俗話說諸侯無故不殺牛,古人真的可以隨意吃到牛肉嗎

俗話說諸侯無故不殺牛,古人真的可以隨意吃到牛肉嗎

對古代牛肉很感興趣的小伙伴們，小編帶來詳細(xì)的文章供大家參考。

現(xiàn)代社會的主要標(biāo)簽就是科技發(fā)達(dá)，即使是耕地這種比較傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)模式，也都是由一些大型的農(nóng)業(yè)機(jī)械代勞。所以要想在城市中看到耕牛的身影，其實(shí)并不是一件容易的事情?？峙轮荒苋ヒ恍┍容^大型的動物園了。

“?！弊鳛橐环N大型哺乳動物，它在中國乃至世界古代歷史中，所承載的重要?dú)v史價值和作用，都無法用三言兩語說清楚。尤其是在以農(nóng)耕文明為載體的中國，“?！眱叭灰呀?jīng)成為了，農(nóng)耕文明密不可分的一部分。

從先秦時期一直到現(xiàn)代社會，“?！边@種既蘊(yùn)含歷史意義，又具有吃苦耐勞精神的動物，就從未離開過中國歷史舞臺。尤其是在古代社會中所發(fā)揮的作用，可以毫不夸張的說，如果沒有“?！本蜎]有中國農(nóng)業(yè)大國的地位。

所以從這一點(diǎn)上來看古代人對牛的崇拜，以及自上而下對待牛的態(tài)度，其實(shí)都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過大家的想象。所以在古代即使再豪放的民風(fēng)，也不敢輕易宰殺耕牛，就更不用提吃牛肉了。

“?！痹诠糯袊稗r(nóng)耕文明”中的重要作用

1.耕牛與古代農(nóng)業(yè)的密切關(guān)系

耕牛作為我國農(nóng)業(yè)文明的重要標(biāo)志和載體，始于神農(nóng)氏“嘗百草”，識“五谷”制“耒耜”。據(jù)傳說神農(nóng)氏在嘗百草的過程中，辨別出了“稻、黍、稷、麥、菽”。同時也發(fā)現(xiàn)了“五谷”，入地后隔年即可生長的自然規(guī)律。

于是他發(fā)明了古代歷史上第一個木制農(nóng)具“耒耜”， 人們在使用這種農(nóng)具耕地時，發(fā)現(xiàn)不僅勞動效率特別高，而且第二年所獲得的收成也特別好。至此古代農(nóng)耕文化的雛形出現(xiàn)，人們的生活質(zhì)量也得到了一定保障。

隨著生產(chǎn)力的不斷提升與進(jìn)步，古代中國文化也得到了十足發(fā)展。人們在神農(nóng)氏發(fā)明的農(nóng)業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)之上，經(jīng)過不斷改良與發(fā)展最終形成了，以土地為依托以及農(nóng)業(yè)技術(shù)為契機(jī)的，極具特色的中國古代農(nóng)耕文明。

筆者認(rèn)為農(nóng)耕技術(shù)與生產(chǎn)力的發(fā)展相輔相成。當(dāng)“五谷”第一次從土地中生長出來，以及“耒耜”開始參與農(nóng)耕的時候，古人就享受到了生產(chǎn)力發(fā)展帶來了好處。隨著社會不斷發(fā)展與前進(jìn)，生產(chǎn)力發(fā)展在農(nóng)耕上的體現(xiàn)也越來越明顯。

當(dāng)生產(chǎn)力水平發(fā)展到一定程度之后，單純依靠人力的農(nóng)耕形式，已經(jīng)無法滿足社會發(fā)展需求。此時急需一種可以替代人力的農(nóng)耕技術(shù)，這其實(shí)也為“耕?！眳⑴c到農(nóng)耕之中，打下了非常堅實(shí)的基礎(chǔ)。

