐(豬血或雞鴨血)250克，熟豬油100克，醬油25克，精鹽、姜末、蔥段、白糖、淀粉、味精各少許，蒜5瓣。
制法：把紅白豆腐洗凈分別切成1.5厘米大的塊，稍燙后撈出待用。炒鍋燒熱后，放入50克豬油，燒熱后加入白豆腐，煎黃后出鍋待用。炒鍋重新置于火上，放入另50克油，燒熱時投入蔥、姜、蒜，煸黃后加入紅豆腐，再煸炒幾下，倒進白豆腐，稍炒后放醬油、白糖、味精、精鹽和半手勺水，翻炒數(shù)下后，淋水淀粉勾芡即成。
特點：紅白相間，味道鮮美。
營養(yǎng)價值：紅白豆腐內含優(yōu)質蛋白質64.7克(5—6歲兒童一日蛋白質的供給量為52.5克)。
(2)香元豆腐
原料：鮮豆腐500克，豬肉末250克，雞蛋1只(取蛋清)，精鹽、味清、料酒、白糖、水淀粉、熟火腿末、豌豆苗(或香菜)各少許。
制法：把整塊豆腐放入開水鍋中炸一下?lián)瞥觯瑝撼赡?。豬肉末放入碗內，加進蛋清、精鹽、味精、料酒攪勻，團成13—15個棗狀肉丸。將豆腐泥也分成相應的份數(shù)，每份拍成小餅，放入肉丸，團包成元宵形，碼在盤內，上籠蒸10分鐘取出。炒鍋燒熱，放入一手勺水和少許精鹽、料酒、味精、白糖，湯開后，淋入水淀粉勾芡，澆在豆腐丸上，撒上火腿末，放上豆苗即成。
特點：顏色乳白，味道鮮美。
營養(yǎng)價值：此道萊的蛋白質含量約59克。
蝦仁蛋餃
原料：蝦仁20g，雞蛋1個，菠菜25g，豆腐50g，豬瘦肉餡5g，蒜苗、淀粉、姜、蔥適量
制作方法
1 前夜將蝦仁焯熟，控干后剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻，煨好。
2 清晨，1個雞蛋打入適量干淀粉中，加清水調成糊狀。
3 平底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。
4 前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可。
(菜肉卷)：1 提前將面粉和水加酵母粉發(fā)酵。
2 前夜將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好。
3 白菜在開水中焯一下，切末，胡蘿卜切末放入肉餡中拌勻。
4 發(fā)酵好的面團，搟成面餅，抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟，即可。
(溜魚肉泥丸)：
1 前夜將鯉魚肉剔骨去皮，剁成肉泥，點少許醋去腥味，加精鹽、味精煨好。
2 清晨燒好一鍋水，在煨好的魚肉餡中加適量淀粉和水調勻，用湯匙舀成丸子，放入溫開水中(水溫太高魚丸會被煮散)。
3 油鍋中，蔥姜絲爆鍋，水淀粉溶化少量精鹽，放入鍋中爆汁，最后將控過水的魚丸倒進鍋中，掛漿即可。
(滑溜肝絲)：
1 生豬肝切絲，在開水中焯一下。
2 蔥花、姜絲在油鍋中爆炒出香味，水淀粉中加精鹽調勻，放入筍絲翻炒，再將控干水的肝絲放入，出鍋前加少量蒜片即可。
紅薯糯米餅
原料：紅薯 糯米粉
做法：將紅薯洗凈切片上火蒸熟后，去皮、碾碎成泥狀，與糯米粉混合和成團狀，取適量搟作小圓餅，放入油中炸至金黃或隔火蒸熟即可。
注意：油溫不宜過高。
特點：外酥內軟、甜香可口。
多彩餃子宴
珊瑚餃子：西紅柿切碎，汁待用；牛肉剁成末，加適量料酒、醬油、蔥、姜、蒜茸、香油等調料調好，與切碎的西紅柿拌在一起作餡兒；西紅柿濾出的汁和面，搟成餃子皮。
特點：皮顯淡紅色，餡兒深紅色，富含維生素B6、維生素C等。
白玉餃子：冬瓜去皮、籽，擦絲擠汁，汁待用；羊肉剁成末，加適量料酒、鹽、蔥、姜、蒜、香油等調料調好，再放入少許蛋清，與冬瓜絲拌勻作餡兒。冬瓜汁和面，搟成餃子皮。
特點：皮亮微泛青，餡兒富含維生素B6、維生素C，且冬瓜有美白皮膚之功效。
翡翠餃子：菠菜洗凈，剁碎擠汁，汁待用；把菠菜與炒熟的雞蛋、水發(fā)蝦仁或鮮蝦仁以及適量的蔥、姜、鹽拌成餡兒；再用菠菜汁加少量水和面搟皮，包成餃子。
特點：皮碧綠，餡兒深綠，富含維生素、鈣、鐵、蛋白質。墨玉餃子：鮮嫩茄子帶皮擦絲、擠汁，汁待用；再將茄絲煸炒至六成熟，與調好的豬肉餡加香菇、木耳拌勻作餡兒；茄子汁和面搟皮，包成餃子。
特點：皮黑紫油亮，餡兒富含鋅。
這道餃子宴用料常見，制成后五彩繽紛，營養(yǎng)豐富，最大限度地保留了維生素。親朋歡聚，大家動手包餃子，情趣盎然；再配上紅酒，輕酌慢飲，真是好愜意
南瓜豆腐餅
材料：火鍋豆腐1盒。 南瓜1/4個。
調味料 糖2大匙。 太白粉1大匙。 面粉1大匙。
健康小語： 南瓜豆腐餅可作為點心或飯后甜點，口感松甜潤口，既易消化，又補養(yǎng)脾胃，可提供一定熱量，而南瓜含纖維素有益腸胃蠕動，助消化排泄，適合發(fā)育中孩童適量食用。
1 南瓜削皮，去籽蒸熟后，將南瓜、豆腐與調味料拌勻。
2 做成餅狀，入蒸蘢以中火蒸5分鐘即可。
3 平底鍋注入油，將豆腐餅以中火煎至兩面金黃色即可。 一、
