乾隆賞賜大臣大豬肘子，為什么他們出宮就扔了

乾隆賞賜大臣大豬肘子，為什么他們出宮就扔了

今天小編給大家?guī)砹饲〉囊恍┤な拢瑲g迎閱讀評(píng)論。

最近有個(gè)時(shí)髦的網(wǎng)絡(luò)詞語叫做“大豬蹄子”，不過此“豬蹄”并不能吃，而是女生用來表示“男人沒一個(gè)好東西”的意思。這個(gè)說法是怎么來的呢?原來是出自前幾年熱播的《延禧攻略》，愛吃豬肘子的乾隆會(huì)在祭祖這樣的大場合分發(fā)豬肉給大臣們。

沒看過電視劇的朋友一定覺得，那好啊，福利太好了，皇帝給發(fā)豬肉，但是大家有所不知，這些可都是切得大大一塊、只用水煮過的肉，并且是半生不熟的，史稱“胙肉”(zuò ròu)，你想想，那么一大塊“白水煮豬肉”，任何佐料都不放，吃得下去嗎?

可是被賞賜胙肉是非常榮幸的，而且皇帝賞賜的肉你敢不吃嗎?上有政策下有對(duì)策，大臣們也想到了“好辦法”，他們會(huì)提前準(zhǔn)備好一種糯米紙，它可不是一般的“糯米紙”，通常已經(jīng)在醬油缸里泡過幾天，然后放進(jìn)其他佐料，整張紙充滿濃郁醬香。

等到祭祖分肉那天，大臣們偷偷把白白的豬肉裹上糯米紙，然后找水泡一泡，那滋味總比“白水煮豬肉”好多了，后來太監(jiān)們?yōu)榱速嶅X，也提前準(zhǔn)備好了各種口味的糯米紙，生意興隆。

其中豬肘子是乾隆帝最愛賞賜的部位，在清朝史籍《嘯亭續(xù)錄》、《清稗類鈔》中均有記載，因?yàn)榛实鄄粫?huì)看著大臣們吃完所有肘子，所以大家也就意思意思吃幾口，一出宮就立馬偷偷扔了，或者分成很多份送給親戚，也算是沾沾福氣。

那么乾隆為什么偏愛賞賜大家白水煮豬肘子呢?根據(jù)《高宗實(shí)錄》記載，當(dāng)年雍正帝在立太子前，就把兒子們叫來，想用半生不熟的胙肉考驗(yàn)一下他們，看看他們能否懷著對(duì)先祖尊敬的心吃下胙肉。

可想而知，平時(shí)錦衣玉食慣了的皇子們當(dāng)然吃不下去，而這個(gè)時(shí)候，只有弘歷一人面不改色地吃完了胙肉，得到了雍正帝的贊許，他就是后來的乾隆帝。得到父親啟發(fā)的乾隆也延續(xù)了這個(gè)特色，覺得胙肉既可以表達(dá)大家對(duì)祭祖的誠心，又彰顯了皇恩浩蕩，簡直兩全其美。

除了乾隆帝能面不改色地吃完這些水煮豬肉，還有一個(gè)人不但毫不猶豫地吃，還開開心心地吃，他就是紀(jì)曉嵐。

大家千萬別被電視劇《鐵齒銅牙紀(jì)曉嵐》里的形象給騙了，歷史上的紀(jì)曉嵐“風(fēng)評(píng)”可不算好，他的私生活特別混亂，而且最愛吃肉，許多清朝的書里都寫道紀(jì)曉嵐“飲時(shí)只豬肉十盤，熬茶一壺耳”或者“日食肉數(shù)十斤，終日不啖一谷”。

意思是紀(jì)曉嵐不愛吃米飯等，就愛吃肉，一餐來個(gè)十盤八盤不是問題，也許數(shù)量有些夸大，但也突出了紀(jì)曉嵐特別愛吃肉的習(xí)慣。所以當(dāng)年乾隆帝賞賜胙肉，吃得最開心的就是紀(jì)曉嵐，真乃奇人也!

