古代喝酒前為什么要溫酒,這里面有什么秘密嗎

還不知道：古人喝酒的讀者，下面小編就為大家?guī)碓敿毥榻B，接著往下看吧~

咱們看古裝電視劇的時候，經?？梢钥吹竭@樣一幕：一位英雄走進酒館，向服務員喊道：“小二，切兩斤牛肉，再燙一壺好酒”尤其是在《水滸傳》這種類型的古裝劇中，這樣的場景幾乎是英雄聚集的標準場景，我們接下來只需要等著一言不合就開打就行了!《三國演義》有兩章節(jié)直接就是以熱酒命名的，一章是”煮酒論英雄“另一章是”溫酒斬華雄“

好了，問題來了，古人為什么在飲酒前那么注意熱酒呢?這里面究意有什么秘密?

古人為什么先喝溫酒后喝?但現(xiàn)在人們基本上是直接喝酒。為什么?

中國有兩種釀造工藝，一種是過濾，另一種是蒸餾。古人喝的都是過濾酒，但今天我們喝的都是蒸餾酒。

兩者有什么區(qū)別?我們知道酒來自谷物發(fā)酵，酒的形成與這兩種方式無關。所謂的過濾和蒸餾是酒凈化的方式以達到我們的飲用標準的方法

也就是說，古人釀酒是在谷物或其他含糖原料發(fā)酵后，過濾生產出白酒。由于過濾手段的限制，這種酒中殘留了許多谷物雜質，被稱為“渾酒”和“黃酒”。

過濾過程越高，過濾后的液體越干凈越亮，稱之為“清酒”

雖然清酒中的雜質被過濾去除了，但古人看不見的，酒中的甲醇卻沒有被去除。這些雜質不僅對身體有害，關鍵是破壞味覺。這是古人可以感受到的，當古人發(fā)現(xiàn)酒加熱到一定溫度后，異味就消失了，味道變軟了，適合飲用，所以燙酒是古人喝酒非常重要的一道程序

所以，燙酒與古代的釀酒技術有很大的關系。一言以蔽之，古人的釀造工藝相對原始，比現(xiàn)在差得多。古人不知道蒸餾過程，不懂得怎么樣水分和甲醇快速揮發(fā)，只能弄成封壇來裝酒，古人喝的大多是過濾不太干凈的黃酒，黃酒度低，口甘醇厚。咱們看小說看電視 ，梁山英雄在水滸傳里經常喝三斤好酒什么的，他們喝的都是低度酒，換成現(xiàn)在，56度的紅星二鍋頭，我是不相信武二能喝了那么多碗后，還能在景陽崗打虎，估記出了飯館門，直接躺地下還差不多。

另一方面，喝燙酒，也離不開我們中國獨特的養(yǎng)生理念。就像喝熱水一樣，世界上好像只有中國人注意喝熱水，抖音上不是有段子嗎，女孩子肚子疼，男友說喝點熱水就好了，女朋友感冒了，男朋友說喝點熱水就好了!段子歸段子，但充分說明我國人民對喝熱水的認可。我們中國人認為喝冷水會刺激胃部，導致胃虛。同樣，喝涼酒也容易給身體帶來寒冷，也會導致健康問題。

對燙酒還有讓我印象深刻的是《紅樓夢》里的寶釵勸寶玉不要喝涼酒。寶釵當時說：酒性最熱，如果你吃熱的，它會很快揮散開來，全身都是暖的。如果你吃冷的，它會在肚里凝結，五個內臟給酒取暖。你不會受苦嗎?

這和老人教我們的一模一樣。小時候，奶奶對我們說：“冬天喝涼酒是人暖酒，喝溫酒是酒暖人?！?/p>

現(xiàn)在冬天，在農村喝一杯熱酒也是極好的。想想看：寒冬臘月，外面大雪紛飛，房間里溫暖如春，燒一個小爐子，暖一壺老酒，好久沒有見的老朋友來訪，想一想，就有了意境!

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