冬瓜排骨盅
材料：燉好了的排骨、冬瓜、木耳黃花少許、蓮子6個、棗一個、桂圓兩個。
做法：將所有材料放入小鍋中，燉至冬瓜爛。放一點鹽。將排骨撈出來切碎，再放回到湯中?？梢耘浜献灾频男⌒○z頭一道吃。
三、 壽司
材料：米飯、小青豆、南瓜、北極貝切末，當然還有最重要的波力海臺了。
做法：1、把米飯、小青豆、南瓜、北極貝燜熟，代用。
2、用波力海苔把1卷緊，然后切成一小塊，一定要做得很小，能讓寶寶一口吃一個。
3、擺盤，切一點胡蘿卜絲，擺成花狀。再放入鍋中蒸一會，保證性狀不變，而且還要使海苔容易咽下。
蛋皮肝泥卷
原料：雞蛋50克，豬肝20克，菠波25克，植物油6克，蔥、姜、蒜、花椒面、淀粉適量。
制作方法：將雞蛋磕入碗內，調勻，將豬肝切成片，放入開水鍋內焯一遍撈出，剁成泥；將蛋液倒入放有熱油的炒勺內，攤成蛋片；將菠菜用開水燙一下，剁成菜泥。把肝泥加入菠菜泥及蔥末、花椒面、蒜末、鹽攪勻，均勻地抹在蛋皮上卷起，收邊處抹勻淀粉汁。鍋內放入油燒熱，放入蛋皮肝泥卷，炸至金黃色，熟透撈出即可。
奶油燉蛋
原料：雞蛋，牛奶，糖。
制作：
1、雞蛋、糖在器皿中攪拌均勻，把燒至燙手的牛奶倒入器皿中；
2、把糖和少許水放入鍋中在火上熬成糊狀呈褐色糖稀；
3、將糖稀倒入另一器皿中放置冰箱內冷卻；
4、將已調好的牛奶、雞蛋倒入盛糖稀的器皿內；
5、將器皿防入鍋中蒸20分鐘左右；
6、端出鍋，放涼后，用手輕拍器皿邊緣的雞蛋，使之分離；
7、倒入干凈盤中，可看到一個上面是薄薄的茶褐色。
其實也不用特別制做，和你們一起吃還好些。如果孩子嚴重挑食就可另論。
健康加油站：簡易早餐
1歲以上的寶寶可以逐漸開始和家里人一起分享普通家庭飯菜了，我們幫你收集的這些寶寶早餐食譜同樣適用于全家人，希望可以幫你輕松應對忙碌的早晨！
果蔬汁
原料：
胡蘿卜，西紅柿，芹菜
制作方法：
胡蘿卜和西紅柿分別打汁攪拌在一起，加水調成想要的口味和濃度，可以加入芹菜汁或是用一根芹菜桿攪拌，在喝汁的時候還可以咬幾口芹菜桿。
水果奶昔
原料：
低脂奶粉2～3匙（或鮮奶200ML），果味冰淇淋2勺，天然水果泥1匙，（冰淇淋、水果泥可視寶寶喜好選擇口味——如香蕉、草莓、木瓜等）
制作方法：
讓奶粉沖泡后（或者用鮮奶），與其他原料一起放入搗拌機混合。
果仁黑芝麻粥
原料：
熟的黑芝麻、花生仁、核桃仁、松仁、桃仁等果仁（可依喜好添加），冰糖，牛奶200毫升
制作方法：
1、把黑芝麻和所有果仁倒入攪拌機中打成果仁黑芝麻碎。
2、把果仁黑芝麻碎、牛奶和少量大米一起，加入清水大火煮開后轉小火熬煮20分鐘左右，直至濃稠加入冰糖即可。
營養(yǎng)提示：
黑芝麻有益肝、補腎、養(yǎng)血、潤燥的作用，且富含維生素E，常食對小寶寶非常有益。
瑞士土豆餅
原料：
土豆，奶油，洋蔥，鹽，胡椒粉等
制作方法：
1、土豆去皮，擦成絲, 加入鹽和胡椒粉，拌入少量淀粉；
2、 平底鍋加熱，放入奶油至融化后，將上面拌好的土豆絲平鋪到鍋中弄成一個餅的形狀，上面放洋蔥（可不放），以小火煎到金黃；翻面再將另一面煎至金黃；
3、 出鍋前可依喜好撒上香菜末；
4、 可蘸番茄醬食用。
蒜香面包
原料：
法式長棍面包或面包片，大蒜，黃油，干洋香菜末（可用小蔥替代）
制作方法：
法式長棍面包斜切成厚片；
1、大蒜去皮、洗凈、搗碎；
2、黃油在室溫中軟化或在微波爐中化掉，再加入鹽、蒜茸、干洋香菜末（或小蔥末）拌勻成黃油香蒜醬；
3、將黃油香蒜醬均勻抹在面包上，放入烤箱中烤3分鐘（也可放入微波爐中低火加熱2分鐘）
營養(yǎng)提示：
蒜香面包又香又脆，可搭配牛奶或果汁即成一頓美味方便的早餐。
以下食譜由寶寶中心醫(yī)學顧問劉戌年醫(yī)生提供
黃瓜沙拉
原料：
黃瓜1／2根，橘子4瓣，火腿腸末2勺，葡萄干2勺，沙拉醬2勺，食鹽少許。
制作方法：
先把黃瓜洗干凈去皮切成小片，再把葡萄干用開水泡軟洗干凈；將洗干凈的橘子去皮去籽后切碎，把火腿腸上火蒸10分鐘取出切成小方塊，然后把加工好的黃瓜、泡軟的葡萄干和研碎的橘子瓣、火腿腸一起放入小碗里，加上沙拉醬和少許食鹽拌勻即可食用。
鮮肉餛鈍
原料：
鮮肉末1勺，鹽少許，蔥末少許，小餛飩皮6片，肉湯1/2杯 ，紫菜少許。
做法：
將肉末，鹽，蔥末拌成肉餡，把肉餡包在餛飩皮內。用肉湯煮餛飩，出鍋前撒上紫菜。
小素包
原料：
菠菜、雞蛋、粉絲、蝦仁、木耳、香菇，鹽、味精、醬油、香油少許。
制作方法：
菠菜剁碎(燙熟)，粉絲切成一厘米段(煮熟后)，蝦仁剁碎，木耳剁碎，香菇剁碎，炒雞蛋，加鹽，味精少量，醬油少量，香油少量，植物油少量，拌好做餡，包成包子，上鍋蒸15分鐘。
雞肝面條
原料：
掛面半碗，熟雞肝末2勺，雞蛋液2勺，小白菜末2勺、香油、醬油少許。
制作方法：
把肉湯放鍋內置火上煮開，放入掛面煮開鍋，加入少許醬油后再煮片刻，待掛面快熟時放入雞肝末、小白菜末和雞蛋液，滴上一點香油即可
雞肉涼菜
原料：
雞肉50克，胡蘿卜1個，綠蘿卜1/2個，醬油少許。
