古代只有富人才吃的起鹽,窮人吃不起鹽怎么辦

古代只有富人才吃的起鹽,窮人吃不起鹽怎么辦

今天小編給大家準(zhǔn)備了：古代窮人吃鹽的文章，感興趣的小伙伴們快來看看吧!

據(jù)史冊記載中國是發(fā)明食用鹽最早的國家，鹽起源于五千年前的炎黃時(shí)代。中華上下五千年歷史，在那期間就有了鹽的記載，鹽在中國有著悠久的歷史文明意義。

一：發(fā)明、生產(chǎn)

據(jù)史冊記載發(fā)現(xiàn)最早的古人用鹽跡象是在20世紀(jì)50年代在福建出土的提鹽器具，距今有將近五千年歷史，可見中國有著悠久的鹽文化。在甲骨文上有記載'鹵'字，當(dāng)時(shí)稱鹽稱之為鹵，古人最早提煉鹽的原料是海水，將海水放在器具中煮干得到晶體從而稱之為'鹵'。最早發(fā)明鹽的人名叫夙沙氏，后人們稱他為"鹽宗"

最早古人生產(chǎn)鹽的方法很簡單但很慢，效率低效果也不樂觀。古人采用的是'曬鹵法制鹽'就是將海水取出來放在海邊曬，等海水被陽光暴曬蒸發(fā)過后變成了'濃鹵'。將濃鹵再取出放進(jìn)鍋中煎熬，最后熬出的結(jié)晶就是鹽。這個方法是古人最早接觸鹽的提煉技術(shù)，當(dāng)然弊端也很多，效率低生產(chǎn)量少，制濃鹵還需要好的天氣，耗時(shí)耗力。

二：存放地和運(yùn)營

早在古代中國就有了自己的存鹽的地方被稱作'鹽池'。鹽池位于現(xiàn)在的山西省的最南部，鹽池是由盆地生成的。長時(shí)間將提取的鹽放在鹽池里，長時(shí)間的日積月累便生成了鹽板礦層。古時(shí)候最知名的存鹽地叫"運(yùn)城"，運(yùn)城由于好的地勢常年刮大風(fēng)使得水分蒸發(fā)的快，鹽也生成的快。到了春秋戰(zhàn)國時(shí)期，運(yùn)城的鹽池供應(yīng)著整個北方。

鹽池的出現(xiàn)不僅固定了鹽量的穩(wěn)點(diǎn)生成，更能起到卻鹽備用的作用。在春秋戰(zhàn)國時(shí)期最大最著名的就是運(yùn)城鹽池，當(dāng)時(shí)在運(yùn)城可以算的上是富甲一方，興起了很大一批鹽商。他們運(yùn)輸和走私鹽可謂發(fā)家致富般的運(yùn)營著，但由于鹽的提煉技術(shù)不夠成熟，當(dāng)時(shí)的鹽價(jià)格是非常昂貴的，最后都有國家管控著。

三：為什么古代鹽非常昂貴

古代技術(shù)不夠先進(jìn)，鹽的提煉是非常困難，不僅耗時(shí)間耗人力其最后的產(chǎn)量還非常的小，這樣一來就導(dǎo)致鹽是人們心中的稀有產(chǎn)物，鹽的價(jià)格自然就變得很昂貴。再有就是鹽池由政府管控每個地區(qū)的鹽量發(fā)放很少并且運(yùn)輸不方便，一些鋌而走險(xiǎn)的鹽商就走私鹽并高價(jià)販賣給老百姓。

鹽不僅是一種調(diào)味更是人體不可缺少的一種化合物。如果人長期不吃鹽就會渾身無力，出現(xiàn)各種身體不適的病癥。身體流出的汗液都是咸的也就是說鹽在身體內(nèi)的生成代謝起著至關(guān)重要的作用。鹽的生產(chǎn)少，政府的管控又比較嚴(yán)格，又是人們生活的必需品，鹽在古代價(jià)格昂貴是理所當(dāng)然的。

其實(shí)鹽當(dāng)時(shí)還有個很重要的作用就是起到食物保鮮的作用，比如一直流傳至今的臘肉、煙熊肉、腌制的咸菜等等，這些食物都是離不開鹽的。在古時(shí)候除了當(dāng)官做生意一般人的生活都很貧窮古代又有很多傳統(tǒng)節(jié)日的習(xí)俗，所以用鹽腌制菜和肉長時(shí)間保存也成了必不可少的了。

