兒童健腦食品有哪些

兒童健腦食品有哪些

每個家長都是希望自己的孩子是能夠贏在起跑線，所以就是會讓孩子學習各種內容，除了這些，也是需要很好的做好孩子智力開發(fā)的工作，在日常的生活中是要多吃一些可以健腦的食物，這樣可以幫助促進智力發(fā)育，那么，兒童健腦的食物有哪些。

1、鮭魚

孩子是要都吃一些鮭魚，鮭魚肉里面是含有非常豐富的高蛋白質，而且里面是含有豐富的歐米咖脂肪酸等物質，是能夠很好的提高我們自己的記憶力，可以大大提高孩子腦細胞的活相，增強記憶力。

2、蛋類

孩子也是應該多吃一些雞蛋，雞蛋里面是含有豐富了蛋白質，也是可以使得自己的孩子變得更加的聰明。

3、花生醬

花生醬里面是含有豐富的維生素A和維生素E等物質，而且還含有豐富的葉酸、鎂元素和鋅元素，這類物質是可以有效的促進孩子的大腦發(fā)育。

4、燕麥

在平時的生活中多吃一些燕麥不僅是可以很好的領略美味，而且是可以有效的補充我們身體所需要的維他命元素，而且還可以很好的補充纖維素、鉀元素，也是可以有效的使得孩子智力高人一等。

5、草莓

草莓是很多孩子都喜歡吃的水果了，里面是含有非常豐富的營養(yǎng)物質，草莓里面是含有非常豐富的維生素C，能夠很好的提高孩子的記憶力。但是要注意果凍果凍雖然是很多寶寶的最愛，但卻不是用水果汁加糖制成的，而是用增稠劑、香精、酸味劑、著色劑、甜味劑配制而成，這些物質對人體沒有什么營養(yǎng)人價值，卻有一定毒性，吃多或常吃會影響寶寶的生長發(fā)育和智力健康。

家長朋友在平時的生活是要多注意為孩子提供一些可以健腦益智的食物，是可以很好的促進孩子的頭腦發(fā)育，可以很好的提高孩子的記憶力，而且可以補充孩子身體所需要的營養(yǎng)物質，對身體健康非常有好處。

兒童補腦增加記憶力吃什么最好

1兒童補腦增加記憶力吃什么
1、豆類食品物美價廉，營養(yǎng)豐富，容易消化吸收，具有清熱滋陰、調理脾胃的功效。特別是豆類制品含有豐富的蛋白質和多種人體必需的氨基酸，能增強腦血管功能，增加腦細胞活動，可抑制膽固醇在血管中積聚，減少腦血管疾患。清晨喝豆奶一杯或豆腐腦一碗，加些蜜糖或雞蛋，是很有裨益的。海鮮類定期吃魚類食品。

2、魚肉含脂肪少，能向大腦提供優(yōu)質蛋白、鈣和大量維生素，這對神經細胞簡直是“最佳禮品”。大多數(shù)魚類含的脂肪酸是不飽和脂肪酸，具有保護腦血管的功能。人們常說“魚中有腦黃金”，正是這個道理。

3、桔子含有大量的維生素，屬于堿性食物，可消除酸性食物對神經系統(tǒng)造成的危害，對健腦益智大有幫助。

4、香蕉有預防神經疲勞之效。香蕉中含有大量的鉀，它對維持人體細胞功能和酸堿平衡以及改進心肌功能均大有裨益。

5、肉食類多吃豬腦和雞。豬腦含鐵、磷鈣等礦物質和多種微量元素。用豬腦、杞子、蓮子燉吃，能健腦益智。雞肉中的蛋白質對人體健康有特殊意義，尤其對大腦。它能維持平常的免疫功能，激素平衡，良好的肌肉收縮力和皮膚彈性。

6、蔬菜類多吃菠菜、胡蘿卜。菠菜使腦細胞代謝的優(yōu)良營養(yǎng)品。其中所含的大量葉綠素具有健腦益智作用。

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7、胡蘿卜含有大量以維生素a為主的多種維生素、無機鹽和鈣質等，營養(yǎng)豐富，有“小人參”的美譽，為健腦佳品。