2.鐵制農(nóng)具出現(xiàn)，促進(jìn)“牛耕技術(shù)”發(fā)展

春秋戰(zhàn)國時期鐵質(zhì)農(nóng)具被發(fā)明出來，“鐵犁”與耕牛從此合二為一，為古代農(nóng)業(yè)發(fā)展做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。尤其是秦國在商鞅變法之后，開始普遍使用“牛耕”代替人力，說明耕牛已經(jīng)成為了古代農(nóng)業(yè)的主要依托。

西漢時期以耕牛為基礎(chǔ)的“牛耕技術(shù)”的出現(xiàn)，不僅體現(xiàn)出了古代農(nóng)耕文明，向更加成熟和更高層次發(fā)展的趨勢，而且也是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的一次巨大飛躍。同時也標(biāo)志著古代農(nóng)耕水平已經(jīng)達(dá)到了一個新的高度。

此時作為“牛耕技術(shù)”主體的耕牛，已經(jīng)成為了當(dāng)時社會農(nóng)業(yè)發(fā)展，乃至未來3000多年農(nóng)業(yè)歷史中的主角。筆者認(rèn)為其實(shí)從耕地概念出現(xiàn)伊始，就已經(jīng)為耕牛出現(xiàn)埋下了重要伏筆。所以從這個角度來看，在農(nóng)業(yè)社會中“?！钡牡匚簧踔烈热诉€高。

“?！痹诠糯鐣械闹匾匚?/p>

1.秦國立法保護(hù)耕牛

從客觀角度上來講“牛耕技術(shù)”，其實(shí)并不是發(fā)源于西漢。只不過西漢時期生產(chǎn)力得到了長足發(fā)展，所以“牛耕技術(shù)”在此時到了一個高峰。如果從根源上來講，“以牛為耕”起源于戰(zhàn)國末期的強(qiáng)秦。

秦孝公任用商鞅進(jìn)行大刀闊斧的改革之后，不僅使原本落后的秦國后來者居，而且也從一定程度上加速了古代農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，其中普遍使用“牛耕”就是一次質(zhì)的飛躍。不僅改變了用馬耕田的歷史，而且也在一定程度上提升了，“?！痹谵r(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要地位。

“牛耕”不僅是秦國重視農(nóng)業(yè)的一項具體表現(xiàn)，而且還曾立法：“盜馬者死，盜牛者加?！边@說明耕牛在戰(zhàn)國末期的地位，已經(jīng)得到了飛躍性的提高。并且在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以及日常生活中，已經(jīng)完全超越了“馬”的地位。

2. 《禮記》之“諸侯無故不殺?！?/p>

大家可以試想一下，偷盜耕牛的罪行都被列入了法律之中，何況是私自宰殺耕牛呢?而且《禮記》中還曾立下“諸侯無故不殺牛”的刑律條文。就連生活在社會頂層的貴族和諸侯，都不能無緣無故的宰殺耕牛，就更不用提生活于民間的普通老百姓了。

雖然周朝時會用“馬牲”和“牛牲”，作為一些大型祭祀場景中的祭品。但是除此之外無論是天子、諸侯還是平民，都不能無故殺牛或者吃牛肉。否則就會受到相應(yīng)法律的制裁。嚴(yán)重者甚至?xí)惶幰詷O刑。

尤其是普通百姓要是敢冒天下之大不韙殺牛，就不僅僅是受到責(zé)罰那么簡單了。嚴(yán)重的甚至?xí)徽J(rèn)為是有竊國之心。一旦被人發(fā)現(xiàn)或者告發(fā)不僅自己難逃一死，而且還會連累整個家族坐牢。

在兩漢時期無論是哪個階層的人，如果隨意殺牛就要“以命抵命”。也就是說漢朝時牛的命要比人命還金貴。而隋唐時期私自殺一頭牛至少要被判徒刑一年，如果殺兩頭甚至更多頭牛，項上人頭就會被鍘刀砍下。

宋朝時期“無故殺牛者罰做三年苦役”。殺牛的人不僅要為朝廷白干三年重體力活，甚至還要依據(jù)情節(jié)嚴(yán)重程度，受到其他方面的責(zé)罰;到了元朝雖然殺牛的成本有所降低，但是也會被“杖責(zé)一百”。

