跟大師學風水：家居廚房的風水布局

跟大師學風水：家居廚房的風水布局

一、廚房格局禁忌

就居家而言，要想一家人常享口福之樂，安康永在，不僅與食品本身的色、香、味及營養(yǎng)有關，更取決于烹飪食品的場所——廚房。因此，廚房的格局也就有了頗多講究。

1、廚房不宜設在住宅中央

住宅中央往往是通往各個功能區(qū)間必經(jīng)的地方，如果將廚房設在此處，人員的往來走動很不利于飲食衛(wèi)生。

此外，廚房必然會產(chǎn)生一定的油煙和污穢，處在住宅中央勢必會對環(huán)繞它的整個居室造成一定的污染，給衛(wèi)生清掃帶來很大的麻煩。

而且，傳統(tǒng)觀念認為，住宅的中央是一位住宅的重心所在，應該保持清潔，不宜渾濁雜亂，如果廚房設置在住宅中央會污染這個最吉利的地方，從而導致家運不順。

2、廚房不宜與衛(wèi)浴間相連

（廚廁相連的戶型。廚房與衛(wèi)生間相通，在風水上是水火相戰(zhàn)的格局，會引起夫妻間的情感風波，主外遇、分居、離婚等事，也對健康有非常不利的影響。如上圖戶型，在入住之前，可以把衛(wèi)生間的門改在朝向客廳的方位；把衛(wèi)間間與廚房相連通的門堵上，使廚房成為獨立的空間，與衛(wèi)生間分隔開來。）

現(xiàn)代住宅中，有的戶型由于面積的限制，為了方便設計和節(jié)省空間，往往會把廚房與衛(wèi)浴間相連，甚至把衛(wèi)浴間的門開在廚房里，出入衛(wèi)浴間時先路過廚房然后再到衛(wèi)浴間。其實，這種情況是非常不妥當?shù)摹?o:p>

廚房是制作食物的地方，而衛(wèi)浴間是洗浴方便的地方。若廚房緊鄰衛(wèi)浴間，衛(wèi)生上就會出現(xiàn)問題。衛(wèi)浴間的穢氣往往很難清除掉，容易滋生細菌、污物，這樣，廚房就會容易出現(xiàn)病毒，不但污染食品，還會損害人體健康。

如果讓衛(wèi)浴間的污穢之氣混入廚房，再高明的廚師做出的食物也不會好吃，不僅會敗壞了一家人的胃口、心情，也會影響飯菜的質量。

3、廚房不宜與臥室相鄰

臥室是睡覺休息的秘密空間，對環(huán)境的要求比較高，不宜有污穢之氣影響，也要避免被噪聲干擾。在廚房烹飪時，會產(chǎn)生比較多的噪聲，而且烹飪食物后往往會留下油煙味，如果跟臥室相鄰，這些噪聲和油煙會嚴重影響臥室的環(huán)境和人的睡眠質量，容易對身體造成損害。

這一點其實在現(xiàn)實的二房或三房的戶型構造中，很難避免，總有一個房間會與廚房相鄰。那么，廚房有一扇較大窗，通風換氣比較順暢，并且家中有較大功率的吸油煙機，并且油煙機能得到定時的清理，保證排煙順利，然后廚房衛(wèi)生能得到定期的清理，做到這幾點，就會使廚房對鄰近臥房的不利影響減到最小。

4、廚房不宜設在陽臺

陽臺是光線和新鮮空氣進入室內的流通渠道，是外界與室內連接溝通的地方，能為家人帶來新的生機，需要保持氣流通暢和衛(wèi)生清潔。

如果將廚房設在陽臺，會影響新鮮空氣的流通，而外界的風又容易把廚房的煤氣和油煙吹入室內，于健康不利。夏天陽臺的氣溫較高，食物也易腐化，到了冬天，寒冷的北風也會影響烹飪的心情。

（在陽臺上的廚房。一些單間帶一衛(wèi)的小戶型住房，也就二三十個平方，本身沒有廚房。一些年青人，因為經(jīng)濟條件原因，只能買得起這樣小的房子。買了這樣的住房之后，很多人家就把陽臺改造成廚房，這也是一種為生活迫的無奈之舉。因為陽臺是較大的換氣口，風力較大，所以，如果非要把陽臺改成廚房的話，也要在陽臺與與臥室之間安裝玻璃推拉門。做飯的時候，關上推拉門，防止油煙吹入室內。）

5、廚房設置忌有死角

廚房中往往有不少死角，例如：吊櫥的項部，墻的轉角處，水池的下面等。

由于這些是平時視力所難及的地方，在廚房裝修時，常常被忽視，不僅積灰，而且容易隱藏、滋生蟲類。所以，在廚房的設計中，盡可能采用封閉式柜體設計。如吊櫥封到頂，煤氣柜、水池下部也最好落地封實。這樣不但利用了空間，節(jié)省了材料，而且避免了死角，既不致藏污納垢，同時也使廚房顯得衛(wèi)生又美觀。

二、廚房風水要訣與設計

“民以食為天”，而食物的制造來源是廚房，所以廚房設計至關重要，如 果廚房的方位與布局不好，則會影響到家人的身心健康。

1、廚房的方位風水

從五行與八卦的方位上來說，廚房的位置安排是非常有講究的。

廚房是生火做飯的地方，現(xiàn)代人用液化氣、電磁爐，這些都是火五行，所以廚房的五行屬火。

東方震卦屬木，東南巽卦屬木，正南離卦屬火，西南坤卦屬土，東北艮卦屬土，這幾個方位，都與廚房的火五行相生或比和，所以，一般來講，廚房處于這些方位才符合基本的風水原則。

