筷子是怎么被發(fā)明出來的筷子的用法是什么

筷子古稱“箸”，是中華民族特有的餐具，只要兩根小棍就能吃到不管多么復(fù)雜的食物。縱觀世界，餐具從繁到簡，既有刀叉，也有手抓，但只有中國人使用的筷子是最富有包容性，最難學(xué)會的餐具。為什么筷子會成為中國人的餐具?它起源于何時?主要作用又是什么呢?

在考古界，能夠見到年代最久遠(yuǎn)的筷子，是出土于距今3000多年前的商代墓葬中。但是歷史學(xué)家普遍認(rèn)為，筷子的出現(xiàn)一定早于商代。那么筷子究竟誕生于何時呢?專家解釋說，要想弄清筷子的起源，就要先了解筷子最開始的用途。

有美食學(xué)者認(rèn)為，商周時期，人們在烹調(diào)食物時，喜歡將食材切成小塊用容器盛著吃，而要將小塊的食物吃到嘴中，必須借助餐具，因此筷子就誕生了。對于這種說法，歷史專家并不認(rèn)同。

因為根據(jù)史料記載，商周時期的餐具并不只有筷子，還有勺子?？曜幼鳛橐环N餐具，怎么使用有明確的規(guī)定，并不是吃什么都能用筷子。《禮記》記載：“羹之有菜者用梜(jia)，其無菜者不用梜?！睏k同箸，也就是筷子。

《禮記》的記載很清楚，在商周時期，人們的食物主要包括：飯、粥、菜和羹?？曜邮怯脕韸A羹中的菜，也就是湯。而《曲禮》中“飯黍毋以箸”，說明吃米飯是不能用筷子的，要用勺子。

既然筷子是用來夾羹中菜的，那么羹是何時出現(xiàn)的，筷子應(yīng)該就起源于何時。在秦漢之前，羹都是除了飯之外最主要的食物，這一傳統(tǒng)可以追溯到新石器時期。當(dāng)時人們所有的食物，基本都是采用煮，米豆等煮完就是飯，菜肉煮完就是羹。這一方法一直流傳到漢朝，說明很長時間內(nèi)，羹都是除了飯之外最主要的食物。

羹做好之后，菜肉一般都沉在底下，用勺子很難撈取上來吃，而筷子就不同了，可以又快又準(zhǔn)的夾出熱鍋中的肉菜。所以，羹湯的出現(xiàn)，促進(jìn)了筷子的起源;而筷子的出現(xiàn)，也促進(jìn)了美食的發(fā)展。

專家介紹說，筷子的發(fā)明過程并不復(fù)雜，應(yīng)該就是為了方便吃飯，某位古人隨手撿的兩根樹枝，就成了現(xiàn)在筷子的原型。經(jīng)過幾個世紀(jì)漫長的發(fā)展，才有了各種材質(zhì)，各種精美樣式的筷子。不過考古發(fā)掘中，并沒有發(fā)現(xiàn)過商周以前的筷子，主要原因恐怕是沒有保存下來，或者是發(fā)掘中沒有顧及，沒有細(xì)心甄別。

不過考古專家說現(xiàn)在社會快節(jié)奏的發(fā)展，平時人們吃飯，通常是一雙筷子包打天下，滿餐桌的盤盤盞盞，筷子都可以足跡踏遍。不在“匙箸齊全”，也不再遵循筷子只夾湯中菜，不扒碗中飯的規(guī)矩。

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