古人對(duì)食品監(jiān)管力度有多大，法律很苛刻，嚴(yán)重的可能要?dú)㈩^！

古人對(duì)食品監(jiān)管力度有多大，法律很苛刻，嚴(yán)重的可能要?dú)㈩^！

作為與百姓生活息息相關(guān)的食品藥品，無論在哪個(gè)朝代都有著嚴(yán)格的法令。

周朝的《禮記》中就有：“五谷不時(shí)，果實(shí)未熟，不粥于市?！币庾R(shí)是農(nóng)副產(chǎn)品不當(dāng)時(shí)令及果子未成熟禁止在市場(chǎng)上銷售，以防止食品中毒。到了經(jīng)濟(jì)繁榮的唐代，愈發(fā)嚴(yán)格，當(dāng)時(shí)來說可以算是規(guī)定相當(dāng)詳細(xì)和嚴(yán)格。

唐代法律《唐律疏議》里規(guī)定：出售腐敗變質(zhì)的食物給其他人，導(dǎo)致食物中毒或者出現(xiàn)某種疾病的，勞改一年，同時(shí)“贖銅與病家”，也就是賠償人家醫(yī)藥費(fèi)。如果導(dǎo)致購買方死亡，處絞刑，同時(shí)把家產(chǎn)的一半充公，剩下的一半賠償給死者家屬。（死刑、沒收財(cái)產(chǎn)、賠償）.

北宋前期完全繼承唐朝的法律，所以，《宋刑統(tǒng)》里的相關(guān)規(guī)定和《唐律疏議》是基本一致的。不過到了北宋中后期，法律進(jìn)一步細(xì)化和完善，又增添一些規(guī)定：肉販在豬、牛、羊肉里注水并出售的，“杖六十”，即打六十大板。要是打完再犯，“徒一年”，即判處一年勞改。

到了明朝，嘉靖三十三年規(guī)定“發(fā)賣豬羊肉灌水，及米麥等插和沙土貨賣者，比依客商將官鹽插和沙土貨賣者，杖八十?！币馑际钦f，凡是出售注水肉，以及為了增加重量，故意在糧食和食鹽里摻沙土的，打八十大板。

皇家的食品安全更加高度重視

我們知道，古時(shí)候皇家為了體面也為了安全，吃穿用度都是特供。但光吃特供還不能讓皇帝們放心，還得再搞一些嚴(yán)刑峻法，讓御房那些掂勺的和切墩兒的不敢馬虎大意，也讓那些送飯的小太監(jiān)不敢搞小動(dòng)作。

我們翻翻《宋刑統(tǒng)》和《唐律疏議》就知道了：“揀擇不凈，徒一年；進(jìn)御不時(shí)，徒一年；穢惡之物在食飲中，徒二年；不品嘗者，杖百；誤犯食禁，絞。

意思就是說，在御膳房里做勤雜工的家伙，如果擇菜擇得不干凈，或者淘米淘得不干凈，判處該勤雜工一年勞改；御膳做好，負(fù)責(zé)傳的小太監(jiān)，如果耽誤了工夫，以至于御膳不太新鮮了，判處該小太監(jiān)一年勞改；要是辦膳的御廚不小心，使御膳里出現(xiàn)蒼蠅或者老鼠屎什么的，判處該御廚兩年勞改；

御膳端到皇帝跟前，在旁邊侍候的小太監(jiān)得先嘗一遍，如果偷懶不嘗或者少嘗一樣，這個(gè)小太監(jiān)得挨一百大板；如果御廚配菜不得其法，不按既定的營養(yǎng)配方烹調(diào)，使皇帝吃出了毛病，那就得判該御廚絞刑。

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在食品安全方面，如何有更好的保障呢？

? ? ? ?一、日常如何保證食品安全

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1、日常保持清潔，廚房衛(wèi)生要保持干凈，有防鼠，放蠅，放塵等措施設(shè)施，特別是夏季，溫度高，蚊蠅特別多，更要做好防護(hù)措施。其次我們享受美食前要洗凈雙手，準(zhǔn)備食品期間經(jīng)常還要洗手，便后洗手。