明清時期隨著生產(chǎn)力逐漸提高，耕牛的數(shù)量也有所提升。所以累死或者病死的耕牛，可以準(zhǔn)許百姓食用。但前提是不能殺害生命力旺盛的耕牛，否則也要受到法律的制裁。雖然責(zé)罰或者制裁的程度有所下降，但也體現(xiàn)出了耕牛在生產(chǎn)生活中的重要價值。

3.古人想吃牛肉比登天還難

通過這些史料記載相信大家已經(jīng)了解了，牛在古代社會中的重要性。幾乎除了周代以外的其他朝代，都曾經(jīng)為保護(hù)耕牛而立法。在如此嚴(yán)峻的刑律之下，只要不是腦袋短路，相信誰也不會冒著坐牢、殺頭的風(fēng)險去殺牛。

從這個角度來看，不僅“?！痹诠糯鐣惺且环N稀有之物，而且就連牛肉也是一種稀缺資源。作為耕種土地的主要勞動力，無論是上層統(tǒng)治階級還是低層百姓，都不會輕易或者隨隨便便宰殺耕牛。

在這種前提的影響之下，古代人要想吃牛肉簡直要比登天還難。因為貴族和諸侯都不能輕易吃到牛肉，作為當(dāng)時社會中的平常人，也就更不可能嘗到牛肉的味道了。所以說古代人“大碗喝酒”并不是什么難事，但如果想要大口吃牛肉，就應(yīng)該先摸摸自己的腦袋。

《水滸傳》中描寫的“吃牛肉”情節(jié)，只能是一場虛無的夢

1.《水滸傳》中的“牛肉情結(jié)”，現(xiàn)實(shí)生活中不存在

中國歷史上第一部白話文，長篇小說《水滸傳》中，曾有很多描寫梁山好漢喝酒吃肉的橋段。生活在北宋時期的人，難道真的可以每天吃牛肉嗎?如果大家真的相信施耐庵，筆下的文字句句屬實(shí)，那么只能說你還不了解歷史。

《水滸傳》中關(guān)于北宋人吃牛肉，曾有過這樣的描寫：“店家切一盤熟牛肉，燙一壺?zé)峋?，請林沖吃。又自買了些牛肉，又吃了數(shù)杯。就又買了一葫蘆酒，包了那兩塊牛肉，留下碎銀子……”。

梁山好漢一邊吃著熟牛肉，一邊喝著溫?zé)岬男【?，這種感覺既愜意又舒坦。而且這樣的描寫也完全符合好漢們的個人氣質(zhì)。但是北宋時期不僅依然禁止屠宰耕牛。而且無論官私只要隨意宰殺耕田的黃牛，就會被罰做三年苦役。

北宋作為漢族人建立的又一個大一統(tǒng)帝國，無論政治多么清明、經(jīng)濟(jì)多么發(fā)達(dá)，其實(shí)都離不開農(nóng)業(yè)立國的基本屬性。既然農(nóng)業(yè)是北宋政治的重要支撐，那么政府又怎么可能，允許民間私自宰殺并大肆吃牛肉呢?

2.歷朝歷代禁止殺牛的主客觀原因

筆者認(rèn)為歷史中的歷朝歷代，之所以都極力反對宰殺耕牛，其中一個主要的原因就是為了保護(hù)生產(chǎn)力。因為牛作為古代農(nóng)耕中的主要勞動力，一旦受到大肆宰殺之后，不僅會大大減弱生產(chǎn)力，而且還會直接影響糧食產(chǎn)量。

耕牛作為輔助農(nóng)民耕地的主要牲畜，雖然無法與現(xiàn)代化的耕地機(jī)械相比較，但是在古代社會中，卻發(fā)揮出了十分重要的作用?？梢院敛豢鋸埖恼f，如果古代社會沒有“牛耕技術(shù)”，想必生產(chǎn)力至少要滯后上千年。

