茄子這么吃清熱解毒、健脾寧心堪比10副藥

茄子是夏秋季上市的大宗蔬菜，尤其適用于暑天食用。

茄子營養(yǎng)豐富，特別是維生素P（蘆?。┑暮亢芨撸谑吖锌芍^是首屈一指。維生素P能保持血管壁彈性和生理功能，防止硬化和破裂，有助于防治動脈硬化、高血壓、冠心病和出血性紫癜、咯血、壞血病等。

茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效，與維生素P協(xié)同，可提高微血管的彈性，也有血管利于心血管病的防治。

一根茄子堪比10副藥

茄子有諸多藥用價值，且內(nèi)外用皆宜。中醫(yī)認(rèn)為，茄子性味甘涼，具有清熱涼血、散瘀消腫、祛暑解毒的功效，可用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、乳頭破裂、痔瘡出血、便血、衄血等癥，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

茄子內(nèi)用方

1

高血壓、內(nèi)痔下血、便秘：茄子兩根，洗凈切開，置碗內(nèi)，加油鹽少許，隔水蒸熟食用，每日1次。

2

黃疸性肝炎：紫茄子300克，粳米100克，煮粥食用，每日1次，連食5日。

3

肺虛久咳、無痰熱咳：白茄子60克，煮后去渣，調(diào)蜂蜜適量，早晚各溫服1次。

4

腸風(fēng)下血：經(jīng)霜秋茄連蒂，燒存性，研細(xì)末，每日清晨取6克，黃酒送服。

5

水腫：茄子曬干研粉，每取1克，以溫開水日服3次。

6

跌打腫痛：茄子焙干為末，溫酒送服。

7

婦女白帶過多：白茄蒂10克，土茯苓30克，水煎服。

8

風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛：白茄根、木防已根、筋骨草各15克，水煎服。

茄子外用方

1

無名腫毒：茄子搗爛調(diào)醋，外敷，可消炎止痛。

2

蟲螫、蜈蚣咬傷：將茄子切開，搽擦患處，或搗爛加適量白糖敷治。

3

乳腺炎、疔瘡、癰腫：茄子燒灰研末，攤上涂有凡士林的紗布包敷。

4

皮膚潰瘍：秋茄陰干焙為末，加適量冰片調(diào)勻，撒敷創(chuàng)面，用紗布扎。

5

口瘡：茄蒂燒存性，研末，涂敷患處。

6

凍瘡：茄秧適量，辣椒秧減半，煎汁去渣，然后濃縮成膏，涂敷患處。

食用茄子7注意

茄子性味寒涼，并非人所皆宜，食用時須注意以下事項(xiàng)。

《本草綱目》載：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”因此脾胃虛寒，消化不良，容易腹瀉的人，不宜多食；

茄子有下氣的作用，肺腎氣虛，腎不納氣哮喘者不宜多食；

茄子性涼，多食可致宮寒，婦女月經(jīng)期前后不宜多食；

過老熟的茄子不宜吃，因?yàn)榇藭r茄堿含量增多，易導(dǎo)致人體中毒；

茄子含有誘發(fā)過敏的成分，過敏體質(zhì)者也要慎食；

茄子維生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處，故茄子以紫色品種為上品，吃茄子一定要帶皮食用；

手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復(fù)速度，故手術(shù)前不宜食。

介紹一款蝦仁茄罐藥膳，不僅色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，還具有健脾寧心，降壓止血的功效。自己在家就能做！

原料：茄子750克，蝦仁50克，瘦肉150克，雞蛋2枚，冬菇、筍各25克，蔥、姜末各適量。

做法：

1.先將茄子削成1厘米厚的圓片，每片挖成象眼花刀；豬肉切成4厘米長絲；筍、冬菇切成絲，用開水燙一下，控干待用；

2.先把蝦仁炒一下，撈出，再下茄片炸至呈金黃色時撈出；雞蛋炒成碎塊備用；

3.將肉絲、面醬放入熱鍋中，加蔥、姜炒熟，鍋內(nèi)入蝦仁、雞蛋、冬菇絲、筍絲，烹入料酒、醬油，加味精和少許湯拌勻，裝盆中作餡，最后取一只碗，碗底鋪一片茄子，貼靠碗邊圍上茄片，把餡裝入碗內(nèi)，上面蓋上茄子片，上蒸籠蒸熟；

4.蒸熟后的原湯倒入勺內(nèi)，將茄子罐合入平盤，鍋?zhàn)鹕瞎窜?，加花椒油，最后把汁澆在茄子罐上即成?/p>

文章綜合整理自中國中醫(yī)藥報

圖片來源： www.pexels.com

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