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      古人喝酒都是十分的豪爽的,古人的酒相當(dāng)于現(xiàn)在多少度
      
        
      
            以史為鑒
            2023-06-23 02:54:22
        
      

        
      
           
      古人喝酒都是十分的豪爽的,古人的酒相當(dāng)于現(xiàn)在多少度
      今天小編給大家?guī)砉湃撕染疲信d趣的讀者可以跟著小編一起看一看
      。
      中國(guó)古代歷史悠久
      ，而“酒”也是中國(guó)文化的一大類
      ，從古代開始就受到眾人的喜愛
      ，中國(guó)酒的品類也非常之多
      。從一些影視劇中我們可以看到
      ，古代的人喝酒都是大口酒
      ，完全像喝水一樣
      ，但是盡管如此
      ，他們還是很難喝醉，他們喝的是“假酒”
      ，當(dāng)然不是
      ，只不過是他們喝的酒度數(shù)比較低而已，那么古人喝的酒相當(dāng)于現(xiàn)在的多少度呢?說出來你可能都不信
        。
      古代的酒和現(xiàn)在是不一樣的
        ，不像我們現(xiàn)在的酒，動(dòng)不動(dòng)就是40度
        、50度
      ，稍微喝點(diǎn)就直接被放倒了，古代的酒都是由糧食釀造的
      ，而且酒的原料也基本農(nóng)家物
      ，完全綠色無公害，不添加任何有害物質(zhì)
      ，不過當(dāng)時(shí)他們的釀酒術(shù)受到了限制
      ，不像今天，我們喝的酒都是非常清的
      ，而古代的就看上去很渾濁
      。
      糧食釀造的酒喝著是有甜味的
      ，比如唐朝時(shí)期的酒，甜味就非常足
      ，白居易曾經(jīng)有一首詩(shī)就是寫招待韓愈時(shí)候的情況
      ，白居易開玩笑的說到，韓愈最近一直在疏遠(yuǎn)他
      ，原因就是白居易招待他飲用的酒太甜了
      ，而韓愈的酒量又大，所以嫌棄白居易招待不周
      ，從這首詩(shī)中就可以看出唐朝的酒確實(shí)甜味十足
      ，甚至一直到了宋朝，他們喝的酒依然是甜味十足
      ，而且酒精度非常低
      ，這也是他們主要飲用的酒水，所以要把古人放到現(xiàn)在
      ，估計(jì)喝一杯我們的酒直接就趴下了
      。
      而且那時(shí)候釀酒需要用到糯米，乙醇的含量非常之低
      ，口味就相當(dāng)于我們現(xiàn)在的葡萄酒吧
      ，所以讓我們喝的話估計(jì)也絲毫無壓力，當(dāng)時(shí)武松打虎的時(shí)候
      ，直接就干了8碗酒
      ，但是度數(shù)也就和現(xiàn)在的啤酒差不多吧，喝完照樣打虎
        ，絲毫不馬虎
        。
      雖然古代的酒度數(shù)低，但是一想到那種甘甜的感覺
        ，還是想試一試古人釀的酒的
        ，現(xiàn)在，釀酒的技術(shù)已經(jīng)非常純熟
        ，度數(shù)想要多高就有多高
        ，但是喝起來卻沒有酒的感覺了，竟是一股辣味
        ，這樣的酒試問誰喝完后不扶墻
        。
      所以，我們看著古人喝酒從不含糊
        ，其實(shí)他們喝的酒完全和我們?nèi)缃竦钠【撇畈欢?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，度?shù)高的也不過是10度左右，但是看他們喝酒的感覺確實(shí)是豪爽至極啊。如今的釀酒技術(shù)越來越純熟了
        ，反而是讓我們丟了那種品酒的感覺
        。
      古代酒的度數(shù)有多少
        ？為何古人喝好幾壇通常都不會(huì)醉呢
      古代釀酒分為兩個(gè)階段
        ，以元朝為分界線，因?yàn)樵姓麴s酒技術(shù)的發(fā)明
        。元朝之后蒸餾釀出的酒
        ，其度數(shù)在30到60度之間，和現(xiàn)代無異
      。在此之前酒的度數(shù)最高不過20度，低度數(shù)的酒喝起來當(dāng)然不會(huì)醉
      。
      
家里釀過糧食酒的朋友都知道
      ，釀酒師傅會(huì)帶全套工具根據(jù)主人家的要求釀制美酒。這套釀酒工具即是蒸餾器具
      ，和現(xiàn)代化學(xué)實(shí)驗(yàn)室中的蒸餾裝置原理相同
      ，只是更加實(shí)用、精確度稍低
      。雖然蒸餾釀酒工具在現(xiàn)代很常見
      ，但在元代以前卻是沒有的。由于沒有蒸餾釀酒的操作
      ，所以古代自然發(fā)酵后簡(jiǎn)單加工
      ，?靠天吃飯?釀出來的酒自然度數(shù)不高。
      
