。但是，在享受全聚德烤鴨美味的同時(shí)，又有多少人知道全聚德百余年的歷史呢?

展品之老墻

2005年5月20日

，1個(gè)讓眾人全面了解中華著名老字號(hào)企業(yè)發(fā)展歷程、展現(xiàn)其百年光輝的全聚德展覽館開館，這在京城乃至全國(guó)餐飲行業(yè)堪屬首創(chuàng)。

全聚德是中華著名老字號(hào)餐飲企業(yè)

，創(chuàng)建于1864年(清同治3年)，經(jīng)過141年的不斷發(fā)展與創(chuàng)新，構(gòu)成了以全聚德烤鴨為代表，集全鴨席及400多道風(fēng)味菜肴于1體的全聚德菜系。全聚德以其精美的烤鴨和特點(diǎn)的菜品享譽(yù)海內(nèi)外，成為中華飲食文化的精粹。

經(jīng)過近1年精心準(zhǔn)備、業(yè)已建成的全聚德展覽館座落在全聚德和平門烤鴨店南側(cè)團(tuán)體總部辦公樓3層

，面積近400平方米。創(chuàng)建全聚德展覽館的目的是：回顧烤鴨變遷歷史，濃縮老字號(hào)發(fā)展軌跡，詮釋全聚德文化內(nèi)涵，展現(xiàn)全聚德百年光輝。全部展覽貫穿著全聚德『全而無(wú)缺，聚而不散，仁德至上』的經(jīng)營(yíng)理念和與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新精神，傳承著淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)、耐人尋味的中華飲食文化。

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