宋朝的茶葉地位與米鹽同等，揭秘宋朝時(shí)期的茶業(yè)發(fā)展

宋朝的茶葉地位與米鹽同等，揭秘宋朝時(shí)期的茶業(yè)發(fā)展

接下來小編帶你追尋歷史上真實(shí)的宋朝，探索發(fā)生在他們身上的歷史故事。

有學(xué)者曾言：唐宋時(shí)期的茶，與漢以前的鐵，明清時(shí)期的棉，共同構(gòu)成了影響我國經(jīng)濟(jì)進(jìn)程的三大特征商品之一。反之，茶作為中華文明幾千年里三大特征商品之一，足以說明其在我國歷史上的地位。

而唐宋時(shí)期的茶，又是“興于唐，盛于宋， 始為后世所重矣。”也就是說，真正讓茶變得極為重要的朝代，其實(shí)是宋朝。茶在宋朝重要到什么程度呢?王安石曾對(duì)此發(fā)表過言論：“士大夫之為民用，等于米、鹽，不可一日以無也?！苯?jīng)由王安石口，我們可知，茶在宋朝已經(jīng)和米、鹽一樣，成為了生活中不可或缺的部分。

對(duì)于茶在宋朝的重要性，以上之言論講的僅是人們對(duì)于茶的需求，是一種需要而帶來的重要性，但如果僅僅是這樣，茶葉當(dāng)然不能成為影響我國經(jīng)濟(jì)進(jìn)程的三大特征商品之一。

事實(shí)上，茶對(duì)于宋朝經(jīng)濟(jì)、文化的發(fā)展起到了十分積極的作用，甚至對(duì)后世的影響也是極其深遠(yuǎn)的

茶促進(jìn)了宋朝經(jīng)濟(jì)的發(fā)展

從唐朝中葉開始，由于茶業(yè)的崛起，便使得農(nóng)業(yè)向社會(huì)提供商品的能力加強(qiáng)，這種趨勢(shì)伴隨著時(shí)間的推移，技術(shù)的發(fā)展，到了宋朝，茶不再是一種普通的農(nóng)副產(chǎn)品，而是一種高速發(fā)展的商品。

上述趨勢(shì)直接導(dǎo)致農(nóng)民與市場的聯(lián)系變得更加緊密，間接促進(jìn)了其他農(nóng)產(chǎn)品的商業(yè)化，又進(jìn)一步壯大商品經(jīng)濟(jì)。說到這，或許有讀者會(huì)生出疑問：茶由農(nóng)副產(chǎn)品轉(zhuǎn)變到高速發(fā)展的商品，這中間似乎沒有其他農(nóng)產(chǎn)品參與，而文中為何會(huì)說間接促進(jìn)了其他農(nóng)產(chǎn)品的商業(yè)化?其實(shí)這并不難理解，茶業(yè)的發(fā)展必定會(huì)導(dǎo)致農(nóng)民甚至商人參與其中，形成大規(guī)模的茶葉產(chǎn)區(qū)，而這種大規(guī)模茶業(yè)產(chǎn)區(qū)的形成與擴(kuò)張便需要大量的糧食與其他農(nóng)副產(chǎn)品的支撐，這樣就會(huì)使得農(nóng)產(chǎn)品交換變得尤為頻繁，這便是其他農(nóng)副產(chǎn)品商業(yè)化形成的基礎(chǔ)。不僅如此，農(nóng)副產(chǎn)品互相交換流通提高了經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，也促進(jìn)了社會(huì)的分工發(fā)展。

茶葉的商品化也促進(jìn)了陶瓷業(yè)的進(jìn)步，在飲茶之風(fēng)盛行的宋朝，不同階層對(duì)茶具的要求不一樣，這種迫切需求直接刺激了陶瓷業(yè)的發(fā)展，宋朝全國出現(xiàn)了10 000多座瓷窯，不僅有制作精美的官窯茶具供達(dá)官貴人使用，也有大產(chǎn)量的民窯茶具供普通百姓使用，高超的制作工藝，精美的釉面裝飾甚至讓宋徽宗都稱贊不已：“盞色貴青黑， 玉毫條達(dá)者為上， 取其煥發(fā)茶色也?！?/p>

茶葉的商品化同樣促進(jìn)了運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展，宋代的茶業(yè)產(chǎn)自于整個(gè)疆域的大江南北，同樣也銷往宋朝的大江南北甚至是域外。運(yùn)輸?shù)耐〞吵蔀榱瞬枞~順利銷售的必要條件，運(yùn)輸業(yè)重要起來，從事運(yùn)輸業(yè)的人們生存道路也就變得寬廣，更加樂于投身運(yùn)輸業(yè)中，形成一種良性循環(huán)。