乾隆皇帝有時(shí)會(huì)賞賜大臣每人一個(gè)豬肘子，官為什么一些人出宮門后就會(huì)扔了？

豬肉在古代也可以說是緊缺之物，普通老百姓連飯都吃不飽更別說吃肉，而那些權(quán)貴官僚們就不同了，他們有錢有勢，自然是餐餐大魚大肉，清朝皇帝在逢年過節(jié)的時(shí)候，都會(huì)賞賜給親近的大臣和侍衛(wèi)一些豬肉，而這些大臣表面上是謝主隆恩，可內(nèi)心是一肚子的嫌棄，出了宮門就將它給扔了，這是為什么呢？

清朝朝廷每年都要舉行各種祭祀，要用到許多豬肉，這些肉也叫胙肉，皇帝會(huì)把這些肉賜給大臣們分享，在祭祀前，皇宮的廚師們會(huì)把這些肉的皮出掉，剩下的肉就切成一大塊一大塊的，不放任何的佐料調(diào)味品，和白水一起放入鍋里大火煮，煮至七八成熟，上面沒有血絲就撈上來，這就是所說的白切肉，沒鹽沒醬油沒滋沒味的水煮肉。

喝多下令將這些肉端上來給在座的每位大臣和侍衛(wèi)將領(lǐng)各一份，好的五花肉一般都獻(xiàn)給皇帝、皇后和妃嬪們，而比較肥的大片肉就賞賜給臣子們，臣子們接到皇上的恩賜，一個(gè)個(gè)的口是心非，嘴上山呼萬歲謝主隆恩，眼里看著這些白切肉，心里直作涌，想吐。

古時(shí)候大臣們對(duì)皇帝從來都是言聽計(jì)從，唯唯諾諾，不敢表現(xiàn)出任何的不尊敬，對(duì)皇帝賞賜的東西都要供起來，賞賜的豬肉更是要吃掉，皇帝和后妃吃白切肉是可以蘸著醬味、和著蒜泥韭菜吃的，但是大臣們和侍衛(wèi)就沒有那么好的待遇了，就這些直接吃。

乾隆執(zhí)政時(shí)期清朝國力可以說是鼎盛時(shí)期，官員們?cè)缫蚜?xí)慣了山珍海味，這大塊的豬肉雖然是熟的，但是沒有加任何的調(diào)料，吃不上三口就想吐，可是皇上都吃了，他們也只能硬著頭皮往嘴里塞。哪怕是賜給的毒藥也要喝下去。

因此很多人都在皇上的監(jiān)督下吃得一干二凈的，吃不完或者吃得很痛苦都是要受到責(zé)罰的，吃上三口不想吐的那就是好胃口，而吐出來那就是對(duì)皇帝的“大不敬”，吃飯的腦袋就丟了，此生恐怕就再也吃不上肉了。

真是“上有政策、下有對(duì)策”，很多聰明的侍衛(wèi)就應(yīng)招撤招，他們想出了一個(gè)好辦法，要吃這種白切肉的時(shí)候，就悄悄的在懷里揣一打糯米紙，這些紙已經(jīng)用咸鹽醬油十三香反復(fù)浸泡晾干，用這樣的紙包著肉來吃，熱乎乎的肉浸潤了紙中的調(diào)味品，自然有一番風(fēng)味，但如果被皇帝發(fā)現(xiàn)了，那可是欺君之罪，要掉腦袋的，因此他們是非常謹(jǐn)慎小心的，那些大臣們可就不敢了，因?yàn)樗麄兊囊滦淅镆b奏折，一旦被皇上嗅出來十三香的味道來，那不就是自投羅網(wǎng)了，因此沒有人敢冒這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)。