四：貧窮的人到底吃什么

大多數(shù)的貧困百姓還是會靠平時(shí)拮據(jù)的生活去購買私鹽或者拿自己的東西去換取相應(yīng)的鹽以供生活所需。還有些百姓會用其他食物替代鹽，比如辣椒、海邊捕撈的海產(chǎn)物、其他含有碘元素的食物等等 都能替代補(bǔ)充一下身體的需求。甚至有種民間的說法，下地干活的男性會喝掉自己身上流出的汗液。當(dāng)然這也是聽說具體相信史記記載。

當(dāng)然每個朝代都有富有的和貧窮的，這種生存法則是誰也改變不了的。相傳古代特別貧窮的人不僅吃不起鹽就連一日三餐飽飯都是問題，他們就更沒條件去吃辣椒、海產(chǎn)物等食物了。但是生活是要繼續(xù)的并且鹽對身體的所需也是必不可少的，這樣就會有些人去尋找"茅坑"里石頭上的結(jié)晶。這些都是人們的排泄物但帶著少量成分的鹽，以此來充饑身體所需的鹽。

此時(shí)的你是不是有點(diǎn)不敢想象呢，不過在那個封建官僚主義又貧窮的年代能生存下來就是貧困人民最大的心愿了。

古代窮人買不起鹽，那要怎么解決調(diào)味的問題？

春秋戰(zhàn)國時(shí)期的齊國和吳國，版圖銜接有綿長的海岸線，由此天然享有著“漁鹽之利”的地理優(yōu)勢。古代航海技術(shù)尚不發(fā)達(dá)，海洋漁業(yè)多受限制，但蓄積海水煮鹽卻不存在著太高的技術(shù)難度，因而食鹽成為了齊桓公和管仲治下的齊國，能帶來巨額財(cái)政收入的重要部分。

此外，秦始皇嬴政的祖先非子，掌握著一門特殊的養(yǎng)馬技術(shù)，連周天子都對其非常贊賞，當(dāng)中的秘訣，便是非子的轄區(qū)內(nèi)有“鹽井”出產(chǎn)食鹽，用加了鹽分的牧草喂養(yǎng)，馬匹的腳力、體格都會蓄養(yǎng)得十分健壯。

這個階段直至西漢初期的幾十年，官方都未對食鹽的供應(yīng)施加過太多強(qiáng)制性干預(yù)。又或是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的史料記載，未在食鹽方面有過太多記載，因而民間百姓吃鹽的問題并不多見。

西漢早期，國家向民間開放山川湖泊，任由百姓經(jīng)營采礦、畜牧和商品販賣等行業(yè)，當(dāng)中自然也包括利潤豐厚的食鹽買賣。

到了武帝年間，為了支撐曠日持久的北方對匈戰(zhàn)爭，漢武帝的“錢袋子”桑弘羊，敏銳得看到了鹽和鐵在百姓生活中的必需性，于是主張利用強(qiáng)大的國家機(jī)器壟斷經(jīng)營，獲取高額的利潤用于財(cái)政支出，其性質(zhì)有些類似于我們今天的煙草專賣局。

由此，封建王朝“鹽鐵專營”的政策基本確定了下來。

但是官府壟斷的“食鹽國營”模式，隨之而來也產(chǎn)生了諸多的問題。首當(dāng)其沖的便是“官鹽”的價(jià)格暴漲，而且官鹽的質(zhì)量也得不到保證，時(shí)常充斥著粗鹽苦澀的味道。

由于食鹽的利潤驚人，以及長期存在的價(jià)格高、老百姓吃鹽難等問題，于是民間出現(xiàn)了許多不顧官府禁令，鋌而走險(xiǎn)販賣私鹽的鹽販子。

相比于官鹽，私鹽不僅價(jià)格便宜許多，而且品質(zhì)也好出一大段，因而在與官鹽的市場競爭中總能占據(jù)優(yōu)勢，成為了廣大窮苦百姓的首選。

然而私鹽畢竟是官府嚴(yán)令禁止的活動，從事這樁買賣的人大多帶著些亡命徒的氣息，歷史上唐朝末年的起義首領(lǐng)黃巢、五代時(shí)期吳越國的開國者錢镠、元末明初割據(jù)蘇浙一帶的張士誠，都曾有過販私鹽的經(jīng)歷。

