古代皇帝吃完飯后 剩下的飯菜都是怎么處理的

古代皇帝吃完飯后 剩下的飯菜都是怎么處理的

古代皇帝吃完飯,滿桌剩飯剩菜是如何處理的?

這些剩下的飯菜會(huì)有三種處理方法，一種是出售，一種是賞賜，還有一種就是把這些菜肴全部放在一起大亂燉，然后把這些菜吃掉。

皇宮中的這些御廚每一個(gè)都會(huì)擁有著頂尖的手藝，而且全部都是絕活，因此酒樓還有客棧都愿意去購(gòu)買皇帝桌上吃剩下來(lái)的這些菜，然后就可以以一個(gè)比較高的價(jià)格重新的出售。這些有錢人，聽(tīng)說(shuō)這是皇上吃過(guò)的菜，也會(huì)覺(jué)得非常的開(kāi)心，自然就會(huì)想盡一切方法購(gòu)買，也有很多的富家公子會(huì)向自己身邊的朋友炫耀。

第2種方法相對(duì)而言比較常見(jiàn)，一般皇帝都會(huì)把吃剩下的這些菜去賞賜，比如皇帝用膳時(shí)，哪一位大臣正好帶來(lái)了一個(gè)好消息，或者說(shuō)了一些讓皇帝非常開(kāi)心的話，必然就會(huì)把沒(méi)有吃完的菜肴全部賞賜給對(duì)方。這些菜肴無(wú)論是喜歡還是嫌棄，全部都需要吃下去，因?yàn)檫@是皇上的賞賜之物，所有的大臣們?nèi)慷紩?huì)以一種敬畏的態(tài)度去看待，如果選擇不吃，這其實(shí)就是一種大不敬。

最后一種處理方法很多人都會(huì)覺(jué)得有一些惡心，要知道這些沒(méi)有動(dòng)過(guò)的菜肴會(huì)選擇重新出售，但是也有一些小商販可能就會(huì)把一些品相看上去并不是很好的菜肴，全部都會(huì)放在一個(gè)鍋里面，然后進(jìn)行大亂燉，在做好之后，所有的人都會(huì)圍在一起，把這些菜全部都吃掉。因此在吃飯時(shí)可能就會(huì)出現(xiàn)一些吃剩的雞骨頭還有魚骨頭，雖然這種吃法或許讓大家覺(jué)得有一些沒(méi)有辦法接受，可在那個(gè)時(shí)候有一些人非常的貧窮，別說(shuō)吃這樣的菜，就算是吃泥巴，這都是可以的。

對(duì)于這些人家而言，能夠吃到這些魚肉本身就是一件非常奢侈的事件，因此這也會(huì)讓人覺(jué)得有一些比較無(wú)奈，也同樣給大家留下了一些比較深刻的印象。

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古代皇帝吃剩的飯菜怎么處理呢？

古代的皇帝吃飯有個(gè)規(guī)矩，“吃菜不許過(guò)三匙”，無(wú)論什么菜，頂多吃個(gè)一兩口，吃過(guò)三口的菜要立馬撤下。依據(jù)宮殿飲食禮儀，皇帝進(jìn)膳結(jié)束后，會(huì)將膳桌上吃剩的菜肴、餑餑、點(diǎn)心等賜給后妃皇子們，后妃和皇子如果還吃不完就會(huì)再賞賜給宮女和太監(jiān)們。

皇帝在心情好的時(shí)候，還會(huì)賞賜大臣們陪吃，這也是帝王拉攏臣子心腹的一種手段。只是這種機(jī)會(huì)不常有，凡是得到恩賜的臣子們，往往都會(huì)表現(xiàn)地受寵若驚、感激涕零，一再表決心為了回報(bào)皇帝的重視，赴湯蹈火肝腦涂地也在所不惜。

擴(kuò)展資料

古代人吃飯只吃兩頓，就連皇帝也不例外，古代皇帝一天一般是兩次正餐，早膳時(shí)間在上午7點(diǎn)，晚膳時(shí)間在下午1點(diǎn)。這兩餐是正餐，清代要求正餐108道菜。此外，為了擁護(hù)皇權(quán)，全國(guó)各地的土特產(chǎn)都會(huì)匯集宮中。

皇帝平時(shí)吃飯的地點(diǎn)，大多在寢宮和辦事場(chǎng)所。傳膳時(shí)，由御膳房太監(jiān)負(fù)責(zé)把3張膳桌拼在一起，鋪上桌單，手捧紅色漆盒的太監(jiān)們將各種菜肴、飯點(diǎn)、湯羹等迅速端上飯桌。 皇帝就座后，傳膳太監(jiān)先親口嘗嘗，然后皇帝才開(kāi)始吃。