茶促進(jìn)了宋朝文化的發(fā)展

一般來說，低收入的人群往往是沒有太多的休閑娛樂和文化生活的，這是因?yàn)樗麄儽仨毎涯巧俚每蓱z的收入用于解決溫飽，換言之，只有當(dāng)人們的生活水平得到提高之后，才能擁有休閑娛樂和文化生活。

宋朝社會(huì)各階層相聚茶館飲茶的現(xiàn)象便也說明了宋朝人民整體生活水平的提升，隨之而來的，便是人們以茶會(huì)友，在茶館中交流碰撞，特別是士大夫這一階層，他們以茶為載體，創(chuàng)作出茶詩，繪出茶畫，互相交流品茶藝術(shù)，并以此為基礎(chǔ)，衍生出了茶道思想，這些思想隨著茶的貿(mào)易傳到世界各地，促進(jìn)了中國乃至世界的茶文化發(fā)展。

那么對(duì)宋朝如此重要的茶是如何銷售的

宋代承唐和五代的茶業(yè)銷售制度，實(shí)行官買賣制度，主要通過“六務(wù)十三場”來進(jìn)行的?！傲鶆?wù)”指的是六個(gè)“榷貨務(wù)”，所在地皆處于宋朝疆域中的交通要會(huì)之地，其主要職能是負(fù)責(zé)茶業(yè)的運(yùn)輸與發(fā)賣，除此之外，在京師還有一處”榷貨務(wù)”，僅負(fù)責(zé)統(tǒng)領(lǐng)全國所有的茶業(yè)機(jī)關(guān);“十三場”指的是十三個(gè)“山場”，這些山場設(shè)置在淮南地區(qū)，負(fù)責(zé)管理園戶(種植茶葉的人統(tǒng)稱為園戶)生產(chǎn)，茶業(yè)的買賣，當(dāng)然，除了淮南地區(qū)，其他地區(qū)也是有茶葉生產(chǎn)的，比如江南地區(qū)，負(fù)責(zé)這些地區(qū)的茶葉機(jī)構(gòu)也被稱為山場，但是這些山場只具備向園戶收購茶葉的資格，并沒有賣茶葉的資格。

一般來說，園戶生產(chǎn)茶葉之后，除了其中一部分是送來抵扣稅收的之外，其余的茶葉按照宋朝的法律是要悉數(shù)賣給山場的，如有藏私或賣給私人者，將會(huì)“計(jì)其值論罪”，然后茶商如果想買茶葉，有兩種途徑，其一便是直接前往“六務(wù)十三場”中的某一處進(jìn)行交易提貨，其二便需要到京師的“榷貨務(wù)”繳納錢財(cái)，然后指定“六務(wù)十三場”中的某一務(wù)或場來提貨，當(dāng)然，第二種方法往往是一些比較大的茶商才有資格做的，畢竟不是人人都有資格直接到京師賣茶。除這兩種方式之外，其余所有其他來源的茶，都被宋廷定義為私茶。

有趣的是，私茶雖是一種違法產(chǎn)品，但總體來說卻是更加受到人們的喜愛，究其原因便是一些小的商販沒有資金去販賣官茶，從而直接從園戶手中購買，開出的價(jià)格自然比官方收購價(jià)高，在利益的驅(qū)使下，園戶將優(yōu)質(zhì)茶葉違禁賣給小販，一些不好的茶葉充當(dāng)茶稅上繳給了宋廷。雖然小販的收購價(jià)相對(duì)官方收購價(jià)高出些許，但是卻比直接從官方收購便宜許多，所以某些私茶可以真正稱得上是物美價(jià)廉，這也是送茶私茶異?；钴S的原因之一。

