古人的飲食生活是什么樣的,古代平民百姓能夠吃得起肉嗎

古人的飲食生活是什么樣的,古代平民百姓能夠吃得起肉嗎

在古代，尋常百姓能否吃得起肉?他們都是怎么生活的?這是很多讀者都比較關(guān)心的問(wèn)題，接下來(lái)就和各位讀者一起來(lái)知道，給大家一個(gè)參考。

隨著時(shí)代發(fā)展，中國(guó)人現(xiàn)在已經(jīng)能夠?qū)崿F(xiàn)吃肉自由了，雖然一般家庭不會(huì)總是購(gòu)買牛肉、羊肉等價(jià)格更高的肉制品，但是豬肉自由還是可以實(shí)現(xiàn)的。但是，在科技和生產(chǎn)力都不發(fā)達(dá)的古代，他們是如何飲食生活的呢?

小的時(shí)候，我們聽(tīng)說(shuō)過(guò)曾子的父親為曾子殺豬的故事。故事中：曾子的母親只當(dāng)這是哄小孩子的玩笑，開(kāi)始并沒(méi)當(dāng)真?？墒?，當(dāng)她看到丈夫真的要為兒子殺豬時(shí)，她竟然大驚失色，拼命阻攔。這是為什么呢?

其一，即使是科學(xué)技術(shù)發(fā)達(dá)，人民生活水平顯著提升的今天，如果自家殺一頭豬，那也是要舉辦婚慶宴飲、逢年過(guò)節(jié)的大事情才會(huì)這么做;其二，在養(yǎng)殖技術(shù)尚顯稚嫩的古代，養(yǎng)豬不容易，能把一只小豬崽養(yǎng)活，從小養(yǎng)到大更是不容易!其三，孩子哭鬧，父親就答應(yīng)給殺一頭豬，這放到今天，也得是養(yǎng)豬場(chǎng)老板和他的“傻”兒子之間才能上演的一出好戲。

綜上，難免曾母會(huì)大驚失色。所以這個(gè)故事一方面給我們講述了誠(chéng)信的重要性;一方面又向我們暗示了在古代，肉制品價(jià)格昂貴，尋常百姓是不能隨隨便便就吃得起的。

那么為什么在影視劇中，那些個(gè)穿越的人會(huì)覺(jué)得古代好?近些年來(lái)，能夠穿越到古代的大多是女主或男主，他們的主角光環(huán)不用我說(shuō)各位也都懂。他們一般都能夠混到一個(gè)鐘鳴鼎食的地步。所以在這樣非富即貴的家庭，想吃到一些牛肉、豬肉，還是可以辦得到的。

但是，存不存在尋常百姓就能夠?qū)崿F(xiàn)吃肉自由呢?當(dāng)然是不存在的!起碼在南宋的時(shí)候，著名外交家洪邁都不敢說(shuō)自己的家庭能夠?qū)崿F(xiàn)豬牛肉自由，他甚至在書(shū)中寫(xiě)道：我這點(diǎn)俸祿，哪里買得起肉呢?也是讓人感慨了!

但是幾乎同一時(shí)間，中國(guó)著名的四大名著之一的《水滸傳》中，各位英雄好漢都是宣稱兄弟聚義，為的就是最初一個(gè)簡(jiǎn)單、樸實(shí)的愿望：大碗喝酒、大塊吃肉。可以看出，即使是書(shū)中描寫(xiě)的各位好漢，也得是有了犯罪記錄、行了不義之事后才能大口吃肉。

可是，書(shū)中關(guān)于他們吃肉的描述是怎么說(shuō)的呢?李逵、林沖等人，路上凡遇到店家，他們吩咐店家都是2兩、4兩等牛肉，那么店家又是如何處理的呢?大多是水煮，平平無(wú)奇的做法，卻已經(jīng)能讓他們吃個(gè)痛快了!

