仚屳氽汆讀什么

當(dāng)看到字形相近的詞語時，大家都會傻傻分不清，但是在了解具體含義之后，再理解和記憶下來就十分簡單了。最近好多人想要了解仚屳氽汆什么意思，具體含義就是把新鮮的蔬菜或肉類放進熱湯中涮著吃，有人說字不會讀，正確的讀音是xiān xiān tǔn cuān。

仚屳氽汆含義及讀音介紹

仚屳氽汆的意思是一種美食的制作方式，就是將食物放到滾燙的沸水或者熱湯中，然后隨吃隨下。以防止食物養(yǎng)分因高溫蒸煮而流失，或者讓食物變老、變黃等等，用汆的制作方法烹制菜肴，一般是以湯作為傳熱的介質(zhì)，將其煮至半熟或全熟，然后再進一步對其調(diào)味。這種菜肴的制作上對湯也有極高的要求，使用清湯或濃湯跟根據(jù)食材來決定。仚屳氽汆的讀音解析，前面的兩個字都讀作xian，一聲，與“仙”同音。后面兩個字極其容易寫錯讀錯，前面一個“氽”上面是“人”字頭，讀作tun，三聲；而后面一個字“汆”是“入”字頭，讀作cuan一聲。跟前面的“仚屳”一樣，都是比較容易寫錯的字，不過這兩字的讀音相同，就比較好記一些。

很多人覺得汆和焯的烹飪方式差不多，都是在熱水中過一遍水，其實對于食材的處理還是不同的，“汆”是一次成菜，而“焯”則是一項準備工作，焯水是將初步加工的食材放入開水的鍋中煮沸，加熱至半熟或全熟，隨后取出進一步備用。而“汆”是烹調(diào)前把食材進行加熱處理的烹飪技巧，飄在水上的意思。

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