皇帝用膳時(shí)，除了太監(jiān)在場(chǎng)，不遠(yuǎn)處還會(huì)站著聽(tīng)賞的人，如寵臣、皇子?；实鄄幌氤裕蚴且粫r(shí)高興，更多時(shí)候是吃不完，就會(huì)把美食賞賜下去。被賞的人只能在另設(shè)的桌子前，站著吃完。因?yàn)槭腔实圪p的，即使不餓不想吃也得吃，而且要表示“味道好極了”。

參考資料來(lái)源：百度百科-御膳

古代皇帝吃剩下的飯菜都是怎么處理的？

以溥儀為例，作為滿清的皇帝，還傳承祖宗的規(guī)矩，每天只吃兩頓正餐，稱為早膳和晚膳。早膳一般在早上六點(diǎn)至八點(diǎn)半進(jìn)行，晚膳在十二點(diǎn)至下午兩點(diǎn)進(jìn)行，夏秋兩季則提早一個(gè)小時(shí)。兩頓正餐之后，各加一頓小吃，時(shí)間不固定，如果皇帝臨時(shí)想吃什么，就隨時(shí)傳人送上。

他吃飯的時(shí)候，菜分為兩種。

一種純屬壯聲勢(shì)的，大概有幾十道。

這些才都是平時(shí)就準(zhǔn)備好的，有的一直都在燉著，吃的時(shí)候就端上來(lái)。

溥儀回憶：一般為主菜八品、小菜四品，外加火鍋、粥、湯等，加在一起大約有二十幾品。這些菜肴經(jīng)過(guò)種種手續(xù)擺上來(lái)之后，除了表示排場(chǎng)之外，并無(wú)任何用處。它之所以能夠在一聲傳膳令下，迅速被擺在桌子上，是因?yàn)橛欧吭缭诎胩熘盎蛞惶煲郧熬鸵炎龊?，煨在火上等候著的，誰(shuí)愿意吃呢？我吃飯的時(shí)候，御膳房做的這些菜遠(yuǎn)遠(yuǎn)地?cái)[在一邊， 不過(guò)做個(gè)樣子而已。

溥儀實(shí)際吃的，主要是自己的廚師以及太妃的廚師們，現(xiàn)做的菜，一般也有20多個(gè)，每天不同花樣：我每餐實(shí)際上吃的是太后送的菜肴，太后死后由四位太妃接著送，因?yàn)樘蠡蛱鷤兌加懈饔械纳欧?，而且用的都是高?jí)廚師，做的菜肴味美可口，每餐總有二十來(lái)樣，這是放在我面前的菜。

溥儀的廚師按照今天來(lái)看，就是特一級(jí)廚師之霸，是全國(guó)最頂尖的廚師。至于食材也是因有盡有，每個(gè)月開(kāi)銷巨大。御膳房所用雞、鴨、豬等肉類物品，主要由內(nèi)務(wù)府支出四萬(wàn)兩銀購(gòu)買

所以，溥儀每次吃的其實(shí)就是二十多個(gè)菜。

需要說(shuō)明的是，皇帝吃飯的時(shí)候，如果不是陪著太后，只有他一個(gè)人可以坐著，其余哪怕是妃子或者大臣一起吃，也必須站著，這是規(guī)矩。

皇帝平時(shí)久居深宮，鍛煉不足，加上常年錦衣玉食，通常食量很小。

一般來(lái)說(shuō)，二十幾道菜只是選幾樣略碰一下。

根據(jù)皇族的規(guī)，皇上對(duì)同一盤菜最多吃三筷子，多了就是失禮。

對(duì)于皇上吃剩的東西，一般有兩種處理方法。

第一就是賞賜，賞賜給妃子、孩子、大臣等等。

但是，賞賜的菜絕對(duì)不是皇帝自己吃過(guò)的，而是沒(méi)吃過(guò)的。

這不是處于衛(wèi)生考慮，因?yàn)闉榛实鄣膿觳耸翘O(jiān)，用的都是公筷，本來(lái)就很衛(wèi)生。

這是處于皇家的嚴(yán)格保密規(guī)定。

大部分被害死的皇上，都是中毒。

所以皇帝吃的菜也是保密的，絕對(duì)不能讓外人知道皇帝喜歡吃什么。

史料這么寫：站立在皇帝身后的四名太監(jiān)便是專門執(zhí)行家規(guī)的，即便是皇帝，也得遵循老祖宗定的規(guī)矩?；实塾醚劬茨膫€(gè)菜，侍膳太監(jiān)便將那個(gè)菜朝皇帝身邊挪近一點(diǎn)，然后用羹匙舀進(jìn)布碟里。假如皇帝吃后說(shuō)了句“這個(gè)菜不錯(cuò)”或是贊許點(diǎn)頭，傳膳太監(jiān)就再替皇帝舀一次，同時(shí)將這個(gè)菜朝后面退，不能再舀第三次。如果連舀三次連吃三口，那四個(gè)太監(jiān)中為首的一個(gè)就會(huì)叫一聲：“撤”其余太監(jiān)便將這個(gè)菜撤下去，而且此后十天半月就不會(huì)再見(jiàn)到這個(gè)菜了。宮中把這個(gè)規(guī)矩稱作“傳膳不勸膳”。