到了兩宋時(shí)期，食鹽的“國營”模式發(fā)生了較大的變化，由官府向鹽商發(fā)放食鹽運(yùn)銷許可證的“鹽引制度”應(yīng)運(yùn)而生。

根據(jù)史料記載，明朝的萬歷皇帝在給愛子福王朱常洵的賞賜中，除了富麗堂皇的洛陽王府和諸多良田，還有一項(xiàng)就是大量的鹽引。清朝年間，揚(yáng)州一帶的富商每年承接著朝廷的大部分鹽引，逐漸形成了富甲一方的鹽商老爺群體。

盡管這項(xiàng)制度在一定程度上，緩和了民間豪強(qiáng)與官府爭奪食鹽利潤的矛盾，但食鹽在價(jià)格和品質(zhì)上的問題依然存在，由此私鹽滋生的土壤也是依舊存在。

到了兩宋時(shí)期，食鹽的“國營”模式發(fā)生了較大的變化，由官府向鹽商發(fā)放食鹽運(yùn)銷許可證的“鹽引制度”應(yīng)運(yùn)而生。

根據(jù)史料記載，明朝的萬歷皇帝在給愛子福王朱常洵的賞賜中，除了富麗堂皇的洛陽王府和諸多良田，還有一項(xiàng)就是大量的鹽引。清朝年間，揚(yáng)州一帶的富商每年承接著朝廷的大部分鹽引，逐漸形成了富甲一方的鹽商老爺群體。

盡管這項(xiàng)制度在一定程度上，緩和了民間豪強(qiáng)與官府爭奪食鹽利潤的矛盾，但食鹽在價(jià)格和品質(zhì)上的問題依然存在，由此私鹽滋生的土壤也是依舊存在。

古代窮人買不起鹽，那他們吃什么呢？

都知道鹽是人們生活中不可缺少的食品之一，每個人每天都要攝取6——10克的鹽，這樣才能保持人體心臟的正常活動，維持正常的滲透壓及體內(nèi)酸堿的平衡，除此之外，鹽號稱“百味之王”，如今沒放鹽的菜肴似乎并不好吃，沒讓人產(chǎn)生食欲。

先說說古人為何會買不起鹽？

因?yàn)楣糯氖雏}是國家專營的，價(jià)格非常昂貴，所以才會出現(xiàn)百姓買不起鹽的情況發(fā)生，而國家的鹽價(jià)格高主要是由兩方面引起的。

一：制鹽成本過高

眾所周知，鹽都是用海水煮出來的，當(dāng)時(shí)的技術(shù)并不發(fā)達(dá)，所以成本非常高，再加上受產(chǎn)地影響，運(yùn)輸成本也隨之上升。

二：鹽稅過高

《漢書》記載“吳煮東海之水為鹽，以致富，國用饒足?！睆倪@里可以看出，鹽不僅可以致富，甚至可以讓國家富強(qiáng)，齊國的管仲就曾設(shè)立鹽官，專門負(fù)責(zé)煮鹽。

國家制鹽后就計(jì)稅授鹽，讓百姓出錢，百姓要交鹽稅，至于如何收稅，每個時(shí)期都不同。

這樣看來，百姓還沒有吃到鹽就已經(jīng)要交錢，古代苛捐雜稅本來就多，貧困家庭更是連官鹽見都沒見過，不過像一些地主家庭、富貴豪紳、貴族世家，他們肯定是吃得起的，而那些普通的老百姓，他們也不可能不吃鹽。

那他們吃什么才可以維持身體平衡呢？

一、偷買私鹽或者是鹽布。

自古上有政策，下就有對策。官府壟斷鹽的開采、出售，但還是有很多鹽商偷偷私自買賣鹽，他們的鹽價(jià)要遠(yuǎn)低于官價(jià)，雖說也是很貴，但是老百姓偶爾攢足銀子，還是可以買一點(diǎn)點(diǎn)。

另外，有些商人會販賣一些“鹽布”，就是將鹽煮成水，沸騰后放入粗布，這樣粗布上會有少量鹽，窮人可以以此為佐料，放入湯水中或是菜肴中。

二、自己熬制。

采鹽的途徑有很多種，比如井鹽、湖鹽、海鹽、巖鹽等，甚至還有讓人聽到毛骨悚然的方法。

比如，有些老百姓會在經(jīng)常人畜經(jīng)常方便的地方，從土里晾曬取鹽。方法聽起來有點(diǎn)難以接受，從這點(diǎn)可看出，官鹽價(jià)格之高，已經(jīng)逼得老百姓百無禁忌了。

