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      中國茶知識：中國五大茶類的文化
      
        
      
            人生百味
            2023-12-31 09:30:29
        
      

        
      
           
      一壺茗茶道禪味· 半曲禪樂養(yǎng)性靈
      中國茶的制作工藝中
      ，有一道重要工序叫“發(fā)酵”。
      茶葉的顏色
      ，營養(yǎng)成分和口感等都是依賴于茶葉的發(fā)酵程度
      ，發(fā)酵的好
      ，茶葉才能色香味俱全。
      而發(fā)酵程度是我們用來分辨茶葉種類的重要依據(jù)
      。
      中國的十大名茶
      ，包含了五大茶類
      ，也正好對應(yīng)五色
      、五行，代表了中國茶工藝和文化的最高境界
      。
      綠 茶
      一杯清晨的提神茶
      ，讓你開始精神飽滿的一整天。
      綠茶五行屬木
      ，屬于不發(fā)酵茶
      。茶葉僅經(jīng)過“殺青”保留其綠色外表，然后經(jīng)過不同制作工藝成型
      。
      綠茶比較完整地保留了鮮葉內(nèi)的天然成分
      ，礦物質(zhì)豐富，對抗輻射
      、防衰老
      、
      增強抵抗力等均有特殊效果，為其他茶類所不及
      。
      中國綠茶茶品多達上千種
      ，造型各異，是最具“藝術(shù)欣賞”價值的茶類
      。
      浙江
      、安徽、江西三省是我國綠茶的主要基地
      。
      代表名茶：西湖龍井
      、洞庭碧螺春
      、恩施玉露、信陽毛尖等
      。
      紅 茶
      一杯溫暖的下午茶
      ，陪你度過一段閑暇浪漫的愜意時光。
      紅茶五行屬火
      ，屬于全發(fā)酵茶類
      ，是以茶樹的一芽二三葉為原料，經(jīng)過萎凋
      、揉捻(切)
      、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成
      。
      因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)
      ，故名紅茶。因其完全發(fā)酵
      ，比較溫和
      。
      因此在養(yǎng)胃方面的功效特別突出，特別適宜胃寒的人群飲用
      。
      其他功效包括幫助胃腸消化
      、促進食欲，可利尿
      、消除水腫
      ，并強壯心臟功能。
      抗菌力強
      ，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒
      ，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓
      。
      代表名茶：川紅功夫
      、滇紅功夫、祁門功夫等
      白 茶
      恰似初戀
        ，淡淡地卻令人回味悠久
        。
      白茶五行屬金，是福建的特產(chǎn)
      ，屬輕微發(fā)酵茶
      ，是我國茶類中的特殊珍品。
      其制作方法采用天然晾干的方式
      ，從而茶味非常自然純凈
      。
      白茶成品茶多為芽頭，滿披白毫
      ，如銀似雪而得名
      。
      具有外形芽毫完整
      ，滿身披毫，毫香清鮮
      ，湯色黃綠清澈
      ，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點。
      白茶在中國的產(chǎn)量不高
      ，但因其茶味比較淡
      ，廣為歐美人士喜愛。
      代表名茶：銀針白毫
      、貢眉
      、白牡丹等
      黃 茶
      如一抹晚霞，溫情無限好
      。
      黃茶五行屬土
      ，是我國的特產(chǎn)，輕發(fā)酵茶類
      。黃茶的制作與綠茶有相似之處
      ，
      不同點是多一道悶堆工序，這種悶堆渥黃工序
      ，使黃茶具有“黃葉黃湯”的特點
      。
      黃茶芽葉細嫩，顯毫
      ，香味鮮醇
      。黃茶中富含茶多酚
      、氨基酸
      、可溶糖、
      維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì)
        ，對防治食道癌有明顯功效
        。
      此外，黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上
        ，而這些物質(zhì)對防癌
        、抗癌、殺菌
        、消炎均有特殊效果
        。
      代表名茶：霍山雪芽、溫州黃湯
        、君山銀針等
      黑 茶
      暗夜里遠處的青山
        ，充滿歲月的滄桑厚重。
      黑茶五行屬水
        ，屬于后發(fā)酵茶
        ，是我國特有的茶類
        ，生產(chǎn)歷史悠久，制造過程中往往要渥堆發(fā)酵較長時間
        ，
      所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色
        ，因此被人們稱為“黑茶”。
      最常見的種類為普洱茶
        。而普洱茶根據(jù)其發(fā)酵種類分為生茶與熟茶
        。
      普洱生茶主要可以清理腸道，有降脂
        、提神
      、降壓和減肥功效，適合年輕人群,不過生茶的活性成份較多
      ，
      因此易失眠者
      、感冒發(fā)熱者、胃潰瘍患者
      、孕婦不宜飲用
      。
      普洱熟茶相對溫和，其降脂
      、降壓和養(yǎng)胃效果優(yōu)于初制生茶
      ，也非常適合中老年人群。
      - END -
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/lishitanjiu/151232.html.
      
          
      
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