乾隆爺有時(shí)候也喜歡賞賜給大臣們一些豬肘子犒賞他們，大家都知道，豬肘子可以說是整個(gè)豬身上最肥膩的地方了，真是要讓一個(gè)人吃下肥到流油的豬肘子的時(shí)候，那恐怕是余生都不想再吃肉了。

乾隆估計(jì)也認(rèn)為豬肘子太大了一時(shí)半會(huì)兒也吃不完，就允許他們帶回家吃，半生不熟的豬肘子比肉還難煮，皇帝說是讓大家?guī)Щ丶页?，但是回家后到底吃沒吃，乾隆肯定是不得而知的，因此這些難以下咽的豬肘子，大臣們看著就煩，等下了朝，一出宮門就都給扔了。

說是扔了，但也不能亂扔，這畢竟是皇帝的御賜之物，誰敢啦，他們都送給了紀(jì)曉嵐了。

紀(jì)曉嵐跟清朝的皇帝一樣都喜歡吃肉，據(jù)說他一壺茶就能吃下七八斤肉，大家都知道紀(jì)曉嵐喜歡吃肉、會(huì)吃肉、善于吃肉，不妨就都送給他吃好了，紀(jì)曉嵐就成了大家的救星。

紀(jì)曉嵐也不客氣，來者不拒，坐在回家的轎子上，大口大口的啃著豬肘子，滿嘴流油，衣服上也是油光煥發(fā)，好不自在。

乾隆給大臣們賞賜豬肉，為何很多人一出宮就偷偷扔掉？

清朝時(shí)期的皇帝乾隆算是做的很不錯(cuò)的一位了，他比起其他的皇帝不算是愛殺人反而還對(duì)臣子下官特別的好，乾隆喜歡上次官員豬肉，清朝時(shí)期許多百姓的家里連飯都吃不起更別說肉了，當(dāng)時(shí)的豬肉還是很貴的，但是這些大臣很多一出宮就被大臣們?nèi)恿酥挥屑o(jì)曉嵐一個(gè)人會(huì)將這些豬肉吃掉。

按理來說皇帝賞賜的東西即使不好也不能扔掉但是奇怪的是這些大臣紛紛的都扔掉了。實(shí)際上清朝有一個(gè)祖上傳下來的風(fēng)俗，就是祭祀的時(shí)候使用豬肉，等祭祀完成后皇帝要將這些祭祀的豬肉賞給下面的官員和妃子，這些豬肉不光是皇帝要出就連這些大臣和妃子們也要吃，但是到了后面就逐漸的皇帝就不吃了，而只是將豬肉賞賜給大臣。

這個(gè)豬肉本來是沒有什么問題的，但是這些豬肉是放在開水里白煮出來的，但是并沒有將豬肉煮熟，只是煮到七八分熟的樣子，豬肉里面還殘留這血絲并且沒有加任何的調(diào)料。這樣做的目的其實(shí)就是為了能夠讓大家知道清朝建立之初的不容易，銘記先祖?zhèn)儕^斗的艱難，讓百官們不忘初心更好的為朝廷服務(wù)。

但是這些豬肉賞賜給的百官哪一個(gè)是吃糠咽菜的人呢，各個(gè)都是過慣了豐衣足食美酒佳肴的日子，對(duì)于這種肉是根本難以下咽的，但是這又是皇帝賞賜的大臣們沒有辦法只能在出宮以后偷偷的將這些豬肉扔掉。

然而卻有一個(gè)人偏偏和大家不一樣，這個(gè)人就是紀(jì)曉嵐，乾隆賞賜他的肉他直接當(dāng)著乾隆的面將肉吃光，原因就是他特別喜歡吃豬肉無論是什么做法的豬肉他都能講他吃光，并且計(jì)息哦啊藍(lán)為人低調(diào)勤儉節(jié)約，從來不鋪張浪費(fèi)因此無論是豬肉還是什么其他的糧食他都不會(huì)浪費(fèi)。

