古代機(jī)關(guān)食堂到底有多好,免費(fèi)還有補(bǔ)貼,吃不完還能打包

古代機(jī)關(guān)食堂到底有多好,免費(fèi)還有補(bǔ)貼,吃不完還能打包

還不知道：古代機(jī)關(guān)食堂到底有多好的讀者，下面小編就為大家?guī)?lái)詳細(xì)介紹，接著往下看吧~

最早開辦“集體食堂”的，可能要屬戰(zhàn)國(guó)四公子之一的孟嘗君。孟嘗君最大的特點(diǎn)是禮賢下士，招徠了大量食客，為他們提供免費(fèi)的食宿，最多的時(shí)候達(dá)到三千多人。

而完整意義上的“機(jī)關(guān)食堂”制度確立于唐初。李世民坐上皇位后一度成了工作狂，延長(zhǎng)了朝會(huì)的時(shí)間。那時(shí)候中央機(jī)關(guān)官員上班本來(lái)就早，雞還沒叫就要起床。會(huì)議時(shí)間長(zhǎng)加上沒椅子坐，散會(huì)時(shí)的饑腸轆轆可想而知。于是唐太宗以“聊備薄菲”為配套措施，與會(huì)者都可享受一頓免費(fèi)的“朝食”。這頓工作餐是在廊廡下設(shè)食堂，有時(shí)又稱“廊餐”。這頓“朝食”標(biāo)準(zhǔn)還不低，比如說(shuō)，四至五品的標(biāo)準(zhǔn)是菜肴七盤，細(xì)米二升，面二升三合，酒一升半，羊肉三分，瓜兩顆;六至九品的標(biāo)準(zhǔn)是菜肴五盤，白米二升，面一升一合，油三勺等。貞元初年，洛陽(yáng)的CPI漲出天際，一般人家舍不得吃好東西，河南府兵曹庚倬每次都省下一份工作餐打包帶回去，給姐姐品嘗。

有了固定的餐食后，也就有了相應(yīng)的用餐場(chǎng)所，唐朝機(jī)關(guān)食堂里檔次最高的是“公廚”，那可是皇帝在金鑾殿上擺下的國(guó)宴。宰相辦公的政事食堂稱為“堂廚”，各地方政府及中央有關(guān)部門的派駐機(jī)構(gòu)也有自己的食堂，如中縣食堂、判曹食堂等。一般辦事員用餐的地方還有“吏廚”“佐史廚”或“府史廚”。

這么好的飯菜自然受歡迎，但也會(huì)招致不滿。唐高宗時(shí)期，宰相們?cè)槍?duì)削減伙食標(biāo)準(zhǔn)開會(huì)討論，有人反對(duì)說(shuō)，這頓豐盛的公餐，是皇上對(duì)中樞機(jī)務(wù)特別重視的體現(xiàn)，如果我們不稱職，就該自請(qǐng)辭職以讓賢能，不必以減削標(biāo)準(zhǔn)邀求虛名。于是削減標(biāo)準(zhǔn)的討論只好作罷。

后來(lái)柳宗元還寫稿子總結(jié)了“食堂制度”能夠堅(jiān)持始終的幾個(gè)原因：平時(shí)大小官員各辦各的公事，借助工作餐有了一個(gè)和睦交流的氛圍;其次，食堂還創(chuàng)造了一個(gè)集思廣益的群言堂，啥事都好商量，“堂之作，不專在飲食，亦有政教之大端焉”。

唐代以后，食堂制度被推廣到了京師其他官署和各級(jí)地方政府之后各朝均沿襲了這一制度。宋代官員的福利待遇豐常優(yōu)厚，他們的工作餐也叫“廊餐”或“廊下餐”，吃飯時(shí)安排在左、右勤政門北的東廊、西廓下，文官坐東廊，武官坐西廓，排場(chǎng)非常大。

