古代鹽價居高不下，平民百姓買不起吃什么

古代鹽價居高不下，平民百姓買不起吃什么

平日生活里，人們做菜的時候都會用鹽來做調味品。雖然看起來非常的不起眼，但是它確實是不可或缺的。如果生活里失去了鹽，那么生活將變得毫無滋味，干活也會沒有力氣，所以說，食鹽對我們的生活是很重要的?，F(xiàn)在鹽的價格非常便宜，幾塊錢一包，每個家庭都能買得起，吃得起。但是在古代的時候，食鹽的價格卻是不低的，平常百姓家是很難買得起的，或者是買一點慢慢用，一次只放一點點，味道雖然寡淡，總比沒有好。而且要是長時間沒有吃鹽的話，還會造成身體浮腫，更嚴重的會使得人頭昏，難以正常勞作。那么古時候大多數(shù)人吃不起鹽，他們是怎么做的呢?

依據(jù)相關的史料所記，在黃帝時期就已經(jīng)出現(xiàn)了鹽，而且提純技術也有著初步形成了。在那個時代，都是用大海里的水來煮沸蒸發(fā)，然后提取鹽。那時的鹽不光有白色的，還有黑的黃的等等，造成這樣的原因，應該是提取的鹽里含有其他雜質。那時人們大多都能自給自足，吃的糧食都能自己種。但是像鹽這樣的物品，卻是難以自給自足的。因此，這鹽的重要性便可看出了，也是朝廷的經(jīng)濟命脈所在。面對這種情況，朝廷自然不會坐視不管的，有如此巨大的利益，當然要插手其中。不插手則已，一插手就要完全壟斷。于是，鹽的貿易活動就被官府給壟斷了，禁止民間販賣。所以鹽的價格奇高，百姓們很難買得起。

長久下來，鹽價居高，人們買不起但是又不能不食用鹽。一些商販看到了商機，這里面含著暴利啊。于是，一時間很多商販都動起了歪心思，自己去曬鹽來賣，雖然沒有官方的賣相好，但總歸是有咸味的。就這樣，越來越多人都走上了這條道。少許人干這個還行，可干的人多了，那官府的鹽就賣不動了，官府自然是不干的。那能怎么辦?打壓唄，你敢賣私鹽，被抓住那就重重處罰。所以，在官府的大力打壓下，民間販賣私鹽的情況減少了不少。但是一些有背景有靠山的人還是能夠繼續(xù)做這門生意。但是，此時的鹽價依舊很高，官府的利益得以保持，那就行了。這樣一來，百姓們又難以吃到鹽了。

史上鹽的價格，也是有巔峰時期和低谷時期的，在巔峰時期時1斤的鹽，竟然能換到100多斤的糧食。就算在低谷時期，1斤鹽也可以換到20多斤的糧食?？梢?，不管是價高還是價低，對于百姓而言，都不是尋常之物。價格真的太貴了。不過到了現(xiàn)在，因為技術越發(fā)的先進，提取鹽已經(jīng)不是難事了。再加上相關部門的大力管控，鹽已經(jīng)變得非常便宜了，進入了尋常百姓之家。不過在古代，想要吃到鹽就是難事了。而且在那時候，鹽不僅僅是可以充當調味品，還有保鮮的作用。另外還可以作為防腐材料，像那些海鮮或者是那些肉類，經(jīng)過和鹽一起加工之后，便可以長期的保存起來，也得以讓這些商品在各地進行交易。

不過，在那個時候，鹽價那么貴，那些窮人家買不起鹽，那他們是用什么來代替的呢?雖然那時候鹽價貴，人們也有應對之策，不至于措手無策。那時最受歡迎的還是私鹽了。以前技術落后，提取鹽還是很困難的，需要耗費許多人力。但是到了清朝之年，技術得到了發(fā)展，出現(xiàn)了嗮鹽的方法。這一方法也是取代之前的煮鹽方法，就這樣制作成本大大降低，而且質量也有保證。清朝之時，私鹽販賣很火爆，天下大半的人都是靠著私鹽過生活。當然，統(tǒng)治者們對于此也是很痛恨的，對販賣私鹽的人加大了處罰力度?？墒?，在暴利面前，鋌而走險的人不少。依舊有不少人在從事這一活動。例如唐朝之時，黃巢也是靠賣鹽發(fā)家的。

當然，人們也不能僅靠私鹽過日子，指不定哪天就沒有了，所以還是得找好備用的方法。人們也想盡了辦法，想找到其他調味品來取代食鹽。首要的是，這個替代品一定要便宜，大家都要買得起。不然的話又會進入無窮盡的尋找替代品中。對于平民百姓來說，辣椒就是一個很好的替代品，因為其味道辛辣，讓煮熟的菜都能充滿味道，以至于能吃得下去。不然一點味道也沒有，怎么讓人吃得下，吃不下飯又怎么有力氣干活呢?不過長期吃辣椒也不行，太辣了對身子可不友好。而且長時間不食用鹽的話，也會對人體造成各種各樣的影響。因此人們還想出了新的辦法，就是制做泡菜，讓鹽得以充分發(fā)揮功效。要知道，這些泡菜都是非常咸的，每次放一點都入味了。制做泡菜存放得又久，是很受歡迎的。

