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大蒜和它一起吃殺菌防感冒
、護(hù)肝保心臟功效強(qiáng)大

華里士 2023-12-29 01:09:14

俗話說，“吃好蔥姜蒜

，病痛少一半”。大蒜是我們廚房里的?div id="jfovm50" class="index-wrap">？停瑳]想到加上這些食材一起吃
，還有更加強(qiáng)大的保健防病功效！

1

一瓣大蒜

，6大功效

李時(shí)珍在《本草綱目》里記載，大蒜“其氣熏裂

，能通五臟
、驅(qū)寒濕、辟邪惡
。”

現(xiàn)代科學(xué)證明

，大蒜除了含有蛋白質(zhì)、維生素E
、維生素C
、鈣
、鐵、硒等
，還富含17種氨基酸
。其中最受人關(guān)注的是大蒜素
，一種廣譜抗菌物質(zhì)
，效力堪比抗菌劑
，被譽(yù)為“地里長出來的抗菌素”。

1

、殺菌

大蒜中含有硫化合物

，有較強(qiáng)抗菌消炎作用
，對(duì)多種球菌
、桿菌
、真菌
、病菌均有抑制和殺滅作用
。

2、抗血栓

大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用

，有預(yù)防血栓形成的功效
。

3

、保護(hù)心血管

研究發(fā)現(xiàn)

，將新鮮的大蒜切片或搗碎后生吃，更有助于心臟健康
。新鮮生蒜被切片或搗碎后，產(chǎn)生的硫化氫更能促進(jìn)人體內(nèi)血液流通
，從而起到保護(hù)心臟的作用，而經(jīng)過烹煮或曬干的大蒜卻沒有此功效
。

4

、預(yù)防感冒

大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素

，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒
，減輕發(fā)燒
、咳嗽
、喉痛及鼻塞等感冒癥狀
。

5

、預(yù)防糖尿病

大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌

，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收
，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平
，并可殺死誘發(fā)糖尿病的各種病菌
，從而有效預(yù)防和治療糖尿病
。

6

、保護(hù)肝功能

大蒜中的微量元素硒

，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素
，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)
，從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的
。

2

5種防病吃法

吃出健康好身體

大蒜功效多多

，殊不知加一物，效果更強(qiáng)大
。

1、大蒜+紅糖=止瀉

大蒜具有很強(qiáng)的抗菌效果

，如果遇到細(xì)菌性腹瀉，只需要大蒜再加上這兩種東西
，就能輕松止瀉
，告別病怏怏的狀態(tài)
。

材料：大蒜50g 、紅糖30g

、茶葉30g
。

做法：將紅糖水煮開加入30g茶葉和50g蒜泥即可

。

吃法：攪拌均勻

，水溫時(shí)當(dāng)茶飲用
，即可迅速止瀉
。

2

、大蒜+醋=抗衰助消化

米醋具有降血壓、降血脂

、軟化血管
、祛色斑等功效
，配上大蒜功效翻倍
，還能抗衰老助消化
。

材料：大蒜300g

、冰糖300g
、陳釀米醋600ml
。

做法：300g新蒜去皮洗凈放進(jìn)容器中

，加入600ml陳釀米醋
，再加上300～400g冰糖，密封腌制一個(gè)月即可
。

吃法：每天吃2～3瓣醋泡大蒜，能有效解熱散寒

、預(yù)防感冒，強(qiáng)身健體
。

3

、大蒜+酒=補(bǔ)腎活血

大蒜泡酒

，具有活血化瘀
、促排便的作用
；可以增強(qiáng)新陳代謝，提高身體抵抗力
；還能補(bǔ)腎
，保護(hù)心腦血管
，延緩衰老
。

材料：大蒜1000g

、白酒（黃酒）2L
。

做法：將2斤大蒜

，剝皮后放入玻璃瓶里
，倒入大約2升白酒（黃酒）
，密封浸泡一周或半個(gè)月即可完成

吃法：日常取一兩瓣蒜進(jìn)行食用即可

。

4

、大蒜+蜂蜜=護(hù)肝養(yǎng)胃

蜂蜜與大蒜搭配可以護(hù)肝養(yǎng)胃

，功效很好
，蜂蜜還能減輕大蒜氣味
，就不用擔(dān)心口臭了
。

材料：大蒜200g 、蜂蜜500ml

。

做法：將大蒜去皮拍碎后放到蜂蜜里泡一個(gè)月即可

。

吃法：直接吃或是取出泡水喝都行

。

5、大蒜+食用油=減輕腸道負(fù)擔(dān)

大蒜素能夠清除多余油脂

，與食用油中的脂肪結(jié)合
，能夠加快脂肪的代謝和分解
，減輕消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)
。

材料：大蒜200g

、食用油500ml
。

做法：將大蒜剁成蒜泥

，放入食用油里浸泡一小時(shí)即可
。

吃法：拌面

，拌飯
，做涼菜時(shí)加一點(diǎn)
，會(huì)使食物香氣撲鼻
，胃口大開
。

3

4種日常食蒜法

兼顧口味與功效

其實(shí)大蒜不只是做菜的調(diào)料，還有很多養(yǎng)生的吃法

，既美味
，又能更好發(fā)揮自己的功效
。

生吃蒜：滅菌最厲害

大蒜最好搗碎成泥吃

，并且要先防10-15分鐘后再食用
，讓蒜氨酸和蒜霉充分作用
，有利于大蒜素生成
，有效殺菌
。

腌制蒜：抑制癌細(xì)胞

臘八蒜、糖醋蒜是腌制蒜的代表

。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院趙廣華教授研究發(fā)現(xiàn)，糖醋蒜的提取液種含有抗氧化活性
，對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作用
。

發(fā)芽蒜：營養(yǎng)翻倍

有人以為蒜發(fā)了芽就不能食用

。其實(shí)只要沒有發(fā)霉變色，發(fā)芽的蒜可以吃
。研究發(fā)現(xiàn)
，發(fā)芽大蒜的抗氧化效果比新鮮大蒜更高
。

發(fā)酵黑蒜：口感更佳

經(jīng)過發(fā)酵制成的黑蒜

，水分會(huì)降低50%
，糖分
、氨基酸
、B族維生素含量上升
。甜味增強(qiáng)
，且沒有辛辣味
，不用擔(dān)心有口氣
，腸胃不好的人也能食用
，血糖較高的人應(yīng)少吃
。

食用禁忌

1

、眼病患者

大蒜味辛

，容易造成眼睛的損傷
。所以吃蒜要注意不要過多
，尤其是有眼病的人，在治療時(shí)必須忌掉辛辣食物
。

2

、肝炎患者

大蒜雖能保護(hù)肝臟正常運(yùn)作

，但也容易助長肝火
。肝有內(nèi)火者如果食用
，肝火會(huì)更旺
，時(shí)間久了當(dāng)然會(huì)造成損傷
。

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