中國餃子的“勢力范圍”，看看你的家鄉(xiāng)是哪種餃子

中國餃子的“勢力范圍”，看看你的家鄉(xiāng)是哪種餃子

餃子，源于古代的角子，原名“嬌耳”，是我國醫(yī)圣張仲景（南陽人）首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年歷史，是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃。
有句老話叫“好吃不過餃子”，各式各樣的餃子在我國飲食中有著舉足輕重的地位。我國24個(gè)節(jié)氣中，許許多多的地方風(fēng)俗都將餃子列入節(jié)氣必吃的食物之中，而且北方人明顯比南方人更愛吃餃子。
下面這張中國餃子的“勢力范圍”地圖中，你的家鄉(xiāng)是哪種餃子呢？
更歲交子、辭舊迎新，在這個(gè)特殊的時(shí)刻，吃餃子意味著幸福、團(tuán)圓，它象征著喜慶和美滿......今年過年你家吃餃子了嗎？
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中國餃子的來歷是什么？

中國水餃的由來于古代的角子。
餃子源于古代的角子。早在三國時(shí)期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據(jù)考證：它是由南北朝至唐朝時(shí)期的“偃月形餛飩”。和南宋時(shí)的“燥肉雙下角子”發(fā)展而來的，距今已有一千四百我年的歷史了。
人徐珂編的《清稗類鈔》中說：“中有餡，或謂之粉角----而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃?！鼻О倌陙?，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習(xí)，流傳至今。

餃子的由來和傳說有哪些？

餃子是一種歷史悠久的中國民間吃食，吃餃子也是國人在春節(jié)時(shí)特有的民俗傳統(tǒng)。因?yàn)槿　案鼩q交子”之意，所以深受老百姓的歡迎。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種必不可少的佳肴。在許多漢族地區(qū)民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。

餃子起源于張仲景的時(shí)代，“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名字，亡后會變成不在冊的孤魂野鬼。表明我國祖先對此的重視度。

無論怎樣，為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓“餃子”。遠(yuǎn)方的人們都會跋山涉水回鄉(xiāng)和家人過冬節(jié)吃餃子，以示有個(gè)圓滿的歸宿。

餃子起源：

餃子由餛飩演變而來，在其漫長的發(fā)展過程中，名目繁多，古時(shí)有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時(shí)期稱作“月牙餛飩”，南北朝時(shí)期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，元代、明代稱為“扁食”，清代則稱為“餃子”。

餃子起源于東漢時(shí)期，為東漢河南鄧州人張仲景首創(chuàng)。當(dāng)時(shí)餃子是藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治?。ㄑ蛉狻⒑返龋?，避免病人耳朵上生凍瘡。

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