西方兌卦屬金，西北乾卦屬金，廚房處于西方、西北方，會形成火克金的局面，形成風水理氣上的不利。

兌金為肺，乾金為頭為腸，所以廚房位于西方會對呼吸系統(tǒng)不利，位于西北會對腸胃功能不利。

兌卦為少女、小女兒，乾卦為家主為家長為丈夫，所以廚房位于西方會對家中小女兒不利，處于西北方會對男主人、對丈夫不利，也不利事業(yè)發(fā)展。

北方坎卦屬水，廚房位于北方位，北方坎水克火，形成水火相戰(zhàn)，主夫妻感情不和，不利婚姻，也會誘發(fā)心臟及血壓方位的疾病。

以上所述的五行卦理的風水原則，是初級專業(yè)風水知識，適用于一般情況。

2、廚房方位風水辨證要訣

（廚房在西北乾卦位。廚房屬火，乾卦屬金，火克金，乾卦受損。乾為一家男主人、為丈夫、為事業(yè)、為頭、為大腸。對于命理金五行偏弱的人來說，廚房在西北的風水格局，會加重乾金受損的程度，對事業(yè)發(fā)展不利，也對婚姻不利。）

風水是辨證的，在風水的實踐中，專業(yè)風水師比普通人家會遇到更多、更復雜的情況，這就要有更進一步的中高級知識與技法才能解決這些問題。所以，下面這段文字是講給想要提高自身水平的專業(yè)風水師的。

比如，一家的男主人，他出生在秋天，日主庚金，并且金五行偏旺。這個時候，克他的火五行就是他的官星。因為火克去了金多余的旺氣，使五行旺度趨于平衡，所以火五行是對他有利的喜用神。在命理學中，如果日主偏弱，克我者使我受傷為忌神，如果日主偏旺，克我者使我平衡為喜神，所以“克”的結果是吉是兇，也是辨證的。他行火五行大運與流年時，引發(fā)命理官星火五行來克制旺金，使命理五行趨于平衡，就會事業(yè)順利，官職提升。這種八字的人，他的廚房位于西方位或西北方位，就會形成火克金的升官風水格局，風水的理氣吉祥格局與命理的喜神組合相一致，就會形成對他非常有利的催官運風水。當然，這要真正懂風水格局、懂風水理氣、懂八字命理的風水師才能結合命理喜忌，布出這樣的風水格局。

再比如，一家的男主人，八字日主也是庚金，但生在夏天，日主弱而被火克，火五行成為命理的忌神。當火五行臨大運或流年當旺時，一定會克傷日主，就會發(fā)生降職、失業(yè)、疾病、手術、傷災之類的情況。如果這種八字的人，家里的廚房位于西北方位，廚房的火五行克西北方位乾金，就會加重他在健康上、或者事業(yè)上的不利程度，多半會引發(fā)重大疾病、手術、或者牢獄之災。因為火五行為命理忌神，那么他的廚房方位只有位于東北艮卦位、或者西南坤卦位，有艮、坤之土來化火生金，才能在風水上減輕他命理當中的不利。如果事先分析預測了，買房、租房時就會做出正確的選擇。但如果廚房已經(jīng)位于西北乾卦位了，形成了廚房火五行克乾金的不利風水了，怎么化解？用土五行來化火生金；擺放黃色的水晶球可以化解，原因是，黃色五行屬土，水晶五行屬土，球形為圓為乾卦為金五行；為了加強金五行的力量，還可以再擺放銅猴以增旺庚金的力量，原因是，猴為申金，是庚金的根，可以顯著增加庚金的力量；還可以再掛一串五帝銅錢，因為五數(shù)為土，銅錢為金，五帝錢可以為化泄火五行增旺金五行再加一道力量。

市面上的風水書籍，或者是限于作者自身的水平，或者限于作者的保守，絕大多數(shù)書籍，只講了一些風水的普通常識，很多連常識都講錯了，根本沒有涉及到真正的風水用法。

這幾段文字，屬于命理風水點竅的內容，對于一些處于困惑當中的初、中級風水師會起到快速解惑的作用，也會讓一些普通讀者認識到風水是辨證的，不是死板板的。

在風水學當中，除了一些風水格局方面的內容是大體固定的，其余關于風水理氣、關于命理吉兇方面的專業(yè)知識非要長期學習與實踐才能正確、靈活、有效地運用。

其實不只廚房如此，衛(wèi)生間以及住宅當中的各功能房間的風水布局與化解方法，都是如此。所以，真要為一戶人家做全面的風水設計與規(guī)劃，是一件非常耗費時間與腦力的工作。

學習要舉一反三，因為這是一本以通俗、常識性知識為主的風水書籍，所以更深的專業(yè)風水知識就不講解了，有興趣的讀者可以看筆者為專業(yè)風水師寫的教材《風水點竅》、《五行命理入門》、《八字點竅》。

3、操作方便的設計

廚房應保證一定的面積，一般凈寬不應小于1.7米，面積不應小于5平方米，帶餐廳的廚房不應小于8平方米，其操作面長應不小于2.4米。

設計應從減輕操作者勞動強度、方便使用來考慮。

4、加強安全保障

廚房是水、電、火、煤氣集中的地方，因此一定要保證安全。

櫥柜臺面應用防火、防水材料。

煤氣管道與電線不能并排，要保持一定的距離，做好絕緣措施。

灶具、抽油煙機、熱水器等設備應合理布置，并且要充分考慮這些設備的安裝、維修及使用安全。

地面因經(jīng)常會灑上水，所以應選用防滑的瓷或石材。

廚房里最好不用墊子鋪在地面上，以防做飯炒菜時不小心被絆倒。

（廚房的水管與煤氣管道設計安裝。白色的是水管；銀色的是煤氣管道。裝修完成后，這些管線都會被廚具及裝飾隱藏起來。）

5、要便于清潔

中餐制作多是煎、炒、烹、炸，油煙非常大，因此抽油煙機要選功率大的，并且在日常生活中要定期清理，以保證順暢排煙。

櫥柜面材要選用表面光潔、易于清洗的。

墻面可貼瓷磚，頂面也可以用鋁塑板全面吊頂，以保證清潔方便。

此外，如果家里經(jīng)常炒菜、油炸的話，廚房最好不要做成開放式的，以免油煙串到其他房間里去。

一些人家喜歡西餐的吃法，多涼拌與蒸煮，油煙很少，就比較適合開放式的廚房。

（開放式廚房。開放式廚房不太適合經(jīng)常以炒、炸方做菜的中餐，因為油煙太大會使?jié)M屋子都是菜味，時間一久，墻面、家具與飾品上會落滿油污，很難清理。如果居家餐飲多以西式做法為主，多涼拌與蒸煮，油煙量很少，就比較適合選擇開放式的廚房。開放式的廚房會一般都與客廳連通，進大門后，會讓歸家的人感到整個家居的空間寬敞與大氣。）

