演講者：齊伯力(北京大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院內(nèi)科主任)
去年我才從美國回來，此前在斯坦福呆了六年
。今天我要給大家介紹很多新東西
。
北京市普查工作結(jié)束
，北京市得了兩個冠軍
，一個是高血壓冠軍
，一個是高血脂冠軍
，很遺憾
。
有文件下達(dá)了，要求各單位多聽最新保健知識，我就是奔著這個目的來的
。
現(xiàn)在
，死亡率最高的是30至50歲的人
。年齡不是個寶
，血脂高很危險。
大家知道國際上有個標(biāo)準(zhǔn)
，壽命等于成熟期的5至7倍者為長壽
。這么說，人的壽命應(yīng)該是100至175歲
。
為什么都沒有達(dá)到呢
？最主要一個原因是不重視保健，這個問題在國內(nèi)非常嚴(yán)重
。
現(xiàn)在絕大多數(shù)是病死的
，很少數(shù)是老死的。這個極端反常的現(xiàn)象要求我們盡快糾正
。
最近聯(lián)合國表揚(yáng)我們的鄰國日本
，因為他的壽命是世界冠軍。
他們女性的平均壽命是87.6歲
，我們國家50年代是35歲
，60年代是57歲，現(xiàn)在是67.88歲
，距離日本整整差20歲
，這是沒法原諒的。
日本的先進(jìn)經(jīng)驗是以社區(qū)為單位
，每一個月講一次保健課
，如果沒有來聽就必須補(bǔ)課。
我國沒這制度
，誰愛聽就聽
，不聽拉倒。我在醫(yī)院工作了40年
，絕大部分人病死是很痛苦的
。
我來的目的很明確，我受科學(xué)委托
，受命于衛(wèi)生部的指示
，希望每個人都重視保健工作。
聯(lián)合國提出個口號'千萬不要死于無知'
。
我們知識分子平均年齡58.5歲
，按這個數(shù)字，我想不算學(xué)前教育，小學(xué)6年
，中學(xué)6年
，醫(yī)科大學(xué)8年，碩士3年
，博士3年
，博士后3年，都學(xué)完后到點了
，根本不能干什么了
。很多科學(xué)家沒超過這個年齡。
大家知道怎么保健吧
？我認(rèn)為最重要的是平衡飲食
。
平衡飲食
所謂平衡飲食，有飲
、食二大類
。
先說飲食的第一個問題，“飲”的問題
。
什么叫保健品
，大家要知道，它得是能治療疾病的
。到現(xiàn)在我們中國人絕大部分都不知道什么叫保健品
。
國際會議上定出了6種保健品：
第一綠茶；第二紅葡萄酒
；
第三豆?jié){
；第四酸奶(不是牛奶，你注意啦)
；
第五骨頭湯
；第六蘑菇湯。
為什么提蘑菇湯
？因為蘑菇能提高免疫功能
。
骨頭湯呢？骨頭湯里含琬膠
，琬膠是延年益壽的
，所以現(xiàn)在世界各國都有骨頭湯街，而中國很少
。
為什么提酸奶
？因為酸奶是維持細(xì)菌平衡的。
所謂維持細(xì)菌平衡是指有益的細(xì)菌生長
，有害的細(xì)菌消滅
，所以吃酸奶可以少得病
。
我們很奇怪，中國酸奶銷量是很低的
，而牛奶銷量很大
。牛奶本身我們不否定它的作用，但跟酸奶比起來差得很遠(yuǎn)
。
為什么喝綠茶
？綠茶里面含有茶坨酚，而茶坨酚是抗癌的
。在所有的飲料里綠茶是第一的
。
還有人喝茉莉花茶
，我問他為什么喝茉莉花茶
？他的答復(fù)很簡單：'它很香'。
我說你要是為了香
，我建議你喝香油
。我們不是為了香，而是怕得癌癥
。茉莉花茶沒有一點保健作用
，只是香而已。
日本普查搞得特別好
。他們普查完了說40歲以上的人沒有一個體內(nèi)沒有癌細(xì)胞的