8、主食類定期食用玉米、小米。它們可提供大量葡萄糖供腦的活動能量外，它的獨到之處是有較多的蛋白質、維生素b等物質。這一大眾化的食品可以讓大腦受益。

9、核桃：核桃是典型的補腦健腦的保健食品之一，您可以在高考前每天給孩子吃一到三顆核桃。核桃含有豐富的維生素b和e，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。

10、燕麥：燕麥對于孩子來說是很熟悉的食品了，特別是在早餐的食譜中。燕麥中富含豐富的維他命，纖維素，鉀，鋅等，為孩子一天提供足夠的能量，同時也是很好的健腦食品。

什么食物對小孩大腦有幫助

什么食物對小孩大腦有幫助

什么食物對小孩大腦有幫助，孩子的成長至關重要，也離不開父母的精心照料，各方面相互補充均衡發(fā)展才是孩子健康成長的主要手段，下面和大家分享什么食物對小孩大腦有幫助。

什么食物對小孩大腦有幫助1 1、促進孩子大腦發(fā)育的食物： 鮭魚

鮭魚是一種富含脂肪酸的魚類，常吃鮭魚可以補充大腦發(fā)育成長和改善大腦功能所需的ω-3脂肪酸DHA和EPA。事實上，近期也有研究表明，日常飲食中補充豐富的脂肪酸有利于頭腦清晰。

鮭魚料理食譜：

用鮭魚沙拉三明治代替金槍魚三明治，做法很簡單，用鮭魚罐頭混合低脂蛋黃醬或脫脂酸奶，搭配葡萄干、切碎的芹菜、胡蘿卜夾入全麥面包中即可完成。

2、增加孩子記憶力的食物： 雞蛋

眾所周知，雞蛋是蛋白質的重要來源，蛋黃中富含的膽堿有利于記憶的發(fā)展。

雞蛋料理食譜：

送你的孩子上學前準備一份自制的雞蛋煎餅早餐，或試吃一個星期炒雞蛋加面包的營養(yǎng)早餐。你也可以在家自制蛋堡，做法很簡單，在荷包蛋上烤上一個英式松餅加一片低脂奶酪就可以完成。