茶貿(mào)易過程中存在的問題以及宋真宗對(duì)其的應(yīng)對(duì)措施

既然茶葉是官買官賣制度，如果要出現(xiàn)問題，那么首當(dāng)其沖的就是管理人員貪污腐敗的問題，例如景德年間，朝廷派遣三位官員下場檢查，規(guī)定每三年一次輪換，誰都沒有想到的是，還不到三年，這些監(jiān)察官就和當(dāng)?shù)毓賳T熟絡(luò)起來，開始“無所振舉”。宋真宗見到此種現(xiàn)象，當(dāng)下下令將三年一輪換更改為每季輪換，并且增加監(jiān)察官人數(shù)，限制監(jiān)察官入選級(jí)別，例如天禧四年宋真宗派遣官員時(shí)下詔：“茶場榷務(wù)，自今令三司副使、判官、轉(zhuǎn)運(yùn)使副、制置茶鹽司舉官監(jiān)蒞;六榷務(wù)，以在京朝官殿直以上使臣充，茶場以幕職、令錄充?！背吮O(jiān)察人員之外，對(duì)于各個(gè)查庫的雜役人員，宋真宗也是將他們隸收倉指揮，如果有需要再下?lián)堋?/p>

茶葉的買賣歸于宋廷管理，便又會(huì)引發(fā)出銷售環(huán)節(jié)中的滯銷浪費(fèi)問題，宋真宗對(duì)浪費(fèi)的茶葉深感可惜，曾經(jīng)感嘆道：“聞榷茶之所，官不售者，必毀棄之，斯可惜也?！币矎乃握孀诘母袊@中我們可知，對(duì)于收購回來的茶葉，不能銷售出去的貨物，在以往都是直接銷毀的，可想而知，這種做法造成了極大的浪費(fèi)。于是宋真宗和群臣便開始想法子，規(guī)定從收購茶葉開始，就定好品級(jí)，飯后按照不同的品級(jí)出售，這樣做是為了避免茶葉品質(zhì)混亂導(dǎo)致人們不愿購買而造成的茶葉積壓，同時(shí)，對(duì)收購回來的茶葉根據(jù)其特性也規(guī)定了一個(gè)合理的儲(chǔ)藏時(shí)間，避免長時(shí)間儲(chǔ)藏導(dǎo)致茶葉變質(zhì)而造成的浪費(fèi)，最后，對(duì)于不能及時(shí)售出茶，真宗規(guī)定必須降價(jià)銷售，以便產(chǎn)品不被毀棄，而百姓也可從中獲利。

當(dāng)然，茶葉交易官買賣制度的制度之下，存在的問題并非只有上文所述，但是總體來說，在茶葉流通環(huán)節(jié)的問題的治理之中，宋真宗始終堅(jiān)持著以民為本的中心思想，這一點(diǎn)在宋真宗在廢除告賞制時(shí)便有所體現(xiàn)。廢除告賞制是真宗以前太祖太宗針對(duì)私茶而制定的一項(xiàng)措施，顧名思義，這種制度便是鼓勵(lì)互相告發(fā)，甚至鼓勵(lì)家屬親友告發(fā)，宋真宗在聽到下級(jí)官員上報(bào)：“民販茶有違法者，望許家人論告。”時(shí)，覺得這是有違朝廷教義的，便回復(fù)到：“是犯教義，非朝廷所當(dāng)言?！?/p>

茶文化，作為我國最為重要且獨(dú)特的文化之一，是十分值得我們驕傲的，而提起茶，不得不談的就是宋朝對(duì)其發(fā)展起到的作用，宋真宗針對(duì)茶葉在官買官賣制度下存在的問題針對(duì)性的提出新的措施積極應(yīng)對(duì)，不僅是增加了朝廷的稅收，惠及百姓，更為重要是是，他的這些舉措對(duì)茶業(yè)的健康發(fā)展起到了至關(guān)重要的作用。

