唐朝人民都吃些什么食物,他們?yōu)槭裁床怀曾嗼Z肉呢

唐朝人民都吃些什么食物,他們?yōu)槭裁床怀曾嗼Z肉呢

俗話說(shuō)民以食為天，一日不吃餓得慌。作為吃貨的我們，關(guān)于吃的歷史自然就久遠(yuǎn)一些。大家都是知道，唐朝是最繁華的朝代，那么他們的各個(gè)地方的風(fēng)俗習(xí)慣肯定就不一樣，就跟我們?nèi)缃窀鱾€(gè)地方的不一樣是一樣的，那么今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)唐朝人民都吃些什么吧，我們就以長(zhǎng)安城的市民例子吧，一起看看他們吃的是什么?

唐朝人一般都是以餅跟飯位主食，這二者，餅占了主要的地位。這里的所說(shuō)的餅內(nèi)容可要比我們今天的餅廣泛的多哦。除了面糊成型的各種面食意外，他都成為餅，他們最具有代表性的還有胡餅，蒸餅和湯餅等。

米飯?jiān)谔瞥说囊蝗杖椭幸灿兄欢ǖ牡匚唬匚槐蕊灢铧c(diǎn)，但是也不可以缺少的主力。在有些地區(qū)，米飯比餅更是受到人們的青睞。唐朝人也是喜歡吃粥的，比如白居易的“今朝春氣寒，自問(wèn)何所欲。其中都是說(shuō)的是粥，他們的原材料從小麥，大麥，薏仁米，輔料從蔬菜到肉到水果，包羅萬(wàn)象的。

唐朝人當(dāng)時(shí)肉食他們以羊肉為主，(吃牛肉的是犯法要被殺頭的時(shí)候才給吃，豬肉雖有但是很少人吃)。他們也喜歡吃生魚，但那時(shí)候漁獵風(fēng)氣很盛，釣魚很常見，所以就有了一道非常有名的菜“切鲙”，其實(shí)就是當(dāng)今的生魚片。

為什么唐朝人不喜歡吃鴨鵝肉呢?那時(shí)候這些不算是肉，原來(lái)是背后有個(gè)故事的，唐初名相馬周到的地方，他特別的喜歡吃雞肉，后來(lái)被人上奏了，唐太宗說(shuō)：”“我禁御史食肉，恐州縣廣費(fèi)，食雞尚何與?”大約的意思就是活，我怕鋪張浪費(fèi)禁止御史官吏吃肉，可是這個(gè)吃雞怎么算是吃肉呢?說(shuō)到蔬菜，如今常見的土豆，西紅柿，青椒，玉米等在唐朝根本都吃不到，幾乎沒有的。當(dāng)時(shí)他們的最常見的蔬菜是什么呢?秋葵，也叫“叫“冬莧菜”，杜甫有詩(shī)云：“稻米炊能白，秋葵煮復(fù)新。誰(shuí)云滑易飽，老藉軟俱勻?！爆F(xiàn)在已經(jīng)不大常見了，我們北方的地區(qū)很少吃，南方吃的比較多。還以一種叫做薤(xiè)的蔬菜，現(xiàn)在也不常見了，南方部分城市還是有的。

所以說(shuō)唐朝那個(gè)時(shí)候能吃的還是不算多好的，有些他們也不敢去嘗試，哪有現(xiàn)在我們的吃的好，各個(gè)菜肴都變法的變樣的吃樣，一度受到了廣大吃貨的青睞!

很少看到有人吃鵝肉，這到底是為什么呢？

很少看到有人吃鵝肉，主要是因?yàn)轾Z肉被很多人認(rèn)為是發(fā)物，有些人有疾病，可能就害怕吃鵝肉犯??；另外，鵝的體型比較大，很多人一頓根本吃不完，而且它的售價(jià)也高，相對(duì)而言，雞和鴨可以替代鵝；不僅如此，鵝也不適合大規(guī)模養(yǎng)殖，因?yàn)槎唐趦?nèi)鵝不能給養(yǎng)殖戶帶來(lái)收益。

在生活中，我們經(jīng)常看到一些養(yǎng)殖戶養(yǎng)雞鴨魚，很少看到他們養(yǎng)鵝。我們也很少看到一些人買鵝肉吃，為什么吃鵝肉的人那么少呢？

首先，很多人覺得鵝是發(fā)物，吃完了對(duì)身體不好。傳言當(dāng)時(shí)朱元璋殺了很多開國(guó)元?jiǎng)祝喌叫爝_(dá)的時(shí)候，找不到借口。正好徐達(dá)身后生了個(gè)癤子，朱元璋派宦官給徐達(dá)送了一只鵝，結(jié)果徐達(dá)吃了鵝就死了。這樣看來(lái)，有些地方不喜歡鵝是有原因的，因?yàn)榇蠹液ε鲁酝犍Z肉會(huì)讓疾病加重。

