古人喝酒為什么要溫酒加熱一下風味更佳

古人喝酒為什么要溫酒?溫酒就是先把酒加熱一下，然后再喝，但是現(xiàn)在人基本上都是直接喝，下面對百科小編就給大家簡單介紹一下，主要原因有以下兩點，一起來看看吧!

首先，酒的種類不同。

在元朝以前，白酒還沒有盛行的時候，主要都是黃酒和米酒的天下。很多人都聽過范仲淹的《漁家傲·秋思》，里面有一句詩詞叫做“濁酒一杯家萬里，燕然未勒歸無計”。這里的濁酒應該指的是黃酒，因為黃酒顏色深黃，不像白酒那么透徹清亮。

而在《水滸傳》里，武松打虎的章節(jié)，武松要喝酒時，多次出現(xiàn)了店小二“篩酒”這個詞。說明當時喝的很可能就是米酒，因為米酒里有很多糯米，所以需要“篩”一下才能喝。

不論米酒還是黃酒，酒精的度數(shù)都比較低，大約在10-20度左右。冷喝的話，口感比較差，尤其是冬天，喝一肚子涼水，很難受。但是加熱一下就完全不同，酒精散發(fā)出來，喝著勁大，味道也好聞，空氣中彌漫著淡淡的酒味，顯得更有氣氛。

其次，釀酒技術不同。

古代的釀酒技術不成熟。釀出的酒里，含有很多雜醇類，比如說甲醇和乙醛，這兩種物質喝了傷身體。但是通過加熱可以解決，因為甲醇沸點是64度，乙醛沸點是21度，稍稍加熱就可以讓這類物質揮發(fā)了。

古人雖然不知道它們的成分，但是通過長久的經驗總結，知道把酒溫熱后，口感會變得更好，而且不傷身體。但是又不能煮得太熱，否則酒精也會揮發(fā)掉，喝著就沒味了。所以古人用了“溫酒”這個詞，意思是溫一下就可以喝，真是不得不佩服一下古人的智慧!

現(xiàn)在則完全不一樣了，隨著蒸餾酒的興起，加上釀酒技術的不斷完善。白酒的度數(shù)得到大幅的提高，而且雜醇類物質，也通過各種技術排除掉。所以現(xiàn)在的白酒根本不需要加熱，完全可以直接喝了。不過還有一些上年紀的老人，在喝黃酒時，還保留著溫熱的習慣。

為什么古人喝酒前，都要先“溫酒”，而現(xiàn)在都是直接喝，上面就是詳細的介紹，看完漲知識了!你喜歡喝酒嗎，有沒有試過溫一下在喝?

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