制作制法：
將熟雞肉撕成細絲，胡蘿卜和綠蘿卜煮熟后切成小塊；把材料拌在一起，加入醬油調味。
健康加油站：開心午餐
“早餐要吃飽，午餐要吃好”，只要動點心思，就能給寶寶和家人準備一頓營養(yǎng)豐富又好做的午飯。寶寶中心為你的寶寶精心打造了一系列開心午餐食譜，你也可以跟寶寶一起享用。
水果面
原料：
意大利面或寶寶營養(yǎng)面，天然花生醬或芝麻醬，牛奶4匙，鹽，水果泥（視寶寶喜歡可選擇菠蘿、芒果、桃等）
制作制法：
在鍋中把水燒開，把面條放入煮熟后撈出瀝干。把花生醬、牛奶、鹽和果泥放入碗中攪拌成糊狀，然后加入面條中攪拌至面條被醬覆蓋。味道很香。
麥片水果沙拉
原料：
麥片4匙，蘋果切碎或切成丁，葡萄干（需先泡軟），酸奶
制作方法：
麥片煮熟，與蘋果丁、葡萄干，酸奶拌在一起。
太陽肉（肉沫蒸蛋）
原料：
鮮肉沫，蔥花，淀粉，調味料
制作方法：
1、肉沫加適量醬油（可不放）、少許鹽、濕淀粉、蔥花（可多放一些）、清水（或高湯）放在一起攪拌均勻
2、將拌好的肉沫鋪入大碗或大盤中，用筷子扒出幾個坑（數(shù)量視放入雞蛋數(shù)而定），每個坑中磕入一個雞蛋
3、將肉沫和雞蛋一起放入蒸鍋里，用旺火蒸15～20分鐘，直至肉沫和雞蛋都蒸熟即可。
小貼士：
淀粉和水多放一些，可以使蒸出的肉更嫩。還可以加些奶酪粉，也很美味。
清蒸鱸魚（寶寶中心用戶小寶媽友情提供）
原料：
活鱸魚（原料新鮮味道才好），蔥，姜，鹽，香油
制作方法：
鱸魚收拾干凈，用刀在魚身兩側各切3道口子以便進味。魚身兩面抹上適量鹽，腌10分鐘左右，蔥、姜切絲撒在魚身上，入鍋前淋少許香油。上蒸鍋蒸12～15分鐘即可（蒸的時間不要太長，否則魚肉容易老）。
小貼士：
在魚身下也放些蔥絲，使魚身不緊貼盤子，有利于蒸汽循環(huán)，魚熟得更均勻
玉米牛肉羹
原料：
牛肉，甜玉米，雞蛋，醬油
制作方法：
1、牛肉洗凈切片或切成小?。缓}卜洗凈去皮，切小??；
2、鍋中燒熱油，將胡蘿卜放入煸炒后取出，再將牛肉也稍加煸炒，加醬油調味調色，至熟盛出。
3、另起一鍋水燒開，將胡蘿卜粒和玉米粒下入鍋中同煮，然后將雞蛋打散均勻倒入，一邊倒一邊將蛋液攪散成蛋花。
4、等湯再次滾開后，加入水淀粉使湯汁濃稠。再加入鹽等調味料。
5、將牛肉放入湯中，然后均勻地撒上蔥花即可。
肉末卷心菜(寶寶中心醫(yī)學顧問劉戌年醫(yī)生提供)
原料：
豬肉末100克、卷心菜100克、凈蔥頭20克、植物油20克，醬油、精鹽少許。
制作方法：
將卷心菜用開水燙一下，切碎；蔥頭切成碎末待用；將油放入鍋內，熱后下入肉末煸炒，加入蔥姜末、醬油攪炒兩下，再加入切碎的蔥頭、水，煮軟后再加入卷心菜稍煮片刻，加入精鹽，用水淀粉勾芡即成。
豬肉胡蘿卜餃子(寶寶中心醫(yī)學顧問劉戌年醫(yī)生提供)
原料：
面粉50克，胡蘿卜末1勺，豬肉餡20克，醬油、香油、蔥。
制作方法：
將洗凈去皮的胡蘿卜研碎，洗凈蝦仁并切碎，把胡蘿卜末、蝦末和豬肉餡一起放入容器內，加少許蔥、姜末和少量香油等攪拌均勻；把面粉用溫水和好搟成餃子皮或直接從超市購買餃子皮，用上述拌好的餡包成小餃子。
牛肉飯(寶寶中心醫(yī)學顧問劉戌年醫(yī)生提供)
原料：
蒸好的米飯半碗，牛肉末1勺，白糖、醬油、料酒各少許，油菜末1勺。
制作方法：
把牛肉末放入鍋里加入少許白糖、醬油、料酒，邊煮邊用筷子攪勻；將煮好的牛肉末放在米飯上面一起上火燜熟后，將擇洗干凈的油菜上火煮熟切碎，撒在牛肉飯上即可食用。
蒸豌豆糯米飯（寶寶中心用戶EK友情提供）
原料：
糯米（250克，供爸爸媽媽寶寶三人吃），豌豆、甜玉米粒（買現(xiàn)成的或者煮好剝都可以）、香菇粒（水發(fā)后切碎）、肉?。u肉豬肉牛肉不限）、胡蘿卜丁、洋蔥丁、蒜末蔥末，其他（看你的愛好了，可以無限長，只要吃得下）
制作方法：
1、糯米在水里泡4～8小時，不能太長，時間長了反而不容易熟。
2、炒鍋放油，油稍熱后放蔥末蒜末，翻炒后放肉丁、香菇粒等一系列菜，然后把泡好洗過的米倒進去翻炒。邊炒邊加水，但要等水干后才能加第二次水，這樣加三四次后，放適量鹽翻炒后關火。
3、把鍋里的內容倒進一個大湯碗里，把碗放進高壓鍋里蒸，等鍋冒氣后，蒸30分鐘即可。
肝絲炒青椒
原料：
豬肝，青椒，淀粉，調味料等
制作方法：
1、豬肝、青椒洗凈切絲；
2、豬肝絲放入碗內，加入淀粉抓勻，下入四五成熱的油中煸一下?lián)瞥觯?
3、鍋內留少許油，蔥、姜熗鍋，放入青椒絲，及醬油、鹽和少許水，燒開后用水淀粉勾芡；再倒入豬肝絲翻炒即可。
營養(yǎng)提示：
豬肝含有豐富的鐵、蛋白質和維生素A，可防止幼兒貧血。不過一周食用量不可超過2兩。
土豆泥肉松沙拉
原料：
土豆1個，剝好的豌豆若干，肉松適量，沙拉醬適量，鹽少許
制作方法：
1、土豆洗凈蒸熟，壓成泥，放入沙拉醬和少許鹽，攪拌均勻。
2、豌豆洗凈煮熟（較小的孩子要壓碎）
3、將碎豌豆和肉松撒在拌好的土豆泥上。