另外，鵝的體型比雞鴨大，有些人買一只鵝根本吃不完，放久了又擔(dān)心它變質(zhì)，加上鵝的售價(jià)比鴨子要貴很多，所以市場(chǎng)上很多人不會(huì)選擇買它。于是大家寧愿選擇買雞買鴨，也不買鵝吃。

不僅如此，鵝不適合大規(guī)模養(yǎng)殖，因?yàn)?它不能夠在短期給養(yǎng)殖戶帶來(lái)收益。養(yǎng)鵝的成本本來(lái)就高，它的體型比較大，生長(zhǎng)周期也較長(zhǎng)，而且不能夠短期增重，一般需要養(yǎng)三個(gè)月左右才能夠食用，和雞鴨相比，雞只要兩個(gè)月左右就可以，鴨子只要一個(gè)月。對(duì)養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，養(yǎng)鵝意味著會(huì)有虧本的可能。

以上幾點(diǎn)原因綜合在一起就成為了大家不想買鵝和賣鵝的原因，因?yàn)樗浑u鴨替代了，存在的價(jià)值感比較低。整體來(lái)說(shuō)，大家還是更愿意吃雞鴨肉，所以鵝肉就沒有那么暢銷了。

有沒有人不能吃鵝肉？為什么？

我一個(gè)朋友，兩口子下崗以后跑農(nóng)村租了一個(gè)小院，養(yǎng)起來(lái)雞鴨鵝狗，捎帶著種點(diǎn)蔬菜和水果，小日子現(xiàn)在過(guò)得紅紅火火。

他每年都在朋友圈里賣雞蛋、鴨蛋和鵝蛋，年底也會(huì)出售大鵝。據(jù)他說(shuō):“養(yǎng)鵝的成本低，因?yàn)椴恍枰癸暳希灰兴胁菥托小?。因此，再我看?lái)鵝還是屬于比較不錯(cuò)的綠色食品。

我們這座東北城市，有一道非常風(fēng)靡的鐵鍋燉菜，就是【鐵鍋燉大鵝】。這道菜是特別受食客歡迎的，不論是味道還是實(shí)惠程度，因?yàn)橐话阄辶鶄€(gè)人點(diǎn)上這么一道主菜，基本都?jí)虺浴６页缘募t紅火火的，特別的舒服。

鵝肉有這么一個(gè)傳說(shuō):

朱元璋手下的大將徐達(dá)得了背疽，是不能吃鵝肉的，因?yàn)閾?jù)說(shuō)鵝肉是發(fā)物，吃過(guò)之后會(huì)背疽發(fā)作而死。而朱元璋就送給徐達(dá)一只蒸鵝，徐達(dá)看后明白了他的意思，食用不久就背疽發(fā)作而死。

不知道這個(gè)故事的真假，而且也無(wú)從考證，不過(guò)在我的印象里看樣有皮膚疾病是不能食用鵝肉的。

哪些人不能食用鵝肉，為什么？

一，鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鵝肉的蛋白質(zhì)含量很高，加上鵝的飼養(yǎng)也比較綠色，所以鵝肉是家禽里比較有營(yíng)養(yǎng)的食物。給我感覺鵝肉在所有家禽里應(yīng)該是最好吃的。

鵝的生長(zhǎng)和養(yǎng)殖年限比較長(zhǎng)，加上它的個(gè)頭基本屬于養(yǎng)殖的家禽里最大的，一般一只鵝最低也有個(gè)五、六斤重。養(yǎng)殖的時(shí)間長(zhǎng)自然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高一些，聽說(shuō)過(guò)速成雞和速成鴨，速成鵝還真沒聽說(shuō)過(guò)。 鵝屬于水禽肉質(zhì)自然偏涼一些，所以夏季食用鵝肉也不會(huì)上火的。

二，哪些人不能吃鵝肉

身體消化能力比較弱的人，因?yàn)轾Z的養(yǎng)殖時(shí)間長(zhǎng)，加上鵝肉的肌肉含量比較高，所以鵝肉屬于不太容易燉爛的肉，因此鵝肉有些不太好消化。

身體有皮膚疾病的人，因?yàn)轾Z肉在傳說(shuō)中屬于“發(fā)物”，因此皮膚有潰瘍或有傷口的人最好不要食用。因?yàn)轾Z肉可能不利于傷口愈合，也可能會(huì)導(dǎo)致皮膚瘙癢或潰瘍加重。鵝肉是非常美味的肉類，我覺得它適合大多數(shù)人食用，而且鵝肉烹調(diào)的當(dāng)?shù)脑挘瑫?huì)制成很多膾炙人口的美食。我吃過(guò)吉林通化的燒鵝，那個(gè)滋味至今還在回味。

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