耕牛作為生產(chǎn)、生活中的主要工具，不僅僅是中國農(nóng)耕文化的載體，而且也是古代統(tǒng)治者，為了保障王朝統(tǒng)治的重要契機(jī)之一。因為耕牛在農(nóng)耕中所起到的作用，不僅是可以保證農(nóng)民生產(chǎn)，而且也可以保障正常繳納、稅糧。

筆者認(rèn)為究其根源，古代之所以不允許私自宰殺耕?；蛘叱耘Ｈ?，其中一個最主要的原因就是，吃耕牛會影響生產(chǎn)力，而生產(chǎn)力下降就會影響稅收，最終影響的是整個國家的穩(wěn)定。

結(jié) 語

耕牛作為古代農(nóng)耕文明的重要載體，以及王朝統(tǒng)治的政治籌碼。所起到的作用和做出的重要貢獻(xiàn)，其實(shí)完全超出了常人的想象力。實(shí)際上不能無辜宰殺耕牛，其深刻涵義就在于牽一發(fā)而動全身。

而耕牛就是那個導(dǎo)火索，一旦耕牛被大肆屠宰，并且成為了人們餐桌上的普通食物。不僅會嚴(yán)重影響古代社會生產(chǎn)力的發(fā)展，而且還會動搖統(tǒng)治者的統(tǒng)治根基?；谶@些因素古代人才沒有吃牛肉的口福。

但是無論任何事情都會有例外，雖然國家明令禁止不許殺牛，無論是貴族、諸侯還是百姓，也都不能隨意地吃牛肉。但是依然會有一些膽大妄為者，會冒著坐牢或被殺頭的風(fēng)險，偷偷圖啥更牛只圖一時痛快。

【參考文獻(xiàn)】

楊津濤《古代禁止殺牛,梁山好漢哪能頓頓熟牛肉?》

汪瑤《宋人吃牛肉并非尋常事》

古人竟然不能隨便吃牛肉，這等于犯罪，這是真的嗎？

李世珍在《草廁》中還寫著“水牛肉，水脫水一般是尾巴”，還有“黃牛肉，香無害”，說明那時候的牛肉可以食用。關(guān)于古牛肉的生產(chǎn)方法，其實(shí)也是五花八門的。首先，古人有一個比較普遍的做法，就是用牛肉做醬汁。

他們吃可能因年老、疾病或意外死亡而死亡的奶牛，這樣牛肉就可以食用，但這需要官方批準(zhǔn)。第二，在“河廠”出售牛肉主要是在市郊黑店，政府當(dāng)局無法控制，偷牛肉，無人不知。此外，梁山彪茲這些英雄人物，多以官腔唱腔，作者為了強(qiáng)調(diào)他們的抵抗精神，所以特地吃了一頭牛，由官府把守?！督庸S》中的情節(jié)都是借用了人民幣的歌劇，而《涼山山莊》系列中的第一部不吃牛肉。李奎正在吃“鍋內(nèi)羊肉茶粥”.他參與了幾部中國戲劇，智力很強(qiáng)。主要參與者也吃羊肉。因此，《谷谷谷軒》的作者將羊肉改為牛肉，可能是為了強(qiáng)調(diào)梁山英雄的抵抗精神。所謂“反理性到底”，吃牛肉也是反抗精神的體現(xiàn)。

在長達(dá)兩千多年的中國古代封建社會中，農(nóng)業(yè)是國家的主要經(jīng)濟(jì)支柱。奶牛是從事農(nóng)業(yè)的主要勞動力。宋元等朝代，殺害牧人是違反刑法的，嚴(yán)重者可殺頭。根據(jù)如此高的刑法，沒有人會冒險殺死一頭牛。因此，對于古代的牛肉來說，非常稀少.西周為祭祀天國，用“太監(jiān)”，諸侯用“少監(jiān)”?！疤o”是牛、豬、羊，“少監(jiān)”不是“?！?，只有豬、羊?！氨O(jiān)獄”是飼養(yǎng)牲畜的圍欄。祭典前需要找個特殊的地方祭拜“牛、豬、羊”，這就是“監(jiān)獄”。在諸侯的邪教儀式中，“豬、羊”特別是“圈養(yǎng)”，這個“圈養(yǎng)”的意思是“少坐牢”。