3、改善大腦功能的食物： 花生 醬

落花生和花生醬中含有豐富的維生素E，而維生素E含有能保護神經膜的抗氧化劑及能補充大腦神經能量所需葡萄糖的加硫胺素。

花生醬料理食譜：做一個花生醬和香蕉三明治、用花生醬蘸蘋果片、或制作一些你最喜歡的沙拉。

4、促進孩子大腦發(fā)育的食物：谷物

大腦需要不斷補充葡萄糖，而谷物中如黑桃的纖維有助于調節(jié)葡萄糖進入孩子體內，全麥谷物也富含B族維生素，能補充神經系統(tǒng)的健康營養(yǎng)。

全麥谷物料理食譜：

試著用全麥面包制作一個三明治、或嘗試下做一個全麥薄餅，味道相當棒哦！

5、增加孩子記憶力的食物：燕麥粥

燕麥提供大腦優(yōu)良的能源，孩子們每天早晨的第一餐就應該吃燕麥。

燕麥富含纖維素，能保持孩子早晨在學校上課大腦所需能量。燕麥也是維生素E的重要來源，并且富含我們身體和大腦所需的維生素B、鉀、鋅。

燕麥料理食譜：

將燕麥混合蘋果、肉桂加熱，你也可以在豆?jié){中加入燕麥和水果等等。

6、改善大腦功能的食物：漿果

草莓、櫻桃、藍莓、黑莓......通常情況下，漿果的顏色越艷麗，所含的營養(yǎng)越高。

漿果中有高含量的抗氧化劑，尤其是維生素C，這甚至有助于預防腫瘤疾病。

研究證明草莓及藍莓提取物有助于改善記憶。吃漿果能能真正得到很多營養(yǎng)，漿果種子中還有一種對大腦發(fā)育很好的omega-3脂肪。

漿果料理食譜：

像甜櫻桃或草莓切片就可以吃哦。

7、促進孩子大腦發(fā)育的食物：豆類

豆子的特別源于他們的能量來自蛋白質和復合碳水化合物及纖維加維生素和礦物質，豆類是一種很好的健腦食品。如果孩子的午餐中有豆類，那他們下午的思維水平將達到高峰。

腎豆相比其他豆類含有更豐富的ω-3脂肪酸，大腦發(fā)育功能的一個重要元素就是ω-3脂肪酸。

豆類料理食譜：

建議制作沙拉時灑在沙拉上?；虼钆渲谱饔衩罪灥鹊取?/p>

8、增加孩子記憶力的食物：五顏六色的蔬菜

西紅柿、土豆、南瓜、胡蘿卜、菠菜，彩色的蔬菜蘊含更豐富的抗氧化劑，能保持腦細胞的健康和茁壯。

蔬菜料理食譜：

嘗試制作甘薯薯條。切條、用植物油烹飪，然后放烤箱烘烤（400度，20分鐘）即可。

9、改善大腦功能的食物：牛奶和酸奶

乳制品富含蛋白質和維生素B是腦組織必不可少的。牛奶和酸奶也為大腦提供了優(yōu)質的蛋白質和碳水化合物。

近期研究表明，兒童和青少年需要相比成年人多10倍以上的維生素D才有利于神經肌肉系統(tǒng)和人體細胞的整個生命周期的維生素。

乳制品料理食譜：

低脂牛奶搭配谷物是一種不錯的營養(yǎng)小吃。

10、促進孩子大腦發(fā)育的食物：瘦牛肉（或肉類替代品）

鐵是一種重要的礦物質，能幫助孩子集中精力學習和保持精力充沛。瘦牛肉是最好吸收的鐵質來源。而牛肉中含有的鋅，也有助于兒童記憶。

瘦牛肉料理食譜：

牛肉和蔬菜搭配的烤串，或炒一點孩子們愛吃的蔬菜牛肉。

什么食物對小孩大腦有幫助2 讓孩子更聰明的兩個關鍵時機：

孩子聰不聰明與兩大因素有關一個是大腦的重量一個就是大腦中神經傳遞的通路多少有關，從大腦重量這一方面來說，DHA占大腦重量的10%~15%，特別是在人體記憶中心海馬體中，DHA約占其重量的25%。從大腦通路這一方面來說，DHA也是形成大腦通路的必需物質，可以說，攝入的DHA越多，孩子大腦的神經通路越多，孩子越聰明?？梢奃HA對于寶寶智力發(fā)育的重要性。孕20周以后以及出生后6個月—2歲是補充的最佳時機。

聯(lián)合國糧農組織建議要從食物中獲取，但是，自然界中能滿足的食物太少了：國際公認最好的是野生鮭魚油，然后是金槍魚魚油等，最后是淺海雜魚魚油（沙丁魚），不過這些對于普通家庭來說，可能是個經濟上的負擔，家長可以根據(jù)能力為寶寶補充吧。

生活中哪些食物讓孩子越來越聰明：

1、富含卵磷脂的食物：卵磷脂是大腦活動的物質基礎，缺乏時，身體就會出現(xiàn)因營養(yǎng)不良導致的神經衰弱，出現(xiàn)頭暈、反應遲鈍、精神緊張等癥狀。因此，適當補充卵磷脂有增強記憶，促進思維的功效。這些食物生活中很常見，比如大豆、豆腐、蘑菇、玉米、芝麻、花生、葵花籽、蛋黃、豬肝、鵪鶉蛋、山藥等。

2、助睡眠的食物：因為在睡眠中，通路形成于大腦中的神經細胞（神經元）之間，幫助孩子記住學到的新信息。如果睡眠不足就會導致大腦疲憊，所以它無法履行其職責。也將更加困難的集中精力或學習新事物。助睡眠的食物有：牛奶、葵花籽、核桃和小米，尤其是小米，含有豐富的色氨酸。色氨酸是血清素的最初形式，可以控制睡眠模式、食欲以及情緒。

3、含鋅的食物：鋅被稱為是寶寶成長的“生命之花，智力之源”，鋅可以加快細胞的分裂速度，使細胞的'新陳代謝保持在較高水平上。鋅還能促進腦細胞發(fā)育和分裂，為孩子的智力發(fā)育打下堅實的物質基礎。要注意的是媽媽母乳中就含有大量的鋅，對于6個月以內的寶寶，母乳中是最好的途徑，如果母乳不足可以考慮含鋅乳品。

