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首頁(yè) >> 諸子百家 >> 歷史探究

賈母為何不吃六安茶
?背后藏著養(yǎng)生之道更藏著妙玉的悲苦

話(huà)歷史 2023-12-31 18:46:39

節(jié)序已過(guò)清明

,日光和煦
,朋友圈也是一片花木蔥蘢,大家爭(zhēng)先恐后曬出杜鵑
、櫻花
、牡丹鬧嚷嚷盛開(kāi)的大幅圖片
,一個(gè)個(gè)入鏡的面龐
,在春天燦爛陽(yáng)光的映照下,也都笑靨如花

這其中

,當(dāng)然也少不了綠茶的身影,正是清明谷雨之間
,新茶蓬勃生長(zhǎng)的好時(shí)節(jié)
,約上三五好友家人,或采摘于青山之巔
;或品茗于茶坊酒肆
;或制茶于鄉(xiāng)間院落
,真是人生一大樂(lè)事。

家鄉(xiāng)盛產(chǎn)茶葉

,每到春來(lái)
,便總想起《紅樓夢(mèng)》里賈母的那一句“我不吃六安茶”。

年少時(shí)讀紅樓

,至這一節(jié)
,便老大不舒服,總感覺(jué)賈母
,這位賈府的最高統(tǒng)治者
,瞧不上產(chǎn)自我們安徽家鄉(xiāng)的名茶,當(dāng)然也不喜歡

近來(lái)查閱資料

,發(fā)現(xiàn)年少時(shí)對(duì)賈母的不快
,其實(shí)沒(méi)有道理
,因?yàn)槠鋾r(shí)賈母并沒(méi)有說(shuō)她不喜歡六安茶,更沒(méi)有暗示六安茶檔次低
,她當(dāng)時(shí)進(jìn)櫳翠庵而特意點(diǎn)明不喝六安茶
,實(shí)際上另有原因。

讓我們來(lái)看一下這兩種茶

老君眉VS六安茶

先說(shuō)老君眉

清代便有"老君眉"茶名,該茶產(chǎn)自福建省武夷山一帶

,外形似眉
,茶湯金黃透亮、香氣清純
、滋味醇厚
、甘甜爽口,飲之消食解膩

也有一說(shuō)認(rèn)為該茶產(chǎn)自湖南洞庭湖的君山

。君山是洞庭湖中的一個(gè)小島,古稱(chēng)洞庭山
、湘山
、有緣山。因舜帝的兩個(gè)妃子娥皇
、女英死后葬于此
,屈原在《九歌》中稱(chēng)之為湘君和湘夫人,后人遂將此山改名為君山
。其山出產(chǎn)的茶葉
,形如長(zhǎng)眉,故名老君眉。

六安茶當(dāng)然產(chǎn)自位于長(zhǎng)江以北

、合肥以西的六安一帶
,明代許次紓所著的《茶疏》說(shuō):天下名山,必產(chǎn)靈草
。江南地暖
,故獨(dú)宜茶。大江以北
,則稱(chēng)六安

《國(guó)朝宮史 日用 》卷十七載:皇貴妃、貴妃

、妃
、嬪每月例用六安茶14兩
、天池茶8兩
;貴人每月六安茶7兩、天池茶4兩

由此推測(cè)

,賈府的六安茶,很可能得自宮里元妃的賞賜

有人認(rèn)為賈母口中的六安茶

,就是六安瓜片,其實(shí)不對(duì)的
,因?yàn)榱补掀瑒?chuàng)制于清朝末年

據(jù)說(shuō),1905年前后

,六安茶行一評(píng)茶師
,從收購(gòu)的綠茶大茶中揀取嫩葉,剔除梗芽
,作為新品上市
,獲得成功。消息不脛而走
,金寨縣麻埠鎮(zhèn)的茶行
,聞風(fēng)而動(dòng),雇用茶工
,也如法采制
,并起名"封翅"(意為峰翅)。

