古人可以經(jīng)常吃到牛肉嗎,為何梁山好漢去飯館必點(diǎn)牛肉

古人可以經(jīng)常吃到牛肉嗎,為何梁山好漢去飯館必點(diǎn)牛肉

對(duì)古人吃牛肉很感興趣的小伙伴們，小編帶來(lái)詳細(xì)的文章供大家參考。

看過(guò)水滸傳的朋友們都非常熟悉這樣一個(gè)場(chǎng)景，那就是梁山好漢每逢到了飯館必點(diǎn)牛肉來(lái)吃。據(jù)水滸愛(ài)好者統(tǒng)計(jì)，全本小說(shuō)出現(xiàn)的吃牛肉的場(chǎng)景竟然高達(dá)48處!而其中最著名的場(chǎng)景就是武松要過(guò)景陽(yáng)岡時(shí)，與店小二的對(duì)話。

在古代，古人真的可以經(jīng)常吃到牛肉嗎?答案是否定的。在古代不僅很難吃到牛肉，甚至還會(huì)因?yàn)槌耘Ｈ舛艿綉土P。

我們自古以來(lái)都是農(nóng)耕社會(huì)，在這樣的社會(huì)氛圍中，牛最為重要的勞作牲畜已經(jīng)運(yùn)輸工具，是全社會(huì)所看重的重要財(cái)產(chǎn)和勞動(dòng)力，是被歷朝歷代所禁止屠宰吃肉的。

在歷史上的各朝各代，都有法律明令禁止殺牛。在漢朝，殺牛就等同于殺人，可以直接被判死刑的。《淮南子》中也這樣記載到：“王法禁殺牛，犯禁殺之者誅?！蓖醴ㄖ幸?guī)定到禁止殺牛，如果觸犯了這條王法是要被殺頭的。

而到了唐代，當(dāng)朝者雖然廢除了殺牛償命的這條規(guī)定，但是若是有殺牛行為，還是會(huì)被判處一年半的牢刑，或者是去抓取做苦役。所以，在古代人們是不能隨意也是很難吃到牛肉的，如果是這樣，那么《水滸傳》中的梁山好漢為什么卻可以經(jīng)常吃到牛肉呢?

首先來(lái)說(shuō)一下古代可能發(fā)生的真實(shí)情況，他們可能吃的是一些自然老死或其他原因(非人類宰殺)死亡的牛，這樣的牛肉是可以吃的，但是這也是需要官府批準(zhǔn)才可以的。其次，在小說(shuō)《水滸傳》中賣牛肉的小店多是在荒郊野嶺的黑店野店，在這樣的偏遠(yuǎn)處官府是監(jiān)管不到的，所以店主偷偷摸摸賣一些牛肉也沒(méi)有人管。

最后，也是最重要的一點(diǎn)，書中所描述的這些梁山好漢，都是具有反抗精神與官府作對(duì)的存在。所以作者為了突出他們的形象，便故意寫成他們吃牛肉，從而加強(qiáng)他們的角色設(shè)定。

《水滸傳》這本小說(shuō)的原型是來(lái)自于元雜劇，但其實(shí)元雜劇中的這些梁山好漢吃的并不是牛肉，而是羊肉。但是《水滸傳》的作者施耐庵為了突出梁山好漢的反抗精神，而故意把羊肉改成了牛肉，從而加強(qiáng)他們的人物形象。

但另一個(gè)真相就是，雖然古代禁止殺牛，官方也嚴(yán)禁吃牛肉。但是正是因?yàn)檫@樣的要求，反而使得牛肉的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出了其他肉類的價(jià)格。很多人為了謀求暴利，便偷偷殺牛賣肉，而去這種情況屢禁不止。

在宋代，每斤牛肉可以賣到百錢，按照購(gòu)買力來(lái)?yè)Q算，想當(dāng)于現(xiàn)在的百八十塊之多。在這樣的利益驅(qū)使下，很多人都鋌而走險(xiǎn)，通過(guò)各種方式來(lái)獲取牛肉。這也是古人就算是在嚴(yán)苛的王法下，依舊可以吃到牛肉的關(guān)鍵原因。

雖然到了現(xiàn)代，牛慢慢退出了農(nóng)耕的大舞臺(tái)，農(nóng)民種糧食開始使用機(jī)器。但在不少地區(qū)，卻依舊在使用牛來(lái)耕種，所以牛在社會(huì)中依舊是重要的勞作力。即便是現(xiàn)在的社會(huì)已經(jīng)允許人們吃牛肉，但是想想牛生前的辛勤勞作，任勞任怨，以及萬(wàn)物皆有靈性的真相，還是希望大家可以少吃或者是不吃。