含鋅的食物有：谷類食物、海產品（海帶、紫菜、魷魚等）、綠色蔬菜（尤其是芹菜最高）。

4、拒絕讓孩子變笨的食物：不要給孩子吃一些含鉛高、反式脂肪酸高、含有激素和高熱量的零食，否則將影響孩子的身體健康和智力發(fā)育。

含鉛食物：爆米花、皮蛋、罐頭食品、膨化食品、用報紙包住的食物、公路兩邊生產的蔬菜等；含反式脂肪酸較多的食物：餅干、糖果、奶油蛋糕、冰激凌、珍珠奶茶、蛋黃派、方便面、早餐麥片、油炸食品等零食；激素較多的食物：洋快餐中的炸雞、雞脖鴨脖、雪蛤、燕窩、蠶蛹、牛初乳、蜂王漿、花粉制劑、反季節(jié)水果等。

什么食物對小孩大腦有幫助3 魚類

魚類中富含的蛋白質，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白，不飽和脂肪酸、鐵、維生素B12等成分，都是幼兒腦部發(fā)育所必需的營養(yǎng)。有專家認為淡水魚所含不飽和脂肪酸沒有海魚高，而且今天中國的淡水魚養(yǎng)殖水域污染較嚴重，因此建議，孩子食用淡水魚和海水魚的比例為1∶2。

蛋類

無論是雞蛋、鴨蛋、鴿蛋，都提倡孩子吃全蛋，蛋類不僅是極好的蛋白質來源，而且蛋黃中的卵磷脂經吸收后釋放出來的膽堿，能合成乙酰膽堿，乙酰膽堿能顯著改善孩子的記憶力。此外，蛋黃中鐵、磷的含量較高，也有利于孩子的腦發(fā)育。

核桃仁

核桃仁能益血補髓、強腎補腦，是強化記憶力和理解力的佳品。父母可以燉核桃粥給孩子吃，也可以將搗碎的核桃仁與黑芝麻攪拌后，做成餡餅或包子給孩子吃。核桃仁含油脂較多，不易消化，一般3～6歲的幼兒每天吃3、4顆大核桃仁就夠了。

杏仁

大顆的甜杏仁有養(yǎng)心、明目、益智的功能，經常服用可讓孩子變聰明。將買來的杏仁去皮后與花生、黃豆同泡，用豆?jié){機做成杏仁花生豆?jié){給孩子飲用，利于孩子吸收。

大棗

晚上給孩子飲紅棗湯或吃一把鮮棗，可攝入大量維生素C、微量元素，有安神益智的作用，能讓半夜容易夢魘的孩子睡得踏實，增強入睡后的“潛在記憶”。

龍眼肉

對體弱多病的孩子有養(yǎng)血安神的作用，長期服用可改善孩子的健忘現(xiàn)象，有強心益智的功效。但龍眼肉多濕熱，無論是鮮龍眼還是龍眼干，一周最多吃三次，貪食容易讓孩子上火，出現(xiàn)大便干結等問題。

黑木耳

能凈化血液，輕身強記。對喜歡吃肉、漢堡等高脂食物的小胖墩來說，黑木耳釋放出來的堿性物質能夠吸附導致腦供血不足的腦動脈粥樣斑塊，使記憶力和思考力得到顯著提升。

葡萄

紫色葡萄比淺青色的更佳，葡萄是公認最佳的抗氧化劑之一，能補肝腎，益氣強記，益智聰明，但孩子每天的食用量最好控制在200克內，以免攝入太多糖類影響對正餐的攝取。

蜂蜜

含有多種益智成分，調入溫開水服用，可以治療小兒便秘。早上服用最佳，也可以涂抹在面包片或饅頭片上食用。

蘋果

含有能增強記憶力的蘋果醇素。盡量讓孩子吃新鮮蘋果，而不要吃高溫加工過的蘋果脆片，以及調入大量穩(wěn)定劑和口味調節(jié)劑的勾兌型蘋果汁?，F(xiàn)榨蘋果汁最好連皮一起榨取，并讓孩子在十分鐘內飲完，防止蘋果醇素氧化。

兒童宜食的健腦食品有哪些？

兒童常食核桃可健腦

核桃仁是我國傳統(tǒng)的健腦食品，從核桃仁的外形上看，就像人的大腦一樣，有皺翹、溝紋，有筋絡。中醫(yī)學認為，核桃味甘，功能為滋補肝腎，強筋健骨，由于腎藏精，精生髓，髓養(yǎng)腦，故常吃核桃，可健腦。

