宋代盛行“斗茶”文化，范仲淹的一首斗茶詩名動一時

宋代盛行“斗茶”文化，范仲淹的一首斗茶詩名動一時

今天小編給大家準(zhǔn)備了宋朝的故事，感興趣的小伙伴們快來看看吧!

飲茶習(xí)俗在我國有著悠久的歷史，尤其是經(jīng)過了盛唐的發(fā)展，到宋代時，茶已經(jīng)深入到每一個宋人的生活當(dāng)中。王安石在《議茶法》中這樣說過：“茶之為民用，等于米、鹽。不可一日以無?！?/p>

宋代飲茶之風(fēng)如此盛行，宋代又是一個文人士大夫們最放松的朝代，因而，在這些文人們的生活當(dāng)中，又因飲茶而產(chǎn)生了一種“斗茶”的風(fēng)尚。

所謂“斗茶”，就是人們聚在一起評審茶葉質(zhì)量和比試茶藝高低的一種茶事活動。這種活動是在唐代“煎茶”飲法的基礎(chǔ)上發(fā)展形成的，具有比較濃厚的審美情趣，它一經(jīng)產(chǎn)生便成為士大夫們階層中一種比較文雅的社交活動。

宋徽宗畫作《文會圖》

據(jù)文獻記載，斗茶最初流行于建州(今福建建陽)，此后才逐漸向全國各地擴展，并從民間流入宮廷之中。

據(jù)北宋名臣蔡襄的《茶錄·點茶》記載：“建安斗試，以水痕先者為負，耐久者為勝，故較勝負之說，曰：‘相去一水兩水?！?/p>

斗茶的第一道程序便是“三嗅”，即在斗茶前先對茶品進行嗅香、嘗味、鑒色，觀看其色香味形。這一活動大多在清晨進行，因為宋人認為那時人的嗅覺、味覺最靈敏。如蘇轍在《夢中謝和老惠茶》中云：“晨興已覺三嗅多?！?/p>

斗茶使用的茶品，自然是各自挑選的優(yōu)質(zhì)品種，而斗茶時所選用的水，也很有講究，宋人江鄰幾所撰寫的《江鄰幾雜志》記載了這樣一個斗茶故事：

蘇軾和蔡君謨(蔡襄)斗茶，蔡茶精，用惠山泉;蘇茶劣，改用竹瀝水煎，遂能取勝。這就說明選擇優(yōu)質(zhì)的水在斗茶中葉占有重要的地位。

在宋代盛行的斗茶活動中，也涌現(xiàn)出許多名家高手，宋徽宗趙佶就是其中的一位佼佼者，宋徽宗除了不適合當(dāng)皇帝，他諸事皆能，他不僅詩、書、畫皆優(yōu)秀，就是茶藝也有很高的水平。

宋徽宗還專門作了一本《茶論》，因成書于大觀元年(1107年)，故該書又被稱之為《大觀茶論》。全書共二十篇，對北宋時期茶的產(chǎn)地、采制、烹試、品質(zhì)、斗茶風(fēng)尚等均有詳細記述。即使在當(dāng)代，宋徽宗的《大觀茶論》仍可以說是有關(guān)茶的知識入門之作。

據(jù)蔡京《延福宮曲宴記》載：“宣和二年十二月癸，召宰執(zhí)親王等曲宴于延福宮，……上命近侍取茶具，親手注湯擊拂。少傾，白乳浮盞面，如疏星淡月。顧諸臣曰：‘此自布茶。’飲畢，皆頓首謝?！庇纱丝梢?，宋徽宗的點茶技藝已經(jīng)達到了很高的水準(zhǔn)。

宋代文人對當(dāng)時社會盛行的斗茶風(fēng)尚有許多的詩文描述，其中，范仲淹的一首《和章岷從事斗茶歌》長詩堪稱是傳頌千古的名作，該詩和唐代盧仝的名作《七碗茶歌》可謂是茶類詩作中的雙壁。

《和章岷從事斗茶歌》 范仲淹

年年春自東南來，建溪先暖水微開。

溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽。

新雷昨夜發(fā)何處，家家嬉笑穿云去。

露芽錯落一番榮，綴玉含珠散嘉樹。

終朝采掇未盈襜，唯求精粹不敢貪。

研膏焙乳有雅制，方中圭兮圓中蟾。

北苑將期獻天子，林下雄豪先斗美。

鼎磨云外首山銅，瓶攜江上中泠水。

黃金碾畔綠塵飛，碧玉甌中翠濤起。

斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷。

其間品第胡能欺，十目視而十手指。

勝若登仙不可攀，輸同降將無窮恥。

吁嗟天產(chǎn)石上英，論功不愧階前蓂。

眾人之濁我可清，千日之醉我可醒。

屈原試與招魂魄，劉伶卻得聞雷霆。

盧仝敢不歌， 陸羽須作經(jīng)。

森然萬象中，焉知無茶星。

商山丈人休茹芝，首陽先生休采薇。

長安酒價減百萬，成都藥市無光輝。

不如仙山一啜好，泠然便欲乘風(fēng)飛。

章岷，北宋建州浦城(今屬福建)人，后徙鎮(zhèn)江(今屬江蘇)。宋仁宗天圣五年(1027年)進士，初任兩浙轉(zhuǎn)運使，后知蘇州，官終光祿卿。從事：官名，州郡長官的僚屬。