茶業(yè)的發(fā)展

茶葉發(fā)展史

我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的國家。起源于神龍氏、聞?dòng)隰斨芄⑴d于唐朝、盛在宋氏，如今已成為風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料（茶葉、咖啡、可可）之一，茶不但推進(jìn)了我國文明的進(jìn)程，而且也極大地豐富了西方以及世界的物質(zhì)文化生活。
我國是世界茶葉和茶文化的發(fā)源地之一，我們的先人為后世留下了眾多的茶學(xué)典籍，其中問世最早、內(nèi)容最全面的是唐代“茶神”陸羽的《茶經(jīng)》。
它對(duì)茶的起源、品種、分布、制作、茶的沖泡用水、器皿以及茶的趣聞?shì)W事等均有論述，對(duì)我國及世界茶業(yè)的發(fā)展都起了巨大的推動(dòng)作用。
我國的茶文化發(fā)展概述
六朝以前：最早發(fā)現(xiàn)茶是神龍時(shí)期，神龍嘗百草日遇72種毒，得茶而解之，接著興起于以巴蜀，也就是秦統(tǒng)一巴蜀發(fā)后；到西漢時(shí)，成都已形成我國茶葉的一個(gè)消費(fèi)中心，也是我國最早的茶葉集聚地，到東漢（公元25-220年）三國時(shí)代的醫(yī)學(xué)家華佗提出“苦茶常服，可益以思”是茶藥理功能的記述；到了隋唐時(shí)期，由于隋的歷史不長，茶的記載也不多，但由于隋統(tǒng)一了全國并開鑿了一條溝通南北的運(yùn)河，這對(duì)茶業(yè)后來的發(fā)展起了重要作用。
唐代時(shí)期：茶主要是興盛在唐代中期，一、社會(huì)環(huán)境：其主導(dǎo)旋律是積極向上、奮發(fā)進(jìn)取、自信心十足。在這種良好的社會(huì)環(huán)境下出現(xiàn)一位重要人物陸羽，他提倡以“和”為哲學(xué)的中國茶道打下了基礎(chǔ)。二、文化土壤：大唐的文化歷史背景在國內(nèi)表現(xiàn)為道、儒、佛三教鼎盛，相互競爭、相互融洽、共同發(fā)展。在僧道生活中及茶事上都有所表現(xiàn)如：（以茶供祖、以茶釋經(jīng)、以茶養(yǎng)生、辦茶會(huì)、寫茶詩）并精心研究制茶枝術(shù)，大大推動(dòng)了茶文化的發(fā)展。另一原因是當(dāng)時(shí)的氣候是最溫暖的一個(gè)時(shí)期，有利于茶葉的生長和發(fā)展，唐代中期后，隨著茶業(yè)的發(fā)展，使茶成為一種全國性的社會(huì)經(jīng)濟(jì)，社會(huì)文化和一門獨(dú)立的學(xué)問。
宋朝時(shí)期：中國茶道興于唐朝后，到宋朝發(fā)展到了一個(gè)熱鬧非凡的鼎盛時(shí)期。中國茶葉生產(chǎn)的規(guī)模和質(zhì)量，在宋朝都要達(dá)到了一個(gè)新高峰。其茶道理論和實(shí)踐的發(fā)展主要表現(xiàn)在三方面：一、宋徽宗的《大觀茶論》極大的提高了茶道的地位。宋代的歷代當(dāng)權(quán)者對(duì)茶都情有獨(dú)鐘，宮廷嗜茶的風(fēng)俗就有力地推動(dòng)了茶葉生產(chǎn)和茶文化的發(fā)展，使茶文化登上了極尊顯的圣壇，茶道也成了高尚娛樂。
二、民間斗茶的興起。斗茶又稱為“茗戰(zhàn)”，通過比賽來評(píng)比茶葉質(zhì)量的優(yōu)劣。斗茶源于唐代的宮廷，到了宋代民間廣為流行，并發(fā)展成為王公貴族和士大夫人人樂此不疲的時(shí)尚。斗茶、競藝、鑒水、賞器從實(shí)踐中發(fā)展了中國茶道，斗茶的藝術(shù)至遲在南宋末年傳到了日本。 三、涌現(xiàn)出一大批文士茶人和茶書。宋代著名的文士很多，如：丁謂創(chuàng)制龍鳳團(tuán)茶并撰寫《北苑茶錄》三卷、宋代書法四大家（蘇軾、蔡襄、黃庭堅(jiān)、米芾）、朱熹（1130-1200年），字元晦，號(hào)晦翁，江西婺源人一生大部分時(shí)間在福建省武夷山度過，后人將他視為儒學(xué)宗師。他把建茶的本質(zhì)升華到了“中庸之為德”的哲學(xué)高度去認(rèn)識(shí)，何謂中庸？“不偏之謂中，不易之謂庸，中者天下之正道，庸者天下之至理”、“中庸為德，其至矣乎”。朱子將儒家最高之道德——中庸之德賦予了建茶，這是他對(duì)陸羽《茶經(jīng)》中提出以“和”為哲學(xué)基礎(chǔ)，以精行儉德為道德觀核心的中國茶道的深刻理解和生動(dòng)闡述。
明朝時(shí)期：明代是茶文化進(jìn)一步發(fā)展的時(shí)代，也是因襲與創(chuàng)新相融合，茶道的新理念、新規(guī)范異彩分呈的時(shí)代。其主要代表是朱權(quán)的《茶譜》對(duì)茶道的發(fā)展表現(xiàn)在三個(gè)方面：一、創(chuàng)直接沖泡的“瀹飲法”，開千古茗飲之新宗。他推崇飲茶時(shí)“天趣悉備”的自然美，欣賞茶的自然開態(tài)和故有的色、香、味。二、創(chuàng)“探虛玄而參造化，清心神而出塵表”的品茗意境。達(dá)到幽趣無窮，超然物外的品茗境界和以茶明志的品茗目的。三、改進(jìn)了茶具和茶藝。在茶具方面，明代宜興紫砂壺異軍突起，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。在茶藝方面明人首創(chuàng)了“三投法”。先茶后湯，日下投。湯半下茶，復(fù)以湯滿，日中投。先湯后茶，日上投。至今現(xiàn)代茶藝亦講究此法。中國的茶道明朝時(shí)一個(gè)承上啟下、繼往開來的朝代。
清朝時(shí)期：雖然有過“康乾盛世”，但隨著封建社會(huì)的衰落，茶文化也無力回天。其表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一、精神上看清朝的一些文人已失去了以身許國、積極入世、志圖暢通堅(jiān)雄心，同時(shí)也失去了通過品茶來修身養(yǎng)性、陶冶情操、完善人格、體道悟道的志趣，走上一片強(qiáng)調(diào)以茶示雅的狹路，呈現(xiàn)出了玩物喪志的傾向。二、是從茶道的表現(xiàn)形式上看，清代以后的一些文人不再具有唐宋時(shí)代茶人那種崇尚自然、不拘形式、心閑神靜、超然灑脫的茶風(fēng)，而蛻變?yōu)樵谄凡钑r(shí)故作風(fēng)雅、注重繁文縟理、矯揉造作、格調(diào)纖弱的病態(tài)茶風(fēng)。
現(xiàn)代茶業(yè)的發(fā)展：我國的茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易，縱觀近156年的發(fā)展過程大致可分三個(gè)階段：
第一階段：1846年到1886年是中國茶葉生產(chǎn)的興盛時(shí)期，這時(shí)期茶園面積的不段擴(kuò)大，茶葉產(chǎn)量的迅速遞增，有力地促進(jìn)了對(duì)貿(mào)易發(fā)展。
第二階段：1886年到1947年是中國茶葉生產(chǎn)的衰落時(shí)期，這一時(shí)期華茶從發(fā)展高峰一落千丈。除政治和經(jīng)濟(jì)方面的逆境影響外，還有一個(gè)原因是在國際市場茶業(yè)竟?fàn)幹惺　．?dāng)時(shí)，東印度等新興產(chǎn)茶國家相繼崛起，產(chǎn)量突增，輸出驟盛，加工機(jī)械制茶品質(zhì)優(yōu)異，在國際茶葉市場上具有較強(qiáng)竟?fàn)幜Α?br> 第三階段：1950年到1988年，是中國茶葉生產(chǎn)的恢復(fù)時(shí)期，由于政府的重視，積極扶持茶葉生產(chǎn)，因而使枯萎的茶業(yè)得到恢復(fù)和發(fā)展。茶園總面積從317萬畝擴(kuò)大到1130萬畝，成為茶葉生產(chǎn)量僅次于印度居世界第二位。