小兒在2～3歲時腦重相當于成人的2／3，7歲時達到成人的90%。腦的生理變化，帶來腦智能的飛躍發(fā)展，因此在孩童時期注意補腦特別重要。為了使腦發(fā)育健全，第一個要考慮的營養(yǎng)物質就是脂質。既要充分攝取不飽和脂肪酸，這種脂肪酸不僅能使腦的物質結構更加完善，還可以加強神經功能。核桃仁中含有大量的不飽和脂肪酸，并含有其他健腦營養(yǎng)成分，如磷386毫克／100克，鈣93毫克／100克，鐵等多種礦物質及多種維生素。

核桃盡管補腦，但也不可多食；多食會發(fā)生滑腸便溏。據(jù)研究，每人每日吃2個核桃為好。核桃既可生吃又能燒吃，但生吃有澀味。燒吃，可將干核桃放在火上燒焦外殼，食仁。此外，炙、烤、炒、炸等吃法也不少。對于已經去殼的核桃仁必須經過熱加工后再吃。在加熱制熟時要注意火候，不宜過火；熟后也可拌些紅糖，這樣不僅口味好，還有益于食用和消化。用芝麻或花生仁、核桃仁制成的南糖，是我國傳統(tǒng)食品，既香甜可口，又能健腦強身，是值得小兒常食用的食品。

常食蔥蒜能補腦

科學家最近研究發(fā)現(xiàn)，常食蔥蒜，能降血脂、降血糖、降血壓，還有補腦作用。人的大腦活動所需能量，是葡萄糖所提供的，而葡萄糖轉變?yōu)槟芰縿t又離不開維生素的作用。也就是說，如果只有葡萄糖而沒有維生素的作用，葡萄糖也就無法轉變?yōu)楣┙o大腦的能量。相反，還會使糖代謝產生的酸性物質淤積在大腦內，影響大腦的正常功能。專家們研究發(fā)現(xiàn)，只要把蒜和少許的維生素放在一起，即可產生一種叫“蒜胺”的物質，而蒜胺不僅能起增強維生素B1的作用，而且由于蔥蒜含有一種叫“前列腺A”的成分，若經常食蔥蒜，積累的前列腺素A就會起到舒張小血管，促進血液循環(huán)的作用，從而有助防治血壓升高所致的頭暈。

十大健腦食物！寶寶常吃聰明過人！

寶寶身體健康是每個爸爸媽媽最大的愿望，我們都會給寶寶盡可能最好的養(yǎng)護。衣食住行都希望給他們最好的，其中我們都很熱衷于給寶寶食補，每天變著花樣的各種菜肴與菜式搭配，都是希望為寶寶的成長助力。

給寶寶補身體之余，爸爸媽媽們還熱衷于給寶寶補腦。說到各種健腦食物大家肯定不會陌生的，那么今天就分享一下到底什么食物最健腦，怎么烹飪才會最合寶寶的胃口呢？

01

蝦皮

其實蝦皮不是蝦的皮，而是一種小海蝦曬干了。因為它的肉少，看起來只有薄薄一層皮，所以叫蝦皮。蝦皮的補鈣作用很好，每100克蝦皮含鈣991毫克，是同等重量牛奶的10倍左右。

攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態(tài)，還可防止其他缺鈣引起的兒科疾病。兒童適量吃些蝦皮，對加強記憶力和防止軟骨病都有好處。

蝦皮中富含鈣元素，孩子若經常食用，就可以起到提高孩子大腦運轉速度，增強記憶力的功效。

1蝦皮蛋花粥（12m+）準備食材：蝦皮1湯匙、雞蛋1個、米飯1小碗、豌豆10顆、油1/2茶匙

步驟1：雞蛋打入碗中打成蛋液，蔥切成蔥花。

步驟2：將米飯倒入鍋中，倒入適量的開水，淋入1/2茶匙油，將米飯煮成粥。

步驟3：粥煮開后加入豌豆，換成小火煮5-10分鐘。

步驟4：加入蝦皮攪拌一會兒。

步驟5：加入蛋液，攪拌到蛋液凝成蛋花后關火。

02

魚類

很多媽媽都喜歡給寶寶做魚吃，覺得它對寶寶身體好，但其實魚肉對寶寶的大腦發(fā)育尤其好。

魚肉脂肪中含有對神經系統(tǒng)具備保護作用的歐米伽—3脂肪酸，有助于健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚特別是三文魚、沙丁魚和青魚的人，與很少吃魚的人相比較，老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多。吃魚還有助于加強神經細胞的活動，從而提高學習和記憶能力。

