青少年要注重早餐,少吃酸性食品

青少年要注重早餐,少吃酸性食品

酸性食品

由于早晨時(shí)間很緊，所以家長(zhǎng)往往會(huì)把錢塞給孩子，讓他們?cè)谕膺叧栽琰c(diǎn)，花了很多錢吃到的東西卻不見(jiàn)得會(huì)有豐富的營(yíng)養(yǎng)，即使?fàn)I養(yǎng)豐富也可能搭配不合理。

很多青少年在吃早點(diǎn)的時(shí)候會(huì)選擇牛奶、雞蛋、面包、稀飯、油條等，這些食物雖然富含蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物，但均屬酸性食品。

如果早飯可以補(bǔ)充適量的蔬菜，就可以實(shí)現(xiàn)酸堿的平衡，有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，對(duì)青少年大腦的發(fā)育也更有幫助。

減肥與早餐

愛(ài)美之心人皆有之，很多青少年都很注重自己的形體，尤其是女生，為了防止發(fā)胖她們經(jīng)常不吃早餐。

實(shí)際上，這是很不科學(xué)的。不吃早餐不僅不會(huì)起到減肥的作用，反倒可能讓人發(fā)胖，甚至引起結(jié)石病癥，早餐是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的重要途徑，如果只為了減肥而放棄了早餐，就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良的后果，

嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)大腦的健康發(fā)育，所以，青少年不應(yīng)該通過(guò)不吃早餐來(lái)減肥，而成該通過(guò)積極的鍛煉方式讓自己的形體變得苗條。