6、通風采光性能要好

廚房的門窗最好不要在同一面墻上，這樣不利于通風，必要時可考慮加裝排氣扇。

南面的廚房還應注意不能讓陽光直射到食物上，以免變質。

可以加裝射燈，以增強局部照明效果。

（沒有窗的廚房。廚房沒有窗戶，余散的油煙、菜味會經(jīng)久不散，買房時最好考慮好這一點，是否能長期忍受這種悶悶的感覺。在風水上，廚房沒有窗，排煙不暢，不利健康，多會引起血壓、血脂、心血管方面的問題。這是因為火五行沒有泄路的緣故。）

三、廚房裝修要點

廚房是水火交融之地，裝修時要考慮的問題多，以下列出一些基本要點。

1、先設計后施工

廚房里的櫥柜、爐灶、洗菜盆、油煙機、冰箱等設施，雖然是在墻體與地面施工后才進場，但施工前最好要有一個整體的風水規(guī)劃布局，然后再按照這些提前做好的風水布局進行天棚、墻體、地面管線與廚房整體廚柜的的設計與施工。

要先確定爐灶的合適位置，設計好燃氣管道在墻體內的走向；還要確定水籠頭的正確位置，設計水管在墻體內的走向，設計好各個插座的位置，確定好電線管路在墻體內的走向，在這個基礎上，設計出櫥柜的整體造型。

要重點注意的是，廚房經(jīng)常要用的開關插座的位置，比如吸油煙機、電飯鍋、冰箱、微波爐等所在的位置。只有把這些提前規(guī)劃好，才能設出正確的墻體內部電線線路的走向。

如果廚房的各種設施沒有進行提前規(guī)劃，當天棚、墻體、地面裝修完畢之后，就會發(fā)現(xiàn)諸多不便，但卻沒有辦法再改動了。比如放冰箱的位置沒有插座，就要從別的插座拉一條外接線路，如此一來，幾樣電器就會連幾條外接電線插座，結果外接線路亂成一團，會影響家居的美觀，也是一種風水上的煞氣，代表日常工作生活經(jīng)常會被瑣事干擾，影響主人的運氣。

2、先頂后地

廚房施工時要遵循先頂后地的原則，也就是先安裝輕鋼龍骨石膏板，然后依次鋪墻磚和地磚，廚房用磚最好選擇不容易藏污納垢的釉面磚。

如果選擇集成吊頂或鋁扣板吊頂，通常要先鋪磚再安裝。

3、考慮荷載量

廚房里的電器種類比較多，除了要根據(jù)使用習慣留好充足、適當?shù)牟遄?，如果要使用大功率電器的話，如烤箱、洗碗機等，要單獨設計回路，以免超負荷。

4、材料要防水

廚房是個易潮濕、易積水的場所，所有表面都應選擇防水、耐水性能優(yōu)良的材料。

操作臺面、爐灶、洗碗池、落地櫥柜的材料應不漏水、不滲水，墻面、頂棚材料應可用水擦洗。

（廚房地面的防水涂層。廚房與衛(wèi)生間的地面最易滲水，不但影響自家運氣，還會引起鄰里糾紛，所以提前做好地面、墻壁、頂棚的防水很重要。不但要重視地面，更在重視頂棚的防水處理，因為這可以預防樓上滲水給自家?guī)頁p失。）

洗碗池相連的櫥柜，最好不要用木質材料，因為木質材料經(jīng)過多次淋水后容易變形，使柜門關不嚴。如果板材是那種碎木壓制的，經(jīng)過幾次水浸后，材質就會變糟、掉木渣，使用壽命變短。

5、防火很重要

火是廚房里必不可少的能源，所以廚房里使用的飾面必須防火，尤其是爐灶周圍更要注意材料的阻燃性能。

特別要注意的是，通常燃氣熱水器的排氣管溫度非常高，一定要遠離軟管及電線，如不能保持安全距離，則需要做特殊的隔熱處理。

6、不要私改燃氣管道

通常情況下，燃氣管道能走明管就不要不走暗管，因為使用幾年以后，管道就會老化，明管利于排查，利于發(fā)現(xiàn)問題進行維修。如果受條件制約，燃氣管道需要走暗管，一定要請燃氣公司的工作人員來指導管道的設計與施工。

7、不要私改煙道

煙道中的主、副煙道都不能隨意改動，否則會影響排煙并有倒灌的可能，為了防止倒灌，安裝抽油煙機時要檢查閉風器。

四、廚房裝修材料的選擇

廚房裝修材料的選擇，一般來說，最主要的是指廚房的地面材料、墻面材料、頂面材料的選擇。

地面材料防水、防滑是關鍵；墻面材料的耐擦、耐洗是要點；而天花板材料主要是塑料扣板和鋁扣板，防漏是關鍵；這三類材料的選購一定仔細，馬虎不得。

1、頂面材料

無論天花板選擇哪種材質，一定要防火和不易變形。

供廚房用的天花板材料主要是塑料扣板和鋁扣板。

其中，塑料扣板價格便宜，但供選擇的花色少。

鋁扣板非常美觀，常見的有方板和長條板，噴涂的顏色豐富，選擇余地大，但價格較貴。

2、墻面材料

耐擦洗瓷磚正當紅廚房墻壁應選購方便清潔、不易沾油污的墻材，還要耐火、抗熱變形等?？晒┻x擇的有防火塑膠壁紙、經(jīng)過處理的防火板等，但最受歡迎的還是花色繁多、能活躍廚房視覺的瓷磚。瓷磚獨特的物理穩(wěn)定性，耐高溫、易擦洗等特點都是它長期占據(jù)廚房墻面主材的原因。