哪些食物潤燥補水，益智健腦皮膚好，不懂可惜呢？

許多人到這種時節(jié)便會猛飲水，實際上我們平常只飲水也沒用，需在三餐里加入一些清淡的食物，使身體在吸收養(yǎng)分的同時還滋養(yǎng)我們自己的心身。今日跟大家分享一款我們家上菜率最高一種健康飲品，純天然無添加，芳香甜甜的特好吃，老人小孩喜歡，而且還能潤澤肌膚讓腦袋更靈巧。常用原材料：核桃仁少量，黑豆少量，紅薯1個。

作法流程：第一步：立秋后的時節(jié)，紅薯發(fā)售，在做的湯粥中，加一點它不僅營養(yǎng)好但是味道會變得甘甜。黑豆帶有多種營養(yǎng)元素和、等身體所必須的營養(yǎng)元素，有益于兒童骨骼和大腦發(fā)育，家中長期吃一些是大有益處的。核桃仁更不用說了，都是居家必備的一種食物，長期吃一些核桃仁能夠起到保養(yǎng)皮膚護膚的功效，它不僅營養(yǎng)全面，并且所含有的飽和脂肪酸成分比較豐富，可以有效的維持大家肌膚的彈力。核桃仁還具備益智類補腦的作用，老年人、青少年兒童及其少年兒童適度的吃一些核桃仁，有利于人的大腦人的智力生長發(fā)育。是非常好的一種食物，價格實惠，作法也非常多，立即直接生吃也很好。

第二步：把紅薯削皮，切成小丁預備。第三步：把紅薯放進破壁養(yǎng)生機中，添加核桃仁和黑豆，再加入適量冷水。第四步：挑選粥糊鍵，等候既成，在等候時，可以做別的事情。還可以預定，十分方便。第五步：攪打出來的粥糊是很細膩的，這也是破壁機所無法做到的，家居家具買一臺破壁養(yǎng)生機還是挺不錯的，破壁養(yǎng)生機有貴也是有賤，提議我們要用買國產(chǎn)就比較好，價格低并且能打冬季熱飲這是最關鍵的，海外品牌的盡管價格高，可是基本上都是沒有打冬季熱飲功能的，其實是有冬季熱飲作用只不過是加溫，不要把攪打的食材煮開，想買破壁機的謹記哦。第六步：做好的粥糊就能直接喝過，甘甜好吃營養(yǎng)高，快看一下吧！超簡單~~

小孩食譜家常菜 平價又營養(yǎng)的寶寶食譜

家長們都希望自己的孩子能夠健康的成長，生活細節(jié)和飲食健康是決定寶寶健康與否的關鍵！平時寶寶們的飲食家長們都是怎么安排的呢，小孩食譜家常菜哪些的營養(yǎng)是比較豐富的呢？兒童食譜家常菜做法你們都學會哪些了呢，一起來看看我搜集的這些兒童營養(yǎng)食譜吧！

目錄

1、緩解兒童秋季常見病的食譜 2、寶寶提高免疫力的食譜

3、適合1-3歲寶寶的湯羹類食譜 4、適合寶寶秋季的食譜

5、寶寶去秋燥食譜 6、寶寶愛吃的夏日水果食譜

7、寶寶越吃越聰明的食譜 8、一歲寶寶的營養(yǎng)晚餐食譜

緩解兒童秋季常見病的食譜

秋季最明顯的季節(jié)特點就是干燥了，而且寶寶的抵抗力比較弱，很容易受到病菌的入侵！寶寶在秋季如果出現(xiàn)什么不適的癥狀，家長一定要細心的呵護哦！內外結合的調理才是最好的，一起來看看下文對于寶寶不同癥狀的飲食預防吧！

常見秋不適一：扁桃體發(fā)炎

寶寶扁桃體發(fā)炎，就會出現(xiàn)一側或者二側扁桃體腫大，頭痛不適，咽喉疼痛，吞咽出現(xiàn)困難，而且常伴有發(fā)熱癥狀。除了保證寶寶足夠的休息以外，食物也應該有選擇。

飲食預防與緩解扁桃體發(fā)炎

每次吃完食物之后，可以用淡鹽水漱口，保持空腔清潔無異味。同時也要保持大便通暢，多吃水果、蔬菜，不吃辛辣刺激的食物。如果寶寶得扁桃體炎，進食困難，媽媽可以讓寶寶吃容易消化的食物，例如粥、面條、蛋羹類食物。

推薦食譜：黃瓜粥

食材：大米適量、黃瓜小半根、玉米(粒)少許。

做法

1、準備一鍋子清水，煮開，加入泡了半個小時的大米和鮮玉米粒。

2、準備好黃瓜丁。

3、大火煮開，轉小火細細慢煮。待米粥8分熟，加入黃瓜丁，開大火，用勺同方向不斷攪動，使粥粘稠。見粥粘稠香濃即可關火(可以稍微燜一會兒，汁更濃稠)。

常見秋季不適二：皮膚干燥

秋冬季節(jié)空氣十分干燥，人體皮膚表面的水分也會被帶走，寶寶也一樣，就容易出現(xiàn)皮膚干燥的癥狀，而且還會覺得癢癢的有些難受。媽媽處理增加室內濕度，給寶寶涂抹一些嬰幼兒專用的護膚產(chǎn)品外，也可以通過飲食來補充水分。

飲食預防與緩解皮膚干燥

寶寶的皮膚是否健康，與全身營養(yǎng)狀況有這密切的關系。因此，必須保證孩子每日攝取足夠的熱量、蛋白質和維生素，避免偏食。營養(yǎng)中的維生素對皮膚有著重要的作用：維生素A缺乏，會出現(xiàn)皮膚粗糙、發(fā)干、脫屑等;維生素B2缺乏，會引發(fā)口炎;維生素C缺乏，會使血管脆性增加，容易引起瘀斑，同時也可影響色素代謝。

所以，媽媽要讓寶寶多喝水，1歲以上的寶寶尤其要喝些蜂蜜水，能讓皮膚更加潤澤。在水中加點秋梨膏也是不錯的選擇。

推薦食譜：雪梨蜂蜜苦瓜汁

食材：苦瓜一根、雪梨一個、蜂蜜一勺、溫開水兩勺。

做法

1、將苦瓜放入冷藏室或冷凍室冰鎮(zhèn)一下，這樣做出的苦瓜汁味道沒那么苦，苦瓜洗凈后對半切開，用勺子將瓜子和瓜瓤去掉，將苦瓜切成小塊。

2、然后放入攪拌機中，加兩勺水打成汁。

3、可以根據(jù)孩子的口味，看是否需要過濾果汁。

4、雪梨去皮切成小塊。將切好的雪梨進入攪拌機打成汁。

5、用同樣的方法濾出雪梨果汁。將梨汁和苦瓜汁配在一起然后加1勺蜂蜜即可，如果還覺得苦，可以多加一點蜂蜜。

常見秋不適三：秋季咳嗽

秋季，對肺部來說是個不小的挑戰(zhàn)，因為肺部對干燥比較敏感，而寶寶的肺部更為嬌嫩，所以秋天容易出現(xiàn)咳嗽。

飲食預防與緩解秋季咳嗽

如果寶寶出現(xiàn)秋咳，媽媽最好讓寶寶少食多餐，喂養(yǎng)清淡、營養(yǎng)充足、均衡容易消化的半流質或者流質食物，例如稀飯、面條、雞蛋羹、蔬菜湯、水果汁等。