公益廣告中有一句話說(shuō)得好，沒(méi)有買賣，就沒(méi)有殺害。也希望我們可以善待動(dòng)物，善待它們。

古代禁止殺牛，為什么那些英雄豪杰，去飯館還要點(diǎn)上幾斤牛肉？

武俠小說(shuō)中喝酒都點(diǎn)熟牛肉多是受《水滸傳》影響。水滸傳中一干好漢們吃酒的標(biāo)配幾乎就是“切二斤熟牛肉”。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，《水滸傳》中，涉及屠宰、吃肉的場(chǎng)景多達(dá)134處，明確指出吃的是牛肉的就達(dá)到了48處。

這在宋代真實(shí)社會(huì)場(chǎng)景中有些夸張。

宋初雖然地方官員曾搞過(guò)“牛肉稅”，默許你殺牛吃肉，但得交稅。但到了宋仁宗時(shí)期就下令停止了牛肉稅。

牛肉民間肯定吃，但不會(huì)那么公開隨便。估計(jì)那時(shí)吃牛肉和現(xiàn)在吃穿山甲一樣得偷偷摸摸。

《水滸傳》寫的是造反，和政府作對(duì)，朝廷禁止殺牛，好漢們偏偏就吃牛肉，以此來(lái)襯托好漢們天不怕地不怕的精神。所以，書中的吃牛肉，其實(shí)是造反精神的一種象征。也正因如此，梁山好漢們不管是喝酒還是聚會(huì)，都少不了大口吃牛肉的情景。

明、清成書的其他古典小說(shuō)、通俗演義或話本中，明確指出吃的只是牛肉的都很少。比如，蘭陵笑笑生的《金瓶梅》（這是與《水滸傳》關(guān)系頗深的一部小說(shuō)）中，只有一處提到吃的是牛肉；西周生的《醒世姻緣傳》中，關(guān)于吃食的描寫則沒(méi)有一處說(shuō)是牛肉。

另外牛也是勇力和力量的象征，吃牛肉長(zhǎng)力氣恐怕也是牛肉成為大俠吃酒套餐的原因之一。

后來(lái)成書的武俠小說(shuō)中也多采用了吃牛肉這一說(shuō)法。

可以想下俠客們到了酒店，一聲打兩角酒，來(lái)二斤牛肉。聽(tīng)著就豪氣。就像說(shuō)趙子龍自報(bào)家門一樣，如果出口是：俺乃石家莊趙子龍。估計(jì)對(duì)手會(huì)笑噴。

大俠如到了一家酒店里，大叫一聲：來(lái)兩角酒，切二斤豬肉，多么不搭調(diào)。

補(bǔ)充下：

中國(guó)是傳統(tǒng)的農(nóng)耕社會(huì)，牛是重要的生產(chǎn)工具，歷代朝廷都禁止無(wú)故殺牛。

西周時(shí)就有“諸侯無(wú)故不殺?！钡囊?guī)定。

在漢朝殺牛要償命，即使你是牛的主人。

在唐朝牛主人擅自殺牛，判徒刑一年。

宋代法律就嚴(yán)禁屠殺耕牛，即便因特殊情況要?dú)?，也得向政府?bào)告原因，由政府統(tǒng)一來(lái)殺，私自殺牛問(wèn)題很嚴(yán)重。

北宋初年的《宋刑統(tǒng)》中，有“諸故殺官私牛者，徒一年半”；“主自殺牛馬者徒一年”的法條。也就是殺政府養(yǎng)的?；蛘邉e人家牛的，徒刑（即將罪犯監(jiān)禁于特定場(chǎng)所，剝奪其人身自由的刑罰）一年半，殺自家牛的徒刑一年。

到了南宋，刑罰更重，“諸故殺官私馬牛徒三年”。即便是致傷致殘，只要影響了正常使用，一律按殺死罪對(duì)待。殺死自家養(yǎng)的牛，則要?jiǎng)趧?dòng)改造一年半，比北宋多上了半年。

元朝則要杖責(zé)一百。

明代明文規(guī)定宰殺耕牛犯法。

所以大俠們吃牛肉的幾率不會(huì)高。

既然是小說(shuō)，刻畫人物形象就是很重要的一件事。好酒配牛肉，幾乎成了武俠小說(shuō)里的大俠套餐。

為什么單單選擇牛肉而不是什么豬肉、狗肉、雞肉、魚肉呢？

其一，歷史上的中國(guó)在很長(zhǎng)一段時(shí)間里都是一個(gè)以農(nóng)耕為主的國(guó)家，耕牛對(duì)于國(guó)家的興衰十分重要。簡(jiǎn)單來(lái)講，耕牛幾乎直接影響了當(dāng)時(shí)的GDP，牛的地位自然與眾不同。甚至在很多朝代，私自宰牛吃牛肉都會(huì)受到嚴(yán)厲的刑罰。