《膳底檔》是專門記錄皇帝進(jìn)膳情況的內(nèi)廷資料，事無(wú)巨細(xì)，一點(diǎn)不漏均記錄在案，但是皇帝愛(ài)吃什么菜則是萬(wàn)萬(wàn)不能記錄上檔的，皇帝也絕不會(huì)說(shuō)自己喜歡吃什么，或者今天想吃什么。侍膳的太監(jiān)及宮內(nèi)人員更不許隨便談?wù)摚@可是宮內(nèi)的一大忌諱，隨意談?wù)摶蛐孤痘实塾蒙徘闆r的人，輕者杖責(zé)，重者砍頭。如果沒(méi)有皇帝的旨意，包括皇后在內(nèi)，任何人都不能跟皇帝一起吃飯。

所以一是御廚每天都要換花樣，很少將一個(gè)菜燒多次。二是皇帝吃過(guò)的菜一般不賞賜給別人。

第二就是作為廢料處理。

根據(jù)規(guī)矩，太監(jiān)宮女是絕對(duì)不能吃皇帝剩飯剩菜的。

皇上吃剩的東西，只能作為泔水處理，丟掉或者喂豬。

到了溥儀時(shí)期，滿清垮臺(tái)，宮內(nèi)一切都亂了。

一些太監(jiān)在處理泔水時(shí)，竟然將溥儀的菜偷出去，賣給獵奇的食客，美其名曰御食。

自然，這是違規(guī)的，一旦被發(fā)現(xiàn)太監(jiān)也就完了。

說(shuō)白了，賣這種菜也轉(zhuǎn)不了幾個(gè)錢，可見(jiàn)太監(jiān)視財(cái)如命的態(tài)度。

皇帝吃不完的剩菜如何處理？

大家所熟知的滿漢全席，皇帝吃一次飯動(dòng)輒就是幾十上百道的，貴為天子的皇帝說(shuō)到底也還是普通人，是個(gè)人肚子的容量就得有限度，不可能把這百來(lái)道的飯菜都給吃了不是。那么問(wèn)題來(lái)了，皇帝吃不完的飯菜怎么處理？

皇帝在用膳的時(shí)候都是獨(dú)自一個(gè)人，除了太監(jiān)在場(chǎng)，不遠(yuǎn)處還會(huì)站著聽(tīng)賞的人，如寵臣、皇子?；实鄄幌氤?，或是一時(shí)高興，更多時(shí)候是吃不完，就會(huì)把美食賞賜下去。被賞的人只能在另設(shè)的桌子前，站著吃完。因?yàn)槭腔实圪p的，即使不餓不想吃也得吃，而且要表示“味道好極了”。一般情況下古代皇帝是兩頓正餐。

除此之外，皇帝一時(shí)興起還可能把菜賞賜給后宮的妃嬪、皇子，這菜甚是好吃必須送點(diǎn)給愛(ài)妃嘗嘗。要知道在古代被皇帝賜菜，可是一種莫大的榮耀，表示皇帝非?？粗啬隳?。

而且由于上菜時(shí)間短，有些菜是廚師們?cè)缭缇皖A(yù)備好了的。一叫上菜就要立刻送上去，這些菜一般只是端上去做做樣子，皇帝也不會(huì)真吃。不新鮮的菜朕是不會(huì)吃的。最后會(huì)原封不動(dòng)的送回御膳房保存起來(lái)，明天接著用，直到品相破壞實(shí)在不能用了才會(huì)丟掉。吃飯不重要的，面子最重要，一個(gè)皇帝才吃幾十道菜不要面子啊。

不過(guò)，珍惜糧食，浪費(fèi)可恥。浪費(fèi)糧食才是最丟面子的事情呢。

御膳房會(huì)把剩菜剩飯賣到酒樓，酒樓也會(huì)打出御膳的旗號(hào)，但其實(shí)賣的就是宮里的剩菜剩飯。這些飯菜，品相好的，打折后賣給酒樓他們?cè)倩匾幌洛?，馬上就能高價(jià)賣出。明朝皇帝朱元璋，一介草莽出身忍饑挨餓受過(guò)苦，所以每頓飯必須有大塊的肉。但是菜的品類并不多午膳最多也就十幾種。

皇帝將沒(méi)吃完或者沒(méi)動(dòng)的菜，賞賜給身邊的大臣、嬪妃、皇子、公主，甚至太監(jiān)、宮女。三是撤下再上。掌管御膳房的大臣，時(shí)間久了，便摸頭皇帝的飲食愛(ài)好，喜歡吃的就10幾種，剩下的大部分根本就不看，所以講這大部分撤下，等下次用膳時(shí)再端上。

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