3、地面材料

現(xiàn)代人在裝修中對材料要求非?？季?，有些人為了達到室內地面材料的統(tǒng)一，在廚房也使用了花崗巖、大理石等天然石材。雖然這些石材堅固耐用，華麗美觀，但是天然石材不防水，長時間有水點濺落在地上會加深石材的顏色，變成花臉。如果大面積打濕后會比較滑，容易跌倒。因此，潮濕的廚房地面建議最好少用或不用天然石材。

另外，實木地板、強化地板雖然工藝一直在改進，但最致命的弱點還是怕水和遇潮變形。

地面材料緊好選擇瓷磚、通體磚，這兩種材料防潮、防滑，既經(jīng)濟又實用。

五、不同空間的廚房布局

廚房是我們一日三餐離不開地方，廚房有大有小，不同戶型的廚房空間是不一致的，針對不同的空間該如何來合理布局呢？

1、小面積廚房

（小面積一字形廚房。）

小面積廚房很難安置下占地面積大的整體櫥柜，這種情況下，最簡單的“一字形”布局就成了最好的選擇。

當然，“一字形”廚房要布局合理也需要有一個前提。水、氣管道與電器步線分布在同一面墻體之上，如果缺乏這個前提，就必須先將管道進行改道，否則將很難實現(xiàn)合理的使用功能。

“一字形”布局的優(yōu)點是操作時沒有任何障礙物影響走動，每個柜子都能得到充分利用，所有設備都一目了然；缺點是操作臺面一般并不富余，柜體一般不會太多，廚房用品較多的家庭可能會感覺不夠用。

空間小，只能在櫥柜上多設計一些實用的格子，或者多功能性平板的配件，或者利用墻面增加隔板和掛鉤。

2、接近正方形的廚房

（小面積L形廚房設計。）

正方形廚房可采用“L”形布置，這種方法能有效利用墻面，操作省力方便，可布置尺寸較長的家具、收放數(shù)量較多的炊具。

在這種布局中，水池在廚房的一側，爐灶偏里靠側墻，水池與爐灶之間以操作臺相連。這樣的廚房布局順序明確，清洗、備餐、烹飪互不干擾，面積雖小，卻井然有序。

對于“L”形廚房的轉角位，可以增加一個三角的扇形柜或者轉角拉籃，放入鍋、盆等一些大的器物，減少不必要的角落浪費。也可以將櫥柜的轉角設計成小吧臺，將榨汁機、咖啡壺等小型電器放在那里。但應注意“L”形的兩邊邊長不能相差太大，如一邊過長，也會影響工作效率。

3、適合開間較寬的廚房

U形布局適合開間較寬且沒有陽臺相連的廚房，這是廚房基本功能最好用的一種布置，其操作流程合理，能容納多人同時操作。

U形櫥柜水槽最好放在U形底部，并將配膳區(qū)和烹飪區(qū)分設兩旁，使水槽、冰箱和炊具連成一個正三角形。

如果空間夠大，可以將餐臺或餐桌直接設計在廚房內，兼做操作臺使用?；蛘呖紤]在操作臺的拐角處放置一張可折疊的餐桌，不用時可以折疊收納起來。

（廚房U形布局設計。）

4、超大面積的廚房

（島形廚房設計。）

如果廚房面積在16平方米以上，那么看起來比較氣派的島形格局將非常合適。

島形廚房一般被西方家庭廣泛采用。

島形廚房的島臺分兩種：一是與整體櫥柜相連的島臺，另一種就是獨立的島臺。

島形是典型的歐美式設計，廚房不再只是煮食的地方，而更像一個交流、休息的場所。

島臺不只可以調理食物，也可以用來擺設完成的餐點，甚至可以在廚房中聚餐。它既可以作為單純的收納柜、工作臺面，也可以安排進水與電線管路做成調理區(qū)。

島臺備餐臺面比較開闊，可以將餐桌和備餐臺合二為一，再擺上一兩把高腳凳。

如果把島臺當作輔助的烹飪區(qū)，則可以考慮把電陶爐設計為一體，吃火鍋也不必騰挪物品。

島臺上方也可以設計成一個酒杯架，把島臺做出吧臺的感覺，頗具生活情趣。如果酒杯架換成吊架，那么像鍋碗瓢盆、漏斗、陶罐，還有蒜、蔥頭，統(tǒng)統(tǒng)可以懸掛在上面。

