清朝的皇帝每道菜只吃三口嗎,這件事情是不是真的

清朝的皇帝每道菜只吃三口嗎,這件事情是不是真的

對皇帝吃菜很感興趣的小伙伴們，小編帶來詳細的文章供大家參考。

我們常常在看影視劇的時候，覺得這皇帝九五之尊，為所欲為，而且日子過得很舒服，然而其實并不是我們想的那樣，根據(jù)一些史記記載，這皇帝每天都有著很多禮儀要走，特別地累。尤其到了清朝，這個各種禮節(jié)都必須來一遍，而且比之前的好幾個朝代更加繁瑣，所以就傳言說這清朝的皇帝每道菜只吃三口，可是，事實真的是這樣嗎?

我們都知道在清朝的時候出了一道天下名菜“滿漢全席”，它是清朝的宮廷盛宴，每每有什么大事的時候，都會上“滿漢全席”，以彰顯這清朝皇族一統(tǒng)天下的威嚴，同時也是代表了滿漢一家的表現(xiàn)。所以參加的人，只要吃了這滿漢全席，那要是見了朋友都會很自豪地談?wù)?。如果真的如傳聞那樣，清朝的皇帝每道菜只能吃三口，如果碰到一個吃貨皇帝，還不給憋死了，那么多的好菜就吃三口，肯定很難受。

你說一個皇帝每道菜只吃三口，如果那位皇帝碰到自己喜歡的菜了，就吃了三口，然后就沒了，還不難受死，更有人開玩笑說：“皇帝再吃每道菜的時候，旁邊就有太監(jiān)們數(shù)著，等皇帝把哪盤菜吃到第三口了，就把哪盤給撤了，然后讓皇帝再吃另一盤。結(jié)果，那盤菜皇帝正吃得帶勁，結(jié)果正準備再去吃的時候，發(fā)現(xiàn)沒了，多難受啊?！?/p>

而且還傳出來了一個規(guī)定：“不管哪道菜，如果皇帝喜歡，就吃兩口，那么這道菜在近一年的時間里不會出現(xiàn)在皇帝的餐桌上;倘若吃了三口，那這道菜，皇帝吃完這次后，以后都不會見到了，就算你是皇帝，再想吃也沒有下次了?！睂嶋H上，我們根據(jù)史料以及傅儀的自傳中得知，這皇帝根本沒有這樣的傳聞。這種傳聞能夠被傳出來，也不過就是不想讓人知道這皇帝的愛好是哪道菜，以防萬一被人在里面下毒了。

只是這個說法未免也有點奇葩，哪怕是怕有人給皇帝下毒，難道人家就沒有其他的辦法下毒?如果照這樣來說，那中國歷史上，這一千多為皇帝，被毒死的還不多了去了。其實這下毒只是一個傳聞而已。根據(jù)這傅儀的自傳中提到，皇帝每次吃飯前，都有很多的試餐人，每個人都嘗一口，看看合不合適。重要的就是看看有沒有人下毒，而且這皇帝用的東西全是銀制的?？催^《甄嬛傳》的都知道，銀子有檢驗毒的作用，以防這皇帝誤吃下去，就死了。其實說白了，這主要靠的還是個化學(xué)反應(yīng)而已，就算下毒了，這皇帝也能及時發(fā)現(xiàn)，然后在一個一個地盤問。

你說這清朝皇帝每道菜就吃三口，這是真的嗎?我們在查閱資料的時候發(fā)現(xiàn)，其實并不像傳聞這樣說的。實際上，這清朝皇帝并沒有規(guī)定皇帝該吃啥，也沒有規(guī)定沒到菜只吃三口的，只是每次皇帝用膳的時候，就會記錄皇帝每次吃飯的時候那道菜吃的最多，下次就讓櫥子門多做點，那道菜吃的少了，下次就不做了。而且這些伺候皇帝用膳的，都清楚皇帝的口味是啥，就會重點告訴御膳房，做哪些菜。

然而，根據(jù)史料上的一些記載，這雍正喜歡吃肉末燒蘿卜，他兒子乾隆就喜歡吃冰糖燉燕窩以及鴨肉和豆腐，像皇帝有什么愛吃的菜，這御膳房會多做點，讓皇帝們好好地吃吃，不然那個膽子大的碰見皇帝愛吃的菜，就讓皇帝吃三口，除非他不怕掉腦袋才行。實際上，皇帝喜歡吃啥并沒有什么特殊的要求，可是有些皇帝就愛吃一些當?shù)氐胤經(jīng)]有的東西。比如這嘉慶愛吃個檳榔，可這檳榔只有南方才有，所以這南方的官員們，會想盡一切辦法把這個南方特有的檳榔帶到京城，讓皇帝飽飽口福，好讓自己升官。

說白了，還是做皇帝舒服，想吃啥就在所謂的宮里，讓人一做，自己就能吃到全天下的美味，根本不用出門，可是做皇帝也難受，每天有那么多的程序要走，這皇帝要是按照現(xiàn)在的話說就是：倫家很累。但給現(xiàn)在的吃貨們來說，是一件非常不錯的選擇，不出門就能吃到全天下的美食，多好，不像現(xiàn)在，還需要去當?shù)夭拍艹缘剑l不想足不出戶就能夠吃到美食?