關(guān)于早餐

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講，沒(méi)有不好的食物，只有合不合理、缺少或過(guò)多的問(wèn)題。在一餐中，少量、多種食物對(duì)均衡營(yíng)養(yǎng)至關(guān)重要。所以，合理的早餐標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。也就是要有4大類食物，即谷物、蔬菜水果、畜禽肉類、奶及奶制品。含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和復(fù)合性的碳水化合物(沒(méi)有精加工的谷物、蔬菜和水果)的早餐是最好的組合。
營(yíng)養(yǎng)早餐清單：
1.一份水果(一個(gè)香蕉、蘋(píng)果或橙子、兩個(gè)李子或獼猴桃)、原味酸奶一份、全麥面包；
2.全麥面包、熟肉一份、一個(gè)西紅柿；
3.一只煮雞蛋、全麥面包、一根香蕉；
4.燕麥粥、酸奶、堅(jiān)果及幾片水果；
5.西紅柿湯面臥雞蛋；
6.白菜肉絲湯面；
7.肉包子、西紅柿、豆?jié){；
8.素菜包子、醬肉、豆?jié){；9.花卷(饅頭)、煎雞蛋、西紅柿、豆?jié){。以上早餐方案中，每日可根據(jù)個(gè)人喜好選擇其中一種，同時(shí)應(yīng)注意品種的多樣化。
走出三大早餐誤區(qū)
1.早起喝咖啡不少人習(xí)慣早起喝杯咖啡來(lái)提神。雖然咖啡因可刺激腎上腺產(chǎn)生腎上腺激素，使人短期內(nèi)興奮，但是隨著腎上腺激素的下降，人體很快又會(huì)回到疲勞狀態(tài)。
2.早餐吃冷食早晨時(shí)體內(nèi)的肌肉、神經(jīng)及血管都還呈現(xiàn)收縮狀態(tài)，冰冷的食物會(huì)造成體內(nèi)各個(gè)系統(tǒng)攣縮，血流不順。因此，早上第一樣食物，應(yīng)該享用溫?zé)岬牧黧w食物。
3.不吃早餐來(lái)減肥事實(shí)上，堅(jiān)持吃早餐，并堅(jiān)持低脂肪、高纖維、富含維生素和礦物質(zhì)的食物，對(duì)維持正常體重，增進(jìn)身體健康也非常重要。不吃早餐不僅達(dá)不到體重控制的目的，反而會(huì)導(dǎo)致體重增加。
幼兒的早餐
幼兒正值生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期，應(yīng)當(dāng)注重補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣，盡量少吃含糖較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。如果在條件許可的情況下，幼兒的早餐通常以一杯牛奶、一個(gè)雞蛋和一個(gè)小面包為佳。當(dāng)然，有時(shí)也可以用果汁或粥來(lái)代替牛奶，或者用餅干、饅頭代替面包。
青少年的早餐
青少年時(shí)期身體發(fā)育較快，是肌肉和骨骼生長(zhǎng)的重要時(shí)期，需要足夠的鈣、維生素C、維生素A等營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是要保證充足的熱量供應(yīng)。青少年比較合理的早餐是一杯牛奶、適量的新鮮水果或蔬菜、100克干點(diǎn)(面包、饅頭、大餅或餅干等含碳水化合物較高的食品)。所含的熱量要充分滿足青少年腦力活動(dòng)與體力活動(dòng)的需要。
中年人的早餐
人到中年，肩挑工作、家務(wù)兩副重?fù)?dān)，身心的負(fù)荷相當(dāng)重，加上中年時(shí)期的組織器官的功能逐步減退，生理功能也日漸減退，其體力和精力都不如青少年。為了減緩中年人衰退的過(guò)程，推遲“老年期”的到來(lái)，除了要保持樂(lè)觀的思想情緒和進(jìn)行必要的體育鍛煉之外，合理地搭配膳食也非常重要。中年人的飲食，既要含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷等，還應(yīng)保證低熱量、低脂肪。適當(dāng)?shù)乜刂铺妓衔锏臄z入量。中年人較理想的早餐是：一個(gè)雞蛋、一碗豆?jié){或一碗粥、少量干點(diǎn)(饅頭、大餅、餅干和面包均可)，適量的蔬菜。
老年人的早餐
老年人的新陳代謝已經(jīng)明顯衰退，但必需的營(yíng)養(yǎng)成分不能減少，尤其是要保證鈣的供應(yīng)，以防止老年人的骨質(zhì)疏松。老年人的早餐除了供應(yīng)牛奶和豆?jié){以外，還可多吃粥、面條、肉松和花生醬等既容易消化、又含有豐富營(yíng)養(yǎng)的食物。
孕婦的早餐
婦女懷孕期，孕婦和胎兒都需要足夠的熱量和營(yíng)養(yǎng)，早餐更應(yīng)該講究些。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，孕婦應(yīng)多吃些含鐵豐富的食物，不要挑食或偏食，以防發(fā)生缺鐵性貧血，而危及自己和胎兒的健康。如果孕婦有晨吐現(xiàn)象，可在早上吃幾塊蘇打餅干，過(guò)一會(huì)兒再吃早餐。孕婦的早餐至少要吃一個(gè)雞蛋；一杯牛奶加麥片，并且要注意吃些新鮮的水果，以保證維生素和其他營(yíng)養(yǎng)的需要。
晨起的身體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收是有限的，建議早餐食用流體食物為主，少量固體食物為輔。水分的補(bǔ)充很重要，但白開(kāi)水的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，應(yīng)該飲用牛奶。牛奶中含有大量人體需要的鈣、蛋白質(zhì)和維生素，能夠滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。早上飲用一杯牛奶，牛奶中的乳糖可以促進(jìn)吸收，增強(qiáng)腸蠕動(dòng)，比較合理的早餐是一杯牛奶、適量的新鮮水果或蔬菜、100克干點(diǎn)（面包、饅頭、大餅或餅干等含碳水化合物較高的食品）；中年人則要適當(dāng)?shù)乜刂铺妓衔锏臄z入量，一個(gè)雞蛋、一碗豆?jié){或一碗粥、少量干點(diǎn)和適量蔬菜；老年人的早餐除了要有牛奶和豆?jié){以外，還可多吃粥、面條、肉松和花生醬等容易消化、含有豐富營(yíng)養(yǎng)的食物。早起喝杯早餐牛奶，搭配含有谷物纖維的固體食物，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)。還可以直接飲用加了谷物的早餐奶，例如苦蕎早餐奶，以滿足人體所需的膳食纖維和微量元素?？嗍w麥特有成分對(duì)軟化血管，維護(hù)微循環(huán)，改善現(xiàn)代人的“亞健康”，預(yù)防動(dòng)脈硬化、冠心病等有保健作用。

最好的早餐搭配是什么?