到了明代，“公務(wù)員”食堂制度還經(jīng)歷了一點(diǎn)小波折。朱元璋給朝會(huì)官員配免費(fèi)工作餐，用以養(yǎng)廉。就餐地點(diǎn)在奉天門或華蓋殿、武英殿。臣子按品級(jí)高低就坐，秩序井然，公侯一品官在門里吃，二至四品在門外吃，五品以下在臺(tái)階或空地上吃。只是吃飯的禮節(jié)太重了，餐前要給皇上磕頭，飯畢還得拜謝，磕頭退下。而且這種工作餐規(guī)模較大，標(biāo)準(zhǔn)較高，日復(fù)一日，操辦麻煩，后來(lái)禮部打報(bào)告請(qǐng)求撤銷，朱元璋順?biāo)浦?，下令只在每月初一、十五吃兩頓。不過(guò)朱棣上臺(tái)后又恢復(fù)了工作餐的制度。

最牛的還屬清朝，乾隆年間，某些肥缺部門的機(jī)關(guān)食堂奢侈得讓人吃驚。有文史資料描述，當(dāng)時(shí)各地河務(wù)機(jī)構(gòu)的食堂從頭吃到尾，吃到半夜都不消停，小碗就有一百多個(gè);且每個(gè)廚師只做一道拿手菜，廚房里煤爐數(shù)十具，目不旁及。

光緒時(shí)，京師都察院修改了作息時(shí)間，食堂里的午餐供應(yīng)也改成早餐。院中有個(gè)官員發(fā)現(xiàn)，御史陳應(yīng)禧每日必到，風(fēng)雨無(wú)阻，就為了這頓早點(diǎn)。七月初的一天，該官員值夜班，早晨起來(lái)，發(fā)現(xiàn)大雨如注，想著陳御史大約不會(huì)來(lái)了，豈知茶役走來(lái)說(shuō)：“開飯否?后堂陳老爺待之已久，專候老爺同餐!”

古代“公務(wù)員”食堂不僅免費(fèi)，而且有時(shí)候還有伙食補(bǔ)貼，可以“吃不了兜著走”。多余的伙食費(fèi)，叫“伙食尾子”，可按人頭分掉，品級(jí)高多得，品級(jí)低少得。至于食堂的開支，大體而言，“廊餐”的經(jīng)費(fèi)由國(guó)家財(cái)政在預(yù)算內(nèi)撥款;“百司官?gòu)N”用穩(wěn)定的預(yù)算外收支科目;地方“官?gòu)N”費(fèi)用來(lái)源，柳宗元說(shuō)用的是“羨財(cái)”，比如拿“公廨本”做商業(yè)經(jīng)營(yíng)，或是放高利貸。官署創(chuàng)收賺來(lái)的錢，一部分作為官衙的“小金庫(kù)”，用于辦公經(jīng)費(fèi)、機(jī)關(guān)食堂開支等，一部分當(dāng)福利分了。正是因?yàn)闄C(jī)關(guān)食堂總管掌管著食堂的財(cái)務(wù)、采購(gòu)和“伙食尾子”的分配，動(dòng)歪腦筋的人會(huì)把這個(gè)差使委派給自己的親信，從中謀取一些不正當(dāng)利益，這種人在歷史上叫“長(zhǎng)隨”。

在肚子都難填飽的時(shí)代，天下還有吃飯不要錢而且吃嘛嘛香的職業(yè)，這種做“公務(wù)員”的誘惑難免不讓人羨慕嫉妒。所以，唐代詩(shī)僧王梵志詩(shī)云：“仕人作官職，人中第一好。行即食天廚，坐時(shí)請(qǐng)?jiān)铝??！?/p>

