沒(méi)有刻意關(guān)注
首先要說(shuō)的是
說(shuō)上面這些
在被同仁堂收購(gòu)之前，天津人就很少自費(fèi)去狗不理吃包子了
，多數(shù)是公務(wù)宴請(qǐng)、外地來(lái)津人員嘗鮮的消費(fèi)。當(dāng)然，全國(guó)各地的特色美食，特別是大名頭的品牌，很多都是這樣的經(jīng)營(yíng)狀況，專吃外來(lái)人口。名聲闖出去了，十個(gè)外地人來(lái)了，有一個(gè)來(lái)吃，這就足夠賺得缽滿盆滿的了。
不過(guò)必須承認(rèn)
，當(dāng)時(shí)狗不理包子還沒(méi)有被大規(guī)模吐槽，無(wú)非就是貴了一點(diǎn)兒，但是還在個(gè)人消費(fèi)承受范圍之內(nèi)。我也曾經(jīng)自費(fèi)請(qǐng)外地朋友在山東路店吃過(guò)，三個(gè)人一百多塊錢，那會(huì)兒我大學(xué)剛畢業(yè)，有點(diǎn)兒肉疼，但覺(jué)得吃的就是個(gè)名氣，這個(gè)價(jià)位可以接受。2005 年同仁堂入駐狗不理之后，狗不理的品牌突然就豐富起來(lái)了
。有類似麥當(dāng)勞一樣的快餐，也有速凍包子乃至面食。后來(lái)就不怎么關(guān)心這家店了，就知道他們的包子都論個(gè)賣了，最便宜的一個(gè)也要十塊錢以上，不知道他們連咖啡和益生菌都涉足了但是我覺(jué)得他們的失誤就在這里
，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)品種，多方布局，這個(gè)要用通常的經(jīng)營(yíng)眼光來(lái)看，一點(diǎn)兒錯(cuò)的都沒(méi)有。但是對(duì)于這樣的老字號(hào)來(lái)說(shuō)，我有不同意見(jiàn)，這種經(jīng)營(yíng)模式很難說(shuō)就是正確的。我說(shuō)的主要是他們開(kāi)發(fā)的快餐店和速凍包子這兩大類。就像我前面說(shuō)的
，包子這東西本身就沒(méi)有太多的技術(shù)含量。主要就是用心、耐心，得舍得花功夫，而快餐本身就是速成品，跟狗不理創(chuàng)牌子的精髓反其道而行之。至于速凍食品，不管是包子還是什么別的，本身就是為了方便而舍棄口感，完全就是省事，吃飽了就完，不可能跟“美味”兩個(gè)字沾邊。這兩種產(chǎn)品完全就是拉低狗不理的檔次，就靠這桿大旗撐著。
歐洲也有自己的老字號(hào)品牌
，比如德國(guó)的萊卡相機(jī)，瑞士的鐘表品牌，從產(chǎn)量上來(lái)說(shuō)，很低，完全不足以占領(lǐng)市場(chǎng)。但是這些品牌堅(jiān)持工藝質(zhì)量，該手工制作就必須手工制作當(dāng)然
再說(shuō)下一個(gè)問(wèn)題
，十萬(wàn)歐元的風(fēng)衣，看著貴，但是能讓你穿一輩子。東西不能單看價(jià)格高低，關(guān)鍵是性價(jià)比要合適。就像前面說(shuō)的，包子不是那么高端的東西
不但是狗不理，很多名牌都有這個(gè)問(wèn)題
不過(guò)無(wú)論如何
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