古代鹽是人體日常生活所必須物品,窮人是怎么解決這一難題的

古代鹽是人體日常生活所必須物品,窮人是怎么解決這一難題的

古代的窮人買不起鹽是怎么生存的，這是很多讀者都比較關(guān)心的問題，接下來就和各位讀者一起來了解，給大家一個參考。

我們知道鹽這種日常所需的物品在古代是一種非常暴利的商品，漢代之前幾乎沒有管制鹽的販賣，但是到了漢武帝執(zhí)政的時期鹽便成了國營的了，由國家統(tǒng)一販賣，但是即使是國家經(jīng)營還是有很多百姓根本就負(fù)擔(dān)不起這樣的消費，甚至在亂世時期，這樣的百姓是越來越多，可是鹽畢竟是人體日常生活所必須攝取的物品啊，買不起該怎么解決這一難題呢?

這時候我們就得分情況討論了，在產(chǎn)鹽地附近的人一般可以自己偷偷的做鹽，尤其是海邊的人們，自己用海水煮鹽便可以自給自足，只要不買就沒有多大事情，所以在海邊或者其他的產(chǎn)鹽地的窮人們基本上獲取鹽沒什么問題。但是對于內(nèi)陸中不產(chǎn)鹽的地方確實有些難辦，畢竟那些地方一般把守嚴(yán)密，一般的人不容易自制，那么有些需要鹽的窮人便前去當(dāng)鹽工，這樣不僅有鹽吃而且還會有工資。但另一些人怎么辦呢?聽一些老人說以前有些人就挖經(jīng)常撒尿的土來自己制做鹽，因為尿液里含尿嘛，有些大膽的人也會私底下販鹽，這種做法一直流傳到民國時期，而且這種自制的鹽價格確實比官方的鹽便宜多了，當(dāng)時的窮人也吃得起了。

講完這些我們就來了解一下為什么官鹽的價格會讓這些窮人拒之門外，其實它的昂貴主要由兩方面引起，第一是制鹽成本太高了，我們知道其實當(dāng)時大部分的官鹽都是用海水煮出來的，當(dāng)時的技術(shù)也并不是很發(fā)達(dá)，所以制作出一點鹽的成本是很高的，而且我們知道產(chǎn)鹽地一般都在海邊，要想送往內(nèi)陸的話運輸成本還是有點的，相比較私鹽的不受產(chǎn)地運輸限制，成本自然也是下降了。

第二我們從史料中便可以知道鹽不僅可以給人們帶來財富甚至能讓一個國家變得富強起來，因此漢武帝正是看中了這一點于是頒布詔令今后只允許官方制鹽賣鹽，這一公布出來就預(yù)示著百姓以后想要吃鹽就要交鹽稅了，不過關(guān)于如何收稅每個時期都有自己的標(biāo)準(zhǔn)，總之就是想搜刮百姓的錢財，一般有錢的家庭能吃上官鹽，但是像窮苦百姓這類人確實是吃不起，本來平常的稅收啥的都很多，再加上繁重的鹽稅更是讓他們?nèi)氩环蟪?，這樣子才有了私鹽販賣這種不被官方認(rèn)可的獲鹽渠道。

這時候應(yīng)運而出的私鹽價格非常低，窮苦百姓都能吃得起，但是這種販賣行為卻是違法的，不過販賣鹽這種行當(dāng)實在是太暴利了，只要官鹽的價格越高就代表著鹽稅越高，如此一來私鹽的銷量就變得越來越好，如此一來官府就會來查，不過即便是官府下來人查，下面的人自然有他們的對策，官府也不能完全控制所有的販賣渠道，但凡是有需求便會有人買，即使販賣是死罪也依然有人鋌而走險賣，畢竟相比于那些食不果腹的難民來說買私鹽還是好得多的，我們生活在如此好的年代我們應(yīng)當(dāng)感到自足。

古代窮苦人家買不起食鹽，那他們用什么調(diào)味的呢？

古代的鹽一般都是很貴的，窮人要不是買不起就是只買一點點，因為官府控制鹽的價錢，所以價格是非常的高的，窮人要努力去賣命賺很多的錢才可以買回一點點的鹽，可見那時的鹽的價錢是多么的高。那么沒有鹽的話，古代窮人是如何進(jìn)行調(diào)味的？

現(xiàn)在我們做菜的話會有很多的調(diào)味品，各種調(diào)味品能夠給飯菜增添不同的風(fēng)味，可以使一道菜色香味俱全。其實在古代，在沒有鹽的情況下，還是可以用其他的調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味增香的。

在古代，鹽、梅、酒是最早出現(xiàn)的三大調(diào)味品，而油、糖、醋也是古代人主要的調(diào)味品，就是這些調(diào)味品的存在，使得各地的菜品的風(fēng)味都有所不同。

酒，是去腥的重要的調(diào)味品。《淮南子·說山訓(xùn)》謂“清醠之美，始于耒耜”，說明在小農(nóng)時代，酒就隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展而產(chǎn)生，它不僅是調(diào)味品，也是飲品。

梅，酸梅汁也可作為飲品，也是調(diào)味的佳品。梅酸具有收斂固澀、健脾胃、增強肝臟功能的作用。早在很久之前，古人就用梅酸做菜。

油，食用油脂，包括植物油脂和動物油脂。剛開始，古人們只知道使用動物的油脂來烹飪，但隨著時代的發(fā)展，漸漸發(fā)展出用植物的種子生產(chǎn)油脂。

糖，在唐代的時候就已經(jīng)有了蔗糖，鑒真和尚還帶蔗糖去到了日本，也把制糖的方法告訴了日本的人們。還有些“蜜”，蜂蜜，由蜂采花汁釀制而成。

醋，北魏賈思勰《齊民要術(shù)》中，記載了許多制曲釀醋的方法，其時并已能釀造具有獨特風(fēng)味的陳醋。

可見，古代的人沒有鹽也可以烹飪出美味的食品。但是沒有鹽是萬萬不行的，因為缺鹽會引發(fā)疾病，所以鹽現(xiàn)在是必要的調(diào)味品。

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