而后來(lái)還有一回的情節(jié)是關(guān)于李逵殺了一個(gè)店家，并且將他的肉一片片剝下來(lái)，甚至烤熟了喂給及時(shí)雨宋公明哥哥。他們連人肉都能吃得下，可見(jiàn)殘暴。也足見(jiàn)當(dāng)時(shí)強(qiáng)盜對(duì)于酒肉的渴望了。

而對(duì)于肉制品的做法，即使是那些有銀子、有爵位的強(qiáng)盜、高官都只能是水煮白肉、烤一烤、炸一炸等簡(jiǎn)單做法。關(guān)于現(xiàn)代的炒、焗等做法，在古代其實(shí)是沒(méi)有的。

之前熱播的《知否》中，劇中身處勛爵貴族之家的齊國(guó)公一家，在聽(tīng)說(shuō)了樊樓(劇中場(chǎng)所)有新的烹飪做法——炒的時(shí)候，都對(duì)此感到新奇，更別提尋常百姓家了。而清代的時(shí)候，即使是處于鼎盛時(shí)期的乾隆年間，也還是存在普通百姓吃不起肉的情況。

而遇到了兵荒馬亂的年代，尋常百姓甚至還要賣兒賣女，以此來(lái)?yè)Q一點(diǎn)保命的糧食。在那種情況下，能夠保命的當(dāng)然不是雞鴨魚(yú)肉，只不過(guò)是一捧小米罷了。

而今，中國(guó)人終于實(shí)現(xiàn)了肉制品自由?？v觀中國(guó)多年的發(fā)展歷程，吃肉自由屬實(shí)是一件不容易的事。

古代平民的衣食住行，都會(huì)是什么樣子的呢？

中國(guó)具有五千年的歷史文化沉淀，很多人了解古人生活面貌，一般從古裝影視劇當(dāng)中了解。但是，影視劇為了藝術(shù)效果，并不能把古代的歷史面貌完全展現(xiàn)出來(lái)。尤其是，古人最底層人民的生活面貌，往往被電視劇誤導(dǎo)。很多人估計(jì)還認(rèn)為古人都穿綾羅綢緞，住高大上的房子，隨時(shí)來(lái)一場(chǎng)說(shuō)走就走的旅行，外出隨時(shí)可以大魚(yú)大肉。我們就來(lái)談一談古代老百姓的衣、食、住、行，看哪些情節(jié)和我們想象的不一樣。

古人勞動(dòng)場(chǎng)面

衣：平民老百姓的服飾？在我們的想象當(dāng)中，古人穿的衣裳都像古裝劇當(dāng)中男主角穿的那樣，都是衣冠楚楚，看上去很華麗。即便是路人甲衣服也是大袍襦裙，放在現(xiàn)在感覺(jué)也不賴?。∑鋵?shí)，在古代平民老百姓所穿的服飾，并沒(méi)有貴族所穿的衣服那么華麗。且不同時(shí)期、不同地域，不同種族，不同季節(jié)，有不同的服飾和款式。

勞動(dòng)人民

根據(jù)《中國(guó)全史》當(dāng)中的說(shuō)法：“農(nóng)民的服飾以束髻、穿草鞋和短袖長(zhǎng)襦為特征。市民的常服以包發(fā)巾，加抹額、穿襜褕和束大帶為特征，廚役的服飾以扎帶、著褠、穿襦褲和戴小帽為特征，勞役人的服飾以束發(fā)、穿衫褲和加臂褠為特征?！?/strong>

無(wú)論貧賤富貴，古人的服飾款式都是差不多了。華夏民族固有服飾的特征是“交領(lǐng)右衽，頭戴冠冕”。古人服飾，分為“衣”和“裳（襦裙）”，衣和裳連在一起的叫作深衣，目前流行的改良漢服都屬于“深衣”。古代服飾最大的區(qū)別在于布料、顏色和頭上戴的冠不同。

