為什么歐洲航海時代船員都會得壞血病,而鄭和下西洋時期卻沒有呢

為什么歐洲航海時代船員都會得壞血病,而鄭和下西洋時期卻沒有呢

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主要原因是歐洲的航海技術(shù)領(lǐng)先于中國，在歐洲航海時代，由于有了六分儀等精密定位和測速技術(shù)，歐洲的帆船可以遠離海岸航行，水手們還經(jīng)常探索和開辟陌生的航線，不經(jīng)常靠岸，無法及時獲得補給和生活物資。所以歐洲水手得壞血病的比例很高。而在鄭和船隊時期，盡管下西洋的大規(guī)模航海行動，能印證當(dāng)時中國的造船水平和水師的龐大規(guī)模。但由于數(shù)學(xué)、地理學(xué)和天文學(xué)的落后，中國的航海技術(shù)一直很原始，只有簡單的觀星牽星術(shù)，能觀測星的高度來決定地理緯度，但古代中國沒有經(jīng)度的概念，所以鄭和下西洋的大部分航線也只是沿著海岸航行，在這些地區(qū)經(jīng)常靠岸，不但安全性比較高，還能補給生活物資，鄭和的船隊絕對不會長時期吃不到水果蔬菜。

此外，中國海船上的船員會大量飲用茶葉，生發(fā)豆芽來補充維生素。因此，鄭和下西洋時很少有船員患上敗血癥。在航海時代，水手們不得不把各種食物塞進肚子，這樣才不會在長途跋涉中餓死，或者不幸死于貧血癥或壞血癥。在很長一段時期里，海軍面臨的主要問題不是饑餓，而是壞血病。中世紀，多達一半的水手因為壞血病而死亡。后來有人注意到，當(dāng)船上的水果充足時，壞血病就不會四處肆虐，特別是柑橘?，F(xiàn)在證明水手患壞血病是缺少維生素C引起的，因此補充維生素C很有必要。卷心菜也富含維生素，艦隊在遠航時大量攜帶這種蔬菜。很難想象沒有比18世紀的水手經(jīng)歷的更繁重的工作了。在遠航中，等待水手的考驗不僅僅是風(fēng)暴，還有船上的食物。直到19世紀，人類才熟悉通過巴氏滅菌保存產(chǎn)品的方法。因此，長途航行的補給只能準備腌制品，水手在航行開始時可以吃新鮮的食物，例如紅菜湯、新鮮的面包、奶油、嫩羊肉、酸黃瓜、土豆等等，但是食物減少時，水手的健康狀況就堪憂了。遠航的食物總是令水手食不下咽，水手注定要許多苦難。為了防止肉類腐爛，只能用鹽來腌制。在大航海時代，為了長期儲存的需要，腌制咸肉要用大量的鹽。通常是大塊的帶皮的生豬肉，碼放在木桶里腌制。由于咸肉可以儲存很多年，所以經(jīng)常有水手吃到四、五十年前的咸肉，以至于水手們把腌豬肉稱為“僵尸肉”。不過，相對于海上的艱苦生活，重新煮過的“僵尸肉”也算是美味之一，并不是人們想象的那么恐怖?？傊姽俸退謧兌汲灾芟痰氖澄?，若淡水供應(yīng)不足，他們還要忍受著饑渴。遠洋的船只都依靠底艙的水柜來儲存淡水，為了防止淡水變質(zhì)，通常在水柜里放置昂貴的銀板，用來殺滅細菌，但遠航以后，水柜里的淡水還會慢慢的變質(zhì)，甚至滋生各種小蟲子，需要煮茶喝才能掩蓋怪味和蟲子。

所以遠航的水手都不容易呀!為了船上的口糧不那么快被消耗殆盡，往往會削減水手的人數(shù)，這樣就造成了水手人手不足。但盡管是這樣，在長時期的航行后水手們有時候也不得不吃腐爛的食物來填飽肚子。水手經(jīng)常吃黑麥面包做成的面包干，經(jīng)過多次烘烤，面包干會失去大部分水分，極適合長期儲存。

只不過，這些面包干堅硬的如同石頭，必須泡軟再吃。由于海上的潮濕環(huán)境，這些面包干也經(jīng)常滋生蟲子。廚師有時候會把面包干碾碎燴成菜粥，配料有少量的水、切碎的腌豬牛肉，土豆，胡蘿卜，卷心菜和碾碎的面包干，在大鍋里煮成黏糊糊的稠粥。水手也經(jīng)常帶動物出海：雞、羊和牛，這些動物補充蛋白質(zhì)，在電影《怒海爭鋒》中，艦上就飼養(yǎng)了牛和雞。水手有時候也會捕魚。來源最多和最受水兵歡迎的動物是海龜，海龜也被稱為“活罐頭”，被從海里釣上來以后，水手們并不立即殺死海龜，而是養(yǎng)著慢慢吃，當(dāng)作美味而有營養(yǎng)的肉食用。這種習(xí)俗非常普遍，海軍里的海龜湯在很長一段時期里都被稱為“鮮魚湯”。

為什么鄭和下西洋的艦隊沒有人得壞血?。?/span>

首先，吃豆芽的說法很不靠譜。綠豆芽只能起一定的補充作用，不應(yīng)該成為主要原因。預(yù)防壞血病主要靠維C，但豆芽維C含量并不高，據(jù)《中國居民膳食指南》，成人每天攝入維C以100毫克為宜，豆芽（綠豆為例）依據(jù)發(fā)芽狀態(tài)不同每500克維C含量為30到100毫克不等?？紤]防壞血癥不需要健康攝入量，只需維持低水平攝入就可以了，這里按每日攝入量為60毫克計算。考慮到中國人飲食習(xí)慣，豆芽要長（越長維C越低），食用前汆水(水煮會大量流失維C)，實際上每500克豆芽可以供給人體的維C不超過20毫克。也就是說每人每天要吃至少3斤豆芽，這顯然不符合人的日常飲食習(xí)慣。個人認為比較靠譜的還是航海環(huán)境的因素，鄭和沒有進行不間斷遠航過，從中國福建出發(fā)，直到當(dāng)時航行最遠東非地區(qū)，有大量的文明聚集地，出于種種原因(商業(yè)、政治以及傳聞的尋找朱允炆)，鄭和船隊是不斷的沿岸?？?，進行跳躍航行的，所以會有很多蔬果補給。作為對比，西方人在大航海時代，要么橫跨大西洋到達美洲，要么繞過好望角到達亞洲，經(jīng)過的要么是萬里重洋，要不是荒蕪的不毛之地，是真正意義上的遠洋航行，果蔬容易腐爛，不能長時間攜帶，又缺乏補給，自然容易得壞血病。

鄭和下西洋為什么海員沒有壞血病發(fā)生

2、船隊水手多是江南人，當(dāng)?shù)叵矚g喝綠茶。一杯綠茶含有維生素C3~5毫克，溶解度高，正常人體每天維生素C需求量大約60毫克，喝個幾杯日常所需維生素C的補充問題就解決了。有一定可信度，許多書中也有提及。但我對當(dāng)時船在波濤洶涌咸的要命的海水中能安穩(wěn)的喝上茶水的技術(shù)感到非常欽佩。

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