明朝時(shí)期才出現(xiàn)辣椒,在此之前的想吃辣怎么解決呢

還不知道：古人想吃辣沒有辣椒怎么辦的讀者，下面小編就為大家?guī)碓敿?xì)介紹，接著往下看吧~

說起辣椒，大家一定都不陌生，很多小伙伴平時(shí)吃起飯來，也是無辣不歡，但大家知道嗎?其實(shí)辣椒的原產(chǎn)地是墨西哥，一直到明朝末年才傳入中國，那么在此之前，中國的古人想吃辣的東西時(shí)，該怎么辦呢?

首先是胡椒，這種調(diào)味品起源于印度，漢朝時(shí)期就傳入中國，雖然當(dāng)時(shí)種植范圍廣，但產(chǎn)量非常有限，一般百姓吃不起，俗話說物以希為貴，胡椒的價(jià)值也是節(jié)節(jié)攀升。在唐朝時(shí)期，胡椒就被當(dāng)成投資品來保值，存胡椒就等于存錢。而在餐桌上，胡椒更是重量級(jí)的角色，像是素火腿、牛餅子這些古代名菜都離不開胡椒的調(diào)味，北宋時(shí)期的胡椒醋羊頭，就特別受當(dāng)時(shí)皇帝們的歡迎，用胡椒釀成的胡椒酒，也是相當(dāng)受到百姓們的喜愛。

其次是花椒和姜，川菜的特點(diǎn)是麻辣，也就是麻要排在辣之前，因此沒有辣椒的時(shí)候，四川人的餐飲主要就以花椒來作為調(diào)味品，而現(xiàn)在四川地區(qū)的很多小吃，沒有辣椒也完全不影響好吃的程度，只要夠麻就行。到了三國時(shí)期，川菜里又加入了生姜，雖然沒有辣椒那么辣，但還是有一定的辣味的。

除此之外，芥末也是一種重要的辣味來源，很多人看到日料里面有芥末，覺得芥末起源于日本，其實(shí)并不是的，早在周朝時(shí)期，中國就已經(jīng)開始食用芥末醬了。芥末是使用成熟芥菜的種子來制成的，宋朝時(shí)，北京的名吃芥末墩辣菜餅中，加的就是芥末調(diào)料?？磥碚f咱們是吃貨大國可真不假，沒有辣椒不要緊，分分鐘找出十個(gè)替代品來做成好吃的給你看。

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