而英雄好漢多是義薄云天，天不怕地不怕。選擇吃牛肉，更能體現(xiàn)他們的豪情。

無(wú)論是越喝酒越厲害的蕭峰，還是憨直的郭靖，亦或是行者武松、黑旋風(fēng)李逵，他們的出場(chǎng)幾乎都離不開酒水和熟牛肉。大碗喝酒，大口吃肉，符合大眾在潛意識(shí)里對(duì)于豪杰的想像。（骨子里敢于反抗，行事中豪氣干云）

其二，熟牛肉很貴啊。大俠豪杰都是視錢財(cái)如糞土、一擲千金的主兒。一壇陳年女兒紅再切三斤熟牛肉，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)套餐是相當(dāng)?shù)暮廊A啊。普通百姓幾乎是不可能享用的起，而大俠們都是義字當(dāng)頭，重情義輕財(cái)錦，這種套餐更符合他們的身份。

其三，豪杰大俠們神勇無(wú)比，自然需要消費(fèi)能量高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的牛肉。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨的功能。（正如我們想像有錢人家頓頓吃燕窩、魚翅一般）如果讓大俠們拿著筷子挑揀魚刺，或者正襟危坐，端著小碗往嘴里送米飯，你還會(huì)看下去嗎？

總得來(lái)說(shuō)，武俠小說(shuō)中的大俠套餐，主要是為了從側(cè)面刻畫人物形象。本來(lái)并沒(méi)有什么特殊含義，只是被我們普遍認(rèn)可，也就成為了一種潛意識(shí)里的文化符號(hào)。

以至于我們只要看到“一壇好酒，再切幾斤熟牛肉”腦子里的第一反應(yīng)就是武俠和江湖。

另外，現(xiàn)實(shí)生活中，牛肉確實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，適合食用。

古代一般不讓殺耕牛，殺牛是犯法的，為什么《水滸傳》里的梁山好漢動(dòng)不動(dòng)就吃牛肉？店里也賣牛肉

因?yàn)樗麄兙褪欠阜ㄖ税?。另外題主可以讀一讀《東京夢(mèng)華錄》就知道北宋商品經(jīng)濟(jì)很發(fā)達(dá)了。歷來(lái)古代封建社會(huì)的中央權(quán)力就很難完全在地方嚴(yán)格執(zhí)行，除了秦朝（刑罰嚴(yán)酷）跟各朝鼎盛時(shí)代，所以賣牛肉的店要么也是好漢，平時(shí)見(jiàn)官差來(lái)了就收斂，見(jiàn)好漢來(lái)了就推一個(gè)好漢牛肉套餐；要么，這店也許就是在中央法令執(zhí)行不嚴(yán)格的條件下，跟地方官有關(guān)系，執(zhí)法也就睜一只眼閉一只眼；然后還有一個(gè)最重要的問(wèn)題，就是貨源。宋朝京都，不管是東京還是臨安府，根據(jù)史料記載，還是有很多經(jīng)營(yíng)非法貨物的店，但是他們的貨源是從其他途徑得到的，也就是說(shuō)，也許這些店，收的殺了不違法的牛，比如野牛。
還有一個(gè)最最重要的問(wèn)題：牛肉店也可能是是故事虛構(gòu)的成分。這本小說(shuō)的原材料是話本故事。其實(shí)，四大名著里除了紅樓夢(mèng)是文人作者（只講創(chuàng)作工程，不考慮石頭記后續(xù)的作者人數(shù)問(wèn)題）一人獨(dú)創(chuàng)以外，其他三本都是由一個(gè)文人把流散在多個(gè)民間說(shuō)書先生（也是文人）手上的話本故事進(jìn)行匯編刪減所得的作品。所以，也許這個(gè)水滸里的牛肉店，是為了烘托好漢氛圍而虛構(gòu)的，畢竟是說(shuō)書嘛，不講的夸張一些，他怎么賺錢？說(shuō)書話本，這些史書稱為勾欄瓦舍的文化也是宋朝商業(yè)發(fā)達(dá)時(shí)期蓬勃發(fā)展開來(lái)的。