最好的早餐搭配應(yīng)該符合以下五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：

1、包含淀粉類主食

富含淀粉的食物在身體中都能轉(zhuǎn)化為葡萄糖，而葡萄糖是人體最主要的能量來(lái)源。因此，饅頭、面包、燕麥片、面條、包子、雜糧粥等淀粉類主食能保證一上午的工作效率，而且對(duì)胃有保護(hù)作用。

2、蛋、奶、豆類任選其二

食物中蛋白質(zhì)的質(zhì)和量、各種氨基酸的比例，關(guān)系到人體各種蛋白質(zhì)的合成與組織更新。因此，早餐中最好要有奶類、蛋類、豆類中的兩種，它們不僅能提供充足的蛋白質(zhì)，還可延緩胃的排空速度，延長(zhǎng)餐后的飽腹感。

3、適量吃點(diǎn)“油”

膽汁能促進(jìn)脂肪的消化和吸收，而膽囊需要小腸內(nèi)有高脂肪或高蛋白食物時(shí)，才會(huì)分泌膽汁。因此，若早餐缺乏脂肪和蛋白質(zhì)，膽囊就無(wú)法排出膽汁，久而久之，可能會(huì)誘發(fā)膽囊炎。

因此，早餐應(yīng)該吃點(diǎn)“油”，比如切幾片肉佐餐，或者在菜中拌勺橄欖油，都是幫助膽汁排出的好方法。最方便的方法就是吃個(gè)雞蛋。

4、要有水果蔬菜

早餐吃點(diǎn)果蔬可以提供豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和天然抗氧化物，可保持身體健康、維持腸道正常功能。因此，好的早餐中，水果蔬菜至少要有一樣。

5、吃少量堅(jiān)果

堅(jiān)果中富含鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)，還有極其豐富的維生素E，能夠降低慢性病的危險(xiǎn)。此外，堅(jiān)果中的不飽和脂肪酸有利于心臟健康。因此，每天早晨一小把堅(jiān)果，能讓早餐的營(yíng)養(yǎng)升級(jí)。當(dāng)然，堅(jiān)果還是高脂肪食品，不能吃過(guò)量。

擴(kuò)展資料

避開(kāi)五種早餐誤區(qū)

NO、1：清早起床就吃早餐

不少習(xí)慣早起的人，在清早五六點(diǎn)鐘起床后就馬上進(jìn)食早餐，認(rèn)為這樣能及時(shí)補(bǔ)充身體所需，也利于身體吸收。但事實(shí)上，早餐吃得太早，不但對(duì)健康無(wú)益，還可能誤傷腸胃。

保健專家指出，人在夜間的睡眠過(guò)程中，身體大部分器官都得到了休息，但消化器官因?yàn)樾枰胀聿褪澄?，通常到凌晨才真正進(jìn)入休息狀態(tài)，如果早餐吃得過(guò)早，就會(huì)影響胃腸道的休息，長(zhǎng)此以往將有損胃腸功能。

健康TIPS：起床后宜先喝水，補(bǔ)充睡眠時(shí)消耗的水分，活動(dòng)20至30分鐘后，再吃早餐比較合適。

NO、2：早餐吃得過(guò)于營(yíng)養(yǎng)