乾隆賜給大臣們的肘子，大臣為何出了宮門就直接扔掉？

話說乾隆年間祭祀活動(dòng)盛行，乾隆皇帝在祭祀結(jié)束之后，都會(huì)將一種特制的豬肉賞賜給文武百官。這不僅是為了表現(xiàn)皇帝對(duì)于下臣的重視，更是一種無上的榮耀，但是 沒想到許多大臣出了宮門就直接扔掉了，這到底是為什么呢？

古時(shí)候，祭祀活動(dòng)是皇室祭奠祖先、祈求神明保佑國家風(fēng)調(diào)雨順、人民安樂的重要儀式。因此，封建統(tǒng)治的帝王都非常重視祭祀活動(dòng)，乾隆皇帝當(dāng)然也不例外。 清朝歷屆皇帝都非常重視祭祀活動(dòng)，一方面祈求先祖保佑，一方面也可以給自己樹立一個(gè)良好忠義的帝王形象。

祭祀活動(dòng)是從人類文明開始的，最初的祭祀活動(dòng)只是為了表現(xiàn)對(duì)于神明的敬畏，祈求上天保佑。但是隨著封建朝代的發(fā)展，祭祀活動(dòng)逐步演變成了彰顯個(gè)人功績的一種活動(dòng)。 這種好大喜功的表現(xiàn)在清朝尤其凸顯，滿族人是歷代漁獵為生的，多少人兢兢業(yè)業(yè)才打下江山。

這樣的 歷史 原因之下，歷代的清朝皇帝都十分重視祭奠祖先的這一項(xiàng)祖制。其實(shí)主要的目的是為了告誡后世子孫，一定要勤儉、珍惜祖先的功績，因此便有了大型的祭祀活動(dòng)。 但是隨著時(shí)代的發(fā)展，祭祀活動(dòng)逐漸開始走上了另一個(gè)極端，宣傳功績以及個(gè)人表演。

清朝的祭祀活動(dòng)主要是由薩滿法師主持的祭祀活動(dòng)，這種祭祀十分的神秘且莊重，整個(gè)流程是十分復(fù)雜的。主要是4步， 第一步是祭祖，祭祖是要?dú)⒑谪i放血的；第二步是祭神，祭神的時(shí)候是需要分解豬的器官，供奉在祭祖臺(tái)上；第三步就是祭神樹；第四步是祭星。

如果細(xì)數(shù)最喜歡舉行大型祭祀活動(dòng)的皇帝是哪位，那一定非乾隆莫屬了。 乾隆可以說是可以說是清朝輝煌時(shí)期最后一位統(tǒng)治者了。他也確實(shí)是很有才干，將清朝的繁榮推向了前所未有的高光時(shí)刻。早年間乾隆的多項(xiàng)舉措確實(shí)是受到的民間百姓和文武百官的愛戴。

乾隆在位的初期，最值得稱頌的就是將漢學(xué)發(fā)展推向了一個(gè)高峰。并且，在康熙、雍正的統(tǒng)治基礎(chǔ)上，進(jìn)一步完成了祖國邊疆的統(tǒng)一，整個(gè)封建 社會(huì) 的經(jīng)濟(jì)建設(shè)也是向前邁了一步。 更值得一提的是，早年間，乾隆經(jīng)常開倉放糧，減輕農(nóng)民負(fù)擔(dān)，并且重視水利建設(shè)。

乾隆到了晚年變得固步自封，并且好大喜功起來，十分喜歡炫耀自己的功績，祭祀當(dāng)然就是最好的渠道， 最突出的表現(xiàn)就是乾隆尤其重視自己的帝王形象，為了宣傳這種高大的形象，并且大力宣傳自己的豐功偉績，