機(jī)關(guān)食堂費(fèi)用補(bǔ)貼規(guī)定

法律分析：機(jī)關(guān)食堂費(fèi)用補(bǔ)貼規(guī)定為:食堂在保證職工正常就餐以外，擴(kuò)大服務(wù)項(xiàng)目，為滿足職工不同層次需要所提供的食品，按食品成本加一定比例的管理費(fèi)定價(jià)。主要標(biāo)準(zhǔn)是：對(duì)外加工食品、承辦職工宴席，加收管理費(fèi)不超過(guò)食品成本的20％；小炒、客飯、糕點(diǎn)、鹵醬制品，加收管理費(fèi)不超過(guò)食品成本的10％；自購(gòu)農(nóng)副產(chǎn)品和未經(jīng)加工的食品，加收管理費(fèi)不超過(guò)食品成本的5%。

法律依據(jù)：《中央國(guó)家機(jī)關(guān)食堂管理辦法》 第二十二條 食堂在保證職工正常就餐以外，擴(kuò)大服務(wù)項(xiàng)目，為滿足職工不同層次需要所提供的食品，按食品成本加一定比例的管理費(fèi)定價(jià)。主要標(biāo)準(zhǔn)是:（一）對(duì)外加工食品、承辦職工宴席，加收管理費(fèi)不超過(guò)食品成本的20％；（二）小炒、客飯、糕點(diǎn)、鹵醬制品，加收管理費(fèi)不超過(guò)食品成本的10％；（三）自購(gòu)農(nóng)副產(chǎn)品和未經(jīng)加工的食品，加收管理費(fèi)不超過(guò)食品成本的5%。

一元錢吃不到一頓飯，可現(xiàn)在很多食堂一頓飯只收一元錢，為什么？

能吃一元一餐飯的都是為老百姓致富的領(lǐng)路人，為國(guó)家富強(qiáng)的先鋒隊(duì)，是全心全意為共產(chǎn)主義事業(yè)的奮斗者。他們身體力行、沒黑沒明的干，讓他們少花錢、把革命的本錢、身體搞好是我們的心愿。中央三令五申不允許白吃白喝，我們也是不能違背上級(jí)精神，做到中央和我們的致富領(lǐng)路人都滿意。

收一塊錢的都是仆人吃的食堂，所以便宜！我們主人在工地上搬磚，最便宜的快餐也要十塊錢！

那是干部官員公務(wù)員的公款食堂。普通老百姓工人農(nóng)民吃不到一元錢一頓飯，也進(jìn)不去那一元錢就可以隨便吃一頓飯的食堂。

那是機(jī)關(guān)事業(yè)單位的"工作餐"，交一元裝裝樣子的。大部分不用交一分錢。他們工資高，待遇好。老百姓哪有這福氣！

明著收一塊錢，暗里不知道飯補(bǔ)給多少呢！公仆吃不好怎么行

花一元錢吃大餐吃自助不浪費(fèi)鬼都不信。老百姓喝粥都兌水還有啥可浪費(fèi)的

體制內(nèi)機(jī)關(guān)食堂！算福利吧！

納稅人吃飯為什么沒有補(bǔ)貼

你說(shuō)的是公務(wù)員食堂

一頓飯收一元錢，這是機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂。這種食堂帶有福利性質(zhì)，但并不是都只收一元錢。 具我所知，機(jī)關(guān)單位食堂為自辦食堂，單位出錢請(qǐng)一個(gè)炊事員，負(fù)責(zé)做飯即食堂的洗碗抹桌工作，有一位單位人員負(fù)責(zé)購(gòu)買物品。
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機(jī)關(guān)單位食堂分大小，縣級(jí)單位肯定不止一人，除了廚師，還有服務(wù)人員。一般鄉(xiāng)鎮(zhèn)單位多為廚房一人，生活大的單位分自助餐，小單位一般按桌吃，就一兩桌人。 普遍菜品在三四萊一個(gè)湯，暈菜一二個(gè)。早餐大食堂有兩三種選擇。小單位早餐自理。 至于收費(fèi)，我知道一個(gè)單位是二四四，早餐兩元，中晚餐四元。不夠部份由單位補(bǔ)助。 還有一個(gè)企業(yè)，是每天補(bǔ)助職工八元，生活費(fèi)吃了分?jǐn)?，吃多出的由職工平攤。企業(yè)大的，采購(gòu)人員在里面貪錢，弄得職工們?cè)孤曇坏亍? 我兒子在深圳一家合資企業(yè)上班，每月扣一百元生活費(fèi)，天天吃，夜班還有夜餐。 還有小一點(diǎn)的單位，是免費(fèi)工作餐，你要吃則吃，不吃不補(bǔ)助錢。 單位工作餐無(wú)論錢交多交少，我認(rèn)為都無(wú)可厚非，只要這錢的來(lái)路正確，標(biāo)準(zhǔn)符合國(guó)家國(guó)定，不是亂收費(fèi)亂罰款和吃拿卡要來(lái)的就行。 如果這錢來(lái)路不合法，是人民群眾的血汗錢，或超出了國(guó)家國(guó)規(guī)定，那么，這就得堅(jiān)決打擊并要查處懲辦。 無(wú)論什么單位，都不能違反法律法規(guī)，更不能損害民心，傷害人民，侵占廣大人民的根本利益。