叫我說啊，這各有各的好處，雖然能夠不出門吃遍天下，可人家也煩惱啊，天天看那么多的奏章，還要提防各種勢力的刺殺，還不累死了。叫我說，還是當個普通老百姓的好，雖然要出門，但是吃得安心。

清代皇帝每天的伙食標準是什么？真的窮奢極欲嗎？

無論是電視劇，又或者是一些史書記載，很多材料都在證實著，每日膳食都是山珍海味。那一桌子每天基本上不重復(fù)的飯菜，想必也是許多人夢寐以求的生活。尤其是溥儀曾經(jīng)在《我的前半生》中描述，不算果品、飲料這些零食，光是單純的伙食費就達到了14,794兩白銀。

單純看這個數(shù)字，未必能夠感受到奢華之氣，但是你要知道，乾隆年間普通的百姓月收入大概是2、3兩銀子，這種差距明顯的對比，就感受到了皇宮伙食的奢華。

皇家膳食

清朝皇室都是東北滿族，他們在入關(guān)以后，在用膳上仍然沿襲著滿人的習(xí)慣，所以一天正餐只吃兩頓飯。早上6點到8點吃的這第一頓飯名為早膳，中午12點到下午2點吃的是晚膳，這就是一日當中的正餐。當然一天只吃兩頓飯自然會餓，在正餐之后還會專門加一頓小吃，享用小吃的這個時間就不固定了。如果臨時起意想要吃什么，御膳房必須隨時做好送上，所以整個御膳房必須隨時都是準備做飯的狀態(tài)。

用膳

按照清朝的祖制家法，每次吃飯時，無關(guān)人員必須退下，留下4名太監(jiān)伺候吃飯。會有一位年長的太監(jiān)專門給布菜。在吃飯之前，侍膳的這名太監(jiān)必須先用試毒牌檢驗飯菜是否有毒，然后太監(jiān)嘗每一道菜，確認無毒以后，才能開始享用。光是每次進膳的這些復(fù)雜過程，就已經(jīng)顯示出了皇家的奢靡之風(fēng)。

清朝用膳劇照

每次進膳時的菜品也是有數(shù)量規(guī)定的，一般會有8個主菜，吃個小菜，同時御膳房還會準備一些粥湯，每一次膳食的種類多達二十幾種。不僅如此，每次傳膳的太監(jiān)一聲令下，御膳房會馬上將菜品送上以外，太后、太妃、各位妃嬪的一些膳房，都會送來一些美味可口的菜。

但是這些菜大多大多都會被浪費掉，滿清皇室有他們自己的家規(guī)，每次進食一道菜絕對不能連吃三口。之所以會定這個規(guī)矩，是因為要避免的喜好被外人知道，防止別有用心之人在的膳食上耍心眼。

滿漢全席

清朝的這些掌權(quán)者，在膳食上最為講究的就是慈禧。慈禧對于每日的飲食，展現(xiàn)了皇家最為奢靡的一面。慈禧有專門給他做美食的壽膳房，在她的這個廚房里，光是做飯的爐灶就有54座，每個爐灶配備一個專門的廚子，整個上方所有廚子能做出來的菜肴種類多達4000多種，點心種類有400多種，光是找到這些菜譜和廚藝精美的廚子，想必就花了不少功夫。

慈禧用膳

慈禧進膳時的排場，甚至都要遠勝于以前的幾位。她的一頓膳食，菜肴的總數(shù)能夠達到150多種，還有20多種是干果、零食之類的消遣小食。她的膳食不是擺在桌子上，而是由她的親信太監(jiān)端著盒子將菜肴送到她的眼前，有些菜她甚至一筷子都不動便撤下了。每日一頓飯就要花費如此多心思，還不算每次壽宴所花費的白銀。清朝一日伙食的標準，真是好的令人咂舌！

溥儀自述他曾一頓飯就要消耗800斤豬肉，那吃剩的菜都去了哪里呢?

