南京,明代江南文化的中心,百姓們過(guò)著怎樣的生活

明朝中后期的江南地區(qū)是已經(jīng)發(fā)展成為當(dāng)時(shí)社會(huì)經(jīng)濟(jì)最為發(fā)達(dá)的區(qū)域之一，是全國(guó)的經(jīng)濟(jì)文化中心，社會(huì)結(jié)構(gòu)、社會(huì)生活、社會(huì)觀念也發(fā)生了翻天覆地的變化，戲曲歌舞在江南開始興盛，成為人們文化娛樂(lè)生活的重要組成部分。下面對(duì)百科小編給大家?guī)?lái)了相關(guān)內(nèi)容，和大家一起分享。

一、南京的飲食文化氛圍

1、新作物的引入

明代的飲食風(fēng)俗豐富多彩。除了本土所產(chǎn)的物種外，由于對(duì)外貿(mào)易的擴(kuò)展，為中華飲食文化注入了新鮮的血液。新的作物的引入豐富了人們的日常飲食，玉米、甘薯、馬鈴薯的引入，一改人們過(guò)去吃不飽的困境;各種香料的進(jìn)口，極大地豐富了食物的口感和味道。尤其是明代末年，一些傳教士來(lái)華，西方的一些烹飪技術(shù)和食物也傳入中國(guó)，面包就是最好的例子。這些食物的傳入對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)的飲食也產(chǎn)生的一定的影響，為其注入了新的活力。胡椒在中國(guó)的應(yīng)用早已有之，到了明朝，與過(guò)去不同的是，胡椒的應(yīng)用范圍開始擴(kuò)大，不再是貴族專屬的調(diào)味品，也開始走入尋常百姓家。《大明一統(tǒng)志》記載的木邦軍民宣慰使司土產(chǎn)中就有胡椒的身影出現(xiàn)，到了明代末期，徐光啟認(rèn)為胡椒已經(jīng)遍布中國(guó)，已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪械某Ｓ弥锪恕?/p>

2、商品經(jīng)濟(jì)與餐飲業(yè)

明代中期以后，經(jīng)過(guò)初期幾代皇帝的勵(lì)精圖志，專于發(fā)展，生產(chǎn)逐漸恢復(fù)，物質(zhì)水平也有了極大飛躍。生產(chǎn)力水平逐步提高，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大。加之地區(qū)交通的便利，商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和商業(yè)的繁榮，伴隨著的除了豐富多樣的商品，還有由此而發(fā)達(dá)的各種行業(yè)。由于江南地區(qū)地狹人稠，人們紛紛將目光從以農(nóng)事為主轉(zhuǎn)向外出經(jīng)商。商業(yè)的發(fā)展繁榮提高了城鎮(zhèn)的生活水平和消費(fèi)方式，刺激各種生活享受的欲望在噴涌而出，在滿足食欲的飲食消費(fèi)中尤為突出，南京一度繁榮。

在古代帝國(guó)社會(huì)，飲食往往與上層社會(huì)保持一致。鑒于明初上層階級(jí)的影響和物質(zhì)生活十分匱乏的客觀條件，民間飲食也不會(huì)豐富多少。但是到了成化年間，宮廷飲食開始奢侈起來(lái)，在宮廷的帶動(dòng)下，尤其是在江南地區(qū)，商業(yè)的發(fā)展繁榮提高了城鎮(zhèn)的生活水平和消費(fèi)水平，物質(zhì)生活的極大豐富直接刺激了人們享受生活的欲望，最直接地表現(xiàn)在滿足口腹之欲的飲食中，帶動(dòng)了整個(gè)社會(huì)的飲食風(fēng)氣發(fā)生變化。由于這種風(fēng)潮自上而下帶動(dòng)，平民的飲食風(fēng)俗便不可避免地也開始走向豐腆。

二、明代南京民間飲食文化繁榮

1、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展

明中葉之后，經(jīng)過(guò)幾代皇帝的勵(lì)精圖治，休養(yǎng)生息，國(guó)力恢復(fù)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展繁榮，商品經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)了不同程度的發(fā)展，以江南地區(qū)為代表。甚至到了后期，江南地區(qū)出現(xiàn)了資本主義萌芽。人們發(fā)現(xiàn)，從事商業(yè)獲得的利潤(rùn)非常可觀，于是紛紛棄本逐末，皆為利往。傳統(tǒng)的道德理念、人心教化在利益面前都顯得不堪一擊。在浮躁奢華的世風(fēng)影響下，人們競(jìng)相攀比，具有極強(qiáng)的消費(fèi)欲望。大約在嘉靖年間，江南地區(qū)的飲食開始走向奢侈。沿海的地區(qū)尤其明顯地是在倭亂之后，才逐漸走向奢靡。

之所以會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象，客觀上，是因?yàn)槊鞔型砥诔霈F(xiàn)資本主義萌芽，商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展促進(jìn)了物質(zhì)生活的極大豐富，江南地區(qū)成為中國(guó)最富庶的地區(qū)，便捷的水陸交通和運(yùn)河的修繕通航有效地溝通了南北，“一騎紅塵妃子笑”不再是皇家帝王專有的權(quán)利，北方的人民也可以吃到南方的特產(chǎn)，同樣江南的百姓也可以食用邊塞的食物。南京以其得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件和政治地位，有著豐富的可選取的食材。既然人民的荷包是充實(shí)的，南北貨運(yùn)又十分的便利，自然就要追求更好的享受了。