先說(shuō)布料，平民老百姓所穿的是布衣，也就是粗布衣服。布料屬于麻葛制品，老百姓家里都可以種麻，自己可以紡織。而貴族和有錢人的家庭身上穿的是綾羅綢緞，屬于絲織品。絲織品來(lái)源于蠶桑，民間雖然也養(yǎng)蠶繅(sāo)絲，但是織出來(lái)的絲帛主要是補(bǔ)貼家用，也是普通農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一。所以，有錢人和窮人的穿著在布料上已經(jīng)體現(xiàn)出來(lái)了。

其次是顏色，古代平民老百姓服飾用什么顏色呢？根據(jù)《禮記·玉藻》的記載：" 衣正色，裳間色，非列采（朝服）不入公門。"什么意思呢？所謂的正色，就是“青、赤、黃、白、黑”五種富貴之色?！伴g色”是 “綠、紅、碧、紫、騮黃” 這五種顏色，被稱之為平民階級(jí)的顏色。比如，明朝的普通老百姓禮服只能用紫色，不能用金繡。穿袍衫時(shí)，只能用紫綠、桃紅及淺淡的顏色，不能用大紅、鴉青或黃色。

再說(shuō)頭上戴的冠，《禮記·曲禮》上說(shuō):“男子二十冠，女子十五笄?！?/strong>古代男子到了二十歲需要參加冠禮，戴禮帽。而女子到了十五歲，需要用簪子束發(fā)。普通老百姓，沒(méi)有加冠不戴禮帽，只戴頭巾，一般稱之為“幘（zé）”。

短褐

最后說(shuō)一說(shuō)，古代平民老百姓的勞動(dòng)裝。古人一年四季不可能穿一件衣服，他們?cè)谙奶靹趧?dòng)可以不穿衣服，也可以挽袖袒胸，畢竟寬袍大袖在勞動(dòng)的時(shí)候很不方便，但是在秋冬季節(jié)一般穿“短褐”。在唐沈既濟(jì)《枕中記》有一個(gè)小故事：“衣短褐，乘青駒，將適于田，亦止于邸中，與翁共席而坐，言笑殊暢。”開(kāi)元七年（719年），一個(gè)叫呂翁的道士，獲得了神仙術(shù)。到邯鄲一客棧休息，見(jiàn)一少年盧生，穿著短褐，騎著小驢，將要下田勞動(dòng)。盧生經(jīng)過(guò)客棧停下腳步進(jìn)入客棧小憩，與呂翁共席而坐，席間談笑風(fēng)生。只是盧生覺(jué)得自己衣裝敝褻，長(zhǎng)吁短嘆，抱怨自己窮沒(méi)能出將入相，不過(guò)他說(shuō)完以后就做了一個(gè)夢(mèng)，也就是“黃粱一夢(mèng)”這個(gè)成語(yǔ)的由來(lái)。

犢鼻裈

總之，“黃粱一夢(mèng)”當(dāng)中描寫(xiě)了一個(gè)下地勞動(dòng)的少年形象，“衣短褐，乘青駒，將適于田”。古人下地勞動(dòng)所穿的正是短褐（shù hè），用粗布做上衣，下面是褲子（貧窮人家穿還穿犢鼻裈，司馬相如曾在邛崍賣酒的時(shí)候就穿過(guò)），上衣的長(zhǎng)度一般在臀部和膝蓋上下，頭上往往要裹頭巾。明朝楊士奇在 《漢江夜泛》中說(shuō)：“短褐不掩脛，歲暮多苦寒?！?/strong>短褐遮不住膝蓋，一年到頭都寒冷，這就是古代最底層勞動(dòng)人民的特點(diǎn)。

食：古代老百姓吃什么？我相信很多人聽(tīng)說(shuō)過(guò)五谷雜糧，所謂的“五谷”就是“稷（小米）、黍（黃米）、麥（小麥）、菽（豆）、麻（麻種子）”。此外，還有“六谷”之說(shuō)，六谷多了稻（大米），主要是當(dāng)時(shí)北方不產(chǎn)稻谷，稻主要生長(zhǎng)在長(zhǎng)江流域，是后來(lái)才傳到北方的。