食鹽價格居高不下的日子，已經(jīng)一去不復返了，人們再也不用為吃不起鹽而發(fā)愁。所以說，我們是幸運的，與古人相比我們太幸福了。在他們那個窮苦年代，連鹽都吃不起，更不用說一些珍貴食材。但是現(xiàn)在，就算是稍微收入低一點的人家，一年到頭也能吃幾頓好的。不像古代人一樣，一年到頭都難以吃得上一頓好的，甚至在饑荒之年還要忍饑挨餓。

古代窮人買不起鹽，那他們吃什么呢？

鹽，放在今天是一個非常不起眼的東西，除了平時養(yǎng)生頻道、醫(yī)學大V偶爾會發(fā)一兩篇倡導低鈉少鹽的文章，很少有人會將關注點放在這味調味品上。但是，在古代，鹽的地位絕對不亞于石油在現(xiàn)代人生活之中的地位，它和國家的財政收入密切相關，有時甚至決定了國家的生死。

國家對制鹽產(chǎn)業(yè)的壟斷，讓鹽價居高不下。而鹽稅的存在本來就是一種對平民的剝削，我們今日看來確實離奇，但是對當時的平民來說，他們一出生鹽價就是奇高的，他們自然也就不會覺得有什么不公平。所以鹽稅一直就是一項隱形的剝削。為了能夠將鹽行業(yè)徹底壟斷，政府對于買賣私鹽的量刑越來越嚴酷。鹽的價格到底貴到什么程度呢？根據(jù)《天工開物》的記載，古代官鹽的價格大約是成本的十倍。史料之中對鹽價的記載各朝各代差別還是很大的，高的時候，一斤的鹽竟然可以換到100斤糧食，少的時候也能換20斤糧食。鹽稅收入竟然占國家總收入的一半以上，就算是少的時候也能達到五分之一以上。

鹽本來是不貴的，但是一旦被國家壟斷了，那么購買這種生活必需品就加重了平民的負擔。對于我們現(xiàn)代人來說，鹽是一味調味品，而在古代，鹽卻是防腐材料，是體能的補充劑，還是商品貿易的必需品。無論是海邊地區(qū)的咸魚、草原上的奶酪、還是中原腹地的肉干，都要經(jīng)過加工才能運輸?shù)狡渌胤?，這個過程絕對不能少了鹽。沒有了鹽不僅僅是飲食不夠美味，影響到身體健康，也會影響各地商品貿易。窮苦的勞動人民吃不到鹽，只能尋求其他的辦法。

雖然在各朝各代，販賣私鹽都是一種違法行為，但是官府壟斷逼得民間私鹽組織冒著風險販賣給百姓私鹽。私鹽一般都比官鹽粗糙，但是價格上來說已經(jīng)便宜許多。

清朝之前，我國的制鹽技術還是比較落后的。經(jīng)常使用的是煮鹽、煎鹽的方式。在成本上來看，煮鹽需要燃料和人力費用，還需要一口巨大的鐵鍋。而煮鹽對鐵鍋的損耗也是很大的，總而言之，那個時候制鹽的消耗還是很大的。在清朝乾隆年間，中國的人口已經(jīng)突破了3億，對于鹽的需求量一下子就上漲了起來，政府卻依舊遵循著歷代的鹽稅制度，把控著鹽的生產(chǎn)和交易。而這個時候，制鹽技術已經(jīng)有了質的飛躍，人們已經(jīng)從剛剛開始的用鍋蒸餾制鹽發(fā)展到了曬鹽，如此因為人工費的減少、產(chǎn)量的迅猛增加，私鹽的質量提高、價格下降，私鹽買賣就有了很大的市場。有鹽業(yè)專家統(tǒng)計過，在清朝，中國的私鹽幾乎占據(jù)了市場的一半以上，越禁越活躍。

官鹽價格越高，對私鹽的打擊越嚴重，也代表著那些頂風售賣私鹽的商販們所賺取的利益更多。這月入百萬的生意都是在刀尖上做的，一旦被抓到不是砍頭就是流放。在五代時期，販賣私鹽立刻處死；到了宋朝，只要販賣到10斤以上就直接殺頭。販賣私鹽是和朝廷對著干的灰色產(chǎn)業(yè)，這些人不僅有膽也要有謀，做大了也能發(fā)展成大事業(yè)。比如唐朝的黃巢還有王仙芝在發(fā)動起義之前，其實也是靠販賣私鹽發(fā)家的。在積累了一定的財富和人員之后，才有膽量反唐的。

除了私鹽之外，百姓們也會想其他的辦法找到鹽的替代品。比如在辣椒傳入到我國之后，很多老百姓因為吃不起鹽，就用辣椒調味。其實對于那個時代的老百姓來說，雖然不知道鹽之中的鈉離子和鉀離子對維持體液滲透壓的重要作用，但是對于勞動者來說，不吃鹽的話會覺得全身無力，頭暈目眩，食欲不振。所以，慶幸我們能夠生活在這樣的年代，從來不用擔心買不起鹽。

本文地址:http://www.mcys1996.com/lishitanjiu/74363.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 明朝第一次盛世出現(xiàn)于什么時候開啟統(tǒng)治···

下一篇: 漢武帝封劉弗陵為太子，卻賜死鉤弋夫人···