[機(jī)關(guān)食堂就餐管理規(guī)定] 食堂就餐規(guī)定

　　為加強(qiáng)對(duì)機(jī)關(guān)職工食堂的監(jiān)督管理，為員工提供優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù)，制定了相關(guān)管理規(guī)定，下面我給大家分享關(guān)于機(jī)關(guān)食堂就餐管理規(guī)定的相關(guān)資料，希望對(duì)您有幫助。

　　機(jī)關(guān)食堂就餐管理?xiàng)l例 　　第一條建立?X分行機(jī)關(guān)職工食堂膳食小組?，負(fù)責(zé)對(duì)職工食堂衛(wèi)生情況、日常用品及水、電使用情況、飯菜份量、質(zhì)量等各方面進(jìn)行監(jiān)督管理，炊事人員要服從分行辦公室和膳食小組的管理與監(jiān)督。膳食小組設(shè)組長(zhǎng)1人，副組長(zhǎng)2人，組員3人。第一屆膳食小組組長(zhǎng)由X同志擔(dān)任，副組長(zhǎng)為X、X，組員為X、X、X。

　　第二條職工食堂要為分行員工提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的早、中、晚餐，確保員工健康安全;承擔(dān)分行一般性公務(wù)接待。職工食堂為非盈利性福利機(jī)構(gòu)，要樹立?服務(wù)第一?的理念。炊事員要真正用心做飯，要多多研究菜式和烹飪方法，盡可能做到?色、香、味?俱全，又兼顧營(yíng)養(yǎng)，嚴(yán)禁敷衍了事。

　　第三條財(cái)務(wù)管理是食堂管理的主要環(huán)節(jié)，食堂工作人員決不允許搞?小金庫(kù)?、帳外物資、貪污挪用公款等不正之風(fēng)。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即解除勞動(dòng)合同。

　　第四條堅(jiān)持食物不定時(shí)驗(yàn)收制度，膳食小組要每周對(duì)食堂買菜、買米、買油等進(jìn)行一至二次抽查，對(duì)食堂管理的其他方面隨時(shí)檢查，及時(shí)提出限期整改意見。

　　第五條職工食堂要搞好成本核算，每月盤點(diǎn)一次，做到帳物相符。每月上旬公布上月的收支明細(xì)表，接受員工的監(jiān)督。食堂收支帳目要求清晰、準(zhǔn)確，日清月結(jié)，每月做到收支基本平衡。。

　　第六條在保證質(zhì)量的前提下，要盡可能到批發(fā)市場(chǎng)或超市購(gòu)買物美價(jià)廉的菜肴、米、油等。

　　第七條食堂工作人員必須按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，遇事要向師傅請(qǐng)假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。每天早晨、上午、下午到食堂時(shí)間分別不得晚于7∶30、10∶00、15∶30。

　　第八條食堂工作人員不得將食堂的任何東西(包括米、油、剩余飯菜等)拿回家。剩余飯菜應(yīng)放入冰箱存放，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的前提下必須經(jīng)高溫徹底加熱后放在櫥窗供員工選擇食用，不計(jì)入餐費(fèi)，不得與每餐的正常飯菜混合，防止變質(zhì)剩菜剩飯導(dǎo)致員工身體不適。