韓熙載夜宴圖

古代的肉食有“六牲（馬、牛、羊、豕、犬、雞）”根據(jù)《國(guó)語(yǔ)·楚語(yǔ)下》的說(shuō)法：“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，諸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食魚(yú)炙，庶人食菜?！?/strong>在先秦時(shí)期，庶人（平民）不吃肉。在《禮記·王制》中載：“諸侯無(wú)故不殺牛，大夫無(wú)故不殺羊，士無(wú)故不殺犬豕，庶人無(wú)故不食珍?！?/strong>古人平時(shí)殺牛、宰羊、屠狗，庶人平時(shí)不吃肉，一般在祭祀的時(shí)候才能吃肉。當(dāng)然，這些規(guī)定在先秦時(shí)期很嚴(yán)格，到了秦漢以后，平民老百姓都能吃到肉。但是，牛還是在禁止宰殺的行列。

西漢淮南王劉安《淮南子》說(shuō)：“王法禁殺牛，犯禁殺之者誅！”從漢朝開(kāi)始，民間禁止殺牛，殺牛者死罪。到了唐朝雖然取消了殺牛死刑，但是殺牛要判一年徒刑。在《宋刑統(tǒng)》當(dāng)中也規(guī)定：“諸故殺官私馬、牛，徒三年?！?/strong>有人統(tǒng)計(jì)在《水滸傳》當(dāng)中一共有48處描寫(xiě)了吃牛肉的情節(jié)，很顯然不靠譜。不過(guò)還有人分析說(shuō)，《水滸傳》當(dāng)中都是一群亡命之徒，藐視朝廷，他們吃牛肉，只能說(shuō)他們不怕死。是的，在古代如果不怕死，還是可以去嘗試一下牛肉的味道。如果，不想死，還是老老實(shí)實(shí)的吃素吧！

既然不能吃牛肉，那么什么肉可以吃呢？在古代，貴族一般吃羊肉，羊肉被視為“美味珍饈”，所以“美”和“饈”字從“羊”。平民老百姓，肯定也吃不起羊肉。但是，吃得起狗肉和豬肉。比如樊噲就是屠狗的，張飛就是殺豬的，從他們的身份等級(jí)來(lái)看，平民老百姓能吃到狗肉和豬肉，不過(guò)到了唐朝吃狗肉不再流行。從《儒林外史》“范進(jìn)中舉”當(dāng)中就有描寫(xiě)，范進(jìn)的岳父就是一個(gè)賣豬肉的?？梢?jiàn)，明朝已經(jīng)流行吃豬肉了。

古人宴會(huì)

在古代吃不起肉，還是可以吃蔬菜，古代的蔬菜還是蠻多的。根據(jù)《中國(guó)文化史》的說(shuō)法：“古代蔬菜見(jiàn)于記載的有葵、苴、荼、 芑、薺、菲、薇、韭菜、芹菜等，多是野生，有些已人工培植?！?/strong>在張騫沒(méi)有出使西域之前，我國(guó)的果蔬不是很豐富。不過(guò)也能吃到桃、梅、杏、棗、梨、海棠、香瓜、桑葚等本地水果。張騫出使西域以后，從西域帶回了豌豆、胡麻、無(wú)花果、甜瓜、西瓜、胡豆、綠豆、黃瓜、大蔥、胡蘿卜、胡蒜、胡桃等果蔬。漢武帝在元鼎六年（公元前111年）破南越之后，能吃到南方的山姜、甘蔗、龍眼、荔枝、檳榔、橄欖、柑橘等水果，據(jù)說(shuō)有百余種。到了明代，引進(jìn)了原產(chǎn)于美洲的玉米、甘薯（紅薯）、西紅柿、馬鈴薯（土豆）、花生和辣椒，大大豐富了我們的餐桌。