2、做到不購買三無食品，不選擇沒有生產(chǎn)日期，保質(zhì)期和生產(chǎn)廠家的食品，在購買的時(shí)候選擇正規(guī)的食品，有文件批號(hào)的食品，還要注意看清食品的保質(zhì)期和貯存的要求方法等。

? ? ? ?3、 飲用水和準(zhǔn)備食物所需的水應(yīng)清潔干凈，如懷疑水不干凈應(yīng)把水煮沸或進(jìn)行消毒處理。

4、使用安全的水或進(jìn)行處理以保安全；挑選新鮮和健康的食物；選擇經(jīng)過加工的食品，例如經(jīng)過低溫消毒的牛奶；水果和蔬菜要洗干凈，尤其是如果要生食；不吃超過保鮮期的食物。

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二、使用冰箱保存食品應(yīng)該注意的細(xì)節(jié)

1、不同食物有不同的適宜儲(chǔ)藏溫度，有的食物要放在冷藏室內(nèi)即在0～4℃下儲(chǔ)藏，有的食物要放在冷凍室內(nèi)即在－18℃下儲(chǔ)藏。

2、不宜無限期地長時(shí)間保存，食物都有保質(zhì)期，應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)食用。

3、封裝食物防串味及污染，洋蔥等散發(fā)強(qiáng)烈氣味的食品應(yīng)單獨(dú)封裝或隔離放置。

4、生食與熟食須分開，以防止交叉污染，熟食放上格，生食放下格。

三、食物中毒后的應(yīng)急措施

當(dāng)我們?cè)谑澄镏卸景l(fā)生后，千萬不要恐慌，劇烈嘔吐、腹瀉，同時(shí)伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會(huì)因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷自亂陣腳，可以采取以下應(yīng)急措施：

飲水：立即飲用大量干凈的水，對(duì)毒素進(jìn)行稀釋。

催吐：用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

處理：將引起中毒的飲食進(jìn)行有效處理，避免更多的人受害。

以上便是找法網(wǎng)小編為您帶來的“日常如何保證食品安全的相關(guān)內(nèi)容”。隨著消費(fèi)者對(duì)于食品方面的要求提高，我們深知食品安全關(guān)系到千家萬戶，無論是餐廳，還是自己家里的廚房，都要把食品安全放在首位。若大家對(duì)于日常如何保證食品安全等方面有什么不了解或是有其他疑問的可以咨詢找法網(wǎng)的律師。

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拌黃瓜被罰5000元，你覺得合理么？

合理。原因如下：

1.因未取得冷食類食品經(jīng)營資質(zhì)售賣涼菜被罰款，冷食食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高，特別是涼拌菜是“高風(fēng)險(xiǎn)食物”，容易滋生微生物，所以加工的過程控制要求很嚴(yán)。

2.“食品安全法”第三十五條規(guī)定“國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。”《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十六條規(guī)定，“入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法取得許可，入網(wǎng)食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照許可的類別范圍銷售食品，入網(wǎng)食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照許可的經(jīng)營項(xiàng)目范圍從事食品經(jīng)營。法律、法規(guī)規(guī)定不需要取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的除外。”有法可依，罰款有據(jù)。

3.再退一步講，倘若該行政處罰過程沒有瑕疵，但合法性并非行政處罰唯一要義，合理性也同樣需要被遵循。行政合理性原則是與行政合法性原則并列的基本原則，又是對(duì)行政合法性原則的一項(xiàng)限制性補(bǔ)充，它要求行政主體的行政行為不僅要合法，同時(shí)也要講理。

事件補(bǔ)充：近日，安徽多個(gè)餐館因賣涼拌黃瓜被罰款。比如包河區(qū)王良才酸菜魚望湖城店因無資質(zhì)在外賣平臺(tái)上售賣涼拌黃瓜，被處以 5000 元罰款；廬陽區(qū)又馳餐飲店也因在網(wǎng)上銷售涼拌黃瓜被罰款 5000 元。在池州一網(wǎng)站論壇上，也有餐飲店老板發(fā)帖反映，稱自己在店內(nèi) " 拍黃瓜 " 做涼菜被市場(chǎng)監(jiān)管部門處罰 5000 元，引發(fā)關(guān)注。

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