也可以多吃一些止咳、平喘、祛痰、溫肺、健脾的食物，例如枇杷、柚子、北瓜、山藥、栗子、百合、海帶、紫菜等。忌食生冷、過咸、辛辣、油膩等刺激性食物。

推薦食譜：潤肺鴨梨粥

食材：新鮮鴨梨2個、粳米100克、水適量。

做法

1、將梗米淘洗干凈，加入清水浸泡60分鐘。將鴨梨洗干凈后連皮帶核切碎。

2、鴨梨加水適量煎煮30分鐘，撈去梨渣。

3、往鍋內加入浸泡過的粳米，煮成粥，趁溫熱食用。

常見秋季不適四：口角炎

到了秋冬季，有些寶寶的嘴唇、口角干燥，在口角部分容易出現(xiàn)紅腫、起皰、裂口、結痂等癥狀，同時伴有疼痛感，張口時容易引發(fā)出血，對吃飯和說話都造成一定影響，就連打個小小的哈欠都很疼呢。

飲食預防與緩解口角炎

媽媽可以讓寶寶多吃富含B族維生素的食物，例如動物肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、胡蘿卜、新鮮綠葉蔬菜等。

當然也要注意營養(yǎng)搭配，多吃新鮮水果和蔬菜以清理腸胃，避免食用口香糖、巧克力、過燙的食物以及辛辣燒烤、油炸食品等，這些食物都容易引發(fā)或加重口角炎。

推薦食譜：橘子胡蘿卜水果沙拉

食材：橘子1個、胡蘿卜1條、火龍果1個、梨1個、石榴1個、檸檬1個、香蕉少許、蘋果1個、酸奶少許。

做法

1、把橘子洗凈切粒。

2、把剩下的材料也切丁取粒。

3、所有的材料混合，用酸奶和勻擺盤即可。

溫馨小提示：拌水果沙拉也可以使用沙拉醬或者千島醬，不過對于小朋友來說，酸奶拌沙拉更健康，也更有營養(yǎng)。

寶寶提高免疫力的食譜

秋冬季是兒童體重迅速增加的季節(jié)，但同時，它也是各種傳染病多發(fā)季節(jié)。為了增強兒童的免疫力，孩子的食物以優(yōu)質蛋白質為主，以增強兒童的抵抗力;同時，補充礦物質、維生素，彌補夏季大量出汗;適當補充含熱量高的食物，增加熱量抵御寒冷。因此，在食物的選擇上可考慮增加一些象牛肉、魚、雞等肉類食品或豆制品;食物在制作方法上多采取燉、炒、燒等方法，多補充一些湯水，以減緩氣候干燥對孩子的不良影響。當然，新鮮水果和蔬菜是寶寶一年任何時間都不能被忽略的。

兒童秋季食譜：燉排骨

制作方法：新鮮的排骨洗凈切成小塊，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30～40分鐘。取燉好的排骨加在寶寶的粥或面條中烹調食用，或直接吃肉，或加菜食用。

營養(yǎng)提示：肉、骨頭和湯一起吃，既可補充優(yōu)質蛋白質，同時也可補充鈣、磷等礦物質。一些媽媽誤認為排骨的營養(yǎng)經(jīng)過長時間的燉煮已完全融入湯中，其實是不正確的認識。

兒童秋季食譜：蝦仁蛋餃

制作方法：新鮮的蝦仁洗凈加入鹽、姜蔥、料酒等作料，放蒸鍋內蒸15分鐘后待用。生雞蛋打開盛在小碗中調勻。將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁，然后把雞蛋對折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水開后，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。

營養(yǎng)提示：蝦仁和雞蛋都是優(yōu)質蛋白質食物，蝦仁同時含有大量的礦物質，容易消化吸收，是兒童最佳補蛋白質食品。綠葉蔬菜可補充維生素和礦物質。

兒童秋季食譜：魚泥豆腐羹

制作方法：將魚肉洗凈加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐，煮沸后加入魚泥，再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可。魚肉含水分高、肌纖維短，容易消化吸收。

營養(yǎng)提示：魚肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增強兒童的抵抗力，促進兒童的生長發(fā)育。

兒童秋季食譜：豬血豆腐青菜湯

制作方法：豬血豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎。水開后，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘，加調料即可。

營養(yǎng)提示：豬血是補鐵的優(yōu)秀食品，它具有含鐵豐富、易吸收，價廉物美等優(yōu)點。蝦皮含有大量的鈣、磷是兒童的補鈣食品。

兒童秋季食譜：橙汁魚片

原料：橙子、魚片。

烹飪方法：先將橙子去皮切成丁。在吉士粉中加入適量的果汁，再加水調開，以小火煮沸，放入切成丁的鮮橙和糖調勻后備用。將魚切成片狀，加入酒與鹽腌制片刻;用蛋白與面粉加少許水做成面糊，將魚片沾上面糊后放入油鍋中滑油。最后，將煮好的橙汁淋上魚片拌勻即可。

作用：用新鮮水果入菜，是健康飲食的一種新趨勢。橙子含有豐富的維生素C，能幫助鐵質的吸收，預防貧血，助消化，又可保護血管，維護牙齒和牙齦的健康。

兒童秋季食譜：山藥蝦球

原料：蝦仁、山藥粉、雞蛋。

烹飪方法：先將蝦仁剁碎做成蝦茸，加入山藥粉與適量的鹽、味精、黃酒、蔥、雞蛋、生粉、攪拌均勻，然后做成一個個小丸子，放入油鍋里煎炸，最后用少許水、醬油、糖，與炸好的丸子燜燒一會兒即可出鍋。