關(guān)于佐料，我們要特別說(shuō)一下，唐朝時(shí)期從西域引進(jìn)了胡椒。到了明朝，從海外又引進(jìn)了辣椒。據(jù)說(shuō)辣椒最早是用于觀賞的，真正走上餐桌大概是清朝后期。云貴川地區(qū)的人將辣椒稱之為“海椒”，可能是由于鄭和下西洋從海上帶回來(lái)他老家云南昆明的，所以云貴川盛行吃辣，可能有這個(gè)原因。

除了胡椒和辣椒，古代的醬料其實(shí)蠻豐富的，據(jù)說(shuō)周天子在用膳的時(shí)候饈有一百二十品，珍用八物，醬則一百二十甕（缸）。先秦時(shí)期的“醬”并非醬油，而是一種發(fā)酵佐料，比如豆瓣醬。平民老百姓家庭就鹽和油，古人吃的油，非植物油而是動(dòng)物脂肪熬制的，稱之為“膏”。在《史記·貨殖傳》當(dāng)中，雍伯就是靠賣油脂（油膏）掙到了千金。

陽(yáng)燧

說(shuō)了肉類、蔬菜和佐料，我們?cè)僬f(shuō)古代煮飯時(shí)的用具。先秦時(shí)期，一般家庭用三足“鍋”，其中一種叫鬲（lì），是用來(lái)煮飯，很多人也用“鼎”?！岸Α钡挠锰幒芏?，不僅僅可以用來(lái)裝食物，還可以用來(lái)煮肉、燒菜。在鐵鍋沒(méi)有出現(xiàn)之前，古人吃的食物，是煮、燉和烤（火炙）的。到了北宋時(shí)期，冶煉技術(shù)發(fā)達(dá)，到那時(shí)才有了現(xiàn)在煮飯和燒菜用的鐵鍋。

古人燒火做飯時(shí)沒(méi)有打火機(jī)和火柴，但是古代有兩種取火用具，一種是“陽(yáng)燧”，一種是“火石”。根據(jù)《禮記·內(nèi)則》的記載：“左佩金燧，右佩木燧?！?/strong>其中，“金燧”因?yàn)閺奶?yáng)取火，故又稱“陽(yáng)燧”。陽(yáng)燧是銅制的，形狀如凹凸鏡，向日照物取火。古人隨身攜帶著“木燧”，是一種木制的鉆火工具。而“石火”是一種礦石，一般是敲石取火，魏晉時(shí)始使用，唐時(shí)盛行。在李賀的《南園十三首》詩(shī)中就有：“沙頭敲石火，燒竹照漁船?！?/strong>這種古老的取火辦法，直到清朝還在使用，所以清代趙翼在《衰態(tài)》一詩(shī)中說(shuō)：“燈前敲石火，飯后問(wèn)朝餐?！?/strong>

估計(jì)很多人很好奇，古人一天吃多少次飯？從古籍的記載來(lái)看，最早的古人吃飯次數(shù)是一日兩餐，上午餐稱“饔”(yōnɡ)，下午餐稱“飧”(sūn)。早在商代一日兩餐已約為成定俗，那時(shí)的記時(shí)法，稱上午7-9點(diǎn)為“大食”，下午15-17點(diǎn)為“小食” 。到了唐朝，在上午和下午兩餐的中間，多了一頓“點(diǎn)心”。據(jù)說(shuō)，韓國(guó)將午飯還稱之為“點(diǎn)心”，很可能受中國(guó)文化的影響。當(dāng)然，在唐朝并沒(méi)有普及一日三餐，“點(diǎn)心”也只存在于貴族階級(jí)。我們都知道宋朝是一個(gè)繁榮的朝代，所以唐朝以前的一日兩餐，在宋朝已經(jīng)變成了一日三餐，甚至一日四餐的情況都有。到了明清兩朝，一日三餐已經(jīng)成為定制，直到現(xiàn)在也沒(méi)有改變。

