古代糧食都有哪些,五谷和六谷一般指的是什么

今天小編給大家準(zhǔn)備了：古代糧食的文章，感興趣的小伙伴們快來看看吧!

據(jù)記載說，上古時期的糧食作物有五谷、六谷和百谷，聽著這幾個名字倒是覺得古代人吃的還是很豐富的。按照我們平常的說法，五谷一般指的都是稷、黍、麥、菽、麻。六谷一般說的就是稻、稷、黍、菽、麥、麻。六谷相比較于五谷來說，就多了一個稻。這是因為水稻本來是南方的產(chǎn)物，到了后來農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平提高了，才被傳到了北方。至于這百谷，倒并不是真的就說上古時候有上百種糧食作物，它僅僅是表示有多種谷物的意思。

稷指的是小米，又叫做谷子。稷在古代的很長一段時間里面都是最重要的糧食作物。古代人把稷代表谷神，和社神(社神也就是土神)把這兩個合稱為社稷，后來還把社稷一詞代表了國家，作為國家的代稱。從這里我們就可以看出來，稷在古時候是非常重要的。

黍就是我們現(xiàn)在北方人所說的黍子，又叫做黃米。上古時期，黍被看做是比較好吃的糧食。麥分為大麥和小麥，也就是現(xiàn)在北方人所種的麥子。菽就是豆，上古時期叫做菽，到了漢代以后就都叫做豆了。麻指的是大麻子，也是古代人用來當(dāng)做糧食的。麻在古代并不是主要的糧食作物，古代那些被叫做絲麻或者是桑麻的東西，并不是指的大麻子，而且大麻里面的一種纖維。

谷在古代并不是一種農(nóng)作物，而是百谷的總稱。禾本來是專指稷的，后來就逐漸變成了一般農(nóng)作物的統(tǒng)稱了，粟也是糧食作物的統(tǒng)稱。梁是稷里面的一個好吃的品種，古時候的人認(rèn)為稻梁都好吃，所以就把這兩個合稱了，還有稱為膏梁或者是梁肉的，把這認(rèn)為是精美的膳食。

古時是因為收割的糧食不好帶，就會把它弄成干糧，這種干糧叫做糗，也叫坐糇糧。糧字本身表示的也是干糧，因為行軍打仗或者拔途旅行時才會吃糧。

古代人吃的牲口以牛羊豬為主。祭祀的時候這三樣都有叫做太牢，如果只用羊和豬的話就叫做少牢。牛在這三個里面是最珍貴的，只有統(tǒng)治階級才能吃得起，而比較普遍的肉食就是羊肉了。他們也會吃狗肉，但是不會有專門以賣狗肉為營生的職業(yè)。不過到了唐代的時候就沒有人吃狗肉了。

古時候把牲口殺掉以后，烘干的干肉叫做脯，也叫作脩。各種內(nèi)醬料就叫做醢。除了干肉和肉醬以外，還有羹。據(jù)說羹還分為兩種，一種是不調(diào)五味不加蔬菜的純?nèi)鉁?，這是喝的。還有一種是肉羹，把肉放在烹飪器里面，加上五味調(diào)料煮爛，這就是肉羹。

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