古代皇帝是一國之主，是天子，皇帝的吃穿用度自然是平常人無法匹及的，那么古代皇帝吃的都是什么呢？而這些吃剩下的又將怎么處理呢？

皇帝吃得有多奢華呢？

皇帝的一日三餐必定是極盡奢華的，不僅要求每一頓的菜品要多，而且樣樣都必須非常精致。

溥儀曾在自傳《我的前半生》當中寫道：?在我還是小孩子的時候，宮中已經(jīng)不復(fù)當年繁華，一切吃穿用度已經(jīng)被縮減了數(shù)倍。但即是如此，我每月還是要消耗810斤的豬肉，要用掉240只雞鴨，還有各種數(shù)不清的山珍海味，以及品類繁多的點心?。用度已經(jīng)被縮減了數(shù)倍，數(shù)目還是如此令人咋舌，清末明初多少人還掙扎在溫飽線下，這位曾經(jīng)的少年皇帝卻如此奢侈，貧富差距還真是懸殊啊！

溥儀還在《我的前半生》中寫道過皇帝吃飯的事絕對不準別人叫飯，應(yīng)該叫?膳?，廚房叫?御膳房?。而且古代皇帝并不只是非要到飯點才用膳，而是餓了想吃的時候隨時都可以傳膳，每一頓有相當大的排場，至少都是幾十名太監(jiān)穿戴整齊在一旁伺候。

皇帝的每一頓都如此奢華，那吃剩下的又怎么處理呢？

皇帝在用膳前，都會有專門試吃的太監(jiān)，說是試吃，實則是為皇帝驗毒，只有驗過的菜才能入皇帝的口，而且皇帝吃菜都要遵守一條準則，也就是?吃菜不許過三匙?，這又是為何呢？因為古代有許多企圖造反的人都會采用下毒的方法，因此皇帝絕對不能將自己的喜好讓外人知道，皇帝的飲食可以稱得上是國家機密，即使是碰到了皇帝自己愛吃的菜，也不能多吃，避免被人分析出皇帝的口味和飲食的偏好，這也說明了一國之主并不是那么好當?shù)?，表面上雖然是無限風(fēng)光，但背后也要為這無限的榮耀付出巨大的代價。

皇帝既然菜都只會吃兩三口，并且還會有很多菜都不曾嘗過，那么這些剩下的菜又會怎樣處理呢？

將飯菜賞賜

當時皇帝將飯菜賞賜給別人，相當于是一種表現(xiàn)恩德的方式，受到賞賜的臣子們會將這些飯菜視若珍寶，會感到無上的榮耀，這種賞賜也不是一般人能夠得到的，只有地位非常高的王公大臣或者立了大功的將軍等才能得此殊榮，當然，皇帝身邊的一些紅人太監(jiān)或者宮女偶爾也能得到這種賞賜，畢竟這些人更加懂得皇帝的脾性，也是近水樓臺先得月的道理。

運到民間進行售賣

皇帝吃剩下的飯菜撤下去之后，偶爾會有一些宮女小太監(jiān)偷吃掉一點，這也是常有之事。而剩下的飯菜，就會被人拿到民間去售賣，這些剩飯在當時也是非常有人氣的，不管是平民百姓，還是富貴人家，都愿意爭相去購買這些飯菜。這又是為何呢？

古代的人們都稱皇帝是真龍?zhí)熳樱倳幸稽c迷信，認為自己吃了皇帝的剩飯，多多少少都會沾到一點福氣，能給自己帶來好運氣和財富，甚至?xí)腥擞X得皇帝的口水都不似常人的口水，皇帝的口水被稱為?龍涎?，人們盲目的認為吃了皇帝剩下的飯菜，書生們都能考上狀元，甚至連普通平民百姓也能當大官，真是荒謬至極。

第二個原因則是皇帝吃的東西都是非常昂貴的，很多都是平常人家一輩子都不可能吃到的，就算是皇帝吃剩下的基本也都是山珍海味，雖然有的運氣不佳的人或許只能買到一些魚骨爛菜，但有些運氣爆棚的人也有可能會買到很多物超所值的剩菜。

還有很多品相不好的剩菜，會被賣家混合在一起，做成一個大雜燴，顧客用一個大勺子撈，撈出什么算什么，雖然這種食物有點惡心，但對于很多窮苦人家是非常劃算的，他們能夠吃得起，能夠吃得飽，而且這些剩飯剩菜的味道也是相當不賴的。