2、及時(shí)行樂(lè)的人生態(tài)度

晚明時(shí)期，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和商業(yè)的進(jìn)步，為追求享受、釋放壓抑的欲望提供了溫床。思想領(lǐng)域上，理學(xué)也受到了商業(yè)發(fā)展的沖擊，人們開始追求思想解放，一改過(guò)去“遏人欲而存天理”的壓抑克制，崇尚個(gè)性解放。具體到飲食文化方面，朱熹將飲食視為天理，將追求美味看作人欲，認(rèn)為人們只要吃飽即可，至于吃的什么，是否好吃并不重要。這種思想在明末已經(jīng)行不通了，“遏人欲而存天理”的教條已經(jīng)不再為人們所遵循。明代中后期，不論是士大夫還是平民百姓，都陷入了一種忽視現(xiàn)實(shí)經(jīng)濟(jì)能力、狂熱追求奢侈享受的怪圈中。

這種異象的產(chǎn)生是多方面因素導(dǎo)致的，除了生產(chǎn)力的發(fā)展使得生產(chǎn)資料極大豐富以外，思想解放也是其中重要的一環(huán)。另外，政治上，士大夫的上升通道受阻，官場(chǎng)黑暗無(wú)比，內(nèi)心的絕望和空虛使得他們將注意力集中到生活方式上，放縱自己。這種追求享樂(lè)的思想有其合理性，但是要注意將其控制在一個(gè)范圍之內(nèi)，超過(guò)這個(gè)尺度，就會(huì)容易導(dǎo)致攀比之風(fēng)盛行，最終會(huì)成為毀掉明朝這個(gè)千里之堤的一個(gè)小小蟻穴。

三、南京藝術(shù)生活現(xiàn)象

1、小說(shuō)傳奇競(jìng)爭(zhēng)艷

明代的文學(xué)藝術(shù)成就己不像是唐宋時(shí)期那樣，以詩(shī)詞的偉大成就為文學(xué)領(lǐng)域的突出代表，隨著商品經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，城市擴(kuò)大了范圍，物資日漸繁榮，市民階層較前期有大幅地增長(zhǎng)，為了適應(yīng)這種社會(huì)階層的變化以及市民思想意識(shí)的新要求，一系列形式多樣的市民文學(xué)，如小說(shuō)、傳奇等體裁流行開來(lái)，并成為整個(gè)時(shí)代的主要代表體裁。南京在整個(gè)明什都具有舉足輕重的意義，遷都后，和北京并稱為南北兩京，設(shè)立了一系列與北京札對(duì)應(yīng)的制度，客觀上促進(jìn)了南京的繁榮，使得明代的市民文學(xué)發(fā)展擁有了更為廣隔的空間。

明中期以后，商品經(jīng)濟(jì)的繁榮促進(jìn)了市民階層的擴(kuò)大，而這一時(shí)期統(tǒng)治階級(jí)的內(nèi)部日益腐朽、朝政寬松，以及思想領(lǐng)域中王陽(yáng)明“心學(xué)”的進(jìn)一步盛行，都促使文學(xué)領(lǐng)域發(fā)生重大的變革。南都在這些成熟條件的推動(dòng)下，逐步走出了前期文學(xué)領(lǐng)域停滯的局面，在弘揚(yáng)人性思想的鼓舞下，向著世俗化的方向轉(zhuǎn)變，促進(jìn)了小說(shuō)、傳奇等體裁的繁榮，由此產(chǎn)生了一大批優(yōu)秀的文學(xué)作品。

2、樂(lè)妓藝術(shù)生活空前繁盛

明代南京的樂(lè)妓現(xiàn)象源起于明初時(shí)期，新王朝初建，為了制造都城南京的繁榮之景，太祖朱元璋除了在經(jīng)濟(jì)上采取一系列的手段之外，還在乾道橋設(shè)立官營(yíng)的妓院富樂(lè)院，除了遺留下來(lái)的舊籍樂(lè)人，還將元代官員、將士之妻女投入其中。此后不久為了擴(kuò)建妓院，將富樂(lè)院遷至武定橋一帶，并令全國(guó)妓女集于此處，明代的舊院由此初步形成。明中葉以后，南京的經(jīng)濟(jì)、文化十分繁榮，由于都城北遷，南京獲得了相對(duì)自由的發(fā)展空間，樂(lè)妓活動(dòng)逐漸盛起，押妓逐漸成為一種藝術(shù)生活風(fēng)尚，在晚明時(shí)期達(dá)到了頂峰。

在這一階段的樂(lè)妓現(xiàn)象中，十里秦淮河上的風(fēng)月文化是一個(gè)既特殊，又重要的組成部分。說(shuō)到秦淮河，眼前就呈現(xiàn)出一派繁盛的景象，所謂“金陵帝王洲，秦淮佳麗地”，秦淮河自古以來(lái)就是金粉聚集的煙花之地，到了明代其盛景達(dá)到了極致。秦淮河兩岸十里珠簾，畫舫樓閣，琴棋詩(shī)書，美酒香歌，才子佳人，共同構(gòu)成了秦淮河特有的文化圖景。

結(jié)語(yǔ)

明代作為中國(guó)封建社會(huì)歷史上最后一個(gè)漢家王朝，處于由兩個(gè)少數(shù)民族統(tǒng)治的朝代元、清之間，具有比較特殊的歷史地位，也正是這種特殊性，在很大程度上促進(jìn)了漢文化的全面復(fù)蘇和興盛，同時(shí)明代也是繼宋代之后中國(guó)古典文化恢復(fù)和發(fā)展的歷史時(shí)期，在這樣的文化發(fā)展契機(jī)中，賦予了明代獨(dú)特的社會(huì)氛圍。南京在明代的地位曾經(jīng)發(fā)生過(guò)變動(dòng)，但是都城北遷后并沒(méi)有影響南京藝術(shù)的發(fā)展，寬松的政治環(huán)境反而為南京藝術(shù)迎來(lái)了全面的繁榮。

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