但這種方法應(yīng)該是老百姓極為缺鹽時(shí)，才會采取的極端措施。更多時(shí)候，古代的窮人會取海水、井水來曬鹽，只是一來要提防被官府發(fā)現(xiàn)，二來采鹽的手法不專業(yè)，多為口感苦澀的粗鹽，有時(shí)也會遭遇毒鹽。

三、辣椒等佐料代替。

據(jù)說，人們喜歡辣椒也來自于鹽的缺乏，這一點(diǎn)有書君沒有辦法穿越去證實(shí)，但是辣椒等的出現(xiàn)在某些方面，也是為老百姓寡淡無味的飯食增加一些味道。

有記載，辣椒是明朝末年傳入中國。清初，最先開始食用辣椒的是貴州及其相鄰地區(qū)。在鹽缺乏的貴州，康熙年間“土苗用以代鹽”，辣椒起了代鹽的作用，可見與生活之密切。

四、茹毛飲血。

古代的牧民，他們對鹽巴的需求就沒有那么迫切。因?yàn)樗麄兪鞘秤门Ｑ?，而牛羊的血液中是有鹽的成分。對于古代，烹飪牛羊往往不是那么精細(xì)。動物血液中的鹽分并沒有被處理掉，加之古代牧民吃牛羊肉、喝奶茶，身體中已經(jīng)攝取了鹽。

五、用一些植物代替。

植物中含鹽的不多，除了一些海生植物外，內(nèi)陸地區(qū)的應(yīng)該是一些蘆葦、睡蓮等，這些植物中會有一些無機(jī)鹽，但是含量不高。

另外，有一種植物是鹽角草，是一種極耐鹽的植物，只可惜它是有毒的，其所產(chǎn)的鹽分也只能用于工業(yè)。

總結(jié)：而古代販賣私鹽是死罪，所以控制私鹽有時(shí)候嚴(yán)格有時(shí)候相對放松，嚴(yán)格的時(shí)候，百姓很難購買到私鹽，所以一般來說會私藏一些，以作備用，但是也有不私藏的，實(shí)在買不起官鹽，又買不到私鹽，最后只能不放鹽，直接煮熟后吃即可。

即使如此，相比那些食不果腹的流民還是要好很多，生活在如今這個年代，我們更應(yīng)該感到自足。

鹽在古代受官府管制窮人吃不起，那他們吃什么？

如今，鹽已經(jīng)是家中必備的一個調(diào)料品，在古代，鹽的提煉技術(shù)又非常的的落后，還有就是鹽鐵官營，吃不起的窮人們怎么解決沒鹽的這個問題？

首先是可以購買一些劣質(zhì)的鹽，也就是私人販賣的鹽。這些鹽一般顆粒都非常的大，并不像官鹽一樣是細(xì)粉末狀，顏色也是偏黃一些，這些鹽一般都是官鹽加工之后的淘汰的部分，所以在價(jià)格上面也相對的低便宜很多，也會有很多的普通百姓去選擇買來使用，同時(shí)也決絕的沒有鹽的問題，能夠吃到鹽還是非常的滿足的。

我小時(shí)候就吃過大顆粒的鹽巴，那個時(shí)候用這樣的鹽來腌制咸菜，放在大缸里。有的時(shí)候還會看到有蒼蠅的幼蟲在里面爬行，當(dāng)時(shí)竟然沒有惡心的感覺，將這些“肉芽”挑到一邊，將咸菜拿出來洗洗，拌涼菜也行，炒著吃也行。

還有一種是井鹽或者是石鹽。老百姓有的是連私人賣的鹽都買不起，那怎么辦？在四川一帶，就有人自己打井，在井里挖鹽，這些的鹽的品質(zhì)更差，但是沒有辦法，只能如此了。還有一些人在山上尋找石鹽。大家看紀(jì)錄片里看到一些山羊在舔石頭，實(shí)際上是在補(bǔ)充鹽分！

曾經(jīng)在古代不僅僅很多人都要為自己的吃喝發(fā)愁，就連自己的地位非常的低下，奴隸階層也非常的明顯，相比如今的生活，我們生活質(zhì)量真的是要好很多！而且每個人都有自己的人權(quán)！所以，我們應(yīng)該感恩生活！

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