在辣椒沒(méi)有傳入之前,古人都不吃辣嗎

辣椒沒(méi)有傳入之前,古人都不吃辣嗎，這是很多讀者都比較關(guān)心的問(wèn)題，接下來(lái)就和各位讀者一起來(lái)了解，給大家一個(gè)參考。

要問(wèn)中國(guó)在世界各國(guó)人民眼中的形象，別的不說(shuō)，美食大國(guó)是絕對(duì)跑不了的。中國(guó)的美食不僅因地域不同而千姿百態(tài)，就算同地也有不少的花樣美食。

除了原材料上的不同，各地美食主在味道上就有很大的差別。酸甜苦辣各有各的滋味，蘿卜青菜也各有所愛(ài)。

不少人以為古代調(diào)味品比較單一，大抵只有咸鹽和蜂蜜一類比較常見，其實(shí)不然，古代也是有很多調(diào)味品的。

畢竟中國(guó)美食也算源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，若是只有甜咸，那將錯(cuò)失多少美味啊。所以古人做菜也會(huì)用花椒、醋、梅子、大蒜、香蔥、桂皮等為菜肴增添味道。

除了本土的調(diào)料外，還有不少舶來(lái)品，辣椒就是其中之一。明朝末年的時(shí)候，辣椒從美洲傳入我國(guó)，自此我們才有了辣椒。

如今四川、貴州、湖南等地，都有著吃辣的飲食習(xí)慣，大家沉迷于辣椒帶來(lái)的快感中，對(duì)川菜、湘菜有種欲罷不能的感覺(jué)。

不過(guò)在明朝以前，辣椒還沒(méi)傳到我國(guó)的時(shí)候，古代人就不吃辣味了么?其實(shí)那時(shí)候的人們也有辣椒的替代品。

其實(shí)辣椒的味道才是純正的”辣味“，不過(guò)之前我們沒(méi)有辣味，一直是用其他調(diào)料來(lái)制造”辛辣味“的。

明朝以前，大家都是用蒜、姜、蔥、花椒等來(lái)制造辛辣味，這些味道雖沒(méi)有辣椒辣的純粹，但卻帶有辛香味，這也是一種較為刺激的味道。

最早人們制造辣味是用蔥和花椒，利用花椒的麻辣和蔥辛辣，制作不同于咸甜的其特味道。之后人們又加入了蒜姜芥末等，為辣味的世界又增添了不少成員。

所以秦漢的時(shí)候，巴蜀之地的人們就已經(jīng)開始食辣了，只不過(guò)那時(shí)候的辣只是由這些作物來(lái)進(jìn)行調(diào)制的。

在制辣的調(diào)料里，芥末也算是味道比較強(qiáng)勁的一個(gè)，它是中國(guó)傳統(tǒng)的制辣食材，主要是由芥菜籽加工而成。

還有一種可以制造辣味的食材就是茱萸。茱萸不僅出現(xiàn)在詩(shī)詞里，還出現(xiàn)在里人們的餐桌上，它雖然有個(gè)詩(shī)意的名字，但也是一味不錯(cuò)的調(diào)料。

除了植物可以作為制辣的材料，連我們飲用的酒也可以制造辣味，尤其是燒酒，那辣味也是相當(dāng)銷魂的。

所以別看明朝之前我們沒(méi)有辣椒，但是辣味卻是不缺的，古人的智慧真的是不可低估啊。若不是他們流傳下這么多的調(diào)料，哪有如今這么多美味呢?

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