今天小編給大家?guī)砉湃俗鲲垼信d趣的讀者可以跟著小編一起看一看
。鐵鍋是在北宋初期開始在老百姓家中普及的
，根本原因是北宋時(shí)期冶鐵技術(shù)得到了較大發(fā)展，據(jù)歷史記載，到宋徽宗(1082年——1135年)時(shí)期，全國(guó)人口將近1.3億，鐵的年產(chǎn)量達(dá)到了900萬斤，也就是4500噸，但比起現(xiàn)在動(dòng)輒幾億噸的年產(chǎn)量，可謂是小巫見大巫。這些鐵產(chǎn)量足夠鑄造出相當(dāng)多的鐵鍋，供老百姓使用，這是鐵鍋能在這時(shí)期比較廣泛的普及的原因。期鐵鍋才出現(xiàn),之前的古人又是怎么做飯的.png)
其實(shí)漢時(shí)就有鐵鍋了只不過那時(shí)的技術(shù)融合不了鐵鍋都是捶打出來的造型沒有澆鑄的美觀據(jù)史書記載
，自秦以后歷朝歷代，北方游牧民族南下?lián)寲|西最多的就是鐵鍋。遠(yuǎn)在宋朝之前的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，我國(guó)就掌握了冶鐵技術(shù)，但那時(shí)的冶鐵技術(shù)很落后，鐵產(chǎn)量非常少，物以稀為貴，以至于鐵比金、銀、銅的價(jià)格還貴。所以，普通老百姓不可能用得起鐵器，僅有少量鐵器在皇族和貴族之間使用。早期的原始人
，也就是距今7000年以前的舊石器時(shí)代，人們基本上沒有什么炊具，最初是茹毛飲血從此
煮豆燃豆萁
，豆在釜中泣。三國(guó)時(shí)期用的烹飪工具就是釜，是從鬲的基礎(chǔ)上改造來的，已經(jīng)非常接近鍋的雛形。大約在距今1600年左右的魏晉南北朝時(shí)期
，人們把釜從中間劈開，只留下一個(gè)半球形，名曰“鍋”，材質(zhì)也逐漸從青銅變成了鐵質(zhì)，不但可以快速受熱獲得高溫，快速做熟食物，更能讓做飯的人省去許多麻煩，方便操作。大約在距今1600年左右的魏晉南北朝時(shí)期
說起吃飯
對(duì)此相關(guān)學(xué)者通過研究，按照時(shí)代提出了4種沒有鐵鍋的烹飪方法
進(jìn)入新石器時(shí)代以來，中國(guó)的先民們學(xué)會(huì)了燒制陶器
由于陶器和青銅器的導(dǎo)熱性能都很好，食物可以通過水來進(jìn)行加熱
到了春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，一種新的烹飪食物的方法出現(xiàn)了
直到北宋時(shí)期
在宋朝之前是沒有鐵鍋，但是卻有鐵器
就像現(xiàn)如今
到了宋朝之后
，鐵鍋也就出現(xiàn)了。不過這種東西仍然沒有被普及使用，很多平民百姓依然是用其他物品來替代鐵鍋。比如說甑，這就是一種陶制的鼎，不過這種東西通常都是用來煮東西，很少會(huì)用來炒菜。除了這種之外還有釜、鬲這類物品，這些也都是陶制物品，都是用來煮東西，很少會(huì)用來炒菜。
不過平民百姓中
，能吃得上肉的人很少，油都看不到一兩滴，又怎么可能炒菜呢？所以百姓家中用這些陶制的廚具就足以滿足日常的生活所需。而那些富貴人家們，肯定是喜歡吃炒菜，喜歡炒肉由此看來
在看完了古人們的這些廚具之后
，我也是忍不住感嘆一下如今的好生活。現(xiàn)在的人們真的是生活在一個(gè)很幸福的時(shí)代中，有著各種實(shí)用性超強(qiáng)的廚具。以前的大鐵鍋現(xiàn)在都很少有人用，大家都開始用更輕便的不銹鋼鍋，不粘鍋之類的。這些鍋重量更輕，炒菜還更方便，導(dǎo)熱性還特別強(qiáng)，安全性同樣也很高。所以說，我們生活在這樣一個(gè)高科技帶來便利的時(shí)代中，真的是我們所有人的幸運(yùn)。
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