關(guān)于古代喝酒的猛人
      ，大家第一個(gè)想到的應(yīng)該是武松
      。當(dāng)初武松在景陽(yáng)岡打虎之前還喝了十八碗酒，那可是號(hào)稱?三碗不過岡?的?烈酒?
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？晌渌蛇B喝十八碗還有精力打死老虎，足可見武松英勇
      。拋開武松個(gè)人武力值不談
      ，這?三碗不過岡?的招牌完全是夸大其詞，是為吸引消費(fèi)者準(zhǔn)備的
      。試想
      ，愛喝酒的旅客看到?三碗不過崗?的招牌當(dāng)然會(huì)被吸引，會(huì)產(chǎn)生好奇心想嘗試一下
      。從客觀角度分析
        ，武松喝的十八碗酒肯定不是度數(shù)高的白酒，是類似現(xiàn)代的啤酒
        。
      
再者
        ，先前我們已經(jīng)說直到元朝才出現(xiàn)蒸餾釀酒技術(shù)
        ，元代之后酒的度數(shù)才達(dá)到30度以上。所以
        ，客觀條件決定武松喝的酒讀數(shù)在20以下
        。如果是20度以下的白酒就和現(xiàn)代的度數(shù)較高的啤酒類似，換一個(gè)酒量好的人連喝十八碗根本不是問題
        。
      
綜上所述
        ，古代的酒一般在20度以下，直到元代后才有烈酒
        。屬于低度酒的
        ，古人喝好幾壇不會(huì)醉也是正常。
      古代人喝的酒多少度
        ？
      　　在元代以前,就是到南宋為止的酒都是發(fā)酵酒,度數(shù)最多不高過二十;大多是十度以下的米酒,發(fā)酵后就過濾而得;故有"李白斗(十升)酒詩(shī)百篇","綠蟻新醅酒"之類的詩(shī)句，像武松過景陽(yáng)岡喝的那十八碗酒都是二十度以下的
      ，甚至是十幾度左右
      。

      　　《漢書·食貨志》上讀到：一釀?dòng)么置锥货?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，得成酒六斛六斗
      。那位有興趣模仿一下古酒可以試一試：）事實(shí)上，用蘗釀出的酒被稱為“醴”
      ，是甜酒
      ，酒精度很低，所以古人才說“小人之交甘若醴”
      ，而用曲釀造出來的才是真正的酒
      ，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右
      。
      　　自北宋時(shí)期遼國(guó)
      、金國(guó)、元朝等蠻子進(jìn)駐中國(guó)以后
      ，才有蒸餾酒的首創(chuàng),因?yàn)樗麄兪来婢颖眹?guó)的草原
      ，氣候嚴(yán)寒，環(huán)境惡劣
      ，必須要喝高濃度的酒才能保暖
      ，而蒸餾酒正是元朝這個(gè)徹底統(tǒng)治中原的杰作，通過蒸餾提高酒度
      。后來滿清入關(guān)
      ，因?yàn)橐彩怯捎跂|北天氣酷寒，所以再次引起一股高度蒸餾酒的熱潮，類似燒刀子
      。而我們現(xiàn)代人忽視了華夏文明的發(fā)酵酒
      ，過度重視以契丹人、女真人
      、蒙古人的蒸餾酒
      ，所以才導(dǎo)致現(xiàn)代人普遍認(rèn)為中國(guó)酒度數(shù)高，難喝
      ，其實(shí)這是一種對(duì)我們自己國(guó)家酒莫大的誤解
      。
      　　北宋時(shí)期遼國(guó)、金國(guó)
      、西夏等地的蒸餾酒還沒有完全火起來
      ，或者是說當(dāng)時(shí)由于宋朝的高度文明使得他們覺得發(fā)酵酒好喝，沒有高濃度烈酒的辛辣苦澀
      ，所以還是將發(fā)酵酒作為高級(jí)宴席中的御酒
      ，其蒸餾酒沒有在王公貴族里流行，只是老百姓因?yàn)橘I不起發(fā)酵酒
      ，還是喝以前世代祖輩流傳下的蒸餾酒
      。

      　　而到了元朝因?yàn)榻⒘四蟮臍W亞版圖以及完全統(tǒng)治中土后
      ，將蒸餾酒放在了所有酒類之上
      ，其目的是為了突出他們蒙古人自身的文化。雖然明朝時(shí)又興起了發(fā)酵酒
      ，使得華夏傳統(tǒng)的釀酒工藝得到發(fā)揚(yáng)
      ，但后來滿清入關(guān)后，他們生于雪國(guó)
      ，所以對(duì)高濃度和極度抗寒的蒸餾酒情有獨(dú)鐘
      ，因此入口辛辣、渾身發(fā)熱的蒸餾酒漸漸替代了香醇濃郁
      、后勁很足的發(fā)酵酒
      ，成為了主流。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/lishitanjiu/37808.html.
      
          
      
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