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被稱(chēng)為長(zhǎng)壽菜的它入夏吃勝吃補(bǔ)藥不知道真虧

人生百味 2024-01-02 05:50:57

夏天，關(guān)于吃蔬菜

，大家首先想到的是黃瓜吧
。但是
，不得不告訴朋友們
，另一個(gè)被老百姓稱(chēng)為“長(zhǎng)壽菜”的莧菜
，該吃了~

莧菜：被稱(chēng)為“長(zhǎng)壽菜”

入夏吃

，養(yǎng)生沒(méi)得說(shuō)

中國(guó)古代一部按漢字形體分部編排的字書(shū)《玉篇》中

，有“莧”的記載，“莧”讀“汗”
，所以也有人稱(chēng)莧菜為“汗菜”，寓意為夏天流汗時(shí)吃的菜
。

莧菜按其顏色分紅莧

、綠莧和紅綠雜色三種，它富含鐵
、鈣
、蛋白質(zhì)，具有清熱解毒
、補(bǔ)血止血
、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效
。民間一向視莧菜為補(bǔ)血佳蔬
，故有“長(zhǎng)壽菜”的美稱(chēng)。

入夏吃它比啥補(bǔ)藥都好

，為什么呢
？

首先，莧菜喜溫暖

，較耐熱
，是夏季的當(dāng)季蔬菜。

其次

，從中醫(yī)角度講
，莧菜味甘、性涼
，歸大腸
、小腸經(jīng)。具有清熱解毒
，除濕止痢
，通利二便的功效。夏天天熱
，吃一些涼性食物
，是有好處的。

最后

，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)
，莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)，且容易吸收
，能夠有效補(bǔ)充夏季因流汗損失的多種營(yíng)養(yǎng)素
。

夏天吃莧菜好處多

一、促進(jìn)發(fā)育

莧菜可謂是小朋友的天然鈣片

，莧菜葉內(nèi)富含容易被人體吸收的鈣物質(zhì)
，小孩食用之后，可以促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)
，幫助發(fā)育
。生活中，若不慎骨折
，食用莧菜也可幫助傷口愈合

二

、排毒通便

莧菜富含各種膳食纖維，食用之后可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)

，幫助消化
。它還可以幫助排除人體內(nèi)的毒素
，防止便秘。對(duì)于想減肥的人來(lái)說(shuō)
，莧菜也是一個(gè)很好的選擇
。

三、促進(jìn)凝血

莧菜不僅適合小朋友和年輕人

，也是中老年養(yǎng)生的很好選擇
。莧菜內(nèi)富含鈣、鐵和維生素K
，可以促進(jìn)凝血和造血功能
，還能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌內(nèi)痙攣
。對(duì)于中老年朋友和貧血患者是輔助養(yǎng)生的絕佳之選
。

四、清熱解毒

夏季炎熱

，容易讓人上火
，體熱加重，而食用莧菜可以清熱解毒
，能夠有效的幫助抗菌
、消炎、消腫
，適用于急性腸胃炎
，還能輔助治療細(xì)菌性痢疾。

另外

，扁桃體發(fā)炎
、咽喉腫痛、宮頸癌
、腸癌等患者也可以通過(guò)食用莧菜輔助治療
。

怎么吃莧菜呢？

莧菜配大蒜

清熱解毒促消化

建議吃莧菜放大蒜哦

，莧菜偏寒涼
，脾胃虛寒，腹瀉的人要少吃
， 搭配性溫的大蒜一起吃
，可中和莧菜的寒涼，同時(shí)蒜香味有促進(jìn)食欲的功效
。這里給您推薦一些吃法：

蒜蓉莧菜

準(zhǔn)備材料：

菜400克，大蒜2瓣

，適量食用油
、鹽
，少許雞精

步驟：

1、將莧菜根部較老的部分去掉后將莧菜清洗干凈備用

；

2

、將蒜拍扁切碎或直接切成蒜片；

3

、鍋里放入適量食用油
；

4、油熱后加入蒜蓉爆炒緊接著加入莧菜用大火爆炒至莧菜變色

；

5

、加入鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后關(guān)火即可出鍋
。

涼拌莧菜

準(zhǔn)備材料：

莧菜200克

，獨(dú)蒜2瓣，小蔥兩根
，適量芝麻
，一大勺香油、紅油
、生抽
，適量鹽和少許雞精。

步驟：

1

、鍋內(nèi)加入半鍋水
，燒開(kāi)后加入莧菜焯掉片刻；

2

、莧菜撈出后用涼開(kāi)水過(guò)涼
；

3、將蒜拍扁切碎

，小蔥切成蔥花
；

4、將一大勺香油

、紅油
、生抽和適量鹽、雞精混合后
，將蒜蓉和蔥花也加入進(jìn)去混合調(diào)成味汁
；

5、莧菜瀝干后

，加入調(diào)味汁拌勻后撒上幾粒芝麻即可
。

皮蛋莧菜湯

準(zhǔn)備材料：

莧菜500克，松花皮蛋100克

，大蒜1—2瓣
，姜5克
，適量鹽和雞精。

步驟：

1

、莧菜洗凈放入熱水焯一下?lián)破馂r干水分
；

2、鍋內(nèi)放入少許食用油

，將切好的蒜片和姜絲加入鍋內(nèi)爆炒至出香味
；

3、將切好的皮蛋放入鍋內(nèi)翻炒幾下

；

4

、鍋內(nèi)加入適量水，煮沸后加入焯好的莧菜
，蓋上鍋蓋煮6—8分鐘
；

5、咸菜煮軟之后

，加入少許鹽
、雞精調(diào)味即可。

入夏了

，吃起莧菜吧
！搭配大蒜吃，清熱解毒
、補(bǔ)血補(bǔ)鈣
，現(xiàn)在不吃更待何時(shí)，現(xiàn)在就轉(zhuǎn)告家里做飯的人~

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