在范仲淹此詩中，茶不僅可清心醒酒，亦可為屈原招魂;不食周粟而死的伯夷、叔齊不采薇之食也要吃茶。

在這場高雅的斗茶賽中，我們看到水美、茶美、器美、藝美、境美，直至味美，入眼處，斗茶場面無處不美。

即使盧仝在世，他能不高歌嗎?茶圣陸羽看到大概也要把這種活動記載到《茶經(jīng)》里。

讀了范仲淹此詩，我們也能體會到宋人在斗茶、飲茶后，產(chǎn)生的那種飄然成仙，乘風(fēng)欲歸去的感覺吧?

宋朝關(guān)于茶文化的詩句

宋代是我國封建社會文化發(fā)展的繁榮階段，以宋詞為代表的文化成就達到了歷史的高峰。中國茶文化的發(fā)展在唐代的基礎(chǔ)上涌現(xiàn)出更多、更絢麗的篇章。以茶文化為特色的封建文化達到了空前的高度。

1、詩詞中所提到的名茶

宋代詩詞眾多，有一些提到當(dāng)時的名茶，這些名茶有的從唐代開始就是名茶，如蒙頂茶、顧渚紫筍茶，有的是在宋代新涌現(xiàn)出來的，如北苑茶等。

龍鳳茶，宋代最為著名的茶，產(chǎn)于福建的建溪流域，詩見王禹偁《龍鳳茶》。樣標(biāo)龍鳳號題新﹐賜得還因作近臣。烹處豈期商嶺水﹐碾時空想建溪春。香于九畹芳蘭氣﹐圓如三秋皓月輪。愛惜不嘗惟恐盡﹐除將供養(yǎng)白頭親。

鳩坑茶，唐代貢茶之一，宋代名貢，產(chǎn)于今浙江省淳安縣，詩見范仲淹《鳩坑茶》。

雙井茶，當(dāng)時的貢茶之一，產(chǎn)于江西省修水縣，詩見歐陽修《雙井茶》：

西江水清江石老，石上生茶如鳳爪。

窮臘不寒春氣早，雙井芽生先百草。

白毛囊以紅碧紗，十斤茶養(yǎng)一兩芽。

長安富貴五侯家，一啜猶須三日夸。

寶云日鑄非不精，爭新棄舊世人情。

豈知君子有常德，至寶不隨明變易。

君不見建溪龍鳳，不改舊時香味色。

吾年向老世味薄，所好未衰惟飲茶。

2、賜茶及謝茶表之類現(xiàn)象

唐代的皇帝偶爾會賜一些貢茶給大臣，在宋代則賜茶之風(fēng)甚盛，受到皇帝恩賜茶葉的大臣們常要作詩或作文章對皇帝的恩賜表示感謝，稱為“謝茶表”，如劉禹錫、柳宗元等人寫過此類“謝茶表”，可參見劉禹錫《代武中丞謝新茶表》，有關(guān)的詩可見以下幾例。

王禹《龍鳳茶》：“樣標(biāo)龍鳳號題新，賜得還得作近臣”。

蔡襄《北苑茶》：“特旨留丹禁，殊恩賜近臣”。

梅堯臣《七寶茶》：“啜之始覺君恩重，休作尋常一等夸”。

3、借茶抒懷，憂國憂民

北宋由于在“靖康之變”前的近百年中，中原有過一個經(jīng)濟繁榮時期，加之當(dāng)時斗茶和茶宴的盛行，所以茶詩、茶詞大多表現(xiàn)以茶會友，相互唱和，以及觸景生情、抒懷寄興的內(nèi)容。最有代表性的是歐陽修的《雙井茶》詩：

西江水清江石老，石上生茶如鳳爪。

窮臘不寒春氣早，雙井茅生先百草。

白毛囊以紅碧紗，十斛茶養(yǎng)一兩芽。

長安富貴五侯家，一啜尤須三日夸。

南宋由于茍安江南，所以茶詩、茶詞中出現(xiàn)了不少憂國憂民、傷事感懷的內(nèi)容，最有代表性的是陸游和楊萬里的詠茶詩。陸游在他的《晚秋雜興十二首》詩中談到：

置酒何由辦咄嗟，清言深愧談生涯。

聊將橫浦紅絲碨，自作蒙山紫筍茶。

詩中反映了作者晚年生活清貧，無錢置酒，只得以茶代酒，自己親自碾茶的情景。

而在楊萬里的《以六一泉煮雙井茶》中，則吟到：

日鑄建溪當(dāng)近舍，落霞秋水夢還鄉(xiāng)。

何時歸上滕王閣，自看風(fēng)爐自煮嘗。

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