三棘若蛇鯖:最常見(jiàn)的棘鱗蛇鯖油魚(yú)

棘鱗蛇鯖在我們中國(guó)俗稱為油魚(yú)，這是一種非常常見(jiàn)的低價(jià)魚(yú)類。棘鱗蛇鯖是一種毒魚(yú)，但這個(gè)魚(yú)的毒性不至于要人性命，只會(huì)讓你疼痛腹瀉。棘鱗蛇鯖很多人都吃過(guò)，可能你吃過(guò)，你不知道。在很多國(guó)家這種魚(yú)已經(jīng)被禁止銷售了。

毒魚(yú)棘鱗蛇鯖

棘鱗蛇鯖中文俗稱為油魚(yú)、黑皮牛，很多人第一次聽(tīng)說(shuō)棘鱗蛇鯖會(huì)認(rèn)為它是一條蛇，其實(shí)這是一種深海魚(yú)類。棘鱗蛇鯖主要活躍在100—800米深的海域，棘鱗蛇鯖是一種有毒的魚(yú)類，但是它的毒性不會(huì)危及到生命，只會(huì)讓你疼痛腹瀉不止。棘鱗蛇鯖常見(jiàn)于地中海安塔利亞灣、以及各地的熱帶和溫帶海洋，游泳能力強(qiáng)，性兇猛。根據(jù)紀(jì)錄，棘鱗蛇鯖活躍于100至800米的深層海域。體長(zhǎng)約80至200厘米之間，最重紀(jì)錄是63.5公斤。被認(rèn)為是世界上最美味的魚(yú)。但是當(dāng)你去外邊享受這兩種美食時(shí)之前，最好備足衛(wèi)生紙，因?yàn)槟忝啦椭罂赡芤谙词珠g呆很長(zhǎng)時(shí)間。油魚(yú)是它的俗名，屬低價(jià)魚(yú)類。棘鱗蛇鯖屬于深海魚(yú)類，其汞含量過(guò)高，可能給人類的健康帶來(lái)了威脅。在棘鱗蛇鯖的體內(nèi)發(fā)現(xiàn)了人類不能代謝的蠟酯。棘鱗蛇鯖魚(yú)肉的蠟酯含量在25%左右，是大量存在的一種天然瀉藥。它的這種情況叫“流蠟”和腹瀉很相似，只是它們導(dǎo)致排便是橙色的，在吃完之后的30分鐘至36小時(shí)內(nèi)可能發(fā)生腹瀉。

伴隨癥狀可能包括胃痙攣，腹瀉，頭痛，惡心，嘔吐，肛門(mén)泄漏。聽(tīng)起來(lái)很惡心，人吃了這些魚(yú)導(dǎo)致的腹瀉往往是無(wú)法控制的，所以很容易導(dǎo)致尷尬。因?yàn)榧[蛇鯖和市場(chǎng)上昂貴的鰻魚(yú)有些相似，在中國(guó)市場(chǎng)上，一些沒(méi)良心的商販在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使下，就用棘鱗蛇鯖魚(yú)類來(lái)冒充鰻魚(yú)，因?yàn)榧[蛇鯖商業(yè)價(jià)值并不高，所以市場(chǎng)價(jià)格很低，因?yàn)楹土扛?，主要用于提煉工業(yè)用潤(rùn)滑劑。

日本刺身『白肉豚』，即系咩魚(yú)類黎架？

Q:日本刺身『白肉豚』，即系咩魚(yú)類黎架？ A:日本刺身『白肉豚』，即系牛油魚(yú)。 Q:系唔系即系近排新聞講既油魚(yú) A:但牛油魚(yú)其實(shí)是油魚(yú)的一種。 油魚(yú)是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱，亦有不同別稱，包括「圓雪（鱈）」、「仿雪魚(yú)」、「牛油魚(yú)」等。油魚(yú)屬帶?科魚(yú)類，常見(jiàn)于世界各熱帶和溫帶海洋。 油魚(yú)含大量油脂，占體重的約18%至21%，尤以肌肉、骨骼中的「蠟酯」（又名蛇鯖毒素 Gempylotoxin）為主，其次在肝臟和精巢亦能發(fā)現(xiàn)三酸甘油脂和磷脂。由于深海的水壓較大，魚(yú)類難以利用魚(yú)鰾的氣壓來(lái)調(diào)節(jié)的浮力，但油脂比水為輕，所以油魚(yú)能調(diào)節(jié)體內(nèi)的油脂含量，來(lái)控制浮沉。亦因?yàn)槿岣视椭土字伎杀簧眢w吸收，故此油魚(yú)主要儲(chǔ)存難以消化的蠟酯，以維持浮力，并能保暖。 油魚(yú)的商業(yè)價(jià)值并不高，屬低價(jià)魚(yú)類，但油魚(yú)的蠟酯，卻能提煉成工業(yè)用潤(rùn)滑劑。 食用油魚(yú) 油魚(yú)內(nèi)含的蠟酯，雖然并非有毒，但人體難以消化，并累積于直腸，故部份人進(jìn)食后，會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腸胃痙攣等不適，油份可能會(huì)不斷從 *** 流出。患者進(jìn)食后，最快30分鐘就會(huì)出現(xiàn)癥狀，大多于兩天內(nèi)痊愈。有實(shí)驗(yàn)報(bào)告顯示，44人試驗(yàn)進(jìn)食油魚(yú)后，20人出現(xiàn)不適，當(dāng)中80%出現(xiàn)排油腹瀉、50%出現(xiàn)腸胃痙攣、35%頭痛，以及25%有嘔吐情況。 歐洲食物安全管理局（EFSA）指出，油魚(yú)引發(fā)腹瀉的機(jī)制未完全明確，而且食用后的反應(yīng)因人而異，所以無(wú)法訂出安全的食用量，但適當(dāng)調(diào)制指引（preparation practices）能防止食用后不適?，F(xiàn)時(shí)，己有不少國(guó)家禁售或不建議國(guó)民食用油魚(yú)。
參考: zh. ***
是 「 雞 泡 魚(yú) 」 但 是 佢 有 毒 加 你 要 小 心 so 在 日 本 先有 食 但 是 有人 食咗 后 毒 發(fā) 生 亡 不 過(guò) 去 有名 的 餐 廳 就 o k
參考: me
『白肉豚』指牛油魚(yú)
可食用 唔系近排新聞講既油魚(yú)

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