六、廚房色彩與燈光

隨著廚房空間的變大，廚房已經(jīng)成為家庭準備飯菜和感情交流的地方。因此，廚房的色彩和照明也應該像其他的房間一樣，要充滿溫馨和舒適的感覺。

1、廚房色彩

廚房色彩可根據(jù)個人的愛好而定。

一般來說，淺淡而明亮的色彩，可使狹小的廚房顯得寬敞；純度低的色彩，可使廚房溫馨、親切、和諧；色相偏暖的色彩，可使廚房空間氣氛顯得活潑，熱情，增強食欲。

總的來說廚房色彩要求盡量表現(xiàn)出整潔、干凈、亮麗，起到刺激食欲和使人愉悅的效果。

朝北的廚房可以采用暖色來提高室溫感；朝東南的房間陽光足，宜采用冷色達到降溫涼爽的效果。

天花板、護墻板的上部，可使用明亮色彩，而護墻板的下部、地面宜使用暗色，使人感到室內重心穩(wěn)定。

白色與綠色是代表潔凈與希望的顏色，用于廚房會為陰氣潮濕的環(huán)境增添許多生氣，令烹飪者在操作時心情舒暢而愉快。

2、廚房燈光

廚房對光線要求很高，因為光線對食物外觀有明顯的美化作用，可以影響人的食欲，所以光線應愜意而有吸引力，這樣能提高制作食物的熱情。

爐灶、爐架、洗滌盆、操作臺都要有足夠的照度，使備菜、洗菜、切菜、燒菜都能安全有效地進行。

廚房通常以吸頂燈或吊燈作一般照明，也可采用獨立開關的道軌射燈系統(tǒng)在廚房各個角度發(fā)揮光照作用。

因為廚房是散發(fā)油煙的地方，所以最好選擇造型簡單、易于清潔的燈具，如果造型過于復雜，時間一久，燈具被油垢遮污后，清理起來不但十分麻煩，還不容易清理干凈。

燈具材料最好選擇不會氧化生銹的或具有較好表面保護層的。

在廚房操作臺的上方，一般設置嵌入式或半嵌入式散光型吸頂燈。嵌入式燈罩以透明玻璃或透明塑料為好，這樣頂棚簡潔，也能減少灰塵和油污帶來的麻煩。

灶臺上方一般設置抽油煙機，機罩內有隱形小白熾燈，供灶臺照明。

用緊湊型熒光燈照明是當前小型廚房常采用的一般照明方法。其特點是光效高、照明效果好，安裝使用方便。嵌入式熒光燈的造型美觀大方，光色柔和宜人，突出顯示了廚房的明凈感。

七、整體櫥柜的臺面材質選擇

現(xiàn)在越來越多的家庭選擇定制整體櫥柜，既美觀又實用，而在櫥柜構造中和人們入口食物接觸最為密切的就是臺面。

臺面的耐用性和抗茵性直接影響到人們日常的廚房生活，越來越多的消費者開始關注臺面的環(huán)保和衛(wèi)生問題。

市場上櫥柜臺面材質很豐富，最常見的是不易變形、防火耐磨的人造防火板及大理石、人造石等幾種。

1、天然大理石臺面

（大理石臺面整體櫥柜。）

天然大理石有著各種美麗的紋理，但是它天生的細微裂紋，會在使用久了之后出現(xiàn)破裂。在日常清潔中，難免會有一些殘渣隨著抹布的擦拭永久性地填入裂紋中，成為細菌滋生的溫床。而且，天然的石材或多或少都會有一定的輻射性，可能會對人體健康產(chǎn)生危害。

2、花崗巖臺面

（花崗巖臺面整體櫥柜。）

作為傳統(tǒng)的櫥柜臺面材料，花崗巖密度大、硬度高，表面很耐磨，這在一定程度上減少了藏污納垢的可能。較好的抗菌性能試驗證明，在所有可用于廚房臺面的材料中，花崗巖的抗細菌再生能力比較好。但是，天然材質的局限使天然石材的長度通常不長，所以要想做成通長的整體臺面，就肯定會有接縫，這些接縫處同樣容易隱藏污垢。

如果非常喜歡天然材料，那么具有很強抗菌能力的花崗巖還算比較理想的選擇，只不過在施工時要格外注意花崗巖的接縫水平。

3、不銹鋼臺面

（不銹鋼臺面整體櫥柜。）

不銹鋼是用于家庭櫥柜及廚房工作臺的傳統(tǒng)原材料，其外表很前衛(wèi)，而且亮晶晶的不顯臟。但一旦臺面被利器劃傷就會留下無法恢復的痕跡，這些細碎的劃痕中也容易隱藏臟東西，平時擦拭它的表面一定要格外注意。

4、防火板臺面

（防火板臺面整體櫥柜。）

防火板臺面由中密度板、刨花板、細木工板作為基材，表面采用平面加壓、加溫、粘貼工藝。用于櫥柜臺面的防火板貼面通常以進口為主。國內用于制造防火板的材料多為低價的密度板，在使用性能和環(huán)保方面都不能提供有效保證。此外，無縫拼接很困難，防火板和天然石材一樣存在長度的限制，斷面部位的接合很困難，不管用硅膠粘連還是用金屬條嵌縫，都無法實現(xiàn)整體完美的無縫拼接。這些縫隙自然就是細菌污物的“溫床”了。

5、瓷磚臺面

（瓷磚臺面整體櫥柜。）

用于櫥柜臺面的瓷磚與墻磚有著相同的物理特性，盡管非常耐用，但它在重物的撞擊下容易破碎，而且過熱或過冷的物體長期放在上面也會使其損壞。

拼接瓷磚肯定會有縫隙，即使是無縫瓷磚，也會在磚與磚之間留下比其他材質拼接時大得多的縫隙，非常不便于清潔，衛(wèi)生隱患不言而喻，而且填縫劑容易變黑，質量次的還可能出現(xiàn)霉斑。

6、人造石臺面

（人造石臺面整體櫥柜。）

人造石是天然礦石粉、色母、丙烯酸樹脂膠經(jīng)高溫、高壓處理而成，它質地均勻，無毛細孔，稱為高分子實心板，該材料符合美觀實用相結合的櫥柜發(fā)展趨勢。

人造石的紋路和色彩豐富，完全可以和石材媲美，而且它沒有一點輻射性，也更容易清理，是天然大理石的理想替代品。真正的無縫拼接利用獨特的粘接打磨技術，人造石臺面可以實現(xiàn)無縫拼接，污物、細菌再無容身之地。

