古代4000年前已經(jīng)有叉子了,祖先當(dāng)時(shí)為什么放棄叉子而選擇筷子

還不知道：華夏祖先為什么選擇筷子的讀者，下面小編就為大家?guī)碓敿?xì)介紹，接著往下看吧~

筷子是我國飲食文化中必不可少的一部分，父母在我們很小的時(shí)候就會(huì)教我們使用筷子，這是中國人的傳統(tǒng)文化，那根根直立的筷子就像民族的脊梁。關(guān)于華夏祖先使用筷子的時(shí)間上限還不確定，但至少已有3000年歷史。中國境內(nèi)目前發(fā)現(xiàn)最早的筷子是河南省安陽殷墟出土的銅筷子。也就是說在三千多年前的商朝，我們的華夏祖先就已經(jīng)開始使用筷子了。

殷墟出土的筷子

其實(shí)中國很早以前就已經(jīng)開始使用叉子了，華夏大地上大概8000年前就開始出現(xiàn)叉子，約4000年前叉子開始廣泛使用， 甚至到戰(zhàn)國時(shí)仍有地區(qū)在使用叉子。河南洛陽的戰(zhàn)國墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。戰(zhàn)國以后，餐叉可能被淘汰了，因?yàn)橛涊d和實(shí)物較少出現(xiàn)。古人在先秦時(shí)期就開始用勺子和筷子吃飯，而且分工很明確，勺子用來吃飯，筷子則用來吃羹里頭的菜。知識(shí)點(diǎn)：筷子的出現(xiàn)大概是3000多年前的殷商，普及于先秦時(shí)期。而叉子出現(xiàn)在8000多年前，使用至戰(zhàn)國后期開始逐漸被淘汰。

古代餐叉

民間傳說曾記載筷子是妲己發(fā)明的，相傳妲己為討紂王歡心，用自己的玉簪當(dāng)作筷子給紂王喂食，自此筷子開始登上歷史舞臺(tái)，而后開始出現(xiàn)玉筷子和銅筷子。

筷子在我國歷史上一直都是有文字的記載，只是缺乏實(shí)物的佐證，在中國廚房文化博物館收藏的一個(gè)古代漢灶中發(fā)現(xiàn)筷子的浮雕，是已知唯一的實(shí)物佐證，其精致程度足可以和現(xiàn)代的筷子相媲美，堪稱當(dāng)代國寶，具有極高的歷史研究?jī)r(jià)值，通過這個(gè)筷子的浮雕不僅能證明在漢代時(shí)期人們就已經(jīng)在使用筷子，而且更能反映出當(dāng)時(shí)人們富足的生活條件和多樣化的生活方式。

《禮記·曲禮》說，“羹之有菜用挾，其無菜者不用挾?！编嵭ⅰ皰?，猶箸也。”從這句話可以看出華夏遠(yuǎn)古時(shí)期(新石器時(shí)代)食羹用匙極不方便，以手來抓滾燙的羹中菜，更是不可能的，于是就發(fā)明了箸，也就是最早的筷子雛形。華夏祖先常將主食米豆用水煮成粥，副食菜肉加水燒成多汁的羹，食粥用上匕，也就是調(diào)羹(湯匙)從羹中撈取菜肉用餐叉和湯匙卻極為不方便，而以箸(筷子)挾取菜葉食之卻得心應(yīng)手。至此筷子開始代替餐叉。

匕

華夏先人們之所以在3000多年前放棄叉勺，而選擇使用筷子，一方面是出于飲食結(jié)構(gòu)的需求，在古代中國，大部分人的蔬菜食用頻率要遠(yuǎn)高于肉類，因此筷子比叉子更容易普及。而另一方面，由于中國古代食物烹飪技術(shù)的發(fā)展，讓筷子更容易適合中國的餐飲文化。這個(gè)很好理解，如果咱們吃火鍋不用筷子而用叉子和勺子，那該有多難受呀!

華夏文化中筷子的普及同時(shí)也影響了很多國家，日本在普及筷子之前還是手抓食時(shí)代，直到筷子文化的傳播。直至今日，我國周圍的部分國家還在使用筷子?，F(xiàn)代普通筷子的長(zhǎng)度約為22到24厘米左右，日本和韓國的筷子可能略短。古代每個(gè)時(shí)期的筷子大小都不完全相同?，F(xiàn)在筷子文化開始在世界上廣泛傳播，相信在未來某一天，筷子會(huì)成為世界上使用頻率最高的餐具。感謝各位收看!歡迎評(píng)論留言。

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