作用：山藥具有益脾開胃之功效，這道菜適宜脾虛、食少的幼兒食用。

兒童秋季食譜：花生青豆泥

原料：花生、青豆。

烹飪方法：先將炒熟的花生和煮熟的青豆用粉碎機加工剁碎，然后加入適量的黃油、糖攪拌成泥狀。

作用：花生和青豆均性甘、味平，尤其是青豆中含有人體所必需的八種氨基酸，營養(yǎng)價值極高。

兒童秋季食譜：核桃仁枸杞雞丁

原料：雞脯肉、核桃仁、枸杞少許。

烹飪方法：先將雞脯肉切成小丁，上漿劃油，將切碎的核桃仁放在油鍋中炸一會兒撈出，然后鍋中放少許水，并加入鹽、味精勾芡，最后倒入滑好的雞丁、核桃仁、枸杞，出鍋裝盆。

作用：干果中的核桃仁含有豐富的營養(yǎng)物質，是傳統(tǒng)的健腦食物;這道菜紅白相間，且具有健腦補身之功效。

適合1-3歲寶寶的湯羹類食譜

很多的養(yǎng)生人士都知道喝湯是保健最有效的方法，這中方法同樣適用于寶寶哦！對于小孩來說，喝湯不僅能夠吸收所有食材的營養(yǎng)，還更有利于寶寶腸胃功能的消化，所以家長們可以按照寶寶的飲食喜好來制作有營養(yǎng)的湯，保證寶寶的健康！

喝湯不僅有利于寶寶的身體健康，更有利于補充身體所需要的營養(yǎng)，而且容易被機體所吸收。如果每天給寶寶喝些湯，不僅能夠調節(jié)口味，有助于消化、增強食欲，還能適當?shù)匮a充體液，對寶寶健康十分有益。下面就介紹十款適合1-3歲寶寶的湯羹類食譜。

玉米牛肉羹

原料

牛肉，甜玉米，胡蘿卜，雞蛋。

調料

油，蔥花，醬油少許，水淀粉，鹽適量。

做法

1. 牛肉洗凈切片或切成小丁;胡蘿卜洗凈去皮，切小丁。

2. 鍋中燒熱油，將胡蘿卜放入煸炒后取出，再將牛肉也稍加煸炒，加醬油調味調色，至熟盛出。

3. 另起一鍋水燒開，將胡蘿卜粒和玉米粒下入鍋中同煮，然后將雞蛋打散均勻倒入，一邊倒一邊將蛋液攪散成蛋花。

4. 等湯再次滾開后，加入水淀粉使湯汁濃稠。再加入鹽等調味料。

5. 將牛肉放入湯中，然后均勻地撒上蔥花即可。

營養(yǎng)小提示

玉米中除了含有碳水化合物、蛋白質、胡蘿卜素外，還含有核黃素等營養(yǎng)物質。牛肉中含有豐富的蛋白質，有補脾胃強筋骨的作用。

蔬菜濃湯

原料

卷心菜，西紅柿，土豆，胡蘿卜，黃豆芽，洋蔥。

調料

鹽適量，胡椒粉。

做法

1. 黃豆芽洗凈瀝干，洋蔥切丁，胡蘿卜削皮切丁。 卷心菜洗凈切絲，西紅柿切丁，土豆去皮，切丁。

2. 將上述所有材料加進清水或高湯內煮沸后，以小火慢燉，燉至湯成濃稠狀，加鹽調味，并撒上胡椒粉。

營養(yǎng)小提示：卷心菜含有大量的維生素C、纖維素以及碳水化合物和礦物質。卷心菜還含有維生素u，它是一種抗?jié)円蜃樱⒕哂蟹纸鈦喯跛岚返淖饔谩?/p>

脾胃差吃什么 七款食譜助寶寶調理脾胃

脾胃為后天之本，是氣血生化之源，孩子生長發(fā)育旺盛，對水谷精微的需求較成人為多。但是嬰幼兒的脾胃往往比較脆弱，一旦吃了不該吃的東西可能很容易就出現(xiàn)不良反應，如面色萎黃、四肢痿軟乏力等。所以對孩子而言，更應該做好健脾的工作。下面，我們給媽媽介紹幾款脾胃調養(yǎng)食譜。

一、魚肉糊

食材：草魚50克，鹽1克，淀粉2克。

制作

1、將魚肉切成2厘米大小的塊，放入開水鍋內，加入鹽煮熟，撈出。

2、除去魚骨刺和皮，將魚肉放入碗內研碎，再放入鍋內加魚湯煮，把淀粉用水調勻后倒入鍋內，煮至糊狀，盛出晾溫即成喂食。

功效：魚肉含有豐富的優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸、維生素A、B族維生素以及鈣、磷、鉀等，對嬰兒生長發(fā)育、骨骼生長、健腦益智、視力維護等有很好作用，適宜4-6個月嬰兒添加輔食選用。

二、山藥蓮子粥

食材：山藥50克左右，蓮子20~30克。

制作

1、每天取適量的新鮮山藥和蓮子給寶寶煲粥喝，蓮子和粥都要煮得夠爛，一起吃下去。

2、對不到1歲的小兒，山藥和蓮子要盡量碾碎。干的可磨成粉，再用米湯調成糊糊來喂養(yǎng)。

功效：此粥可溫胃健脾，最適合脾陽不足的小兒。

三、胡蘿卜湯

食材：胡蘿卜100克，紅糖適量。

制作

1、將胡蘿卜洗凈，切成小塊。

2、鍋置火上，放入適量清水，下入胡蘿卜塊，煮至熟爛，加入紅糖，煮沸后，即可食用。

功效：健脾消食，下氣和中。本膳用胡蘿卜，富含維生素，尤其胡蘿卜素A的含量特別多，還有較多的維生素B2、葉酸等，被稱為“平民人參”。其味甘、性平，有健脾化滯、潤燥明目等功效，可治小兒脾胃虛弱所致的消化不良。