八、爐灶安裝的風水宜忌

爐灶是廚房不可缺少的組成部分，是一家三餐的餐飲來源。

食者、祿也，也就是說爐灶是一家財富的所在，對居家財運有很大影響。

爐灶的擺放有很多的講究，那么，擺放時應注意哪些事項呢？

1、廚房門不宜沖爐灶

爐灶忌風，如果廚房中的灶具對著廚房的門，因為門口來風，火容易熄滅，留不住財氣。

另外，爐灶對門，在風水氣場上，爐被門沖，代表食祿不穩(wěn)，財運起伏不定，多生口舌是非。

2、爐灶不宜放在窗下

廚房講究有依靠，代表家人衣食無憂，通透的窗是虛的象征，如果爐灶放在窗下，則暗喻著家庭無依無靠。

而且，如果炊具離窗戶太近，當風從窗戶吹進廚房時會影響到火勢，這就會影響到爐灶的催財作用，也很容易帶來安全隱患。

3、爐灶不宜與水池緊鄰

廚房中的爐灶不能相鄰，而要間隔一段距離，并且爐灶要略高于水池。

一般來說，兩者之間最好間隔一到兩個身位為好，這樣既在風水上避免了水火相戰(zhàn)的格局，也有利于炒菜換種類時刷鍋方便。

4、爐灶不宜安在陽臺上

爐灶是制做飲食的場所，食祿主財運。爐灶安在陽臺上，風吹氣散，主家中財氣不聚，沒有發(fā)財?shù)臋C會，只賺辛苦錢，而且財來財去，家運與財運都不穩(wěn)定。

另外，廚房也對婚姻有影響，因為爐灶受風吹而氣散，主夫妻聚少離多，或者難以有穩(wěn)定幸福的家庭生活。

5、爐灶不宜貼近臥室

如果爐灶貼近家中的臥室，爐火熾熱，而煎炒時所產(chǎn)生的油煙對家人的健康也有著不良的影響。最簡單的化解方法就是變換爐灶的位置。

6、爐灶不宜背靠衛(wèi)浴間

如果家中爐灶的位置背后靠著的是衛(wèi)浴間，非常不利，因為爐灶為食祿，以廁所為靠山的話，說明會漸漸以不道德或者違法的方來來賺取錢財，并因此得上一些慢性的、不易根治的疾病。

有的住宅廚房面積很大，會把爐灶設在廚房的中央位置，這樣就形成了四面都是空的局面，導致廚房中心位置火氣過旺，這樣的情況，易造成家庭失調。所以爐灶最好是靠墻放置，這樣象征有靠山，對家運和健康方面也有益。

7、灶臺的尺寸設計

現(xiàn)代的灶臺包括灶具、水盆和操作臺三部分，基本都在一個水平高度。

灶臺的高度與寬度應以人體工程學原理為依據(jù)，過高或過寬都會給做飯、炒菜帶來不便。

高度

灶臺高度一般為0.86 - 0.89米和0.94 -1.00米。

如果家庭成員的身高相差較大，可選用升降灶臺，根據(jù)下廚者的高矮來調整灶臺的高低，讓廚具“動”起來，讓每個身高不同的“廚師”都可以找到最合適的高度，從而提高工作效率，凸顯了廚房設備的人性化。

高度從貼完地面磚的零高度算起，直到灶臺平面。

寬度

灶臺寬度一般為0.47 - 0.5米，或者0.55 - 0.62米。

如果臺面外邊具有弧形，其最寬直徑不應超過0.62米，再自然彎曲過渡到最窄距離，其最窄直徑不應低于0.47米。

寬度也是臺面直徑的最寬距離。

上面所講的高度與寬度都是灶臺的完成面，也就是完成之后的凈高度和凈寬度。

九、廚房水槽的挑選

在廚房的各類用品中使用最頻繁的廚具就是水槽了。

擇菜、淘米、刷鍋、洗碗……，廚房里絕大多數(shù)的工序都會和水槽打交道，所以水槽的質量十分關鍵，直接關系到家人的日常生活。

1、水槽的材質

不銹鋼

（不銹鋼水槽。）

不銹鋼水槽的使用范圍最廣泛，其金屬質感能更好地融入廚房的整體風格中。

不銹鋼水槽耐腐蝕、抗氧化、韌性好，堅固耐用。

不銹鋼的種類按照表面處理工藝，一般分為高光、砂光、亞光三種。

高光的表面看起來非常亮潔，高檔大氣，但在日常清洗中，光亮的表面很容易被刮花，破壞整體效果。

砂光的很耐磨損，但是容易聚積污垢，清洗起來比較困難，久而久之容易泛黑。

亞光的既有一定的亮澤度，看起來很美觀，也有砂光的耐久性，在居家使用中更具實用性。

陶瓷

（陶瓷水槽。）

陶瓷的水槽重量大，如果在設計時，想把陶瓷水槽與櫥柜配套鑲嵌的話，在選購櫥柜時要提前問清楚櫥柜能承受多大的重量，以便柜體和臺面能夠給水槽足夠的支撐力。

其實陶瓷的水槽最好獨立安裝，盡量不要與木制的廚柜形成組合，因為水槽周邊經(jīng)常會淋水，時間一久，容易使木質的廚柜受潮變形或腐爛，而且當水管、或管道損壞時，也給更換零件帶來不便。