此舉又啟發(fā)當(dāng)?shù)赜忠患也栊?div id="4qifd00" class="flower right">

,在該地齊頭山的后沖
,把采回的鮮葉剔除梗芽
,并將嫩葉、老葉分開(kāi)炒制
,結(jié)果成茶的色
、香、味
、形均使"峰翅"相形見(jiàn)絀
。于是附近茶農(nóng)競(jìng)相學(xué)習(xí),紛紛仿制
。這種片狀茶
,葉形似葵花籽,遂稱(chēng)"瓜子片"
,后來(lái)又稱(chēng)為"瓜片"

而明清時(shí)代,六安州的貢茶

,其實(shí)大多產(chǎn)自霍山縣
,所以后來(lái)才有“霍殫其力,六享其名”的說(shuō)法

兩相比較

,感覺(jué)六安茶似更勝一籌

紅茶VS綠茶

賈母不吃六安茶,真實(shí)的原因

,其實(shí)是“才都吃了酒肉”,油膩太重
,倘若飲了綠茶(六安茶),容易停食
、鬧肚子
。所以,精于茶道的妙玉才笑說(shuō)“知道
。這是老君眉
。”意思是告訴賈母“這不是綠茶
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!?/p>

而“老君眉”則屬于發(fā)酵的紅茶或半發(fā)酵的烏龍茶中的一種,其品質(zhì)特點(diǎn)是湯色鮮亮

,香馥味濃
,又能消食,解膩
。所以
,這兩種茶,其實(shí)屬于不同種類(lèi)的茶

六安茶是綠茶

,在制作過(guò)程中,是不經(jīng)過(guò)熟制就直接飲用的茶
,因此對(duì)脾胃虛弱的人
,是不利的,自然也不大適合老年人喝

老君眉則不同

,它是一種已經(jīng)熟制的茶,對(duì)脾胃虛弱的人
,最為適宜
,而賈母年事已高,當(dāng)然會(huì)選擇老君眉
,而不是六安茶

在這段飲茶的情節(jié)描寫(xiě)中,妙玉為賈母一行人早已備下的“老君眉”

,既有茶理上“吃油膩”不宜飲綠茶的原因
,也有恭維、討好“老祖宗”的心理

細(xì)讀此節(jié)文字

,會(huì)發(fā)現(xiàn)妙玉在賈府上司面前的表現(xiàn),大異于平時(shí)的孤傲性格:忙去烹了茶來(lái)
、親自捧了
、捧與賈母、笑說(shuō)
、笑回

然后鏡頭一轉(zhuǎn),妙玉和釵黛

、寶玉吃梯己茶時(shí)
,她的本來(lái)面目卻又顯露無(wú)遺:妙玉正色道、妙玉冷笑道
。那個(gè)鋒芒畢露
、個(gè)性鮮明的妙玉又回來(lái)了。

有人猜測(cè)妙玉是一位藏匿在賈府的犯官之女

,因?yàn)樽嫔吓c賈府是世交
,又加之寄人籬下
,所以對(duì)賈府最高權(quán)力人物的喜好了如指掌,知道賈母不喝六安茶

當(dāng)然是無(wú)稽之談

。精于茶道的妙玉,要投賈母這樣富貴之家老年人的飲茶喜好
,實(shí)在是輕而易舉
,并不值得大驚小怪。

茶VS人生

書(shū)中第六十三回寫(xiě)邢岫煙向?qū)氂窠榻B妙玉時(shí)

,說(shuō)道:“聞得他因不合時(shí)宜
,權(quán)勢(shì)不容,竟投到這里來(lái)”
,如果結(jié)合邢岫煙這一句話(huà)
,再來(lái)看妙玉在賈母面前違背本心的奉承討好,就不難理解個(gè)中緣由了

她是吃過(guò)一回大虧的

,因此被逼離開(kāi)蟠香寺,又寄人籬下投奔到賈府
,在嚴(yán)酷的社會(huì)現(xiàn)實(shí)
、成人世界的生存法則面前,清高孤傲如妙玉者
,也不得不暫時(shí)低下那高傲的頭顱
,即使后來(lái)在黛玉面前,冷笑著補(bǔ)一句
,(賈母等人喝的)“隔年蠲的雨水那有這樣輕浮
,如何吃得”,也掩蓋不了她在賈母等人面前
,那一番曲意奉承討好的表演。