乾隆皇帝就想通過大型的祭祀活動(dòng)來成為萬眾矚目的人物。

乾隆晚年的這些好大喜功的表現(xiàn)，致使多地官僚奢靡敗壞，許多民眾不堪其擾，多次在全國各地爆發(fā)農(nóng)民起義。不光是在朝政上不再有建樹，乾隆晚年實(shí)行了“閉關(guān)鎖國”的政策，更加是讓封建統(tǒng)治的清朝與西方的先進(jìn) 社會(huì) 拉開了距離，也是為之后的滅亡埋下了伏筆。

祭祀活動(dòng)每次舉辦都需要文武百官前來一同參拜，可謂是勞民勞力。當(dāng)然祭祀活動(dòng)不光是舉行慶典這么簡單，祭祀的主要活動(dòng)結(jié)束后，就是各種宴會(huì)， 歷史 上著名的“千叟宴”就是乾隆舉辦的。這 樣一個(gè)無心朝政的皇帝，勢必導(dǎo)致來清朝開始走向衰敗。

根據(jù)清朝《嘯亭續(xù)錄》記載，乾隆每逢佳節(jié)都會(huì)召集一大群皇親國戚以及文武百官一起進(jìn)行祭祖儀式。祭祖儀式上有一道名為“胙肉”的菜品，是用豬肉做成的，跟現(xiàn)在的肘子無異。每次祭祀結(jié)束之后，乾隆皇帝就會(huì)將這些豬肉賞賜給大臣，以表示對(duì)他們的重視。

要說這個(gè)賞賜，那可是乾隆心目中真正位高權(quán)重的人才可以受此賞賜，一般的小官是得不到這樣的“殊榮”的。但是讓乾隆沒想的是， 這些重臣在出了宮門之后，直接就將這些肘子扔掉，這種做法無疑是非常不尊重皇帝的，那為什么這些官員敢直接扔掉呢？

這里就要仔細(xì)講一下，這個(gè)肘子是怎么做出來的了。其實(shí)祭祀的供品是不講究味道的，因此廚師在準(zhǔn)備肘子的時(shí)候，就是將這些豬肉用清蒸或者水煮的方式進(jìn)行烹飪。 根本沒有任何調(diào)味品，而且豬肉的腥臭味并沒有去掉，吃起來又肥又膩，自然沒有人愿意吃。

乾隆當(dāng)然不知道這樣的真實(shí)情況，他還以為大臣跟他分食的是同一種肘子，畢竟皇帝和皇親國戚食用的東西都是經(jīng)過精心烹飪的。 大臣們得到的不過是一些殘?jiān)涫沉T了，自然沒有人會(huì)真的吃掉，畢竟扔掉也不是什么大不敬的罪過，所以大家也就默認(rèn)了這樣的行為。

據(jù)說有的人拿到的肉都是生的，還帶著血水，為了滿足乾隆這樣獨(dú)特的“癖好”。 許多大臣發(fā)明出了一種“糯米紙”，用來專門包裹這賞賜的肘子。 糯米紙是經(jīng)過多種調(diào)料加工風(fēng)干做成的，專門用來包裹肘子的腥臭味，除了宮門，大臣們直接就扔掉了。

退一萬步將，乾隆這樣的舉動(dòng)實(shí)在是不了解自己的文武百官?？登⑹赖臅r(shí)候，這樣的高官哪個(gè)不是富得流油，什么山珍海味沒有吃過。這樣腥臭的肘子對(duì)于他們來說，無疑是“滿清十大酷刑之一”了。要不是因?yàn)闈M足皇帝的虛榮心，誰又會(huì)真心接受這樣的賞賜呢？

熟悉清朝 歷史 的人都知道，封建 社會(huì) 只有上層的統(tǒng)治者是衣食無憂且縱情享樂的。 乾隆不過是自娛自樂罷了，真正的民間疾苦他是看不見的，這也是為什么清朝從乾隆開始走向了衰敗，直至后來被列強(qiáng)欺負(fù)至此的原因了。不懂得體恤人民，最后必將走向滅亡。

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