。
為什么有人得癌癥，有人不得
，就是跟喝綠茶有關(guān)系
。
如果你每天喝4杯綠茶，癌細(xì)胞就不分裂
，而且即使分裂也要推遲9年以上
。所以在日本小學(xué)生每天一上學(xué)就喝一杯綠茶。
第二請注意，綠茶里含有氟
這個氟有什么作用呢
？古代很早就知道，曹雪芹寫紅樓夢時說賈府的人吃完飯拿茶漱口
，而蘇東坡也有記載
，他每次吃完飯拿中下等茶漱口，目的是堅固牙齒
。
日本人現(xiàn)在搞清楚了
，它不僅能堅固牙齒，還能消滅蟲牙
，消滅菌斑
。飯后3分鐘
，牙齒的菌斑就要出現(xiàn)。
現(xiàn)在我們很多人牙齒不好
，不但不拿茶水漱口
，連白水都不漱。
醫(yī)院里牙科最忙
，牙科里鑲牙室最忙
。你想，如果牙齒好
，你當(dāng)然長壽啦
。
我們很多人忽略了，其實你不費(fèi)事
，你拿茶水漱口就把菌斑消滅了
，而且堅固牙齒。
到了老年
，你牙齒堅固
，不得蟲牙。這很小的一件事
，應(yīng)該堅持做
。
第三個，綠茶本身含茶甘寧
茶甘寧是提高血管韌性的
，使血管不容易破裂
。
很多人腦血管意外來北京治療，醫(yī)院每死4個人就有1個是腦出血
，這很危險
。腦出血沒法治，就怕生氣
，一生氣一拍桌子一瞪眼
，腦血管崩了。
我現(xiàn)在改了
，早就喝上綠茶了
。為什么，我怕我兒子氣我
。各位
，你們這歲數(shù)早點喝吧，到時候你拍幾下桌子瞪幾下眼都不怕
。
飲料中第二個是紅葡萄酒。
歐洲人天天男女老少都喝一點紅葡萄酒，什么原因
？
原來紅葡萄的皮上有種東西
，叫“逆轉(zhuǎn)醇”
。它是抗衰老的，一說抗衰老人們就愛喝了
。它還是抗氧化劑
，常喝紅葡萄酒的人不得心臟病。
第二它可以幫助防止心臟的突然停搏
，我們叫猝停
。
大家知道，什么情況下心臟可以停搏
，第一原來有心臟病的
，第二有高血壓的，第三跟食物有關(guān)系
。
前幾天我到師范大學(xué)會診
，35歲的一個博士后，早晨還活蹦亂跳的
，中午就沒了
。為什么
？血脂太高了
。
現(xiàn)在我把北京市普查結(jié)果告訴大家，在職干部每兩個人就有一個人血脂高
，二分之一
。血脂高的危險在哪里呢？心臟會突然停搏
。
有一個20歲的小伙子
，他抽出來的血是泥狀的，非常危險
。
我們問他
，他說吃得太好了。不是你吃得太好
，而是吃得太不合理了
。
我們有個病例，一個人在街上買了個大年糕
，又硬
、又粘、又熱
，跑回家一進(jìn)門就讓老太太快點吃
，別涼了，老太太剛吃幾口就咽氣了
。
現(xiàn)在國際上一再強(qiáng)調(diào)
，過大
、過硬、過粘
、過熱就會使心臟停搏
。
紅葡萄酒還有個作用是能降血壓、降血脂
。
很多人提出來
，不是不讓喝酒嗎？
世界衛(wèi)生組織說的是“戒煙限酒”
，沒說不讓喝酒
，而且酒的限量也說了：葡萄酒每天不超過300毫升，白酒每天不超過5～10毫升
，啤酒每天不超過300毫升
。如果你超過這個量是錯誤的，不超過這個量是好的
。
有的女同志提出來：我不會喝酒怎么辦
？你不會喝酒，難道不會吃葡萄嗎
？吃葡萄難道不會不吐葡萄皮嗎
？但我告訴你，白葡萄沒有逆轉(zhuǎn)醇
，你是白吃了
。
所以有錢的喝紅葡萄酒，沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮一樣保健
。
還有人跟我抬杠：我沒錢怎么辦
？
我告訴大家，國際會議上已經(jīng)調(diào)查完了