“小二、來兩斤牛肉”，那時候古人吃肉真的可以隨意嗎？

古代時候吃肉是不可以隨意的，比如說吃牛肉就是很少被允許的，因為牛在當(dāng)時是非常重要的勞作動物和生產(chǎn)工具。

1、生產(chǎn)力落后

古代人想要吃肉是比較困難的，因為古代的時候并沒有像現(xiàn)在這樣的養(yǎng)殖場。所以說像豬牛羊或者是雞鴨鵝這種動物是沒有辦法大批量養(yǎng)殖的，所以它們的肉類供給量就比較少。因為供給少，所以市面上流通的肉就很少，古人吃到肉就更加的困難，而且肉類的價格也非常高，不是一般人家能夠承受得起的。再說古代的時候大部分是自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，他們想吃的話一般都是在自家養(yǎng)殖，這就導(dǎo)致上述的情況是很難出現(xiàn)的。

2、牛是主要的生產(chǎn)動物

在中國古代牛是比較少的，而牛的作用都是拿來耕地，是古代必不可少的勞動力之一。在古代牛的歸屬權(quán)并不屬于個人，它很有可能是屬于一個村落，對于古代的生產(chǎn)力來說，很有可能一個村落只有一頭或者兩頭牛。這就導(dǎo)致牛的供給量非常少，更不要談是吃牛肉要吃牛肉，只有在很少的情況下才能吃到，比如說牛的正常老死或者病死，才會有牛肉在市面上流動。而且古代的政策中是不能夠屠殺耕牛的，直接導(dǎo)致很難買到。

綜上所述，古人吃肉是不可以隨意的，它有各種各樣的規(guī)則。因為當(dāng)時中國正處于小農(nóng)經(jīng)濟(jì)時期，人們想要的不過是吃飽穿暖，像肉這種奢侈品一般人家買不起。

為什么古代的人們非常喜歡吃牛肉，宰殺牛不是犯法的嗎？

正因為牛肉在古代是最高端、最珍貴的食材，普通的平民百姓根本沒有資格吃，所以吃牛肉才變成了一件很稀有的事，越不容易吃，就越想吃。古時候以小農(nóng)經(jīng)濟(jì)為主，除了人以外牛就是最寶貴的生產(chǎn)力和生產(chǎn)資源了，一旦沒有了牛就無法耕地，就無法種植和生產(chǎn)糧食。所以家家戶戶都把?？吹谋让€重，甚至有時候牛比人吃的都好。

在這種情況下，歷朝歷代的統(tǒng)治者自然會頒布各種法律條文禁止百姓隨意殺牛，牛肉就成為了人們可望而不可求的食物，平民百姓根本吃不起也吃不到牛肉。

如果實(shí)在想吃，也只能吃那種年老無力的或者病怏怏的牛，這樣的牛完全喪失了勞動力也就沒有了利用價值，所以人們可以去官府報備，待官府派人來查看，確定這頭牛是自然老死而不是人為殺死，人們才可以將其煮了吃肉。不過肉可以吃，像牛皮牛筋之類的物件還是得上交官府，用來制作兵器等等。

至于統(tǒng)治階層相對而言會更容易吃到牛肉，并且一般都會有專門的人為其服務(wù)，比如成語“庖丁解?！崩餁⑴５娜司褪枪俜街付ǖ?，專門為統(tǒng)治階層殺牛。

所以，牛肉在古代是比較貴族化的食物，一般人吃不起也沒資格吃，一些對統(tǒng)治者不滿的詩人或者好漢，包括一些強(qiáng)盜就偏偏要冒著風(fēng)險吃牛肉，借此來展示自己的不滿和對權(quán)威統(tǒng)治者的反抗。比如《水滸傳》中的梁山好漢動不動就來幾盤牛肉，也是想表現(xiàn)其反抗精神。

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