為什么宋朝是歷史上餐飲業(yè)最繁榮的時期

為什么宋朝是歷史上餐飲業(yè)最繁榮的時期

北宋為何被譽為中原飲食文化的巔峰

宋朝的飲食文化本身就是當前獨樹一幟的奇葩，宋朝人一般對于飲食也會擁有著較高的精細程度，所以也就會擁有著許多讓人眼花繚亂的美食，而且也會擁有著各種不一樣的烹飪方法。在宋朝的大街小巷中會擁有很多有知名度的酒店，還有小飯店，早就已經(jīng)構(gòu)成了一個繁華的世界。

宋朝的北方人民一般都會比較喜歡吃麥粟，南方人一般都是喜歡吃稻米。宋朝的餅主要是指用面食所制成的食品，這就是一種主食，已經(jīng)成為了家家戶戶都不可以缺少的一種生活必需品。比如說在中國美食中的餃子，在宋朝也會被稱之為扁食，得到了社會各個不同階層的喜歡，另外還會有雜糧，直到宋朝期間豆芽才作為可食用的蔬菜出現(xiàn)在民間。

宋朝因為受到獨特味道的影響，再加上豬肉的禁止，所以在招待賓客時就會把羊肉作為首選，會受到黃金貴族的喜歡。羊肉往往會擁有著外焦里嫩的特點，鮮而不膻，基本上防控每一年都需要消耗接近40萬斤的羊肉，而且會用各種不一樣的方法，在經(jīng)過熬煮之后，羊肉就會擁有著爛熟香的特點。

在貴族的帶動之下，民間對于吃羊肚，吃燉羊，吃羊腰，吃羊雜碎也會擁有著日益高漲的熱情，對于羊肉制品適中都會情有獨鐘。伴隨著大家都會比較喜歡吃羊肉，那么這也就意味著普通的老百姓可能根本就吃不起羊肉，只能夠選擇吃豬肉，比如在宋朝時期，蘇東坡就選擇改了一個新潮的豬肉吃法，這就是我們所喜歡的東坡肉。而經(jīng)過熬煮之后，也會擁有著軟熬不爛，肥而不膩的特點，擁有著非常濃郁的口感，所以也同樣會被大家稱之為是獨有的一道美食。

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宋朝時期繁榮的原因與表現(xiàn)

造成這個結(jié)果原因：

1、宋朝開國皇帝 杯酒釋兵權(quán)。注重社會經(jīng)濟發(fā)展。

2、宋朝是歷史上唯一一個不抑商的朝代。

3、宋朝對南方的開發(fā)很重視，是歷史上開發(fā)力度最大的時期。也是經(jīng)濟重心從此由北及南轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時期。

4、宋朝歷代皇帝及統(tǒng)治者對經(jīng)濟發(fā)展和科技開發(fā)的重視。

5、宋朝重視經(jīng)濟立法。

表現(xiàn)：

宋朝的經(jīng)濟繁榮程度可謂前所未有，農(nóng)業(yè)、印刷業(yè)、造紙業(yè)、絲織業(yè)、制瓷業(yè)均有重大發(fā)展。航海業(yè)、造船業(yè)成績突出，海外貿(mào)易發(fā)達，和南太平洋、中東、非洲、歐洲等地區(qū)50多個國家通商。

擴展資料：

宋朝文學十足發(fā)達，秉詩、詞、散文都有偉大成就。讓宋朝散文走向興盛并承接古文運動的大師是歐陽修。歐陽修的散文主旨明確、內(nèi)容充實、平易自然，為宋朝散文的風格奠定基調(diào)。三蘇之中，蘇洵的文章以議論見長，文風雄奇勁簡。

蘇軾的文章灑脫自然，清新豪放之中又帶些憂郁，前后《赤壁賦》等文章確定他在文壇上不可撼動的地位。他的弟子也頗有出息，陳師道、黃庭堅、秦觀、張耒、晁補之和李膺號稱“蘇門六君子”。

參考資料來源：百度百科-宋朝

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