宋代的酒樓到底是什么樣的,奢華程度如何

今天小編給大家準(zhǔn)備了：宋代酒樓的文章，感興趣的小伙伴們快來(lái)看看吧!

在北宋的時(shí)候，南宋的時(shí)候，民間餐飲業(yè)到底有多么好，多么興盛多么發(fā)達(dá)，有些人也許可以從水滸傳，還有金瓶梅里邊可以看到，但那些都是小說(shuō)，今天來(lái)說(shuō)點(diǎn)正兒八經(jīng)的，小編就來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)。北宋南宋餐飲業(yè)到底豐富和發(fā)達(dá)到什么程度，而且小編也要和大家嘗試著去探討一下，為什么這種情況會(huì)出現(xiàn)在宋朝，而不是前面的漢朝唐朝，其他那些等等朝代?小編先來(lái)推測(cè)一下，為什么在宋代餐飲業(yè)這么繁榮，一直到今天還留下了許多著作，這就要給大家講在宋朝的時(shí)候，東京汴梁它有多么的繁華，這其實(shí)是和執(zhí)政者的觀念有關(guān)的。

在宋代執(zhí)政者對(duì)于老百姓人身限制沒(méi)有像唐代那么緊。這一點(diǎn)從唐代的居住風(fēng)格上就能看得出來(lái)，在唐代的時(shí)候，老百姓住的那地兒叫“坊”，說(shuō)到這兒，可能這房間這詞就打這兒來(lái)的。坊有什么特點(diǎn)?小編來(lái)給大家講一下：它是一個(gè)很封閉的，像今天來(lái)講小區(qū)一樣，這里邊既有住家，也有基本的一點(diǎn)點(diǎn)的服務(wù)功能的這些小店，說(shuō)在這兒買點(diǎn)什么油鹽醬醋什么的可能也行，但是絕對(duì)沒(méi)有自由說(shuō)能在這喝到后半夜，玩到后半夜，因?yàn)樗邢?/p>

而且還有很重要的一點(diǎn)，坊它的得音雖然是從防御的防上來(lái)的，也就是說(shuō)它有防御外敵的作用，就是這個(gè)小區(qū)一封閉，外面的人想往里進(jìn)是很費(fèi)勁的。另外，它有一個(gè)從內(nèi)部來(lái)加強(qiáng)連接的作用，也就是說(shuō)住在這一個(gè)坊的鄰居，好比張三、李四兩家是挨著的。那么張三家要是出了違法亂紀(jì)的事，李四不報(bào)告，那么事發(fā)之后不但得懲罰張三，連李四也得懲罰，所以這是坊當(dāng)年的狀態(tài)。除此之外，坊因?yàn)樗O(shè)計(jì)得非常的規(guī)整，它是一個(gè)封閉的這么一個(gè)社區(qū)，所以它會(huì)把道路空出來(lái)，這也方便當(dāng)權(quán)者他調(diào)兵。這是當(dāng)年在唐朝的時(shí)候，他們的都城采用的生活方式。

但是隨著到唐朝的末期，這種坊的制度漸漸的就不太受人喜歡了，因?yàn)楣艿锰珖?yán)，所以慢慢有一點(diǎn)瓦解，就出現(xiàn)了各種小商小販，在坊與坊之間就是做點(diǎn)小買賣，但總體來(lái)說(shuō)還是挺嚴(yán)格的。然后到了宋代的時(shí)候，特別是到了宋仁宗時(shí)期，坊的制度基本上就瓦解了，取而代之的就是這種相對(duì)自由一些的鋪席貿(mào)易。而在這種店面里面，餐飲業(yè)是最為流行的。在宋仁宗時(shí)期，當(dāng)時(shí)的東京汴梁有一些酒店辦的特別大，好到什么程度?平平常常就有一千多人在那吃飯喝酒，這就是其人的豐富的程度。而且酒肆營(yíng)業(yè)到非常晚，在東京夢(mèng)華錄里面有這么一個(gè)詞叫燈燭晃耀。

到這來(lái)消費(fèi)的人涵蓋的階層非常的豐富：有錢人也來(lái)，仕人也來(lái)，然后普普通通的人也來(lái)，文化人也來(lái)，有一本汴京紀(jì)事里邊曾經(jīng)留下這么一句叫做：憶得少年多樂(lè)事，夜深燈火上樊樓，樊樓就是北宋非常有名的白礬樓，這個(gè)地方就算是一個(gè)大酒店了。大家可以跟隨小編的描述來(lái)感受一下當(dāng)年的那些酒店，那些酒肆，它那里邊的營(yíng)業(yè)方式，還有他的那些招牌。首先要確定一點(diǎn)，當(dāng)時(shí)賣酒其實(shí)是有門檻的，因?yàn)椴皇钦f(shuō)隨隨便便就能買得到酒，酒一般都是自釀的，但是自釀歸自釀，可是官家，就是政府會(huì)給賣酒人提供曲子，然后每年在這兒買多少曲子，然后回去做多少酒，這都是有數(shù)的。官家他會(huì)在這里邊抽很多很多的利潤(rùn)。

酒店的收入，據(jù)小編曾經(jīng)看過(guò)一個(gè)資料，但是不敢保證了!說(shuō)是占到當(dāng)年宋朝整體收入的1/5，這個(gè)很可能是野史，但是能傳出這種說(shuō)法，也說(shuō)明當(dāng)年酒店它非常掙錢。那么怎么能夠賣出這么些?小編覺得起碼有三點(diǎn)是非常重要的。第一就是酒肆的服務(wù)，裝修必須得到位。第二酒肆里提供吃的，也就是下酒的菜，得做的差不多，與此同時(shí)，這酒也得好喝。那么第三點(diǎn)就是環(huán)境的營(yíng)造，得讓客人能開心，在這能開心起來(lái)。所以就從這幾點(diǎn)一次跟大家來(lái)介紹。按照當(dāng)時(shí)的習(xí)俗，那種酒肆的大門和其他的那些營(yíng)業(yè)場(chǎng)所是不一樣的。首先門樓非常的高大，而且顏色很跳躍。

讓人一看到這地兒就覺得喜慶，就想往里進(jìn)。然后再看所有的那些門窗都給弄的紅紅綠綠的，特別喜慶，當(dāng)時(shí)有一個(gè)名字叫歡門，大家就完全能夠感覺得到人這種裝修的設(shè)計(jì)，它的顏色的搭配目的就是讓人覺得不壓抑。那么想這么好的裝修，要是晚上來(lái)，他沒(méi)有非常好的光線條件都看不清的，所以在他們的這些門口都有很漂亮很大的一些燈，然后門口還得有一些裝飾性的柵欄。像這種大酒肆基本上它樓上都有包房，而且這種包房它有一個(gè)特點(diǎn)，就是它主要服務(wù)的是大官、貴人，富商大賈，反正就是有錢人。這里是不接待平民老百姓的。其實(shí)這跟現(xiàn)在也有些類似，有些店太奢華的普通老百姓也不會(huì)往里進(jìn)。

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