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古代糧食都有哪些,五谷和六谷一般指的是什么

以史為鑒 2023-06-30 19:09:27

今天小編給大家準(zhǔn)備了:古代糧食的文章

,感興趣的小伙伴們快來(lái)看看吧!

據(jù)記載說(shuō)

,上古時(shí)期的糧食作物有五谷
、六谷和百谷,聽(tīng)著這幾個(gè)名字倒是覺(jué)得古代人吃的還是很豐富的
。按照我們平常的說(shuō)法,五谷一般指的都是稷
、黍
、麥、菽
、麻
。六谷一般說(shuō)的就是稻
、稷、黍
、菽
、麥、麻
。六谷相比較于五谷來(lái)說(shuō)
,就多了一個(gè)稻。這是因?yàn)樗颈緛?lái)是南方的產(chǎn)物
,到了后來(lái)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平提高了
,才被傳到了北方。至于這百谷
,倒并不是真的就說(shuō)上古時(shí)候有上百種糧食作物
,它僅僅是表示有多種谷物的意思。

稷指的是小米

,又叫做谷子
。稷在古代的很長(zhǎng)一段時(shí)間里面都是最重要的糧食作物。古代人把稷代表谷神
,和社神(社神也就是土神)把這兩個(gè)合稱為社稷
,后來(lái)還把社稷一詞代表了國(guó)家,作為國(guó)家的代稱
。從這里我們就可以看出來(lái)
,稷在古時(shí)候是非常重要的。

黍就是我們現(xiàn)在北方人所說(shuō)的黍子

,又叫做黃米
。上古時(shí)期,黍被看做是比較好吃的糧食
。麥分為大麥和小麥
,也就是現(xiàn)在北方人所種的麥子。菽就是豆
,上古時(shí)期叫做菽
,到了漢代以后就都叫做豆了。麻指的是大麻子
,也是古代人用來(lái)當(dāng)做糧食的
。麻在古代并不是主要的糧食作物,古代那些被叫做絲麻或者是桑麻的東西
,并不是指的大麻子
,而且大麻里面的一種纖維。

谷在古代并不是一種農(nóng)作物

,而是百谷的總稱
。禾本來(lái)是專指稷的
,后來(lái)就逐漸變成了一般農(nóng)作物的統(tǒng)稱了,粟也是糧食作物的統(tǒng)稱
。梁是稷里面的一個(gè)好吃的品種
,古時(shí)候的人認(rèn)為稻梁都好吃,所以就把這兩個(gè)合稱了
,還有稱為膏梁或者是梁肉的
,把這認(rèn)為是精美的膳食。

古時(shí)是因?yàn)槭崭畹募Z食不好帶

,就會(huì)把它弄成干糧
,這種干糧叫做糗,也叫坐糇糧
。糧字本身表示的也是干糧
,因?yàn)樾熊姶蛘袒蛘甙瓮韭眯袝r(shí)才會(huì)吃糧。

古代人吃的牲口以牛羊豬為主

。祭祀的時(shí)候這三樣都有叫做太牢
,如果只用羊和豬的話就叫做少牢。牛在這三個(gè)里面是最珍貴的
,只有統(tǒng)治階級(jí)才能吃得起
,而比較普遍的肉食就是羊肉了。他們也會(huì)吃狗肉
,但是不會(huì)有專門以賣狗肉為營(yíng)生的職業(yè)
。不過(guò)到了唐代的時(shí)候就沒(méi)有人吃狗肉了。

古時(shí)候把牲口殺掉以后

,烘干的干肉叫做脯
,也叫作脩。各種內(nèi)醬料就叫做醢
。除了干肉和肉醬以外
,還有羹。據(jù)說(shuō)羹還分為兩種
,一種是不調(diào)五味不加蔬菜的純?nèi)鉁?div id="jfovm50" class="index-wrap">,這是喝的。還有一種是肉羹
,把肉放在烹飪器里面
,加上五味調(diào)料煮爛,這就是肉羹

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