這樣說(shuō)

,當(dāng)然不是嘲諷妙玉的虛偽做作
,相反,我們卻更能從中讀出妙玉的委屈和無(wú)奈

曾經(jīng)也是官宦之家的小姐

,也曾終日詩(shī)書(shū)相伴,遠(yuǎn)離俗世
,目下無(wú)塵
,無(wú)奈造化弄人,不久父母雙亡
,自己又從小多災(zāi)多病
,不得不帶發(fā)修行

最無(wú)奈,這清高孤傲世難容

,因此上
,不止一次的四處碰壁、四面楚歌
、四方流浪
,那一顆孤傲的心,那一雙要堅(jiān)定飛向詩(shī)和遠(yuǎn)方的翅膀
,都被迫一一壓制
、收斂了起來(lái)。

她也曾是江南深山幽谷

,巋然不動(dòng)一奇石
,終日與云霧相生、煙霞相伴
,如今謫落到凡間
,竟不得不被逼削去鋒芒、磨平棱角
,變成富貴之家的后花園
,被精雕細(xì)琢后用來(lái)點(diǎn)綴假山的太湖石。

她的這一番違心的表演

,只讓我們心痛

遙憶當(dāng)年,剛剛走出大學(xué)校園的我們

,誰(shuí)身上沒(méi)有一點(diǎn)妙玉的影子
?只是后來(lái),在殘酷社會(huì)現(xiàn)實(shí)面前
,在職場(chǎng)
、官場(chǎng)、生意場(chǎng)
,我們也如妙玉一般
,吃了不止一次虧,慢慢也學(xué)會(huì)了逢人便滿(mǎn)臉堆笑
,學(xué)會(huì)了看別人的眉高眼低
,學(xué)會(huì)了去說(shuō)那些連自己都嫌厭的巴結(jié)奉承的話(huà)。

在一場(chǎng)又一場(chǎng)布菜斟酒中

,在碗盞喧囂相碰中
,在杯盤(pán)狼藉中,碎了一地的
,是我們?cè)?jīng)的年少輕狂
,遠(yuǎn)大宏偉的人生夢(mèng)想
,還有那一份比天高的沖天凌云志。

后來(lái)賈府?dāng)÷?div id="jfovm50" class="index-wrap">,妙玉流落到瓜州渡口

,靖本紅樓眉批云:他日瓜州渡口,各示勸懲
,紅顏固不能不屈從枯骨
,豈不哀哉!

推測(cè)當(dāng)初為權(quán)勢(shì)所不容的妙玉

,在八十回后
,賈府?dāng)÷渲畷r(shí),似乎最終仍落于權(quán)貴之手
,生不如死

想來(lái)彼時(shí)的妙玉,日日相伴“尸居余氣”的枯骨般老朽

,她會(huì)無(wú)比懷念追憶在賈府的每一天

在大觀(guān)園,背對(duì)著賈母?jìng)?div id="m50uktp" class="box-center"> ,一個(gè)轉(zhuǎn)身

,她仍可以做她自己,春夜烹茶
,夏日賞荷
,中秋作詩(shī),雪天折梅
;還可以在花落花開(kāi)的季節(jié)
,默默思念一個(gè)人。即使今生不能和他相戀
,也能和他同居一園
,日日相見(jiàn),還能在他生日那天
,悄悄為他送一箋粉紅生辰帖

可是,誰(shuí)能想到

,終有一天,這賈府巨族
,樹(shù)倒猢猻散
,忽喇喇似大廈傾,她便也如這南飛的烏鵲
,從此無(wú)枝可依

人民文學(xué)出版社出版的《紅樓夢(mèng)》注釋說(shuō)

,賈母不吃六安茶,是因?yàn)榱膊栉犊?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,而老君眉則滋味甘醇:六安茶“品亦精
,入藥最效,但不善炒
,不能發(fā)香
,而味苦,茶之本性實(shí)佳
。也可備一說(shuō)

只是,對(duì)妙玉來(lái)說(shuō)

,苦的或許并不是櫳翠庵的六安茶
,苦的是這人生。

作者:午夢(mèng)堂主

,本文為少讀紅樓原創(chuàng)作品


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