很多人因?yàn)橐庾R(shí)到早餐的重要性，因此在早餐食物的選擇上盡量豐富，大量攝入高蛋白、高熱量、高脂肪的食品，比如奶酪、漢堡、油炸雞翅、煎炸食品等。但過(guò)于營(yíng)養(yǎng)的早餐只會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，對(duì)身體有害無(wú)益。

在清晨，人體的脾臟困頓呆滯，飲食營(yíng)養(yǎng)過(guò)量會(huì)超過(guò)胃腸的消化能力，食物不宜被消化吸收，久而久之，會(huì)使消化功能下降，導(dǎo)致胃腸疾病，并引起肥胖。

健康TIPS：早餐應(yīng)把握營(yíng)養(yǎng)均衡的原則，選擇易消化吸收，纖維質(zhì)高、低脂低糖的食物為主，如粥、牛奶、豆?jié){、面條、餛飩等，不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，也不宜吃得過(guò)飽。

NO、3：“純牛奶”混淆“早餐奶”

牛奶是很多人早餐的必備之選，不少人在選擇時(shí)經(jīng)常把“純牛奶”和“早餐奶”混為一談，但二者其實(shí)是有區(qū)別的。純牛奶和早餐奶雖然都有牛奶成分，但配料和營(yíng)養(yǎng)成分都不同。

純牛奶就只是鮮牛奶，而早餐奶的配料包括牛奶、水、麥精、花生、蛋粉、燕麥、穩(wěn)定劑、鐵強(qiáng)化劑、鋅強(qiáng)化劑等；早餐奶的蛋白質(zhì)含量一般為2、3%以上，而純牛奶的蛋白質(zhì)含量通常在2、9%-3、1%之間。

個(gè)人在進(jìn)食時(shí)應(yīng)注意區(qū)別選擇，并調(diào)整相應(yīng)的食物搭配，才更有利健康。早餐該喝純牛奶還是早餐奶

健康TIPS：相比而言，早餐奶的營(yíng)養(yǎng)均衡，更適于早餐飲用；純牛奶的碳水化合物比例相對(duì)較低，進(jìn)食時(shí)最好能搭配一些淀粉類食物、堅(jiān)果類食品。

NO、4：“牛奶加雞蛋”代替主食

“牛奶加雞蛋”是不少人早餐的主要內(nèi)容，但這樣的早餐搭配并不科學(xué)。早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來(lái)重新補(bǔ)充能量。

而牛奶和雞蛋本身雖然富含高蛋白，但它們提供的優(yōu)質(zhì)蛋白主要是供給身體結(jié)構(gòu)的，不能給身體提供足夠的能量，人在進(jìn)食后很快會(huì)感到饑餓，對(duì)腸胃有一定的影響，并會(huì)間接影響人的工作效率和學(xué)習(xí)效率，對(duì)兒童的影響尤其大。

健康TIPS：早餐時(shí)主食一定不能缺，在吃牛奶、雞蛋的同時(shí)，應(yīng)搭配稀粥、面包、饅頭等主食補(bǔ)充能量，這類谷類食物可以使人體得到足夠的碳水化合物，并有利于牛奶的吸收。

NO、5：“油條加豆?jié){”作為早餐

相比較為西化的“牛奶加雞蛋”，中國(guó)傳統(tǒng)的“油條加豆?jié){”受到更多人的喜愛(ài)，但“油條加豆?jié){”的吃法同樣不利健康。

油條在高溫油炸過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)素被破壞，并產(chǎn)生致癌物質(zhì)，對(duì)人體健康不利，此外油條跟其他煎炸食品一樣都存在油脂偏高、熱量高的問(wèn)題，早上進(jìn)食不易消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo)，不宜長(zhǎng)期食用。

健康TIPS：早餐最好少吃豆?jié){加油條，一星期不宜超過(guò)2次；進(jìn)食當(dāng)天的午、晚餐應(yīng)該盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并注意多補(bǔ)充蔬菜。

參考資料：人民網(wǎng)－早餐怎么搭配最健康？一份好的早餐應(yīng)符合這5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)

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