陶瓷水槽耐高溫、耐老化、易清潔，但是要避免與硬物的碰撞和劃傷。

清潔陶瓷上的污垢時，最好采用金屬絲團擦洗，如果是遇到頑固污漬，也可倒一些潔廁靈，用刷子刷洗，可以清理得非常干凈。

花崗巖

（花崗巖水槽。）

花崗巖水槽很難被一般鐵器所劃傷，可以有效杜絕劃痕與污垢，還可耐300℃的高溫而不褪色。

花崗巖水槽原材料環(huán)保、無毒、無輻射，可循環(huán)使用，廢料處置無污染。

花崗巖水槽的工藝為整體一次成型，由于不像不銹鋼水槽那樣需焊接，因此不會開裂。

人造石水槽需要一個勤勞的“主人”，每次使用后都需要將存留在表面的水漬用布輕輕擦掉，若長時間不清理，很容易造成頑固的污漬。

2、水槽的外形

水槽一方面要尺寸足夠，以滿足使用時的需求。同時還要考慮所占空間大小以及在廚房中相對于準備區(qū)和烹飪區(qū)的位置布局。

圓形

圓形水槽通過線條的變化能為廚房增加一份靈動，但圓形的內部使用空間相對方形水槽來說較小。

圓形水槽常見的有單盆和雙盆設計，而多個小廚盆的款式則較少。

異形

異形水槽在保證使用功能性的同時可以更加合理利用空間。

異形水槽也分為單槽和雙槽，要根據(jù)使用需要進行選擇。

長方形

長方形水槽的內部空間能最大限度地被使用，水槽款式設計也最豐富。

還容易與可移動的瀝水籃和案板搭配使用。

十、廚房中冰箱的擺放

冰箱是家居生活中必不可少的電器之一，肉類與蔬菜的保鮮都離不開冰箱。特別是夏天，冰箱顯得尤其重要，不管是啤酒、飲料、水果，還是孩子的冰激凌都離不開冰箱。

一般家庭，出于使用的方便，冰箱多放在廚房。因為廚房面積一般不會太大，擺放冰箱時，一個合理的位置能讓廚房的烹飪活動更加順手，也能減少使用故障，延長冰箱的使用壽命。

1、不可近爐灶

放置冰箱的位置不能太靠近爐灶，因為爐灶在烹飪時會產(chǎn)生很大的熱量，而冰箱在制冷時也需要散發(fā)熱量，處于高溫環(huán)境中將耗費更多電源，還會影響制冷效果。

2、不可近水池

在利用水池清洗蔬菜、碗筷時，難免有水濺落出來，如果離冰箱太近，濺落的水很可能導致冰箱漏電，引發(fā)安全事故。

3、不可放在不通風的角落

冰箱在工作時需要散發(fā)一定的熱量來達到制冷效果，如果擺放在不通風的位置，會影響冰箱的正常散熱，進而造成故障或縮短使用壽命。

十一、開放式廚房的設計要點

如今，開放式的廚房設計受到很多人的青昧。

對于中小戶型來說，開放式廚房能把封閉的廚房與餐廳、客廳有機組合起來，能使家庭空間更顯寬敞，更具時尚感。

廚房設計成開放式的時候要注意以下幾個方面問題。

1、經(jīng)常炒菜油煙多

幾乎每頓都要炒幾個菜的家庭，不適宜采用開放式廚房。

因為炒菜時散發(fā)的油煙非常濃，既使有油煙機也不可能吸走所有的煙，總會有大量油煙通過開放的空間散發(fā)到餐廳、客廳。

時間一久，家俱、地面、飾品、窗簾等都會沾上油污，黏黏的，清潔起來很費力，并且還會使房間充斥著一股子油味兒、菜味兒。

所以，如果家中經(jīng)常炒菜，或者人口較多，或者廚房沒有通風窗，就不太適合采用開放式廚房。

2、換氣設備要好

開放式廚房應該選用不會產(chǎn)生太多油煙的廚房用具。

大功率、多功能的抽油煙機是開放式廚房必不可少的設備。

在廚房位置如果有窗戶才最適宜設計開放式廚房，因為這樣可以確保良好的通風，能減除室內的油煙，還能讓室內的光線更通透。

另外，在餐廳和客廳最好還要加裝換氣設備，以便吸走漏網(wǎng)的油煙。

3、選用易清潔材料

開放式的廚房因為油煙會發(fā)散的缺點，所以應選用容易清潔的材料。

地面最好選用地磚、強化地板等材料，切忌鋪貼實木地板，因為實木地板容易受熱氣影響產(chǎn)生變形，縫隙間也容易沾上油污而不易清理。

4、家具必須簡潔

開放式廚房的臺面應以簡潔為主，如果擺放了過多的炊具，就會讓整個空間顯得雜亂無章。

所以如果選擇開放式廚房的話，最好能讓儲物的櫥柜盡可能大些，將這些各種餐具、調料等都裝到柜中。

另外，客廳、餐廳的家具與廚房家具要協(xié)調，以確保開放式廚房能融入到整體家居氛圍中。

5、重視電路安全

開放式廚房的建筑材料一定要選用防火材料。

電路要遠離燃氣線路。

電源線、網(wǎng)線以及水管都要從地下連接。

開放的廚房中雖然要多留電源插座，但它們最好能隱藏于電器或櫥柜的后面，否則會影響美觀。

十二、小廚房妙用大空間

很多小戶型裝修業(yè)主都會感慨自家的廚房面積太小，不能裝修成效果圖中的漂亮廚房，其實不然，不管是多大面積的廚房，只要裝修設計得當，就會有好的裝修效果。

1、櫥柜內部空間

(櫥柜內部空間的實用設計。)

每個柜子、抽屜、拉籃中的存儲空間，可以利用一些五金或分隔欄進行空間細分，實現(xiàn)“寸土寸金”的利用率。

如果經(jīng)濟條件許可，甚至可以借用一些高檔的櫥柜細節(jié)功能部分的設計，如360度轉角籃等，將拐角等隱蔽空間充分利用起來，做到真正消滅廚房死角的問題。

2、巧用立體空間

（實用的廚房吊掛設計。）

充分利用空間也是重要的布置手段。

制作一些吊柜、吊架、小壁柜等，用工和用料不多，收益卻不小。如灶具和桌案下可設小壁柜，上下兩層，供放油鹽醬醋等調味品以及碗碟之類盛具，灶具上部可設掛物鉤數(shù)只，專供掛鍋鏟、勺等炊具。

