• 

  • <ul id="4iwoc"><pre id="4iwoc"></pre></ul>
    <blockquote id="4iwoc"><tfoot id="4iwoc"></tfoot></blockquote>
  • 

      • 





      
    
      
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
      

      




      
    
      
       首頁 >> 諸子百家 >> 歷史探究
    
      

      


      
    
      
        
      人間至味是清歡食與行皆不可負他是浪跡天涯的宋朝美食家
      
        
      
            人生百味
            2024-01-01 09:20:19
        
      

        
      
           
      “人間至味是清歡”
        ，食與行皆不可負
      ，他是浪跡天涯的宋朝美食家
      蘇軾是眾人皆知的北宋大文豪
      ，但其另一個身份——“宋朝美食家”，也不可小覷
      ！
      今天
      ，小編將帶大家循著蘇東坡的行走地圖
        ，走進他的美食世界
        ，品讀其與美食之間的奇妙關(guān)系。
      第一站——黃州
      被貶到黃州的蘇軾可謂是窮困潦倒
        ，生活過得很是艱難
        。但蘇軾正是蘇軾，他并未被生活打敗
        ，而是以樂觀的心態(tài)融入新的生活
      ，從一飯一蔬中品味生活的滋味。
      《豬肉頌》
      凈洗鐺，少著水
      ，柴頭罨煙焰不起
      。待他自熟莫催他，火候足時他自美
      。黃州好豬肉
      ，價賤如泥土。貴者不肯吃
      ，貧者不解煮
      ，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管
      。
      當(dāng)代東坡肉
      這首《豬肉頌》便是這段蘇軾在黃州生活時期鉆研美食的重要代表作品
      。黃州地區(qū)豬肉較為便宜，但老百姓不知如何烹煮這食材
      ，于是蘇軾多次試驗
      ，創(chuàng)新了可使豬肉更甘怡可口的方法，并且以朗朗上口的文學(xué)形式將這道美味傳揚下去
      ，而這道美味正是東坡肉的前身。
      蘇軾在黃州的時候還向上級申請了一塊荒地
      ，親自耕種
      ，體會著愜意的田園生活。他帶領(lǐng)著家人一起農(nóng)耕
      ，收獲糧食
      ，吃著自家產(chǎn)的雜小豆飯，頗有快哉意
      。
      蘇軾在這段日子里描寫日常飲食的作品有很多
      。例如這首《浣溪沙·細雨斜風(fēng)作曉寒》它是在蘇軾即將結(jié)束黃州生活接受新的政治任務(wù)的背景下創(chuàng)作的，原文為：“細雨斜風(fēng)作曉寒
      ，淡煙疏柳媚晴灘
      。入淮清洛漸漫漫。雪沫乳花浮午盞
      ，蓼茸蒿筍試春盤
      。人間有味是清歡。 ”
      蘇軾與友人共邂逅美食
      這是一首紀游詩
      ，記錄詩人在早春時期與友人清茶野餐的愉悅輕松的場景
      ，里面描寫的美味就有“雪沫乳花”——茶，“蓼茸蒿筍”——野菜
      ，“春盤”——用蔬菜水果
      、糕餅等裝盤而成的食物，清麗的美食與春天特有的清新氣氛相契合，展示了詩人清曠
      、閑雅的審美趣味和生活態(tài)度
      ，引人入勝。
      第二站——惠州
      這一站
      ，蘇軾來到了廣東地處
      ，他依舊能在這僻遠的嶺南之地找到自己心愛的美食。
      《惠州一絕》
      羅浮山下四時春
      ，盧橘楊梅次第新
      。
      日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人
      。
      蘇軾與荔枝
      被貶到惠州的蘇軾已經(jīng)是個老眼昏花的老頭了
      ，在當(dāng)?shù)丶日Z言不通，又水土不服
      ，此時這些美味的出現(xiàn)正好彌補了蘇軾破碎的心
      ，當(dāng)然也是因為蘇軾自身強大的精神品質(zhì)，可以將生活的苦澀化成如這水果般的甜蜜
      。另外
      ，這首作品不單止表達了蘇軾對南方水果——荔枝的喜愛，更是讓嶺南和荔枝“火”了一把
      。
      在惠州
      ，蘇軾還留下了一道美味，叫“羊蝎子”
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ；葜莸貐^(qū)羊肉為貴，蘇軾買不起好的羊肉塊
      ，于是向店家買下了羊脊髓
      ，通過其嫻熟的廚藝將這羊骨頭制出了海鮮的滋味，后來這道美味被人稱為“羊蝎子”
      。
      羊蝎子當(dāng)代做法
      蘇軾在《與子由弟四首（之四）》中詳細介紹過這道菜肴：“惠州市井寥落
      ，然猶日殺一羊，不敢與仕者爭買
      ，時囑屠者買其脊骨耳
      。骨間亦有微肉，熟煮熱漉出
      ，不乘熱出
      ，則抱水不干。漬酒中
      ，點薄鹽炙微食之
      。終日抉剔
      ，得銖兩于肯綮之間，意甚喜之
      。如食蟹螯……”向弟弟表達了自己在惠州地區(qū)品嘗到佳肴的愉悅之情
      。
      第三站——儋州
      這次，蘇軾來到了“天涯海角”——海南
      ，這千萬里的跋涉對于一位老人來說已經(jīng)是不堪重負
      。但熱愛生活的蘇軾從未放棄對生活的念想，他依舊在尋找黑暗生活里的陽光
      ，從苦澀中提煉出甘甜
      。
      在儋州，蘇軾又遇見了美食
      。海南地區(qū)海鮮豐富
      ，當(dāng)?shù)厝吮銥樘K軾送來許多牡蠣，東坡老人再次找到了發(fā)揮烹飪藝術(shù)的機會
      ，自制調(diào)料完成了一道美味的佳肴——烤生蠔
      ，并寫下《食蠔》這首作品，表達對生蠔的喜愛
      ，原文為：“海蠻獻蠔
      ，剖之，得數(shù)升
      ，肉與漿入與酒并煮
      ，食之甚美，未始有也
      。”
      蘇軾在海南遇到的生蠔美味
      雖然有些許美食相伴
      ，但實際上
      ，蘇軾在海南過的還是比較苦的，經(jīng)常只能嘗食野菜或稀粥
      ，但這也并不阻礙蘇軾的生活熱情
      ，他接連寫下《菜羹賦》、《老饕賦》等作品以明心智
      。
      其中全文較長的《老饕賦》
      ，可以說展示了蘇軾作為精致食客的模樣，從“吃什么
      、喝什么
      、吃的環(huán)境”等多方面細致描寫了一個“吃貨”的最高境界，其原文為：“庖丁鼓刀
      ，易牙烹熬
      。水欲新而釜欲潔
      ，火惡陳（江右久不改火，火色皆青
      。）而薪惡勞
      。九蒸暴而日燥，百上下而湯鏖
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！瓘椣驽裆牡圩又骗H
      。命仙人之萼綠華
      ，舞古曲之郁輪袍。引南海之玻黎
      ，酌涼州之蒲萄
      。……響松風(fēng)于蟹眼
      ，浮雪花于兔毫
      。先生一笑而起，渺海闊而天高
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！?/p>
      蘇軾的“美食盛宴”
      最后一句可以說是這場美食盛宴的收尾了，頗有瀟灑之風(fēng)
      。
      走完這三站
      ，蘇軾的美食之旅也并未結(jié)束。更多的美食還在蘇軾筆下氤氳著芬芳
      。
      如這一首創(chuàng)作于宋神宗元豐五年的詠物詩《浣溪沙·詠橘》：“菊暗荷枯一夜霜
        。新苞綠葉照林光。竹籬茅舍出青黃
        。香霧噀人驚半破
        ，清泉流齒怯初嘗。吳姬三日手猶香
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！?/p>
      與蘇軾描寫日常飲食的作品不同，他將橘這一水果單取出來吟詠
        ，細致描寫了橘的外在與香氣
        ，更是將品味橘時的鮮甜滋味寫得十分有韻味，“三日手猶香”
        ，引人遐想萬分
        。
      所以說，蘇軾言人間有味是清歡
        ，平平淡淡才是真
      ，但如何將這平平淡淡的生活同時過的有滋有味又是一門藝術(shù)
      。
      蘇軾吃野雞留下一首《野雉》詩，吃鳊魚創(chuàng)作一首《鳊魚》詩
      ，吃鮑魚執(zhí)筆寫下《鰒魚行》
      ，吃竹筍則留詩二首《送筍芍藥與公擇二首》，吃蟹更有作品《丁公默送蝤蛑》
      ，哪怕一碗普通的粥也要入詩《豆粥》
      ，小小一碟時蔬也成全了一首《春菜》詩?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？梢?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，與美食同行是蘇軾對生活這門藝術(shù)的獨特見解。
      蘇軾從美食中找尋著生活的情趣
      一生多起多落的“宋朝美食家”蘇軾
      ，在中國大地上不停奔波
      ，他以美食為慰藉，并身體力行地向我們這些后人展示了“我命不由天”的大道理
      ，告訴我們抱有對生活的熱情就是要堅守對生活
      、對自我的熱愛，學(xué)會感受身邊細小之物的萬般滋味
      ！
      感謝大家的閱讀
      ，我是作者薄涼，如果你喜歡我們的文章
      ，別忘了給我們點贊
      ，或者分享給更多的朋友看哦~關(guān)注我們的企鵝號蘇家酒窖，每天了解到一點傳統(tǒng)文化
      。如果你想進一步了解
      ，也歡迎留言告訴我們哦！