中國茶葉的發(fā)展歷史？

1、神農(nóng)時(shí)代：5000年以前，神農(nóng)時(shí)代利用生葉煮著喝，把茶葉拿來當(dāng)藥用。拿來當(dāng)藥用。

2、西周、東周：3000以前，開始人工栽培茶樹，當(dāng)菜食。拿來當(dāng)藥用。

3、秦代：2300年以前，開始當(dāng)茗飲，調(diào)煮，羹飲。拿來當(dāng)藥用。

4、漢代：

(西漢)2000年以前，開始商業(yè)化，成都成為我國茶葉最早的集散中心。

(東漢)1500年左右，開始制作茶餅，以便運(yùn)輸。

5、唐代：1200年以前，受唐代經(jīng)濟(jì)、文化的影響;陸羽《茶經(jīng)》的倡導(dǎo);僧道生活和茶為教事吸收的影響，氣候條件也有得于茶業(yè)的發(fā)展。拿來當(dāng)藥用。

6、宋代：1000年以前泡茶技藝的改進(jìn);水質(zhì)的講究;斗茶獲得。拿來當(dāng)藥用。

7、元代：700年以前，制作散茶，重炒略蒸。拿來當(dāng)藥用。

8、明代：據(jù)今600多年，黃茶、黑茶和花茶的工藝相繼形成。拿來當(dāng)藥用。

9、清代：300年以前，中國茶風(fēng)靡世界，獨(dú)步世界茶市，當(dāng)時(shí)出口茶葉的只有中國，工藝以烘青和炒青為主，制作了烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶、綠茶、白茶。拿來當(dāng)藥用。