此外，應盡可能采用折疊式多功能家具。

比如折疊式有餐桌功能的碗櫥，做兩個特制的抽屜，一個插刀具等，另一個盛放筷、勺、鏟等用具，這樣就把生熟用具分開，既衛(wèi)生又方便。

再比如抽拉式的隔板就是一個隱蔽的餐桌，拉出來便是一個簡單的早餐臺，不用的時候推進去，空間又恢復到了原樣，既方便又節(jié)省空間。

3、選對風格、色彩和材料

對于小廚房來說，以直線條為主的現(xiàn)代簡約風格是最佳的選擇，宜選視覺沖擊感較強的金屬材料和親和力強的顏色。

整體色彩，應以單色調，淺色系為主，切忌花花綠綠。

在吊柜與低柜的數(shù)量設置上，依需求而選。如果家里人口不是太多，可以只選一或兩個吊柜，其他的選用開放式的隔板來儲物。

吊柜盡可能不要到頂，否則，會給在此勞作的人造成一種壓迫感。

另外，以通透的玻璃作吊柜門板，既具現(xiàn)代感，也可消解因狹小和陰暗所帶來的沉悶。

十三、廚房櫥柜的保養(yǎng)

再好的櫥柜產(chǎn)品，若在使用的過程中不能很好地清潔保養(yǎng)，都可能使原本時尚美觀、潔凈如新的櫥柜失去原有的色彩。

1、臺面

無論哪種材質的臺面都怕高溫侵蝕，要避免熱鍋、熱水壺直接與櫥柜接觸，避免觸擊臺面，避免染料或染發(fā)劑直接置于臺面上，避免將醬油瓶等物品直接放在臺面上，人造板材櫥柜應避免水漬長時間滯留在臺面上。

2、門板

常清洗，多擦拭，經(jīng)常保持門板的干爽。

亮面門板需使用質地較細的清潔布擦拭。

實木門板最好用家具水蠟來清潔。

水晶門板可用絨布類清潔擦拭，或以干布輕拭。

烤漆門板則要用質細的清潔布蘸中性清潔液擦拭，要避免尖物接觸留下刮痕。

開關門板的動作宜輕、門鉸鏈定期上機油等可以延長櫥柜的使用年限。

屋內濕度過高，則需要在廚房內加裝除濕機，以保持櫥柜的干燥，防止變形。另外要注意避免臺面上的水流下來浸泡到門板，否則時間長了門板會變形；門板合頁及拉手出現(xiàn)松動及異響時，應及時調?；蛲ㄖ獜S家維修。

3、櫥柜體

吊柜的承載力一般不如下柜，所以吊柜內適合放置比較輕的物品，如調味罐及玻璃杯等重物最好放在下柜里：器皿應該清洗干凈后再放入柜中，特別要注意的是要把器皿擦拭干；櫥柜中的五金件用干布擦拭，避免水滴留在其表面造成水痕。

4、水槽

使用中性清潔劑，以棉布洗刷即可。不銹鋼水槽若有水斑時，可以用去污粉或菜瓜布刷洗。水槽可以事先用細絲兜住內部濾盒，防止菜屑及細小殘渣堵住水管，如有排水不良的現(xiàn)象，應盡快請維修人員去檢修。

十四、有利健康的廚具選擇

廚具的存放環(huán)境也非常重要，其基本的要求就是通風、干燥。

很多人為了保持廚房的整潔美觀，平時把碗碟、刀具、砧板等放在櫥柜里，這樣做可以使廚房顯得整齊有序，但如果櫥柜不能經(jīng)常清理的話，就很容易滋生細菌，影響家人的健康。

所以，如果使用密封櫥柜存放廚房用具的話，就要在每次存在用具之前清潔一下，這樣才不會滋生細菌，保證家人的健康。

1、設個碗碟架

（碗碟架。）

一些人在洗碗后喜歡用干抹布把碗擦干，其實抹布上帶有許多細菌，這種貌似干凈的做法反而適得其反，把沖洗干凈的碗再次弄臟。

此外，碗碟摞在一起，上一個碗碟底部的臟物全都沾在下一個碗碟上，很不衛(wèi)生。當然，如果洗碗的時候，把里外都沖洗干凈，然后再摞在一起，使用之前再沖洗一下，就可以解決這個問題。

如果想要保持碗碟的干燥和清潔，可以換一種方法，買一個碗碟架，把洗過的碗筷豎放、倒扣在架子上，既省事又衛(wèi)生。

2、筷筒、刀架不宜潮濕

（筷筒與刀架。）

筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁，存放時要保證通風干燥，而有些人把筷子洗完后放在櫥柜里，或放在不透氣的塑料筷筒里。在現(xiàn)實的生活中，人們其實很少每天清潔櫥柜和筷子筒，幾個月不清理一次的人家也很常見，結果它們往往是最不衛(wèi)生的地方。

選擇鏤空、透氣的筷筒，并經(jīng)常清洗，是保持干凈衛(wèi)生的好辦法。

最好的辦法是使用消毒柜。把洗干凈的碗碟筷瀝干一些，然后放入潔清干凈的消毒柜，是保證餐具清潔衛(wèi)生最好的辦法。當然，消毒柜本身也要經(jīng)常清理保持潔凈。

另外，把菜刀放在不通風的抽屜里也是不可取的，同樣應該選擇透氣性良好的刀架。

3、將廚具掛起來

（廚具掛架。）

長柄的湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手，但很多人習慣把這些用具放到抽屜里，或放在鍋和炒勺里，并蓋上蓋子，這同樣不利于保持干燥。

切菜板容易吸水，表面多有劃痕和細縫，經(jīng)常藏有生鮮食物的殘渣。

要解決這幾個問題，不妨在廚房里進行一場小小的革命。在吊柜和櫥柜之間，或在墻上方便的地方安裝一根堅固的橫桿，并在橫桿上裝上掛鉤，把清洗后的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上面，在離這些用具較遠的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫桿的另一端則裝一個更堅固的掛鉤，把切菜板也懸掛起來，這樣就能保證其干爽。

需要注意的是，懸掛、放置在櫥柜外的物品在自然風干的同時也會沾染塵埃，使用前應認真沖洗干凈。

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