古代宰殺牛是犯法的，為什么梁山好漢去酒館吃飯張口就點(diǎn)牛肉？

實(shí)際上，老宰牲畜是非法的，但是誰(shuí)告訴他，古代人不敢吃牛肉呢？實(shí)際上，盡管上朝有禁止私下宰牛的規(guī)定，但這只是一種規(guī)定，在過(guò)去的朝代中，吃肉的現(xiàn)象很普遍。古代法律對(duì)禁止私下屠宰牛的法律有明確的記錄，但是，人非常聰明，有各種各樣的欺騙方法。

在古代，有法律規(guī)定殺牛和吃肉的法律。西漢王朝記載，幼年和強(qiáng)壯時(shí)期的母牛不能被宰殺。后來(lái)，幾代人為了保護(hù)生產(chǎn)工具-牲畜，以免損害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，也頒布了相關(guān)法律法規(guī)。因此，在唐宋時(shí)期，主人公在宋代可以吃一大碗肉是可以的，但這種肉不太可能是牛肉。除非是生病，死亡或意外死亡的母牛。簡(jiǎn)而言之：電視劇，不要當(dāng)真。

當(dāng)社會(huì)追溯到三千年的西周朝代時(shí)，就有這樣的規(guī)定。即使您是王子，也不能因?yàn)橄氤耘Ｈ饩涂梢栽着２M足胃口。當(dāng)然，在農(nóng)耕時(shí)代，牛是最重要的勞動(dòng)力。如果殺死了牛，吃牛肉，你能代替牛工作嗎？顯然，這是不可能的。只有在很重要的時(shí)候，才能殺死牛?？梢韵胂螅?shí)際上是非常神圣的動(dòng)物。

自水滸傳的時(shí)期北京以來(lái)，北宋末期的差異僅約200年。當(dāng)時(shí)，對(duì)牛肉也采取了同樣的態(tài)度。因此，根據(jù)作者的慣性，很自然地知道不能隨便吃牛肉。我認(rèn)為應(yīng)該有意為之，使英雄們具有“自然反骨”的氣質(zhì)。水滸傳是關(guān)于宋朝的歷史。在宋朝，禁止飼養(yǎng)牲畜的規(guī)定更加嚴(yán)格，但與之形成鮮明對(duì)照的是，吃肉的人比唐朝更多。

為什么古代禁止吃牛肉，《水滸傳》里的人卻天天吃牛肉？

因?yàn)樵诠糯臅r(shí)候，中國(guó)是以種植業(yè)為主的國(guó)家，而牛是在種植業(yè)中非常有用的動(dòng)物，可以幫助人們省下很多力氣，完成一些個(gè)人無(wú)法做到的事情，是種植業(yè)不可缺少的動(dòng)物。而古時(shí)候甚至包括現(xiàn)在，種植業(yè)都是非常重要的，所以古代才會(huì)禁止吃牛肉。

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而《水滸傳》是一本什么書，講述一些人是如何上山做土匪的故事，是關(guān)于土匪的故事，土匪當(dāng)然不用耕地，他們只需要打家劫舍就好了，高級(jí)點(diǎn)的被逼無(wú)奈成為土匪的人也壓根就不是農(nóng)民。

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就這么一批人，平日里囂張慣了，去到一個(gè)地方都是兩斤熟牛肉，上等女兒紅，他們不需要有所忌諱，無(wú)法無(wú)天是他們的本性，想了解古時(shí)候的普通人，從《水滸傳》里面能得到什么東西呢？

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現(xiàn)在大多都是機(jī)械化種植了，牛這種生物作為農(nóng)村種植業(yè)的作用下降，只有一部分機(jī)械不好進(jìn)入的地區(qū)，牛還在扮演他們的角色。所以可能很多人都已經(jīng)不知道，牛的重要性了。

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在古代時(shí)候吃牛肉，或者屠殺耕牛都是犯法的。還有近代的一些所謂海禁，重農(nóng)抑商，這些政策歸根結(jié)底都是為了保障農(nóng)民的利益，然后就能保住國(guó)家的利益，因?yàn)橐屗腥硕寄艹燥栵?，就必須大量種植。

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每個(gè)朝代后期都會(huì)出現(xiàn)很多收成不好的時(shí)候，然后就開始大規(guī)模饑荒，出現(xiàn)流民，開始掀翻統(tǒng)治。明朝的締造者朱元璋是如此，掀翻明朝統(tǒng)治的闖王李自成也是如此。總之，不能讓農(nóng)民吃飽飯，整個(gè)社稷都會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，而耕牛就是其中的重中之重。

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