10、近代：

(1)1846-1886年是中國茶葉的興盛時(shí)期(茶園面積不斷的擴(kuò)大，茶葉產(chǎn)量迅速增遞，有力的促進(jìn)了對(duì)外貿(mào)易發(fā)展)。

(2)1886-1947年，是中國茶葉生產(chǎn)的衰落時(shí)期(政治、經(jīng)濟(jì)方面、國際茶葉市場競爭失敗)。

(3)1950-1988年，是中國茶葉生產(chǎn)的恢復(fù)發(fā)展時(shí)期，政府的支持和重視，大力恢復(fù)舊茶園，建立新茶園，改進(jìn)新品種，推行科學(xué)種茶，茶葉經(jīng)濟(jì)走向穩(wěn)定發(fā)展之路。使得茶葉生產(chǎn)量居世界第二位。

擴(kuò)展資料

飲茶的三個(gè)階段：

1、唐代煮茶法：煮茶前，先把茶葉碾成粉末，燒開水后將調(diào)料放入，再將茶粉撒入鍋內(nèi)。飲用時(shí)，趁熱將茶渣和茶湯一起一起喝下去，謂之“吃茶”。

2、宋代點(diǎn)茶法：即用開水沖泡茶粉，并用茶攪拌后飲用，今日本的抹茶道就是起源于此。

3、明代泡茶法：明代改為整葉茶沖泡，為現(xiàn)代泡茶的開端。

茶區(qū)分布

1、世界產(chǎn)茶區(qū)

中國、日本、印度、斯里蘭卡、孟加拉、巴基斯坦、肯亞、馬來西亞、印尼、越南、阿根庭及中南美洲，各國產(chǎn)茶區(qū)之茶籽、茶苗及制茶技術(shù)皆由中國直接或間接引入。

2、中國四大茶區(qū)

中國作為茶葉大國，茶區(qū)東起臺(tái)灣東部海岸，西至西藏貢茶場，南至海南島榆林海港，北到山東榮城市，包含西南、華南、江南、江北四大茶區(qū)。

(1)西南茶區(qū)

西南茶區(qū)是中國最古老的茶葉產(chǎn)地，包括云南、貴州、四川、西藏東南部地區(qū)。西南茶區(qū)地形復(fù)雜，山脈高聳，氣候多變，適合各種大葉種茶樹的生長培育。中國的外銷碎茶和邊茶大多數(shù)產(chǎn)自這里，也是高檔綠茶、普洱茶喝花茶的主要產(chǎn)地。文章來自微信號(hào)：cha567 。多元的地理環(huán)境造就了西南茶區(qū)的豐富性和多樣性，在西南茶區(qū)，可以考證到中國茶大部分的演化史。

(2)華南茶區(qū)

華南茶區(qū)包括廣東、廣西、福建、海南、云南南部等地，這里屬于熱帶季風(fēng)氣候，高溫多雨，空氣濕度大。而且這些地區(qū)多山地丘陵，自然環(huán)境優(yōu)越，對(duì)于茶樹的生長得天獨(dú)厚。華南茶區(qū)的品種資源豐富，優(yōu)良品種極多，茶樹以喬木型和小喬木大葉種偏多。很多名茶，如鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢、六堡茶、西山茶等均產(chǎn)自這一茶區(qū)

(3)江南茶區(qū)

江南茶區(qū)以長江為界線，從長江抵達(dá)南嶺，包括浙江、湖南、江西、安徽等地。江南茶區(qū)四季分明，春夏兩季多雨，多丘陵地帶，適宜茶樹的生長。茶樹以灌木型為主，是質(zhì)優(yōu)高檔綠茶的集中產(chǎn)區(qū)，如西湖龍井、碧螺春等，在中國茶區(qū)中占據(jù)著相當(dāng)重要的地位。

(4)江北茶區(qū)

江北茶區(qū)從長江向北，直抵信陽，從西部的大巴山延伸到江蘇北部，包括陜西南部，湖北北部，河南南部，安徽北部以及江蘇北部等地區(qū)，江北茶區(qū)年平均氣溫較低，冬季漫長，降水量因地區(qū)不同各異。該茶區(qū)以生產(chǎn)綠茶為主，茶樹均為灌木型中小葉種，生產(chǎn)的名茶有六安瓜片、信陽毛尖、紫陽毛尖等。

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