2魚泥豆腐青菜粥（9m+）準備食材：魚肉50克、豆腐50克、青菜50克、大米粥1碗

步驟1：將魚肉洗干凈，放入蒸鍋中蒸熟。

步驟2：然后將魚肉取出，剔掉魚刺，將魚肉搗碎。

步驟3：青菜洗干凈，和豆腐放入沸水中焯燙。

步驟4：撈出焯燙好的青菜和豆腐，分別搗碎成豆腐泥和青菜末。

步驟5：取一口小鍋，倒入米粥，略微煮開，然后放入豆腐和青菜。

步驟6：當豆腐和青菜煮熟之后，放入魚肉泥接著煮。

步驟7：將食材煮到軟爛的狀態(tài)即可。

03

雞蛋

雞蛋中所含的蛋白質是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適于腦力工作者食用。

爸爸媽媽們都喜歡早上給寶寶準備的早餐里加入雞蛋，但是注意寶寶的早餐不能只食用雞蛋哦，要配合葡萄糖和淀粉質豐富的包子、饅頭等食物。

3銀魚炒蛋（18m+）準備食材：銀魚80克、雞蛋3個、蔥2根、鹽1/2茶匙

步驟1：銀魚用清水清洗干凈，然后瀝干水分。

步驟2：蔥洗凈，切成蔥花備用。雞蛋打散，調入鹽和料酒，加入蔥花攪拌均勻。

步驟3：熱油鍋，倒入銀魚翻炒，將銀魚肉炒到白色后盛出。

步驟4：鍋中重新倒入油，燒到7成熱的時候，倒入蛋液。

步驟5：等蛋液凝固時，倒入銀魚。

步驟6：拌炒均勻即可裝盤。

04

豆制品

豆制品含有人體所需的優(yōu)質蛋白和8種必需氨基酸，這些物質都有助于增強腦血管的機能。另外，還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質，特別適合于腦力工作者。

大豆脂肪中含有85.5%的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量很多，它們具有降低人體內膽固醇的作用，對中老年腦力勞動者預防和控制心腦血管疾病尤為有益。

4蝦球豆腐包（36m+）準備食材：蝦仁400克、豆泡250克、雞蛋1個、五香粉1/2茶匙、淀粉少許、蠔油2茶匙、醬油1茶匙、油適量

步驟1：蝦仁洗干凈，用攪拌機攪打或者用刀剁成蝦蓉。

步驟2：雞蛋取雞蛋清。

步驟3：蝦蓉中加入蠔油、醬油、淀粉、五香粉、蛋清。

步驟4：攪拌均勻。

步驟5：豆泡一側用刀劃開，塞入蝦蓉。

步驟6：鍋中熱油。

步驟7：下入包裹著蝦蓉的豆泡炸到金黃色，撈起瀝干油即可。

05

全麥制品和糙米

增強肌體營養(yǎng)吸收能力的最佳途徑是食用糙米。糙米中含有各種維生素，對于保持認知能力至關重要。其中維生素B6對于降低類半胱氨酸水平最有作用。

5排骨糙米飯（36m+）準備食材：排骨200克、糙米240克、蔥1根、枸杞少許、醬油1茶匙

步驟1：將糙米洗干凈，用冷水浸泡約4個小時。

步驟2：蔥切成段，枸杞洗干凈備用。

步驟3：排骨在沸水中焯燙撈出，洗去排骨上面的浮沫。

步驟4：將排骨、蔥段和糙米、枸杞放入電飯鍋中，放入3杯水，煮到電飯鍋提示完成即可。

步驟5：食用的時候可以用排骨蘸醬油吃。

06

大蒜

大腦活動的能量來源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖發(fā)揮應有的作用，就需要有足夠量的維生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的維生素B1，但它能增強維生素B1的作用，因為大蒜可以和B1產生一種叫“蒜胺”的物質，而蒜胺的作用要遠比維生素B1強得多。