在古代吃飯，還是有一些細(xì)節(jié)性的東西。比如，古人吃飯用的是 “箸（zhù）”。我們現(xiàn)在所使用的“筷子”叫法，源于明代。據(jù)說(shuō)，現(xiàn)在日本的“筷子”還稱之為“箸”，可見(jiàn)受到了中國(guó)文化的影響。此外，先秦時(shí)期，每個(gè)月吃多少飯食，還有規(guī)定?！豆茏印?guó)蓄》中說(shuō)：“男月食四石（按照秦漢度量衡，一石大約120斤，四石就是480斤），大女月食三石，吾子（小男小女）月食二石?！?/strong>按理說(shuō)一個(gè)成年人，一個(gè)月吃不了480斤。應(yīng)該是說(shuō)，一般家庭的成年男子一個(gè)月不會(huì)超出這種食用量。

古人織布

除了飯食有定量，《管子·海王》中還提到食鹽的使用數(shù)量：“終月（一個(gè)月），大男食鹽五升少半，大女食鹽三升少半，吾子食鹽二升少半。”從古籍的記載來(lái)看，古人對(duì)食用鹽的使用也有規(guī)定。雖然說(shuō)一個(gè)月吃不了幾升鹽，朝廷限制食鹽的用量，主要是為了防止走私。在唐太宗初年一斗米值3-4錢，到玄宗時(shí)一斗米值13錢，糧食在那時(shí)比較穩(wěn)定。而鹽呢，唐玄宗以前，鹽由戶部經(jīng)營(yíng)，每斗鹽10錢。安史之亂后，朝廷財(cái)政緊縮，每斗出售價(jià)達(dá)到了111錢，是原來(lái)的10倍。到唐德宗九年（788年），每斗鹽增加到了310錢，30年間，鹽價(jià)上漲30倍，可見(jiàn)鹽巴在古代是搶手貨。據(jù)說(shuō)，黃巢就是鹽販子，他能聚集這么多人反抗唐朝，就是因?yàn)楹芏噢r(nóng)民需要鹽這種生活必需品。人民買不起鹽，吃不起飯，跟他造反是情理之中的事情。

最后，要說(shuō)的是，古人吃飯時(shí)，還要喝酒，當(dāng)然指的是有錢人吃飯時(shí)喝酒。普通老百姓吃飯的時(shí)候往往是不喝酒的，在我國(guó)某些朝代還禁止私人買賣酒。比如，唐德宗三年（782年），朝廷禁止私自買賣酒，由政府自設(shè)店專賣，“收利以助軍費(fèi)”。唐朝時(shí)期開(kāi)始有了飲茶的習(xí)慣，但是唐德宗在公元793年又開(kāi)始征收茶稅，并分三等征稅。唐宣宗初年（847年），有三人私販茶葉滿了300斤，皆處以死刑。

古代真的可以大碗喝酒大塊吃肉嗎？現(xiàn)實(shí)情況是什么樣？

在一些影視劇中，尤其是像《水滸傳》這一類表現(xiàn)反抗官府題材的電視劇里，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)“大碗喝酒大塊吃肉”的情節(jié)，這樣做的確可以顯示出英雄好漢們的豪放氣概，但是這畢竟是小說(shuō)，而電視劇又是小說(shuō)的改編。那小說(shuō)中的這段情節(jié)真的可信嗎?在歷史上會(huì)不會(huì)出現(xiàn)這種豪放的場(chǎng)景，人們真的可以大塊吃肉的嗎?

古代范圍太廣了，不同的時(shí)期有著不同的吃肉喝酒。往往古裝影視劇給人的感覺(jué)是古人都是大口吃肉大碗喝酒的。其實(shí)大口吃肉大碗喝酒大多數(shù)情況下只存在于上層人士。

首先咱們來(lái)看看古代人大碗喝酒是不是騙人的?