四、粟米山藥粥

食材：粟米50克，淮山藥25克，白糖適量。

制作

1、將粟米淘洗干凈;山藥，去皮，洗凈，切成小塊。

2、鍋置火上，放入適量清水，下入粟米、山藥塊，用文火煮至粥爛熟，放入白糖調味，煮沸即成。

功效：補脾益氣，安神滋陰。本膳用粟米，有補益脾胃、清熱安神之功;山藥，健脾胃，補氣陰，利尿益腎。經(jīng)常食用能防治小兒消化不良。

五、小米香菇粥

食材：小米50克，香菇50克，雞內金5克。

制作

1、小米，淘洗干凈;香菇，擇洗干凈，切成小塊或碎末;雞內金，洗凈。

2、鍋置火上，放入適量清水，下入小米、雞內金，用文火煮成粥，取其湯液，再與香菇同煮至熟爛，分次飲用。

功效：健脾和胃，消食化積。本膳用小米，健脾胃;雞內金，能助消化;香菇，有健脾胃、助食作用。此粥大益胃氣，開胃助食，常食可防治小兒消化不良。

六、山楂餅

食材：鮮山楂300克，淮山藥300克，白糖適量。

制作

1、將山楂去皮、核，洗凈;山藥，去皮洗凈，切成塊。

2、將山楂、山藥塊，放入碗內，加適量白糖調勻后，上籠蒸熟，壓制成小餅，即可食用。

功效：健脾導滯，和胃助食。本膳用山楂，含大量維生素C和酸性物質，可促進胃液分泌，增加胃中酶類，從而助消化。山藥健脾益氣。

七、枸杞山藥粥

主料：雞胸肉30克、山藥20克、大米50克、枸杞10g。

配料：鹽適量、蔥花少許。

制作

1、50克大米淘凈，加適量清水，熬成粥。

2、適量山藥去皮，切小塊，枸杞冷水浸泡后洗凈。

3、粥水滾后下山藥同煮，待將熬成時，下枸杞再熬20分鐘左右即可。

4、根據(jù)孩子的口味和喜好，加一些白糖或鹽調味。

功效：山藥健脾固腎，枸杞滋陰補陽，米粥溫和調理腸胃。

溫馨提示：山藥粥中除了加枸杞，還可加薏米、芡實、紅棗，粥底除了用大米外，也可換成小米、糯米等。另外，若覺得早起熬粥麻煩，還可直接將山藥洗凈、去皮，切成小段后，加少量水，放入微波爐中轉幾分鐘，直接吃。不過，對于上幼兒園的孩子來說，可能一碗粥還不足以果腹，最好再搭配一些干點，如蛋餅、饅頭。

適合寶寶秋季的食譜

燉排骨

制作方法：新鮮的排骨洗凈切成小塊，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30～40分鐘。取燉好的排骨加在寶寶的粥或面條中烹調食用，或直接吃肉，或加菜食用。

營養(yǎng)提示：肉、骨頭和湯一起吃，既可補充優(yōu)質蛋白質，同時也可補充鈣、磷等礦物質。一些媽媽誤認為排骨的營養(yǎng)經(jīng)過長時間的燉煮已完全融入湯中，其實是不正確的認識。

蝦仁蛋餃

制作方法：新鮮的蝦仁洗凈加入鹽、姜蔥、料酒等作料，放蒸鍋內蒸15分鐘后待用。生雞蛋打開盛在小碗中調勻。將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁，然后把雞蛋對折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水開后，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。

營養(yǎng)提示：蝦仁和雞蛋都是優(yōu)質蛋白質食物，蝦仁同時含有大量的礦物質，容易消化吸收，是兒童最佳補蛋白質食品。綠葉蔬菜可補充維生素和礦物質。

魚泥豆腐羹

制作方法：將魚肉洗凈加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐，煮沸后加入魚泥，再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可。魚肉含水分高、肌纖維短，容易消化吸收。

營養(yǎng)提示：魚肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增強兒童的抵抗力，促進兒童的生長發(fā)育。

豬血豆腐青菜湯

制作方法：豬血豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎。水開后，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘，加調料即可。

營養(yǎng)提示：豬血是補鐵的優(yōu)秀食品，它具有含鐵豐富、易吸收，價廉物美等優(yōu)點。

寶寶去秋燥食譜

沙參玉竹瘦肉湯

材料：瘦肉800克，沙參60克，玉竹60克，紅棗3個，蜜棗1個，姜片2片。

做法：瘦肉先“飛水”，然后把所有材料放入同煲2小時左右，加少許鹽調味后可飲用。

百合雪梨銀耳糖水

材料：百合80克，雪梨2個，銀耳適量。

做法：銀耳先用水泡至發(fā)開，上述材料放入鍋內煮至百合、雪梨酥爛即可。

羅漢果西洋菜湯

材料：瘦肉800克，羅漢果1 個，西洋菜1000克，蜜棗2個，生姜2片。

做法：瘦肉先“飛水”后煮半小時，再放入其他材料同煮1小時即可，飲湯吃菜。

紅蘿卜竹蔗馬蹄湯

材料：紅蘿卜、竹蔗、馬蹄。

做法：紅蘿卜去皮切粒，竹蔗洗凈后切段，馬蹄去皮，上述材料放在鍋內同煮半小時，調味后即可飲用。

木瓜椰奶露

材料：木瓜1個，鮮奶1杯，椰汁半杯，冰糖200克。

做法：木瓜去核去皮切粒，鍋內放入清水加冰糖煮滾，然后放入木瓜粒，再加入鮮奶、椰汁，用慢火煮約半小時。

榨藕汁

選鮮藕，(以白蓮藕為好)，洗凈去皮，榨為藕汁;胡蘿卜洗凈榨為汁，加蜂蜜調勻，每日早上飲用，可防秋燥，潤肺止咳化痰。

如是做菜，煎炸均可，但最好少食炸品，比如大家愛吃的炸藕合。想兼具食療效果的話，就最好是選擇其他做法。

玉米清湯

材料：黃豆芽100克、甜玉米梗2條、紅蘿卜1條。

做法： 將甜玉米去粒留梗，紅蘿卜切塊、黃豆芽洗凈。將全部材料用慢火熬煮1小時即可。要領：用慢火久熬，味道才會進入湯頭。

寶寶愛吃的夏日水果食譜

夏天氣溫比較高，氣候炎熱，很多的寶寶胃口都不是很好，寶寶不吃飯就得不到很好的營養(yǎng)，對于身體健康和成長發(fā)育都不是很好的！水果餐是現(xiàn)在比較時尚的飲食方式之一，水果餐不僅可以為寶寶提供豐富的維生素，還能夠解暑降溫！

水果餐一：木瓜蛋餅

材料：木瓜30g，雞蛋2個，牛奶60ml，橄欖油、白糖、淀粉、番茄醬各適量。

做法

1、木瓜洗凈，去皮，切小丁，雞蛋磕入碗中打散，攪勻;

2、將木瓜丁、牛奶、適量淀粉與雞蛋液混合，加少許白糖攪拌成糊狀;

3、平底鍋置火上，放入少許橄欖油燒熱，倒入攪好的木瓜蛋糊，用小火將兩面煎至金黃色;

4、用模具將蛋餅扣出自己所喜愛的形狀，用番茄醬點綴即可。

水果餐二：沙拉金甲火龍果

材料：火龍果1個，油、沙拉醬、面包糠、牛奶、雞蛋、淀粉各適量。

做法

1、把火龍果洗凈剝去皮，切成長條狀;

2、雞蛋1個打入碗內，加入少量的純牛奶攪散攪勻;

3、把火龍果逐條沾上干淀粉，再蘸上蛋奶液，然后再粘上面包糠;

4、鍋置火上加入色拉油，油溫約6成熱時放入火龍果條中小火炸至金黃色;

