兩千多年前的中國人每天只吃兩頓飯，為何后來改成了三頓

秦漢以前，中原大地上的居民都是一日兩餐的，無論是哪一國。從漢代開始，變成了一日三餐，究其原因，肯定是糧食有富余。而糧食有富余的背后，則是一系列與之相關(guān)的大變革。

一、生產(chǎn)方式的變化

秦漢以前，農(nóng)耕方式很原始，生產(chǎn)工具也相當(dāng)簡陋，加上沒有科學(xué)的耕種理念，基本上是靠天吃飯，經(jīng)不起任何的風(fēng)險(xiǎn)，要是遇上大雨，就澇死，遇上旱災(zāi)，就旱死。

這里追溯到夏朝，夏朝的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具以木石工具為主，兼有一部分的骨器和蚌器。出土的石制農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具中，石鏟和石刀的數(shù)量最多。

（耒）
到了商朝，生產(chǎn)工具有所改進(jìn)，已經(jīng)有了耒、耜（si，第四聲）和少部分青銅農(nóng)具。但耒和耜已然是使用木質(zhì)材料。此外收割工具還有鐮、绖（die，第二聲）等。出土的商朝文物中，還有許多酒、醴（li，第三聲）和鬯（chang，第四聲）等。酒和醴是用黎或者稻釀造，而鬯是用黑黎和香草釀造。

《尚書.酒鋯》記載：人民嗜酒，田逸，以致亡國。

可見商朝的繁榮。

（耜）
到了周朝，出現(xiàn)了井田制，各級領(lǐng)主將土地劃分為不同的區(qū)域，讓奴隸和農(nóng)奴去耕種。實(shí)行“三圃制”的耕種方法，將一塊土地平均劃分為三塊，每年輪流耕種三分之二，其余的三分之一休耕。生產(chǎn)方式更為科學(xué)，產(chǎn)量更穩(wěn)定。

春秋戰(zhàn)國時期，生產(chǎn)工具依然是沒有改變，受制于土地狀況和工具，而且依然使用輪耕的方法，有些地區(qū)普遍存在休耕期比較長的情況，達(dá)到了兩年以上。《左傳》的“爰田”、《周禮》的“一易”、“再易”等，都反映了此情況。

（鬯）
總之，漢以前的農(nóng)耕產(chǎn)量，還不足以讓人民都能吃上一日三頓飯。

二、國內(nèi)環(huán)境、綜合國力等因素

漢以前，戰(zhàn)亂不斷，雖然秦實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一六國，但也只是曇花一現(xiàn)，還沒來得及韜光養(yǎng)晦就被滅了。所以那時候的耕地，大多毀于戰(zhàn)火，土地遭到毀壞，農(nóng)作物產(chǎn)量自然不高。而連年征戰(zhàn)的消耗也相當(dāng)大，人民吃不飽是常有的事，更不要說一日三餐。

漢以后，國內(nèi)漸漸安定，有了更多的資源去發(fā)展農(nóng)業(yè)和其他的方方面面。水利灌溉出現(xiàn)，更為科學(xué)的耕作方式深入人心。加上經(jīng)過“文景之治”和“昭”、“宣”時期的大力治國，社會經(jīng)濟(jì)得到快速發(fā)展，綜合國力大幅提升，人民已經(jīng)能夠安居樂業(yè)，一日三餐不再是夢想，開始出現(xiàn)在官府和平民百姓中。到了宋朝，經(jīng)濟(jì)更上一個層次，出現(xiàn)了夜市，人民已經(jīng)達(dá)到了“小康”水平，一日三餐也一直延續(xù)至今。

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