據(jù)考證，古代人大碗喝酒是存在的!到元朝至現(xiàn)在大碗喝酒出現(xiàn)的比較少了，主要原因就是酒的度數(shù)的提高。秦朝之前的酒主要是谷物自然發(fā)酵成為的酒，最高度數(shù)也只有幾度而已，類似于現(xiàn)在的啤酒，但是比現(xiàn)在的啤酒味道好，這樣的酒大碗喝起來(lái)也好無(wú)壓力，并且純谷物，無(wú)副作用。

秦朝之后到元朝之前，釀酒改為利用酒曲發(fā)酵谷物、水果而釀造而成，這樣發(fā)酵的酒最高也就十多度。話說(shuō)武松景陽(yáng)岡喝的酒算最烈的了，度數(shù)也就十八度左右。多數(shù)人三碗不過(guò)崗，三碗折合現(xiàn)代的白酒也不過(guò)一斤左右，當(dāng)時(shí)的人們和現(xiàn)代人的酒量也差不多。

元朝之后，蒸餾酒發(fā)揚(yáng)光大，也就是所謂現(xiàn)在的白酒。當(dāng)時(shí)用大碗喝的酒主要還是釀造的果酒米酒，所謂的蒸餾酒沒(méi)有幾個(gè)人會(huì)大碗喝。因?yàn)檎麴s酒的最后出現(xiàn)，導(dǎo)致人們說(shuō)起我國(guó)的酒，就認(rèn)為是高度酒，難喝。實(shí)際上，我國(guó)的果酒，喝起來(lái)絕對(duì)是天下美味。

然后咱們?cè)倏纯创罂诔匀馐窃趺匆换厥聝骸?/p>

上古時(shí)期，古人主要食物來(lái)源是打獵和采集，時(shí)不時(shí)的有肉吃，那個(gè)時(shí)候物質(zhì)貧乏，打來(lái)一個(gè)獵物就要分給好多人，都沒(méi)有機(jī)會(huì)大口吃肉，除非部落的主要人物才會(huì)有機(jī)會(huì)大口吃幾口肉。堯舜時(shí)期，各家各戶都會(huì)養(yǎng)豬，但是每戶養(yǎng)的豬就那么一兩頭，人們會(huì)吃到肉，但也大口吃不了。前秦時(shí)期，牛羊肉是最為高大上的肉，只有帝、王等人才能享受。

《禮記王制》這樣記載：“諸侯無(wú)故不殺牛，大夫無(wú)故不殺羊，士無(wú)故不殺犬豕，庶人無(wú)故不食珍?！币话闳硕紵o(wú)故不能吃肉的，只有身份地位高的人才能吃肉，可以大口吃肉。唐宋時(shí)期，牛肉不是想吃就可以吃的，達(dá)官貴人一般都是吃羊肉，普通百姓只有吃吃豬肉的份兒，這個(gè)時(shí)候能大口吃肉的也就只有達(dá)官貴人而已。明清時(shí)期，大量豬肉成為人們的肉，但是平常百姓一般是吃不起肉的，能吃大米飯就算了不起了，過(guò)年過(guò)節(jié)吃頓肉而已。大口吃肉的人都是帶著主角光環(huán)的人，不是那么隨便就可以的。

那么歷史上的百姓能吃上肉嗎?

上古時(shí)期，百姓可以吃的上肉，但是不多可以讓人活命。堯舜時(shí)期，百姓可以吃點(diǎn)自家養(yǎng)的豬。先秦時(shí)期，一般的百姓是吃不到肉的，有些人一輩子也沒(méi)吃過(guò)肉。唐宋時(shí)期，普通百姓也是偶爾吃點(diǎn)豬肉。明清時(shí)期，人們能見(jiàn)到肉，但是一般情況下是吃不起的。但是，普通百姓中的兩類人還是可以經(jīng)常吃到肉的，比如獵人和漁夫，他們的勞動(dòng)成果就是肉。還有，古代普通百姓最常吃的肉，莫過(guò)于自家養(yǎng)的雞，也只限于母雞不下蛋的時(shí)候殺了吃。

