這種藥材被稱為金不換它的根、花都是一味良藥可活血化瘀

說(shuō)起補(bǔ)血藥材，可能大家腦海里第一時(shí)間想到的是當(dāng)歸，卻甚少人知道三七?！侗静菥V目拾遺》中有寫道：“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥之最珍貴者?！?/p>

從三七的歷史記載、名號(hào)，就知道這是一種名貴的藥材——它還被稱作 “金不換”。三七含有 皂苷、三七素等多種成分，有 活血化瘀、消腫止痛的作用。

既然三七的名氣這么高，它可以怎么服用呢？

三七全身可藥用，吃法多樣

三七在中草藥里備受青睞，它的根莖、花、葉等部位可以平時(shí)煮食或藥用。服用的部位和方法不同，效果也各不相同。

三七根

三七根中含有黃酮類化合物、氨基酸、皂苷等物質(zhì)，它一般在采收后，洗凈、晾干，再磨制成粉末狀服用，若切片煎服會(huì)影響藥效。

三七粉可以分為生三七粉和熟三七粉。據(jù)醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生三七偏于止血化瘀，如跌打淤血、外傷出血；熟三七則重在益補(bǔ)身體，體虛、神經(jīng)衰弱、過(guò)度疲勞者適用。

服用方法

生三七粉可用溫水沖服，每日2~3次，每次1~3g，每日服用的量不宜超過(guò)10g，不要再睡覺(jué)前服用，最好在飯后30分鐘服用；

加工成熟的三七粉，可用于煲湯、熬粥、外用等。

三七花

三七花的味道甘涼、略微有一點(diǎn)苦澀，它含有“總皂甙”物質(zhì)，有提神補(bǔ)氣的作用，能應(yīng)付頭暈?zāi)垦?、犯?/strong>等癥狀。

作為日常養(yǎng)生的茶飲，泡一杯三七花茶最適合不過(guò)了。

三七花茶

三七花3~5朵、白開(kāi)水、青果

取3~5朵三七花，用200ml的開(kāi)水沖泡即可，能夠清熱、安神；可在三七花茶中加入青果，緩解咽喉不適。

三七花炒肉

三七花20g、里脊肉300g、鹽適量

先將三七花放在溫水泡10~20分鐘，再把肉炒至五成熟，將三七花倒入鍋中與肉一起翻炒，加鹽入味即可。

三七葉

三七之所以有“止血神藥”的美稱，其實(shí)與三七葉有關(guān)?！侗静菥V目》明確記載，將三七葉敷在傷口處，可以止血。

現(xiàn)在，三七葉一般作為輔料加在湯里食用，如煮餛飩、牛肉丸、墨魚(yú)丸等。

區(qū)分“真假三七”，吃錯(cuò)可能中毒

有些人選購(gòu)三七時(shí)，分辨失誤，懵懵懂懂就將它與土三七搞混了。究竟這兩者有啥不同呢？

? 植物外形

三七的葉子較大，呈手掌狀，開(kāi)出的花為紅色，而土三七的葉子偏小，呈明顯的對(duì)稱性，開(kāi)出的花是黃花。

? 藥材

切開(kāi)后的三七，摸起來(lái)仍然是堅(jiān)實(shí)的，切面是黃褐色或灰綠色，呈放射狀，即菊花心；而切開(kāi)后的土三七，比較松散，切面是黃色，且無(wú)菊花心。

? 功效

雖然兩者的功效有相似之處，但三七常用來(lái)止血消腫，土三七多用于鎮(zhèn)靜安神。要注意的是，土三七的毒性比三七大，過(guò)量服用容易中毒，嚴(yán)重則危及性命。

另外，如果三七的切面發(fā)白、干癟，說(shuō)明存放時(shí)間長(zhǎng)，品質(zhì)差；打過(guò)蠟的三七表面光亮，難以辨別好壞。

大家應(yīng)該選擇外形矮胖、切面顏色灰綠、紋路清晰的三七，效果會(huì)更佳。

四類人要遠(yuǎn)離三七

三七是一種中藥材，服用時(shí)要定時(shí)定量，超劑量會(huì)出現(xiàn)頭暈、心悸、嘔吐等不適癥狀。

此外，服用要對(duì)癥下藥，尤其是以下人群慎食：

① 16歲以下兒童：這類人群尚未發(fā)育成熟，此時(shí)服用三七可能影響正常的發(fā)育；

② 懷孕女性：懷孕期間謹(jǐn)慎用藥，以免傷害胎兒，此外，三七有活血化瘀的功效，孕婦使用可能會(huì)導(dǎo)致小產(chǎn)，不適宜服用；

③ 經(jīng)期女性：在月經(jīng)期間，盡量避免服用三七，否則可能導(dǎo)致出血過(guò)多；

④ 血虛、血熱的人：此類人服用后可能出現(xiàn)上火、大便干結(jié)、口渴等現(xiàn)象，應(yīng)避免服用。

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