5、然后用刀切成小方塊，再在上面擠上沙拉醬即可擺盤即可。

水果餐三：芒果奶油意大利面

材料：細意大利面200g，芒果400g，鮮奶油125g，橄欖油、鹽、黑胡椒、羅勒碎各適量。

做法

1、沸水中放入少許鹽，將意大利面按包裝標注的時間煮熟;

2、撈出用涼水沖洗片刻，瀝干待用;

3、鍋中放入橄欖油，倒入面條炒2分鐘左右;

4、放入黑胡椒和羅勒碎，倒入鮮奶油，炒至湯汁收干用鹽調味;

5、將芒果去皮切小粒放在面條上即可。

水果餐四：龍眼蝦

材料：蝦仁100g，龍眼150g，食用油、鹽、胡椒粉、白糖、陳醋、番茄醬、生抽、蔥、生粉各適量。

做法

1、蝦去殼，背部開一刀，抽出沙線;

2、蝦仁下少量的鹽和胡椒粉拌勻，再加入適量的生粉拌勻;

3、龍眼去殼，蔥切蔥花，番茄醬、白糖、生抽、陳醋和少許水調成料汁備用;

4、炒鍋下油，油熱后下蝦仁略炸，變色后撈出控油;

5、鍋里底油炒香蔥花，倒入調好的料汁，倒入炸好的蝦仁和龍眼;

6、快速翻炒均勻后出鍋即可。

寶寶越吃越聰明的食譜

大腦每天都要消耗身體攝入的20%的能量，因此，一份利于大腦健康的食譜是非常重要的，下面給出的參考食譜，可以起到增強兒童記憶力、理解力和提高大腦反應速度的效果。

1.核桃杏仁露

核桃能益血補髓、強腎補腦，是強化記憶力和理解力的佳品。甜杏仁有養(yǎng)心、明目、益智的功能，經(jīng)常服用可讓孩子變聰明。將買來的杏仁去皮后與核桃同泡，做成核桃杏仁露給孩子飲用，利于孩子吸收。

食材：杏仁50克，核桃30克，牛奶適量。

做法

(1)將核桃和杏仁用小火炒香;將杏仁和核桃剁碎。

(2)將杏仁核桃碎放進料理機中，倒入適量水至上下水位間。

(3)按營養(yǎng)米糊”功能開始制作，結束后加入適量鮮奶和蜂蜜，攪勻即可飲用。

2.桂圓蓮子蒸鵪鶉蛋

紅棗含有大量維生素C、微量元素，有益智、安神的作用。長期食用桂圓可改善孩子的健忘現(xiàn)象，有強心益智的功效。本品有補益心脾，益智健腦的功效。

食材：鵪鶉蛋5只，桂圓、蓮子和紅棗各6枚，鹽、冰糖、色拉油各適量。

做法

(1)鵪鶉蛋煮熟去殼;桂圓剝殼去核;蓮子和紅棗分別洗凈。

(2)將處理好的材料放進容器中，加入調料，上籠蒸30分鐘。

(3)淋入色拉油即可。

3.豆腐魚頭湯

鮮魚含有豐富的鈣、蛋白質和不飽和脂肪酸，可分解膽固醇，使腦血管通暢，是最佳的兒童健腦食物。

食材：鰱魚頭1個，豆腐1塊，姜片，蔥段、干辣椒、油、鹽各適量。

做法

(1)將鰱魚頭洗凈;豆腐切成小塊。

(2)鍋放少許油，燒熱，姜片熗鍋，凧魚頭放入鍋內煎至金黃。

(3)放入冷水，大火燒開，然后小火燉15-20分鐘放入豆腐，燒開后放入鹽，撒入蔥花。

一歲寶寶的營養(yǎng)晚餐食譜

一歲的寶寶適合吃營養(yǎng)豐富、細軟、容易消化的食物。因為這時候寶寶的咀嚼功能和消化功能都沒有發(fā)展完全，如果吃得太粗糙不利于寶寶消化，還容易導致腹瀉。所以，媽媽們切記該階段要給寶寶吃一些軟、爛的食品。一般來講，主食可吃爛面條、小混沌、煮得很軟的米飯、米粥等，副食可吃肉末、碎菜及蛋羹等。

另外，寶寶晚餐不宜吃得過晚、過飽，一方面不利于消化，另一方面也會影響孩子的正常睡眠，還可能造成磨牙的狀況。一般認為，寶寶晚餐應安排在睡前4小時左右。

一歲寶寶晚餐食譜推薦之西蘭花土豆泥

營養(yǎng)特點：西蘭花富含蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等多種營養(yǎng)，而土豆中的粗纖維可以促進腸胃蠕動，還能防治嬰幼兒便秘。并且泥狀的食物最適合1歲寶寶食用，能照顧到孩子咀嚼能力和消化能力較弱的特點。

需要的食材：10g西蘭花，20g土豆。

制作步驟

1)將土豆洗凈然后去皮切片，在沸水鍋中蒸熟、蒸透待用。

2)西蘭花洗凈，取嫩的骨朵，然后焯水。

3)將焯水后的西蘭花用榨汁機榨一下，分離出汁和西蘭花茸，西蘭花茸用鍋也蒸一下，蒸熟放涼。

4)將蒸好的土豆碾成泥狀。

5)西蘭花碎末和土豆泥一同攪拌即可，媽媽們想要給寶寶的美食“拗個造型”也可以把它捏成球狀、餅狀等。

一歲寶寶晚餐食譜推薦之蔬菜肝泥糊

營養(yǎng)特點：動物肝臟有很高的營養(yǎng)價值，被寶寶吃肝泥也是十分有益的。維生素A，它是肝臟中非常重要的維生素，肝臟明目的功效得歸功于它。維生素A還能促進生長發(fā)育、維護皮膚健康、增加免疫力等。并且肝臟是補鐵的好食物。鐵含量以豬肝、鴨肝最為豐富，并且消化吸收率很高。而蔬菜與肝泥搭配也能讓寶寶晚餐的營養(yǎng)更均衡。

需要的食材：動物肝臟、沖調好的配方奶、胡蘿卜及其他蔬菜。

制作步驟

1)將動物肝臟洗凈去除筋膜，剁碎成泥狀待用。

2)將胡蘿卜等蔬菜洗凈切碎，煮到熟、軟之后借助攪拌機打成蔬菜泥。

3)將肝泥和蔬菜泥與沖好的配方奶一起用中火煮，注意攪拌，待煮開后可根據(jù)寶寶的口味滴一兩滴香油，或撒點蔥末即可。

結語： 健康的飲食對于身體狀況是非常重要的，尤其是對于身體各個器官發(fā)育都不是很好的寶寶來說更是如此！所以家長們平時一定要多多了解這些兒童飲食妙招哦，對于寶寶成長是非常有好處的呢！也要記得分享給身邊的好朋友們哦！

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