想想我們可以經(jīng)常吃到肉喝到酒，感覺(jué)生活在這個(gè)時(shí)代還是很幸福的。

古代的窮人都吃些什么食物？平民百姓的食物是什么？

在以前我們中國(guó)古代最早種植農(nóng)產(chǎn)品的只有水稻和栗，水稻就是我們現(xiàn)在吃的大米，栗就是我們的小米，我們現(xiàn)在也經(jīng)常吃這些東西，而且做法還很多，又能蒸還能炒，但是在古代并沒(méi)有那么多的樣式，他們只能是熬成粥喝，淡而無(wú)味?？赡軙?huì)再加一點(diǎn)肉或者是野菜什么的，真的談不上什么豐盛，只能是說(shuō)不餓肚子。

后來(lái)慢慢的時(shí)代在變化，變化的速度也加快。在西周的時(shí)候，菜的種類變多了，不單單只是小米和大米了，還有一些小麥，大豆，蔥呀，韭菜之類的菜，這個(gè)時(shí)候人們的飲食才漸漸豐富起來(lái)，不再只是單調(diào)的米飯和粥了，不過(guò)烹飪的手法還是沒(méi)有多少改變，這些菜他們也只會(huì)放到鍋中一起煮，就像是我們平常吃的燴菜，大鍋燉在那個(gè)時(shí)候也沒(méi)有什么調(diào)味料，所以飲食還是很清淡。

先秦的時(shí)期，人們的烹飪技術(shù)得到了不同程度的改善，肉不僅僅用來(lái)燒烤，還可以用來(lái)烹煮，鼎就是最常用的器皿。到了秦漢時(shí)期，人們的主食主要是?羹?，就是類似于現(xiàn)在的皮蛋瘦肉粥，蔬菜粥之類的，貴族吃肉羹，平民百姓吃菜羹，秦漢時(shí)期沒(méi)有炒菜，那時(shí)的菜更像是今天我們吃的拌菜。

到了唐朝，從波斯傳入了一種綠葉菜，就是今天稱其的菠菜。宋代時(shí)期，人們開(kāi)始越來(lái)越會(huì)吃了，琢磨不同的吃法。鐵鍋出現(xiàn)了，人們開(kāi)始學(xué)會(huì)吃炒菜。各種各樣的面食從那個(gè)時(shí)候開(kāi)始了。還有很多可口的零食，比如北方人常吃的糖葫蘆，飲料酸梅湯等。

明代的時(shí)候土豆和玉米從美洲傳入中國(guó)，因?yàn)楹梅N植而且高產(chǎn)在中國(guó)的傳播十分廣泛，也正是這種作物的引進(jìn)，促進(jìn)了當(dāng)時(shí)中國(guó)人口大幅度的提高。同時(shí)，辣椒也是在這個(gè)朝代傳入中國(guó)的，成為中國(guó)人餐桌上重要的食物和作料。

古代平民日常能吃到什么,能吃飽嗎?

吃不飽，吃野菜和米糠來(lái)充饑。

在古代，由于窮人沒(méi)有足夠的主食，只能依靠各種野菜和米糠來(lái)充饑，增加飽腹感，消除饑餓感。古人能吃的食物遠(yuǎn)沒(méi)有今天一樣豐富，而且受烹調(diào)方法和調(diào)味料的限制。因此，古人做的食物通常都不會(huì)很好吃。然而對(duì)于古代窮人來(lái)說(shuō)，能吃飽肚子他們就很滿足了。

古人飲食

據(jù)史書(shū)記載，以前每天并非一日三餐，而是一天兩頓飯，一方面是因?yàn)樯a(chǎn)力低下，經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后，物質(zhì)條件自然也就不富足；另一方面，古人睡得比較早，日出而作日落而息，沒(méi)有豐富多彩的夜生活，太陽(yáng)下山就休息了。

宋朝時(shí)期，經(jīng)濟(jì)水平提高，百姓的生活逐漸富裕起來(lái)，從那時(shí)開(kāi)始，才形成一日三餐的飲食習(xí)慣。

提到中國(guó)的飲食文化，大部分人都很熟悉，按照地域可劃分為八大菜系，比如徽菜、川菜、湘菜、粵菜等，每個(gè)菜系的選材和風(fēng)味各有特色。