　　第九條員工實(shí)行掛牌就餐，早餐掛牌時(shí)間為前一天晚上以前，中餐和晚餐掛牌時(shí)間分別為10∶00以前和15∶30以前，超過(guò)規(guī)定時(shí)間掛牌的食堂可不予下餐。早餐、中餐和晚餐就餐時(shí)間分別為8∶1

　　5、12∶00和17∶30，員工不得提前進(jìn)入食堂就餐。食堂要按時(shí)開飯，要保證供應(yīng)熱飯、熱菜、熱湯，不允許出現(xiàn)夾生、未煮熟的飯菜。

　　第十條食堂工作人員要做好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、剪指甲，每年年終進(jìn)行一次健康檢查，凡患有重感冒、劇烈咳嗽等易傳染病癥的不得上崗，長(zhǎng)期患有傳染病或其它有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得繼續(xù)從事食堂工作。

　　第十一條廚房、餐廳要經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生，做到勤打掃、勤清洗，無(wú)?四害?、無(wú)垃圾，餐具清潔干凈、勤擦洗、勤消毒，做到無(wú)毒無(wú)菌。菜碗、飯碗在每頓洗凈后必須放進(jìn)消毒柜高溫消毒。

　　第十二條職工食堂必須確保所購(gòu)的蔬菜、肉制品、油等新鮮、干凈、安全，嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。蔬菜要漂、洗干凈完全去掉農(nóng)藥殘余，保證員工吃上放心肉、放心菜，把住?病從口入?關(guān)。如因質(zhì)量原因造成食物中毒等安全事故，全部責(zé)任由食堂工作人員承擔(dān)，并扣發(fā)責(zé)任人當(dāng)月工資，造成嚴(yán)重后果的，移交有關(guān)部門嚴(yán)肅處理。

　　第十三條使用炊事器具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;嚴(yán)禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房;易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生;下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。

　　第十四條貫徹勤儉辦食堂精神，精打細(xì)算，減少損耗和浪費(fèi)，堵塞漏洞，努力降低成本。食堂工作人員應(yīng)愛護(hù)食堂公物，注意節(jié)約用水用電，及時(shí)關(guān)掉不必要的日光燈、空調(diào)等。非就餐時(shí)間嚴(yán)禁使用空調(diào)。

　　第十五條洗菜要做到水清無(wú)雜質(zhì)，下班前要把菜筐洗凈，放整齊，壇、罐、盆要加蓋，要有防鼠、防蠅措施，不用手直接拿熟食。

　　第十六條生熟菜墩要分開，冰箱、碗柜要經(jīng)常清洗。

　　第十七條制定一周菜譜，于每周一上午公布，讓員工更方便地決定每天是否掛牌就餐。菜式品種和菜式搭配要盡可能多樣化，保證每天都有魚、肉、蛋和青菜，菜量要夠;每天晚餐必須做一份有營(yíng)養(yǎng)的湯，如西紅柿蛋湯、骨頭湯、紫菜湯等，不允許只是水煮青菜。每天采購(gòu)的食物，必須由師傅于當(dāng)天將品種、數(shù)量、單價(jià)公布，供全體就餐員工監(jiān)督。

　　第十八條職工食堂原則上僅供本行員工使用，特殊情況經(jīng)過(guò)允許在確保本行員工就餐的前提下，可適當(dāng)允許外單位人士來(lái)掛牌就餐。但遇分行對(duì)在食堂就餐員工有補(bǔ)貼時(shí)，必須向外單位在我行就餐者加收與我行補(bǔ)貼相同的伙食費(fèi)。

　　第十九條食堂工作人員違反上述規(guī)定，每人次罰款10元，罰款交給分行總務(wù)X同志統(tǒng)一管理，用作加菜補(bǔ)。
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