因此，適當吃些大蒜，可促進葡萄糖轉變?yōu)榇竽X能量。

6蒜炒香菇（24m+）準備食材：香菇8朵、細蔥1根、大蒜2瓣、芝麻少許、芝麻油1/2湯匙、食用油2茶匙、鹽1茶匙

步驟1：將香菇放入清水中泡發(fā)（鮮香菇則可不用泡發(fā)）。

步驟2：去掉香菇蒂，將香菇切絲。

步驟3：蔥洗干凈，切成末。大蒜去皮，切成蒜蓉。

步驟4：熱油鍋，放入蒜蓉炒香。

步驟5：然后放入香菇絲一起翻炒。

步驟6：香菇炒到斷生，調入芝麻油、芝麻，撒上鹽。

步驟7：撒上蔥花，拌炒均勻即可。

07

核桃和芝麻

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，這兩種物質營養(yǎng)非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃它們，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質，提高腦的功能。

另外，核桃中含有大量的維生素，對于治療神經衰弱、失眠癥，松弛腦神經的緊張狀態(tài)，消除大腦疲勞效果很好。核桃有益大腦的真正原因是核桃仁中富含磷脂，磷脂在體內通過轉換能夠起到活躍大腦神經的作用，從而使人體保持充沛的精力和良好的記憶力。

7核桃奶露（12m+）準備食材：核桃50克、牛奶50毫升、水400毫升、淀粉水1/4茶匙、糖1/4茶匙

步驟1：核桃去殼，掰成小塊。

步驟2：用攪拌機將核桃攪打成粉末狀。

步驟3：將核桃粉混入糖和牛奶中，攪拌均勻，倒入鍋中，加水。

步驟4：最后加入淀粉水略為勾芡，攪拌均勻。

步驟5：用小火將奶露煮到糊狀。

08

小米

小米含有較豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營養(yǎng)萬分，有"健腦主"之稱。小米還有能防治神經衰弱的功效。

8胡蘿卜小米糊（8m+）準備食材：小米粥1小碗、胡蘿卜40克

步驟1：小米洗干凈，提前放入清水浸泡約1個小時。

步驟2：將胡蘿卜洗干凈，去皮，切成小塊。

步驟3：取一口小鍋，放入小米和適量的清水，煮成小米粥。

步驟4：將胡蘿卜小塊放入小米粥中，熬煮到軟爛的狀態(tài)。

步驟5：然后將煮熟的胡蘿卜小米粥倒入攪拌機中。

步驟6：攪打均勻即可。

09

動物肝臟腎臟

動物肝、腎臟富含鐵質。鐵質是紅細胞中血紅蛋白的重要組成成分。經常吃些動物肝、腎臟，可使體內鐵質充分，從而紅細胞可以為大腦運送充足氧氣，就能有效地提高大腦的工作效率。

9肝泥粥（8m+）準備食材：大米15克、豬肝1小塊

步驟1：將豬肝放入清水中浸泡2-3個小時，期間換水2-3次。

步驟2：將泡好水的豬肝洗干凈，去筋，放入蒸鍋中蒸熟。

步驟3：將豬肝剁成末。

步驟4：將大米淘洗好，然后以大米：水=1：7的比例加入清水，將大米熬煮成軟爛的米粥。

步驟5：將剁碎的豬肝泥放入米粥中，再略微翻滾一下。

步驟6：將肝泥粥盛入碗中即可。

010

黃花菜

黃花菜富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1，均為大腦代謝所需要的物質，因此，它被人們稱為"健腦菜"。

10木耳炒黃花菜（36m+）準備食材：黑木耳50克、黃花菜30克、大蒜1瓣、蔥1根、高湯或清水少許、鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、食用油2湯匙

步驟1：將黑木耳放入清水中泡發(fā)，然后在流水下沖洗干凈，撕成小片備用。

步驟2：黃花菜放入清水中泡發(fā)，然后沖洗干凈，摘掉頭部，擠干水分備用。

步驟3：大蒜去皮，切成蒜蓉，蔥洗干凈，切成蔥花。

步驟4：熱油鍋，爆香蒜蓉，然后放入黑木耳煸炒。

步驟5：然后加入黃花菜一起翻炒，可以淋入少許高湯或者清水，讓食材燜煮一下。

步驟6：等木耳和黃花菜斷生后，調入醬油和鹽，翻炒均勻。

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