      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/lishitanjiu/154163.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護作者版權(quán)
      ，注重分享
      ，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系
        ，或有版權(quán)異議的
        ，請聯(lián)系管理員
        ，我們會立即處理
        ，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益
        ，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
        ，情況屬實，我們會第一時間予以刪除
        ，并同時向您表示歉意,謝謝!
             
      
  
      
          上一篇:
       
      
      
      
      
          下一篇:
       
      
      
        
      

  
    
      相關(guān)文章
      
        
      
             
                
            
      
                
      
                    
                        
      揭秘蒙古帝國“長子軍西征“不可告人的秘密
      
                        
      談到蒙古帝國的疆域
        ，一定要談到長子西征
        。這只由各部落首領(lǐng)長子構(gòu)成的西征軍，先后征服了北歐
        、西歐
        ，中亞等廣大區(qū)域，迅速擴大了元朝的地盤
        。元朝的疆域最大時達到2000萬平方公里
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      拓跋浚僅活了26歲皇后李未央被賜死(歷史上《錦繡未央》中的李未央是誰)
      
                        
      最近有唐嫣羅晉主演的歷史大劇《錦繡未央》熱播，這部電視劇雖然制作有些粗糙
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      古代沒有手紙的時候
      ，古人上廁所如何解決
      
                              
 
                
            
                
                
      ，為何遲遲不立扶蘇為太子.png" alt="秦始皇屬意扶蘇
      ，為何遲遲不立扶蘇為太子" onerror="nofind(this)" >