這也不禁讓人想起杜甫的?朱門酒肉臭，路有凍死骨?，國家有那么多吃不上飯的人，與此同時，皇宮卻還要考慮如何處理如此多的剩飯剩菜，令人唏噓。

清代皇帝飲食：滿族特色 注重安全

　　一提起清朝 皇帝 的飲食，大家首先想到的可能就是氣勢宏大的“滿漢全席”了。但是滿漢全席是清朝鼎盛時期才開始出現(xiàn)的，而且 皇帝 不可能每頓飯都吃滿漢全席，那么，皇帝平時的飲食究竟是什么樣的呢？
　　眾所周知，清朝由東北的建州女真創(chuàng)建，所以清初幾個皇帝的飲食保留了較為濃厚的滿族特色：喜食甜黏的食物和各種腌制的食品。
　　女真人的祖先長期生活在中國東北部的長白山區(qū)，那里是天然的養(yǎng)蜂天堂，所以女真人有豐富的養(yǎng)蜂經(jīng)驗，同時對于蜜制的甜黏性糕點有特殊的喜愛。清朝初期，甚至中期的幾位皇帝都非常喜歡蜜制的糕點。
　　在康熙年間，為了滿足皇宮對蜂蜜的需要，當時的烏拉總管衙門派出了五百五十名養(yǎng)蜂人，專門負責養(yǎng)蜂、采集生蜜。這五百五十名養(yǎng)蜂人在年終要上交四千斤生蜜，如果質(zhì)量不好的話會招來殺身之禍。
　　當時的皇帝對于滿洲傳統(tǒng)的蜜制糕點喜愛有加，很多糕點流傳至今，仍受世人喜愛，比如糖耳朵、沙琪瑪、蜜餞果脯等等。
　　同時皇帝們又非常喜歡腌制的蔬菜。由于滿人祖先的主要生產(chǎn)方式是在山區(qū)采獵，所以勞動所得受季節(jié)影響非常大。為了保證在獵捕淡季有足夠的食物，他們不得不將旺季的采獵所得進行腌制存放，因而滿人形成了喜食腌制食品的習(xí)慣。
　　所以，清朝歷代皇帝對腌制食品情有獨鐘。當年康熙帝出巡的時候，為了滿足他對腌菜的需要，侍奉皇帝用膳的太監(jiān)都要準備數(shù)十個瓶子，用來裝腌菜。
　　雖然清朝皇帝有自己喜歡吃的食物，但是，他們的飲食受到禮節(jié)和家法的嚴格限制。首先，他們保留了滿人的飲食習(xí)慣，每天只吃兩頓飯，分別是早膳（約早上6點至8點半）和晚膳（中午12點至14點），每頓飯之后會各加一頓小吃。小吃的時間就不固定了，一般都是皇帝臨時想吃什么就會馬上有人傳膳。
　　清朝時期，皇帝對食物的安全格外重視。每次用膳之前，都會用一種銀子做的“試毒牌”來測試。據(jù)記載，如果食物當中有毒，試毒牌會改變顏色。用試毒牌測試完之后，太監(jiān)要把各種菜親自嘗一口，名為“嘗膳”。在試毒或嘗膳中發(fā)現(xiàn)有毒的食物，皇帝絕不會食用，而且要追究廚師的責任，搞不好就要掉腦袋。
　　測試結(jié)束后，皇帝才開始享用一桌子的飯菜。即使是在吃飯的過程中，也要非常注重安全。不管一道菜多么可口，皇帝再怎么愛吃，也不能連續(xù)吃上三口，即所謂的“吃菜不許過三匙”。這是因為皇帝愛吃什么，是絕對機密，萬不可輕易泄露給外人，否則一些別有用心的人知道了，就會打飯菜的主意，在皇帝愛吃的菜里做手腳。
　　如果皇帝不小心把某道菜連吃了三口，侍奉皇帝用膳的太監(jiān)就會喊一聲“撤”，其他太監(jiān)會馬上把菜撤走，皇帝今后十天半個月都見不到這道菜了。
　　所以，清朝的皇帝雖然吃得講究，但是用膳的時候總是提心吊膽的，愛吃什么也不能盡情地吃。從這個角度看，清朝皇帝還是挺可憐的。正如清朝末代皇帝溥儀在《我的前半生》中的描述：“這些菜肴經(jīng)過種種手續(xù)擺上來之后，除了表示排場之外，并無任何用處。”所用之膳“華而不實，費而不惠，營而不養(yǎng)，淡而無味”。
　　可見，古代的皇帝雖然能吃到當時最好的食物，能享受當時廚藝最高的廚師的服務(wù)，但是由于社會經(jīng)濟發(fā)展程度的限制，他們可以享用的食物種類十分有限，膳食結(jié)構(gòu)不夠健康，而且經(jīng)常提心吊膽，擔心別人投毒。所以雖然生活在帝王之家，他們也未必很幸福。
皇帝注重滿族清代飲食

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