，全世界的長壽地區(qū)都在無錢地區(qū)
，第一是巴基斯坦的埃爾汗，第二是阿塞拜疆
，還有厄瓜多爾的卡拉汗
，這些都是無錢地區(qū)。
你說奇怪不
，有錢的天天泡在宴席里
，雞鴨魚肉，上下一般粗
，將軍肚
。我調(diào)查了，這樣的人極少活過65歲的
。
關(guān)于早上鍛煉的問題
，在中國很多人就不清楚
。
早上鍛煉很危險，早上起來
，人的生物鐘規(guī)律是體溫高
、血壓高，而且腎上腺素比晚上高出4倍
，如果你激烈運(yùn)動
，就很容易出事，容易出現(xiàn)心臟停搏
。
有的組織老頭老太太爬香山
，而且一清早就去，上鬼見愁
，說：“誰爬得快誰長壽”
。
這不知是誰的主意，我現(xiàn)在也鬧不明白
。千萬不要組織這種活動
，這是醫(yī)學(xué)上最忌諱的。
我們不反對早上散步
、做體操
、打太極拳、練氣功
，但是如果中老年人早上激烈運(yùn)動
，搞長跑，爬香山
，有百害無一利，而且死亡率是很高的
。
你不長跑可能死不了
，不爬山可能死不了，這叫死于無知
，結(jié)果是自己害了自己
。
人體需要弱堿。什么是弱堿？蔬菜
、水果。
我們知道
，最有權(quán)的是中國皇帝
，遠(yuǎn)的不說，就說清朝
，有13個皇帝
，同治19歲死的
，順治23歲，咸豐31
，光緒38
，但乾隆活了89歲，他特別會保健
，皇帝里他是冠軍
。
我們查了他的檔案，第一
，他特別好運(yùn)動
，第二他吃蒸發(fā)糕，粗細(xì)糧搭配
，第三這人好旅游
，最有名的就是三下江南，所以他活了89歲
。
我們調(diào)查了818個和尚
，30%以上的和尚有90歲以上，最小的一個65歲
。和尚有什么權(quán)
？飲食值得我們注意呀！所以聯(lián)合國才說
，千萬不要死于無知
。
再說飲食的第二個問題，“食”的問題。
大家知道
，亞洲金字塔最好。什么叫金字塔
？谷類
、豆類、菜類
。
我很佩服麥當(dāng)勞
，人家一年拿走我們20多個億，人家很會做生意
。
據(jù)我掌握的情況
，人家為什么叫它垃圾食品，就是因為它是一種偏激食品
，后果是上下一般粗
，跟行李卷一樣。
谷類里第一提的是老玉米，說是“黃金作物”
。
老玉米的來歷
，美國醫(yī)學(xué)會作了個普查，發(fā)現(xiàn)原始的美國人
、印第安人沒一個高血壓
，沒一個動脈硬化。
原來是吃老玉米吃的
。后來發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂
、亞油酸、谷物醇
、ve
，所以不發(fā)生高血壓和動脈硬化。
現(xiàn)在許多人吃卵磷脂干嘛
？就是希望不得動脈硬化
。
但是他不知道老玉米里含得最多，不用多花錢
。這次普查以后
，我馬上改正了，在美國我堅持6年了
，每天喝玉米粥
。
我今年70多歲了，體力充沛
、精神飽滿
，嗓音洪亮、底氣十足
，而且臉上沒有皺紋
。什么原因？喝玉米粥喝的
，信不信由你
。
你喝你的牛奶，我喝我的玉米粥
，咱們看誰活得長。
'谷'的第二是蕎麥。
為什么提蕎麥
？現(xiàn)在人都“三高”，即高血壓
、高血脂
、高血糖。蕎麥?zhǔn)恰叭怠?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，它降血壓
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